Assorterte grønnsaker er det beste alternativet for vinterkonservering. Ved å tilberede flere hovedingredienser samtidig kan du redusere tilberedningstiden for saltede rundstykker betraktelig. I tillegg vil agurker lagres mye bedre sammen med tomater. Derfor vil oppskrifter for sylting av agurker og diverse tomater for vinteren appellere til enhver husmor.
- Funksjoner av sylting assorterte tomater og agurker for vinteren
- Utvalg og tilberedning av grønnsaker
- Klargjøring av beholdere
- De deiligste syltingsoppskriftene
- En enkel oppskrift for vinteren
- Uten sterilisering
- Med zucchini
- Med blomkål
- Med sitronsyre
- Med aspirin
- Med cherrytomater
- Med paprika
- Med squash uten eddik
- I tomatjuice
- I gelé
- I drueblader
- Med løk
- Videre lagring av konservering
Funksjoner av sylting assorterte tomater og agurker for vinteren
Mengden krydder varierer avhengig av personlige preferanser. Etter at glassene er vridd, snus de, legges på gulvet og pakkes inn i et teppe.
Utvalg og tilberedning av grønnsaker
Alle ingredienser skal være ferske og uten synlige skader. Det er bedre å bruke frukt av middels størrelse, som er praktisk å plassere i beholdere. For å gjøre agurkene sprøere må de først bløtlegges i kaldt vann i to timer. Fruktstilkene til tomater fjernes.
Klargjøring av beholdere
For å begynne må du vaske beholderen med en brusløsning og deretter helle den over med kokende vann. Deretter utføres prosessen med å sterilisere beholderne i en varm ovn eller i et vannbad. For å gjøre dette, plasser beholderne opp ned i en dyp panne med kokende væske.
De deiligste syltingsoppskriftene
For å få forberedelsene til vinteren til å smake utmerket, anbefales det å bruke deilige oppskrifter for sylting av grønnsaker.
En enkel oppskrift for vinteren
Salting av denne oppskriften er raskt og enkelt. Hva trenger du:
- grønnsaker - 500 gram;
- søt pepper - 2 stykker;
- hvitløk - 5 fedd;
- salt og sukker - 2 store skjeer;
- eddik - en stor skje.
Hell kokende vann over de fylte beholderne i ti minutter. Hell av i en kjele, tilsett alle krydder, eddik og hell tilbake i grønnsakene. Rull sammen nøkkelen, snu boksene og pakk dem inn i et teppe.
Uten sterilisering
Denne oppskriften hjelper deg raskt å rulle sammen favorittgrønnsakene dine. Mengden av ingredienser tas for en 3-liters beholder. Metoden uten sterilisering betyr at grønnsaker i krukker må helles med kokende vann to ganger og ventes i ti minutter, og tredje gang med varm marinade.Det siste trinnet er å helle i eddik og rulle opp beholderne.
Med zucchini
Du kan sylte sprø zucchini ved å bruke denne metoden. Hva trenger du:
- tomater og agurker - 500 gram;
- zucchini - 300 gram;
- krydder - etter smak;
- salt og sukker - 2 store skjeer;
- eddik - 1 stor skje.
Fylte beholdere fylles med kokende vann i ti minutter, og en gang til i 15 minutter. For tredje gang tilsettes salt, eddik og sukker i væsken. Etter koking, hell i beholdere. De ruller opp nøkkelen.
Med blomkål
For å tilsette salt trenger du:
- agurker - 8 stykker;
- blomkål - hode;
- tomater - 5 stykker;
- hvitløk - 6 fedd;
- salt og sukker - 2 ss;
- allehånde - 5 erter;
- eddik - en stor skje.
Del kålen i buketter. Legg greener og hvitløk i en beholder, deretter et andre lag med kål, agurker og tomater. Kok væsken i en dyp beholder og hell den i glass. Etter ti minutter, hell vannet tilbake i beholderen, tilsett krydder og kok opp igjen. Hell den varme marinaden over grønnsakene igjen og rull sammen.
Med sitronsyre
Saltede grønnsaker kan rulles uten å tilsette eddik. Hva du skal ta:
- grønnsaker;
- hvitløk og pepper - 3 stykker;
- pepperrotblader - 2 stykker;
- sukker og salt - 2 store skjeer;
- sitronsyre - teskje.
