TOP 10 oppskrifter for forberedelse av mynte og sitronmelisse til vinteren

Nylig har teelskere begynt å oppdage urtedrikker. De inneholder ikke konserveringsmidler eller fargestoffer og har en generell styrkende effekt på kroppen. Den mest populære er tilberedningen av mynte og sitronmelisse for vinteren.

Mynte har beroligende, krampeløsende, vasodilaterende, smertestillende og anti-inflammatoriske egenskaper.Melissa har en bakteriedrepende og vanndrivende effekt. Te laget av disse komponentene fengsler ikke bare med sin aroma, men bidrar også til å styrke kroppen i den kalde vintersesongen.

Hemmeligheter med å forberede mynte og sitronmelisse til vinteren

Du kan høste hele planten, men mange husmødre foretrekker å tørke bladene. Melissa har en lett sitronaroma, toner og normaliserer funksjonen til fordøyelseskanalen. Mynte hjelper deg med å sovne raskere, slapper av nervesystemet og lindrer overspenning. Tørkede, ferske eller frosne planter brukes til å tilberede myntete.

Det er viktig å ikke bruke gress fra industriområder eller nær motorveier. Det beste alternativet er hjemmelaget mynte i hagen. Det anbefales ikke å bruke plastposer til oppbevaring - dette kan føre til tap av aroma og rikdom.

Funksjoner ved å velge ingredienser

Urtene samles i juli-august - dette er blomstringstiden. I dette øyeblikket samler løvverk, skudd og blomster essensielle oljer og andre nyttige komponenter. 2-3 år gamle planter regnes som høy kvalitet. Innsamlingen gjennomføres tidlig om morgenen eller etter solnedgang. Du kan ikke trekke mynte ut med røttene; det anbefales å kutte av 70% av stilken; den nedre spiren kan fortsatt vokse.

De beste høstemetodene

Det innsamlede materialet kan tilberedes på ulike måter hjemme. Peppermynte og sitronmelisse brukes ikke bare til å lage te. Det er forskjellige oppskrifter med mynte: sauser, gelé, juice, infusjoner, likører. Ytterligere ingredienser tilsettes for variasjon.

Tørking av mynte og sitronmelisse

Tørkeprosessen foregår på 3 metoder:

• Under utendørsforhold legges råvarene ut på et håndkle, kryssfiner eller papp.For å beskytte mot støv og insekter er mynte og sitronmelisse dekket med et stykke gasbind.
• Under innendørs forhold vil en vinduskarm være et utmerket alternativ. I dette tilfellet må du med jevne mellomrom røre urtene for å tørke dem helt.
• I bunter - slik tørkes hele planten, sammen med bladene og stilken. Mynte og sitronmelisse samles i bunter, bundet, hengende vertikalt.

Gressbunten skal være liten, ellers tørker ikke de indre stilkene ut og begynner å råtne.

Hvordan fryse mynte

Når mynte oppbevares i en plastpose, begynner grenene å bli svarte. Slike råvarer er ikke egnet for videre lagring og kasseres. Det anbefales å fryse mynte umiddelbart etter kjøp. Først blir gresset vasket og tørket på et papirhåndkle.

Frysing skjer på tre måter:

1. I esker eller poser. For denne metoden blir bladene revet av og lagt forsiktig uten å komprimere. Slik preparat lagres fra seks måneder til 9 måneder ved -17-18 ^OMED.
2. I cellofanfilm. Legg mynteblader på en plastflate og rull godt sammen. Oppbevares i fryseren i 8-9 måneder.
3. I isbrett. Denne metoden vil tillate mynte å beholde sine verdifulle egenskaper fullt ut; den er ideell for drinker. Bladene legges i en beholder, fylles med filtrert vann og legges i fryseren.

Med alle frysemetoder tiner planter raskt, mister ikke sine fordelaktige egenskaper og beholder sitt opprinnelige utseende.

