20 beste trinnvise oppskrifter for å forberede betepreparater til vinteren

Beteforberedelser til vinteren har en behagelig og uvanlig smak. Rettene vil definitivt dekorere middagsbordet og vil være et flott tillegg til enhver siderett. Tallrike oppskrifter er forskjellige i ingrediensene som er inkludert og tilberedningsmetoden. Du må først velge de riktige produktene og klargjøre beholderen. Hvis du følger proporsjonene som er spesifisert i instruksjonene og andre anbefalinger, vil du kunne gjøre alt uten feil.

Prinsipper for hermetisering av rødbeter for vinteren

Før du begynner å konservere, må du bestemme deg for en oppskrift. Etter dette blir grønnsaker nøye utvalgt og beholdere klargjort.

Utvalg og tilberedning av grønnsaker

For å gjøre retten velsmakende, må du velge ferske grønnsaker av høy kvalitet. Overflaten skal være glatt, uten skader eller tegn på råte. For matlaging er det bedre å ta mellomstore unge rødbeter med et knallrødt interiør uten hvite årer.

Grønnsaken vaskes grundig, halen og toppen kuttes av. Deretter dyppes rotgrønnsaken i kaldt vann og kokes i 43 minutter. Når grønnsaken er avkjølt, fjerner du skinnet. Deretter kuttes rødbetene som angitt i oppskriftsanvisningen.

Hvordan forberede beholdere riktig for rulling

For at snacken skal lagres godt, er det viktig å velge og forberede beholderen riktig:

• alle beholdere inspiseres for spon og sprekker;
• den valgte beholderen vaskes med brus eller såpeløsning;
• på siste trinn steriliseres glassene over varmtvannsdamp.

Hva du skal lage av rødbeter til vinteren: oppskrifter

Påviste, beste oppskrifter vil hjelpe deg med å tilberede en velsmakende, sunn og uvanlig rett. De er basert på enkle og rimelige komponenter.

Den klassiske måten for vinteren i krukker

I den klassiske versjonen av oppskriften er det i tillegg til rotgrønnsaken urter og krydder. Resultatet er en dressing til salater og førsteretter.For å tilberede syltetøyet trenger du literskrukker og følgende komponenter:

• rotgrønnsak - 340 g;
• salt - 37 g;
• sukker - 43 g;
• hvitløk - 34 g;
• eddik - 45 ml;
• pepperkorn og nellik;
• varm pepper - en halv pod.

Å tilberede retten vil ikke ta mye tid:

• den kokte røde grønnsaken kuttes i biter og fordeles i beholdere;
• legg til noen få fedd varm pepper og en skive hvitløk;
• tilsett salt, sukker og krydder i vannet, kok opp, kok i 12 minutter og hell i eddik;
• Den tilberedte saltlaken helles i grønnsakene og rulles sammen.

Alternativ uten sterilisering

Den ferdige retten har en litt krydret smak. Du trenger følgende ingredienser:

• rødbeter - 900 g;
• eddik - 160 ml;
• salt - 12 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• pepperkorn;
• kanel - en halv pinne.

Hermetiseringstrinn:

• biter av kokte rotgrønnsaker legges i steriliserte beholdere;
• kok opp vann som er tilsatt krydder;
• Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene og skru på lokkene.

Rødbetekaviar

Retten viser seg velsmakende og mør. For å tilberede snacken trenger du følgende produkter:

• rødbeter - 550 g;
• sukker - 72 g;
• salt - 16 g;
• eddik - 45 ml;
• vegetabilsk olje - 55 ml;
• malt pepper.

Trinn-for-steg instruksjon:

• rotgrønnsaken knuses ved hjelp av en blender;
• tilsett krydder, eddik, olje;
• den resulterende massen kokes i 16 minutter;
• Den ferdige kaviaren legges i forberedte beholdere.

Med pepperrot og hvitløk

Denne oppskriften passer for elskere av krydret snacks. For å jobbe trenger du følgende komponenter:

• rotgrønnsak - 1,6 kg;
• pepperrot - 170 g;
• hvitløk - 210 g;
• eddik - 55 ml;
• sukker - 140 g;
• malt pepper;
• salt - 72 g;
• solsikkeolje - 120 ml.

Konservering er enkelt og raskt å tilberede:

• grønnsaker hakkes i en blender;
• Hell olje i en stor beholder og vent til den koker;
• legg til hakkede grønnsaker;
• tilsett krydder og pepper;
• 6 minutter før beredskap tilsett hvitløk;
• i siste minutt av matlaging, tilsett eddik;
• den aromatiske snacksen er klar til å fordeles i glass.

I Kuban

For å bevare en rød grønnsak trenger du følgende komponenter:

• pepperkorn;
• nellik;
• laurbærblad - 2 stykker;
• kanel;
• salt - 210 g hver;
• eddik - 82 ml.