Legg pepperrotblader, pepper og hvitløk i bunnen av beholderen. Så legges resten av grønnsakene ut, samt salt og sukker. Deretter fyller du beholderne med kokende vann, vent ti minutter og hell væsken i pannen. Etter koking helles saltlaken tilbake i beholderne.
Med aspirin
Salting sammen med aspirin vil forhindre at beholdere eksploderer. Mengden av ingredienser tas etter eget skjønn, og grønnsaker saltes i henhold til enhver oppskrift. For en 3-liters krukke, ta tre aspirintabletter. De må knuses og legges umiddelbart til beholderen.Det gjenstår bare å helle marinaden og rulle den sammen.
Med cherrytomater
For sylting, ta ett kilo grønnsaker: agurker, cherrytomater og søt paprika. Salt og andre krydder tas etter smak. Det er bedre å salte i fat på denne måten. Pepperrot og kirsebærblader legges ut i bunnen, deretter grønnsaker og urter. Deretter tilberedes en saltlake av salt, sukker og eddik. Varm væske helles over grønnsakene, dekkes med gasbind og en trekirkel med en vekt legges.
Med paprika
Mengde ingredienser og teknologi for å tilberede en blanding med en klassisk oppskrift. For en 3-liters flaske vil 3-4 paprika være nok. Pepperrot eller ripsblader legges i bunnen av beholderen, deretter pepper og andre grønnsaker. Etter at beholderen er fylt med varm marinade og eddik helles i. Alt som gjenstår er å sterilisere den riktig.
Med squash uten eddik
Denne metoden er for sylting i literskrukker. Hva trenger du:
- agurker og tomater - 4 stykker;
- squash - 3 stykker;
- sukker og salt - 50 gram;
- eddik - dessertskje;
- krydder etter smak.
Pepperrotblader, grønnsaker, squash kuttet i skiver, og deretter greener legges i bunnen av beholderen. Den fylte beholderen helles med kokende vann, etter 20 minutter helles den i en beholder, saltet og sukker. Etter koking, hell i en beholder.
I tomatjuice
For en rik smak, tilsett tomatjuice. Ta mellomstore grønnsaker, et par fedd hvitløk, krydder og en dessertskje eddik. Hell kokende vann over den fylte beholderen, tøm væsken, kok opp igjen og hell i grønnsakene. Kok deretter tomaten med tilsetning av salt, sukker og eddik. Hell i tomat og rull sammen.
I gelé
Gelatin beskytter saltede grønnsaker mot gjæring. For tre kilo grønnsaker trenger du 4 ss gelatin, alle andre krydder - etter smak.Så snart marinaden koker, tilsett eddik og gelatin til den, og rør deretter grundig til den er helt oppløst. Væske helles i fylte beholdere.
I drueblader
Druebladet bidrar til å opprettholde den friske smaken. Middels store grønnsaker skal pakkes inn i blader og legges i en beholder. Tilsett deretter krydder i beholderen og hell kokende vann over den. Hell av væsken, tilsett eddik og salt, kok opp og hell i grønnsakene igjen. Rull sammen beholderne og vent til avkjøling.
Med løk
Syltet løk er et flott tillegg til vintersylting. Hva trenger du:
- agurker - 1 kilo;
- tomater - 1 kilo;
- løk - 2 stykker;
- laurbærblad - 3 stykker;
- svart pepper - 4 erter;
- salt og granulert sukker - en spiseskje;
- eddik - en teskje.
Begynn å koke vann i en separat beholder. Legg svart pepper, laurbærblad og hvitløk i glassbeholdere. Neste er agurker, løk, og neste lag er tomater. Tilsett sukker og salt i vannet og vent til det koker. Hell den varme marinaden i fylte beholdere. Hell i eddik og rull sammen.
Videre lagring av konservering
Pickles må oppbevares i et kjølig rom der lufttemperaturen ikke stiger over 10 grader. En kjeller eller kjeller er best egnet til dette formålet.
Hermetiske grønnsaker lagres i opptil tre år. Arbeidsstykket, som har gjennomgått nødvendig sterilisering, kan lagres i romtemperatur.
