15 enkle steg-for-steg-oppskrifter for å sylte tomater i krukker for vinteren

Å sylte tomater er ikke vanskelig, det viktigste er å velge riktig oppskrift. Men en deilig matbit vil bevare smaken og fordelene med grønnsaker i lang tid. Tomater kan serveres med ethvert tilbehør. Hver oppskrift er forskjellig i listen over ingredienser, metode og koketid. For å oppnå en harmonisk smak, må du følge alle anbefalingene som er spesifisert i instruksjonene. Spesiell oppmerksomhet rettes mot doseringen av alle komponentene.

Prinsipper for sylting av tomater

Det er tre metoder for salting:

1. Den varme versjonen av salting regnes som tradisjonell. De tilberedte produktene legges en etter en i beholderen og helles med kokende marinade. Deretter rulles glassene sammen, dekkes med varme, og etter avkjøling settes de på et kjølig sted.
2. Kaldsalting av tomater utføres oftest i store beholdere. Grønnsakene helles med den avkjølte marinaden og beholderne dekkes med en treplate.
3. Med tørrsaltingsmetoden er det ingen saltlake. Tomatene legges i forberedte beholdere, dekket med salt og dekket med lokk. Etter to dager settes syltingen i kjøleskapet. Når det gjelder tid, er dette det raskeste forberedelsesalternativet.

Klargjøring av råvarer før oppstart av prosessen

Nesten alle varianter av kjøttfulle røde eller gule tomater med tynt, men tett skall er egnet for sylting. Det skal ikke være skader eller tegn til råtne på overflaten.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Hvis du tilbereder hele grønnsaker, er det bedre å ta en beholder med et volum på mer enn to liter. Retter tilberedt av biter av grønnsaker kan fordeles i mindre beholdere. Beholderen er foreløpig inspisert. Det skal ikke være skader på overflaten. De valgte beholderne vaskes med brusløsning og steriliseres.

Oppskrift på salte tomater til vinteren

Grønnsaker tilberedt i henhold til en av de velprøvde oppskriftene har en uvanlig, behagelig smak.

En enkel, fingerslikkemetode for sylting

For å sylte tomater trenger du følgende ingredienser:

• hvitløk - 38 g;
• løk - 130 g;
• vegetabilsk olje - 65 ml;
• salt - 110 g;
• sukker - 45 g;
• laurbærblad - 2 blader;
• allehånde erter;
• eddik - 210 ml;
• grener av grønt.

Trinn-for-steg instruksjon:

• kutt løken i halve ringer, hvitløk i store skiver, finhakk greenene;
• Hvitløk, urter og olje legges først i beholderen;
• legg deretter ut tomatene med halve løkringer;
• tilbered en saltlake med tilsetning av krydder, eddik og hell over grønnsakene;
• beholderne steriliseres i 16 minutter.

Med sitronsyre per 3-liters krukke

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• sukker - 122 g;
• salt - 36 g;
• sitronsyre - 12 g;
• tre hvitløksfedd;
• laurbær;
• grøntområder.

Salting av retten er ikke vanskelig:

• Hvitløk, urter og krydder legges i tre-liters krukker;
• fruktene legges ut i tette rader og kokende vann helles inn;
• etter 16 minutter, hell vannet, tilsett krydder og sitronsyre og kok opp igjen;
• den ferdige marinaden helles i beholderen.

Med eddik og løk til en 2-liters krukke

For en to-liters beholder trenger du følgende produkter:

• paprika - 110 g;
• løk - 45 g;
• hvitløk - tre fedd;
• sukker - 42 g;
• salt - 34 g;
• eddik - 52 ml;
• laurbær;
• pepperkorn;
• grøntområder.

For å salte tomater må du utføre en rekke sekvensielle trinn:

• løken kuttes i halve ringer, hvitløken kuttes i to, pepperen kuttes i strimler og halvparten av de hakkede komponentene sendes i en beholder;
• beholderen er fylt halvveis med tomater;
• legg et lag av de gjenværende hakkede komponentene;
• tomater kommer igjen;
• tilsett krydder;
• hell i kokende vann;
• etter 16 minutter, hell vannet i pannen, tilsett krydder, kok opp, hell i eddik;
• På siste trinn gjenstår det bare å helle marinaden over grønnsakene.

Varm metode uten eddik per 1 liter

Du trenger følgende komponenter:

• salt - 14 g;
• sukker - 27 g;
• kirsebær- og ripsblader;
• hvitløk - to fedd;
• laurbær;
• pepperkorn;
• sitronsyre.

For å tilberede en velsmakende rett, må du utføre en rekke sekvensielle trinn:

• krydder og urter legges i glasset;
• så kommer tomatene;
• grønnsaker helles med kokende vann;
• etter 26 minutter, hell vannet, tilsett krydder med sitronsyre og kok opp igjen;
• rips- og kirsebærblader legges til tomatene;
• hell saltlake.

Med drueblader

Forbered følgende ingredienser:

• tomater - 1,9 kg;
• drueblader - 3-7 stykker;
• sukker - 110 g;
• salt - 65 g.

Matlagingsalternativet er uvanlig, men enkelt:

• hver tomat, før den sendes i beholdere, er pakket inn i et drueblad;
• de stablede fruktene helles med kokende vann;
• etter 14 minutter, hell vannet, tilsett krydder og kok opp;
• Den ferdige marinaden helles i grønnsakene.