Kokeprosessen ser slik ut:

• Tilberedte krydder legges først i beholderen;
• legg deretter den kokte rotgrønnsaken skåret i skiver;
• hell i marinaden;
• Steriliser beholderen i 12 minutter.

Med sitronsyre

Rotgrønnsaken tilberedt i henhold til denne oppskriften er ideell for både å krydre borsjtsj og tilsetning til salater. For å rulle sammen retten trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 900 kg;
• salt - 24 g;
• sitronsyre.

Matlaging vil ikke forårsake vanskeligheter selv for nybegynnere husmødre:

• kok opp vann med salt og sitronsyre;
• den kokte grønnsaken knuses med et rivjern;
• rødbete strimler er tett fylt i forberedte krukker;
• hell i saltlaken;
• krukker med innhold steriliseres i 25 minutter.

Med bønner

Ingredienser som trengs for å forberede salat for vinterlagring:

• bønner - 550 g;
• rotgrønnsak - 900 g;
• løk - 60 g;
• tomatpuré - 57 g;
• salt - 37 g;
• sukker - 70 g;
• eddik - 55 ml;
• malt pepper.

Salatforberedelsesprosessen inkluderer følgende trinn:

• bønnene bløtlegges i vann i 1,5 timer, hvoretter de kokes til de er ferdig kokte;
• kutte alle tilberedte grønnsaker;
• Legg først bønnene i en dyp beholder, deretter resten av grønnsakene, tilsett vann, olje og tilsett krydder;
• grønnsaker skal småkokes i 35 minutter;
• 11 minutter før slutten av matlagingen, tilsett eddik;
• Den ferdige salaten legges i en beholder og rulles sammen.

Med zucchini

En smakfull og sunn vri er laget av rødbeter og zucchini. Ingredienser du trenger:

• rotgrønnsaker, løk og zucchini - 1,2 kg hver;
• eddik - 240 ml;
• olje - 90 ml;
• sukker - 190 g;
• salt - 37 g;
• pepperkorn;
• laurbærblad - 3 stykker.

Trinn-for-trinn tilberedning av snacks:

• Rotgrønnsaker og zucchini skal rives på et middels rivjern;
• finhakk løken;
• Eddik, salt, sukker, olje og krydder løses i vann;
• tilsett løk til den kokende saltlaken, og etter 4 minutter alle andre grønnsaker;
• Den ferdige snacksen legges i krukker og steriliseres i 9 minutter.

Med løk

Retten tilberedes av følgende ingredienser:

• rotgrønnsak - 3,6 kg;
• løk - 410 g;
• solsikkeolje - 240 ml;
• eplecidereddik - 78 ml;
• salt og sukker.

Hermetikk tilberedes enkelt:

• grønnsaker er revet;
• tilsett olje til vannet og kok opp;
• hakkede grønnsaker senkes i væske;
• tilsett salt og sukker;
• etter 12 minutter, tilsett eddik;
• De ferdige sylteagurkene fordeles i beholdere.

Med tomater

For å vri, må du forberede følgende komponenter:

• tomater - 900 kg;
• rotgrønnsak - 280 g;
• sukker - 130 g;
• hvitløk - 43 g;
• dill paraply;
• pepperkorn;
• eddik - 45 ml.

Forberedelse vil ikke ta mye tid:

• Rotgrønnsaken og hvitløken kuttes i tynne skiver og legges i en beholder;
• tilsett dill, pepper og tomater;
• hell i varmt vann og hell etter 8 minutter i pannen;
• tilsett salt, sukker, krydder, kok opp og hell i eddik;
• hell marinaden over grønnsakene.

Med sopp

Du kan også dekke rødbeter til vinteren med sopp; for dette trenger du:

• champignoner - 210 g;
• paprika - 180 g;
• gulrøtter - 120 g;
• løk - 54 g;
• tomater - 450 g;
• eddik - 35 ml;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• persille.

Arbeidsrekkefølgen er som følger:

• gulrøtter og rotgrønnsaker rives, paprika kuttes i strimler;
• gulrøtter, løk og paprika sauteres i olje;
• Sopp stekes separat og rødbeter stues;
• ristede grønnsaker legges i en dyp beholder for videre stuing, sopp, rødbeter og krydder tilsettes;
• 4 minutter før beredskap, tøm eddiken;
• Salaten fordeles i beholdere og steriliseres i 14 minutter.

På koreansk

Retten blir litt krydret og aromatisk. Konservering lagres gjennom hele vinteren. For forberedelse trenger du følgende komponenter:

• røde rotgrønnsaker - 550 g;
• hvitløk - 34 g;
• eddik - 53 ml;
• salt - 18 g;
• sukker - 25 g;
• vegetabilsk olje - 110 ml.

