Medusomycete eller kombucha er et vanlig navn som brukes for å referere til flere typer symbiotiske forhold mellom gjær og bakterier. En velsmakende og sunn infusjon tilberedes fra den. Samtidig har folk noen ganger et spørsmål: hvorfor druknet kombuchaen (sanket til bunnen av krukken): etter separasjon flyter den ikke opp, står oppreist - hva skal jeg gjøre? Først av alt er det nødvendig å fastslå årsakene til dette.
Fører til
Noen ganger vil kombucha synke til bunnen av beholderen etter deling, og dette er ganske normalt.Det er en levende organisme som trenger restitusjon etter skade. Noen ganger synker imidlertid en kultur på grunn av feil handlinger fra eieren.
Det er viktig å vurdere oppholdslengden til medusomyceten i bunnen av beholderen. I dette tilfellet er hans alder og andre faktorer viktig:
- En gammel sopp, som har 5-6 blader, reiser seg umiddelbart etter en forsiktig delingsoperasjon. Hvis den ikke dukker opp, bør alarmen slås etter 2-3 timer.
- Hvis medusomyceten er delt feil eller uforsiktig, kan tilpasningen ta lengre tid. Det vil nok ta 3 dager.
- En ung organisme kan ligge i bunnen av beholderen fra 3 dager til 2 uker. Det er viktig at næringsløsningen knapt dekker kroppen til medusomyceten.
Hvis du umiddelbart tilsetter 2 liter næringsløsning i en beholder med toppplaten adskilt, vil den mest sannsynlig ikke flyte opp. Dersom det ikke iverksettes tiltak, er det fare for kulturødeleggelse.
Forstyrret mikroklima
Det er viktig at løsningen ikke står i solen. Samtidig er det også forbudt å begrense lystilgangen til den. Hvis du plasserer en beholder med en medusomycete på et mørkt sted, vil den først synke til bunnen ettersom gjærbakteriene slutter å virke. Deretter vil soppen begynne å gjøre vondt og dø. Dette vil ikke skje med en gang. Derfor er det fullt mulig å rette opp situasjonen.
Den passende temperaturen for å holde medusomycetes er +23-25 grader. Allerede ved +17 grader er det fare for avlingsdød. I et kaldt rom synker det nødvendigvis til bunnen av beholderen. I dette tilfellet må du først og fremst sjekke temperaturen.
Feil omsorg
Grunnen til at kombucha blir liggende i bunnen av beholderen kan skyldes sykdom. I noen tilfeller kommer kulturen seg av seg selv etter noen dagers tilpasning. Dette forsinker imidlertid tiden for å motta drikken.For å løfte symbiontens kropp oppover, trengs det bobler av karbondioksid. De skilles ut av gjær under gjæring. Mens medusomyceten ligger nederst, fungerer det ikke.
Stress kan være forårsaket av følgende faktorer:
- Skylling med vann fra springen. Den inneholder mye klor, kalk og andre tilsetningsstoffer. Derfor bør kombucha kun vaskes med kokt vann. For å komme seg etter sjokket ved kontakt med skadelige stoffer, trenger medusomycetes en viss tid.
- Bruk av for varmt eller for kaldt vann til hygieneprosedyrer. Kortvarig eksponering for upassende temperaturer vil ikke føre til alvorlige problemer, men vil forverre tilstanden til medusomyceten i flere dager. For å forhindre slike problemer, bør du bruke vann ved romtemperatur.
- Lagre infusjonen i lang tid. Hvis du ikke tømmer væsken i tide, vil alt sukkeret bli behandlet og kombuchaen blir til eddik. Først vil medusomyceten drukne, deretter vil den øvre platen bli dekket med mørke flekker, og etter det vil det vises hull, og prosessen vil påvirke de nedre lagene. Som et resultat er sannsynligheten for død av organismen høy.
- Bruke skitten servise for å forberede infusjonen. Krukken må vaskes og vaskes med kokende vann regelmessig. Ellers kan soppen drukne, miste egenskapene og til og med dø. Det er også en risiko for å få drikke av lav kvalitet. Det spesifikke resultatet avhenger av nivået av forurensning og den kjemiske sammensetningen av elementene som faller på overflaten av kombuchaen.