Med solsikkeolje

Den klassiske versjonen krever følgende ingredienser:

• paprika - 115 g;
• løk - 95 g;
• hvitløk - 32 g;
• pepperkorn;
• laurbærblad - to blader;
• sukker - 122 g;
• salt - 93 g;
• solsikkeolje.

Forberedelse innebærer følgende trinn:

• tomater kuttes i to, paprika - i strimler, løk - i halve ringer;
• grønnsaker legges ut i lag med pepperkorn og hvitløksfedd;
• tilbered en saltlake fra vann og krydder og hell den over grønnsakene;
• Hell vegetabilsk olje på toppen.

Med sennep

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• tomater - 1,8 kg;
• hvitløk - 38 g;
• pepperkorn;
• eddik - 35 ml;
• laurbærblad - 5 stykker;
• pepperrot;
• dill;
• Chile;
• sennepspulver - 62 g;
• sukker og salt - 62 g hver.

Tilberedningsprosessen er enkel og inkluderer følgende trinn:

• krydder med urter sendes inn i beholderen;
• plasser tomater;
• kok opp vann med krydder;
• legg sennep til grønnsaker;
• hell saltlaken.

Med selleri

For å tilberede retten hjemme trenger du følgende produkter:

• selleri - 2 grener;
• pepperkorn;
• grøntområder;
• hvitløk - 47 g;
• salt og sukker - 36 g hver;
• sitronsyre - 7 g.

Trinnvis arbeid:

• hvitløk, selleri grener og pepper kastes i beholderen;
• glasset er halvt fylt med tomater;
• resten av grønnsakene kokes i 16 minutter, deretter tilsettes krydder og sitronsyre;
• Mal dressingen i en blender og hell den over hele tomater.

På hviterussisk

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• sitronsyre - 7 g;
• salt - 46 g;
• sukker - 112 g;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• selleri, dill.

Snacksen er enkel å tilberede:

• greener legges ut i en beholder;
• plasser tomatene tett;
• hell kokende vann i 27 minutter;
• hell krydder i beholderen og hell i nytt kokende vann.

Med løk og krydder

For retten må du forberede følgende komponenter:

• tomater - 850 g;
• løk, gulrøtter og paprika - ett stort eksemplar hver;
• pepperkorn;
• eddik - 55 ml;
• sukker og salt - 36 g hver;
• hvitløk - to fedd;
• laurbær;
• grøntområder.

Det er enkelt å tilberede sylting:

• ikke-grunnleggende grønnsaker kuttet i skiver begynner å bli plassert i beholderen;
• så kommer selve tomatene;
• hell kokende vann;
• etter 16 minutter, hell vannet i en kjele, tilsett krydder og eddik og kok opp;
• Marinaden helles i grønnsakene.

Lettsaltede grønne tomater med epler i glass

Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• grønne, mellomstore tomater;
• saftige små epler;
• rips blader;
• grøntområder;
• hvitløk;
• salt og sukker.

Instruksjonene forutsetter følgende arbeidsrekkefølge:

• epler kuttes i skiver;
• finhakk greenene;
• begynn å plassere tomater og epler vekselvis i beholderen;
• legg greener og hvitløk mellom lagene;
• Dekk beholderen med et lokk og sett den under trykk i tre dager.

Tomathalvdeler i krydret saus med selleri

For å forberede syltingen trenger du følgende komponenter:

• mellomstore tomater;
• selleri;
• malt pepper;
• grøntområder.

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg raskt å tilberede retten:

• noen av de tilberedte tomatene kuttes i to;
• krydder og urter kastes i krukker;
• legg tomatskiver;
• hell i kokende vann i 27 minutter;
• kok den resterende halvdelen av tomatene med krydder i 12 minutter;
• tomatmassen knuses i en blender, kokes og eddik helles i;
• Hell den varme blandingen over tomathalvdelene.

Skinnløse tomater i sin egen juice

Følgende produkter tilberedes:

• store, kjøttfulle, litt overmodne tomater og tette, mellomstore eksemplarer;
• sukker og salt;
• pepperkorn;
• hvitløk;
• grøntområder;
• eplecidereddik.

Matlagingsalternativet vil ikke forårsake noen vanskeligheter:

• Skinnet fjernes fra frukten.
• Krydder, hvitløk og urter kastes i beholderen.
• Kok opp vann med krydder.
• Fyll glassene med tomater og hell saltlake i 25 minutter.
• De resterende tomatene knuses i en blender. Kok opp tomatmassen, tilsett krydder og olje og kok i 16 minutter. På slutten av matlagingen, tilsett eddik.
• Hell den ferdige pastaen over tomathalvdelene.

Cherrytomater med hvitløk og søt pepper

Til forretten trenger du følgende ingredienser:

• tomater - 660 g;
• paprika - 155 g;
• laurbærblad - 2 stykker;
• chili - ¼ del;
• grøntområder;
• hvitløk - to fedd;
• pepperkorn.

Forberedelse vil ikke ta mye tid:

• krydder og urter legges i beholderen;
• så er det frukt med pepperskiver;
• kok opp vann med tilsetning av laurbærblader og krydder;
• saltlaken helles i grønnsakene i 22 minutter;
• deretter helles marinaden i en kjele, kokes og tilsettes eddik;
• På det siste stadiet helles grønnsaker med saltlake.

Hvordan lagre den riktig

Det er best å oppbevare hermetiske tomater på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. Det ideelle alternativet er en kjeller eller kjeller.

For lagring i leiligheten, velg et sted som ligger langt fra varmeenheter, for eksempel et pantry.

Holdbarheten til beisingen er ett år, men underlagt passende betingelser.