Tilberedningsmetoden er som følger:

• rødbeter er revet på en spesiell koreansk gulrot rivjern;
• tilsett krydder;
• oljen helles i en kjele, finhakket hvitløk tilsettes og blandingen kokes opp;
• hell kokende olje over grønnsaken og tilsett eddik;
• den ferdige salaten legges ut i beholdere;
• steriliser i 16 minutter;
• På siste trinn gjenstår det bare å skru lokkene på glassene.

Bete kvass

Drikken inneholder mange nyttige komponenter. Ingredienser som trengs for matlaging:

• rødbeter - 310 g;
• sukker - 160 g;
• kjeks - 110 g;
• mel - 45 g.

Alle de oppførte komponentene legges tett i en beholder, fylles med vann og lar den gjære i 5 dager. Deretter flyttes glasset til et kjølig sted.

Med pepper

For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 2,9 kg;
• paprika - 450 g;
• løk - 70 g;
• eddik - 90 ml;
• sukker - 220 g;
• salt - 47 g.

Instruksjonene vil hjelpe deg med å tilberede snacken riktig:

• rotgrønnsaken males på et rivjern;
• løk og paprika kuttet i terninger;
• Løs opp krydder og eddik i vann og kok opp;
• tilsett løk og pepper til den kokende marinaden og la det småkoke i 6 minutter;
• dypp deretter rødbetene og fortsett å småkoke i ytterligere 28 minutter;
• Salaten legges i glass og steriliseres i 14 minutter.

Uten eddik

Fordelene med en rett uten eddik er betydelig større. For å tilberede snacks trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 450 g;
• pepperkorn;
• laurbærblad - 3 stykker;
• salt - 45 g;
• sitronsyre - 7 g;
• sukker - 65 g.

Arbeidet innebærer å utføre følgende handlinger:

• den kokte rotgrønnsaken kuttes i terninger;
• legg laurbærblad med pepper i glasset, deretter grønnsaksterninger;
• Løs opp sitronsyre og krydder i vann og kok opp;
• Den røde grønnsaken helles med marinade i den forberedte beholderen.

Syltede rødbeter

Syltede rødbeter tilsettes salater, vinaigretter og brukes som snacks eller dressing for borsjtsj:

• Forbered små rødbeter. Det bør vaskes og rengjøres grundig.
• Vann tilsatt salt og sukker kokes opp.
• Grønnsakene legges i en stor beholder og fylles med den resulterende saltlaken.
• Lukk lokket, legg en last og legg den på et varmt sted i to uker. Det resulterende skummet bør periodisk fjernes fra overflaten av saltlaken.

Dressing for borsjtsj

For konservering trenger du følgende ingredienser:

• rødbeter - 2,7 kg;
• løk - 45 g;
• tomater og paprika - 450 g hver;
• gulrøtter - 900 g;
• salt og sukker - 55 g hver.

Forretten tilberedes etter følgende handlingssekvens:

• tomater knuses i en blender;
• Rotavlingen kuttes i stenger;
• gulrøtter er revet;
• løk og paprika kuttet i terninger;
• kok opp tomatmassen og kok med tilsetning av krydder i 16 minutter;
• tilsett deretter rotgrønnsaken, og etter 18 minutter de resterende grønnsakene og kok i ytterligere 25 minutter;
• Den varme blandingen helles i glass.

Betejuice

For å lage betejuice trenger du selve grønnsaken og sukker:

• Rotgrønnsaken føres gjennom en kjøttkvern, deretter presses saften ut.
• Sukker tilsettes til den resulterende væsken.
• Blandingen kokes til sukkeret er helt oppløst.
• Saften helles i forberedte krukker og forsegles umiddelbart.

Rødbetesirup

Legg den vaskede og skrellede rotgrønnsaken i en stor beholder, tilsett vann og kok i 3,5 timer. Press så ut saften og kok til den tykner. Sirupen helles i glass og dekkes med lokk.

Hele rødbeter til vinteren

Følgende produkter er tilberedt for retten:

• liten rotgrønnsak;
• pepperkorn;
• laurbærblad - 2 stykker;
• salt - 550 g;
• sukker - 45 g;
• eddik - 53 ml.

Forberedelse vil ikke være vanskelig:

• kok rotgrønnsaken i en kjele i 45 minutter;
• legg pepper og laurbærblad i glasset;
• legge rotvekster;
• Løs opp salt, sukker og eddik i vann og kok opp;
• Hell den tilberedte marinaden over rødbetene og steriliser glassene i 27 minutter.

Holdbarhet og oppbevaringsregler for preparater

Beholdere med hermetiske rødbeter oppbevares på et mørkt, kjølig sted med god ventilasjon. Under slike forhold lagres snacken i to år.