Duftende sukker fra fersk mynte

Myntesukker brukes til å dekorere desserter, bakevarer og cocktailer. For å forberede, trenger du 1 haug med mynte og sitronmelisse, et glass sukker. Urtene vaskes, stilkene skilles og tørkes.Bland sukker med mynte i en blender, det er viktig å ikke gjøre blandingen til grøt, sukkerkrystallene skal forbli intakte.

For langtidslagring, legg massen på et bakepapir og tørk i ovnen i en halvtime. Det ferdige produktet helles i en beholder.

Mint sirup

Sirup er et ideelt tilsetningsstoff for cocktailer og drinker. Hell vann (200 g) og sukker (200 g) i en liten emaljekjele, kok opp og kok i 7-10 minutter til sirupen tykner. Tilsett knust mynte i væsken, fjern fra varmen og la stå i 40-50 minutter. Deretter kokes blandingen igjen og tilsettes sitronsyre. Sirupen filtreres, helles i en sterilisert beholder og forsegles.

Deilig gelé

For uvanlig gelé må du fylle på med:

• gelatin (10 g);
• mynte (1 haug);
• sukker (1 glass);
• vann (1 glass).

Planten bløtlegges i varmt vann i en halv time. Gelatin helles i 2 ss. l. vann, la stå til det sveller, og sett deretter på brann. Etter at gelatinen er oppløst, tilsett mynte og kok i 10 minutter. Den varme væsken helles i formen, ventet til den er avkjølt og settes i kjøleskapet.

Myntejuice

Juicen er laget av nyplukkede myntestilker og blader. For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• myntemasse 200 g;
• vann 1 glass;
• sukker 100-150 g;
• sitronsaft, skall.

De vaskede plantene knuses med en kniv eller blender. Alle ingrediensene blandes i en kjele, settes på komfyren og kokes. Fjern fra varmen, la stå i 60 minutter, og kok opp igjen. Den varme væsken helles i steriliserte flasker og forsegles. Holdbarheten er 9-10 måneder.

Myntesaus

For å lage sausen må du fylle på med:

• honning 3 ss. l.;
• fersk mynte 50 g;
• en halv sitron;
• vann 100 ml;
• soyasaus 1 ss. l.

Vask sitronen, skjær den i firkanter, fjern skallet og legg den i en kjele. Kok vann separat, hell i sitron, la stå i 30 minutter. Tilsett deretter soyasaus og smeltet honning og kok opp. Den avkjølte massen må siles, tilsett hakket mynte og la trekke.

Melissa for te

En varm drikke med sitronmelisse kan konsumeres når som helst på dagen i hvilken som helst mengde. Til te trenger du:

• 1-1,5 ss. l. tørr sitronmelisse;
• 1 liter kokende vann;
• 2 ts. honning

Melissa helles med kokende vann, infunderes og honning tilsettes. Etter grundig omrøring er drikken klar til å drikkes.

Eddik med sitronmelisse

Du kan tilberede uvanlig eddik ved å bruke følgende ingredienser:

• friske sitronmelisseblader 50-60 g;
• vineddik 500 ml.

De vaskede bladene blandes med vineddik, forsegles og stå i 14 dager, mens beholderen ristes med jevne mellomrom. Etter at løsningen er blitt gjennomsiktig, filtreres den og helles i en flaske.

Melissa likør

Alkoholisk sitronmelisselikør tilberedes med følgende ingredienser:

• tørket sitronmelisse 35-45 g;
• alkohol 90^O 1 l;
• sukker 1 glass;
• vann 200 ml.

Mynten legges i en beholder, fylt med alkohol, og får stå i 5-7 dager i romtemperatur. Tilbered deretter sirupen med vann og sukker separat. Etter koking og fullstendig oppløsning av granulert sukker, helles væsken i tinkturen. Alt blir grundig omrørt, filtrert og hellet på en flaske.

Lagringsregler og perioder

Tørkede råvarer lagres ikke mer enn 1,5-2 år. Urter lagres i glasskrukker, papirposer, stoffposer, pappesker, trekar, glassflasker. Det er strengt forbudt å oppbevare tørre produkter i en plastbeholder eller plastpose. Dette kan føre til tap av myntesmak og ødeleggelse av produktet.