Det er kjent at mynte har et betydelig antall gunstige egenskaper, på grunn av hvilke det ofte brukes i folketerapi for mange sykdommer. Planten brukes også til å lage mange kulinariske retter for å gjøre dem mer smakfulle og aromatiske. Det anbefales at du gjør deg kjent med hvordan du tørker mynte for å bruke greenene ikke bare om våren, men også om vinteren.
Funksjoner av tørkende mynte
For å tørke de innsamlede greenene riktig, anbefales det at du gjør deg kjent med funksjonene i denne prosessen.
Det er seks viktige regler å følge når du høster mynte til te eller kulinariske formål:
- Du kan ikke samle urter i nærheten av industribedrifter eller veier. Denne planten inneholder mange sporstoffer som kan skade mennesker. Dessuten er smaken mye dårligere enn den til mynte dyrket i hagen.
- Det anbefales ikke å plukke unge busker for tørking, siden de ennå ikke er modne. Umodne greener har færre gunstige egenskaper og har ikke en rik aroma.
- Når du høster, velg bare de greenene som allerede har blomstret. Før blomstring samles store mynteblader, da de inneholder flere essensielle oljer.
- Når du skjærer myntebusker med hele stengler, kuttes de med bare en tredjedel, ikke helt. Takket være dette vil det etter en tid dukke opp nye stengler på kuttestedene, som i fremtiden også vil bli kuttet og tørket.
- Planter samles kun i solfylt og tørt vær på dagtid eller etter solnedgang. Om morgenen er det dugg på overflaten av bladene, noe som gjør at bladene blir mørkere og forringes under tørkeprosessen.
- Ved beskjæring blir alle blader nøye inspisert for umiddelbart å luke ut skadet materiale.
Når skal man samle mynte for tørking
Før du begynner å tørke mynteblader, anbefales det å bestemme den optimale tiden for å samle dem. Hvis du samler mynte på feil tidspunkt, øker sannsynligheten for skade på de innsamlede plantene flere ganger. Også prøver som er for unge kan ikke brukes i matlaging, da de er mindre duftende.
Det er nødvendig å begynne å samle når alle buskene er maksimalt fylt med nyttige mikroelementer og essensielle oljer. Dette øyeblikket kommer når blomstene vises. Myntebusker begynner ofte å blomstre midt på sommeren og falmer i andre halvdel av august.Det er derfor gartnere anbefaler å samle i løpet av disse månedene. Det er imidlertid tidlige varianter av mynte som modnes flere måneder tidligere.
I dette tilfellet må du utsette arbeidet til slutten av våren og første halvdel av sommeren.
Avlingen som høstes i tide brukes til medisinske formål og matlaging. Mynteblader brukes som smakstilsetning for å forbedre smaken av retter.
Forbereder mynte
Før du begynner å tørke de innsamlede myntebladene og lagre dem videre, må du forberede greenene ordentlig.
Etter å ha samlet en plante, blir den vasket. Derfor vaskes all kuttet mynte i kaldt eller oppvarmet vann. Dette må gjøres forsiktig for ikke å skade planten ved et uhell, siden eventuelle mekaniske feil reduserer holdbarheten. Når alle grenene er vasket, tørkes de helt av med et håndkle eller spesielle papirservietter. Deretter legges alle de tørkede arkene ut på et lite stykke tøy til de er helt tørket.
For å fremskynde tørkingen, tørkes plantene med jevne mellomrom med en klut eller varmes opp med en hårføner.
Alle tørkede blader legges ut på rad på en flat overflate og undersøkes nøye. Hvis det er mørke flekker eller skader på overflaten av bladene, er det bedre å bli kvitt dem umiddelbart.
Tørking av planten
Det finnes ulike metoder som brukes når du tørker myntestilker hjemme. Det anbefales å gjøre deg kjent med funksjonene til hver av dem.
På gaten
Oftest gjøres tørking ute under solens stråler. Ved å bruke denne metoden blir alle planter fordelt i flere små bunter. Deretter bindes de forsiktig med tråder, legges ut på en flat overflate eller henges på tau.Erfarne gartnere anbefaler å tørke mynte i skyggefulle områder for å forhindre at bladene forringes.
I ovnen
Noen mennesker foretrekker å utføre prosedyren ikke på gaten, men i ovner. Den største fordelen med denne metoden er hastigheten, siden grenene tørkes ved hjelp av denne metoden på bokstavelig talt 20-30 minutter. Først forvarmes ovnen til 70 grader, hvoretter et brett med blader legges i den. Beredskapen til plantene kontrolleres hvert 5.-7. minutt. Hvis du ikke sjekker mynten med jevne mellomrom, vil den tørke ut og må kastes.
Hvordan lagre tørket mynte
For å kunne legge til aromatiske tørkede mynteblader til forskjellige retter om vinteren, bør du gjøre deg kjent med særegenhetene ved lagringen.
Mynte lagres i lengste tid i forseglede beholdere som ikke lar fuktighet komme inn.
Derfor brukes matbeholdere eller glasskrukker til dette. Noen bruker vakuumforseglede plastposer.
Beholdere med tørkede urter bør kontrolleres med jevne mellomrom for å sikre at det ikke er fuktighet. Hvis innsiden av bladene er våte, må du tørke dem igjen og legge dem i andre oppbevaringsbeholdere.
Konklusjon
Husmødre forbereder ofte tørket mynte for bruk om vinteren. Det anbefales å gjøre deg kjent på forhånd med særegenhetene ved å samle mynteblader og tørke dem.