Feil forberedelse
Medusomycete stiger ikke til overflaten i tilfelle brudd under produksjonen av drikken. De vanligste problemene inkluderer følgende:
- For lavt eller omvendt høyt sukkerinnhold. For 1 liter væske må du bruke 80-150 gram produkt.
- Bruk av teblader av dårlig kvalitet.
- Bruker springvann. Det er viktig å kun bruke rent filtrert vann eller kildevann.
- Tilsett uoppløst sukker.
- Temperaturbrudd. Væsken skal være i romtemperatur. Kaldt vann vil drukne en kombucha, og varmt vann vil drepe den.
Hvorfor står kombucha oppreist?
Noen ganger oppstår det en situasjon der kombuchaen plasseres vertikalt i glasset. Dette kan skyldes følgende faktorer:
- Bruk en krukke som er for liten eller smal. I dette tilfellet kan ikke kulturen utvikle seg fullt ut på overflaten. Som et resultat blir hun tvunget til å se etter en stilling og bli sidelengs.
- Overflødig væske i beholderen. Selv når du bruker en tre-liters beholder, må den fylles med infusjon til maksimalt 2/3. Hvis du fyller beholderen til halsen, vil soppen prøve å legge seg på overflaten. Som et resultat vil den stå oppreist.
- Mellomstilling. Først kan platen ligge i bunnen av beholderen, deretter stå på kanten og deretter stige til overflaten. Dermed vil kroppen gå gjennom en full tilpasningssyklus i løsningen.
- Reproduksjonsprosess. I dette tilfellet er de voksne lagene installert vertikalt, og en tynn ung film dannes på toppen.
Soppen dukker ikke opp på lenge - løsningen på problemet
Hvis temperaturen og belysningen er innenfor normale grenser, bør du utføre følgende trinn for å gjenopprette kulturen:
- Skyll kroppen forsiktig med kombucha. For å gjøre dette anbefales det å bruke kokt vann ved romtemperatur.
- Inspiser kombuchaen.Laget med mørke områder må skilles og kastes.
- Skyll beholderen der medusomyceten er plassert. I dette tilfellet må du ikke bruke aggressive rengjøringsmidler.
- Sett soppen tilbake i beholderen. Deretter må du legge til en infusjon av svart te med oppløst sukker. Det anbefales å bruke 100 gram sukker per 1 liter væske. Det er viktig å blande sukkeret grundig slik at overflaten av medusomyceten ikke kommer i kontakt med krystallene. Ellers vil mørke flekker fra brannskader vises på den.
- Plasser beholderen på et varmt og mørkt sted for fullstendig gjenoppretting.
Vedlikeholdsinstruksjoner
For at kombucha skal utvikle seg normalt og opprettholde egenskapene sine, må den tas godt vare på. Det er viktig å overholde følgende regler:
- Bruk teblader av høy kvalitet. Det er viktig at teen ikke inneholder aromatiske tilsetningsstoffer.
- Oppretthold en behagelig temperatur på +23-25 grader.
- Om sommeren, vask soppen hver 2. uke. Om vinteren må dette gjøres minst en gang i måneden.
- Ikke oppbevar kulturen i en metallbeholder. Syrene som frigjøres av medusomyceten reagerer med slike retter.
- Vær oppmerksom på å vaske og mate soppen med løsning. Det er viktig at ingen fremmedlegemer, insekter eller støv kommer inn i beholderen. Halsen på krukken skal dekkes med rent gasbind.
- Fyll beholderen til maksimalt 2/3.
- Overhold hygieneregler. Det er tillatt å håndtere medusomyceten kun med hansker.
Kombucha er et populært produkt som lar deg tilberede en velsmakende og sunn drink. Men hvis reglene for å ta vare på en medusomycete brytes, kan den drukne eller til og med dø. For å forhindre at dette skjer, må du følge grunnleggende omsorgsregler.
