12 beste steg-for-steg oppskrifter for å forberede varm pepper til vinteren

Omsorgsfulle husmødre tilbyr mange velprøvde oppskrifter for varm paprika til vinteren. Sammensetningen kan også inneholde andre komponenter som vil gi retten uvanlige og hyggelige toner. Et viktig skritt er valg av produkter og klargjøring av beholdere. For å få en harmonisk smak, bør du følge proporsjonene som er spesifisert i instruksjonene. Hvis alt ble gjort riktig, vil bevaringen bli lagret i lang tid.

Prinsipper for hermetisering av varm paprika for vinteren

Hermetisert varm paprika vil appellere til elskere av krydrede retter. For å tilberede en deilig matbit, må du velge en passende oppskrift, kvalitetsprodukter og forberede beholdere for oppbevaring av den ferdige retten.

Paprika tilberedes både hel og kuttet i biter. Smaken endres ikke. Renser du innsiden av paprikaen for frø og hinne, blir smaken på snacken mindre krydret.

Hermetiseringsprosessen lar deg bevare de gunstige egenskapene til den varme grønnsaken og fargen i lang tid, mens skarpheten ikke avtar i det hele tatt. Det viktigste er å følge anbefalingene.

Før du starter arbeidet, blir de valgte grønnsakene grundig vasket og tørket. Noen oppskrifter krever forsteking eller stuing av produktet.

Produkttyper

Capsaicin gir grønnsaker deres skarphet. Nivået av skarphet avhenger av mengden av denne komponenten i pepperen. Vanlige paprika inneholder ikke denne komponenten. Den hotteste pepperen er Dragon's Breath-varianten.

Følgende varianter av varm pepper skilles ut:

• Kinesisk varm paprika har en uttalt krydret smak;
• Habanero-gruppen utmerker seg ved sin brennende smak, varianten brukes til å tilberede meksikanske retter;
• Trinidad-gruppen er preget av en skarp smak med fruktige toner;
• Jalapeño-varianten har en moderat varm smak, det er også noter av krydder og syrlighet;
• Cayennepepper har en krydret, brennende smak;
• Chilipepper har en krydret smak.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

For konservering, velg grønnsaker som er glatte, med en glatt overflate, uten skader eller tegn på råtne. En kombinasjon av grønn og rød pepper vil lage en vakker rett.

Hvis du planlegger å bevare grønnsaker som helhet, er det bedre å velge prøver som har samme størrelse.

Det er tillatt å forberede grønnsaker til vinteren ved å kutte dem i ringer, halvringer, strimler eller bare små biter av vilkårlig form.

Klargjøring av beholdere for konservering

For å bevare den varme poden, velg små beholdere; det er nok å plassere fatet i literskrukker. Beholderen skal ha en jevn overflate, uten spon eller skader.

Banker vaskes grundig. Det anbefales å bruke natron. Etter dette må de steriliseres over damp av kokende vann.

Slik ruller du paprika til vinteren

For å tilberede en krydret matbit for langtidslagring, må du forberede ikke bare ingrediensene, men også velge riktig oppskrift.

Klassisk syltet paprika

For å tilberede retten må du tilberede følgende ingredienser:

• brennende pods;
• salt og sukker 40 g hver;
• eddik 30 ml;
• krydder (hvitløk, rips og kirsebærblader, dill, pepperrot eller nellik).

Det er enkelt å tilberede paprika:

• Konservering begynner med å tilberede marinaden: salt og sukker oppløses i vann og kokes opp;
• paprika og krydder legges ut i beholdere;
• Hell den tilberedte marinaden over grønnsakene i 6 minutter;
• hell væsken i en kjele, kok opp igjen og hell den i glass (prosedyren gjentas to ganger);
• etter at marinaden er hellet i for siste gang, tilsett eddik;
• På det siste stadiet gjenstår det å forsegle glassene hermetisk.

Nok en oppskrift med paprika

For å pakke inn retten, tilbered følgende produkter:

• brennende belger - 1,1 kg;
• hvitløk - 40 g;
• pepperkorn;
• pepperrot blader;
• nellik;
• salt og sukker - 47 g hver;
• eddik - 15 ml.

Forberedelse er ikke vanskelig:

• paprika blandet med urter og krydder legges ut i en beholder;
• hell kokende vann over innholdet i 12 minutter;
• tøm vannet og lag en marinade fra det: oppløs salt og sukker;
• grønnsaker helles med ferdig marinade;
• tøm væsken igjen, kok opp og hell i glass;
• Tilsett eddik i hver beholder.

Med olje og eddik

Denne krydrede forretten vil være et flott tillegg til julebordet. Denne oppskriften forutsetter følgende ingredienser:

• paprika - 1,6 kg;
• hvitløk - 70 g;
• vineddik - 550 ml;
• vegetabilsk olje - 260 ml;
• persille - en haug;
• sukker - 90 g;
• selleri - 145 g;
• krydder og salt etter smak.

Forberedelsen utføres ved å følge følgende handlingssekvens:

• for saltlake må du løse opp salt, eddik, sukker, olje i vann og koke opp;
• de varme belgene senkes i marinaden og kokes i 6 minutter;
• kutte alle andre komponenter;
• alle produktene legges i en beholder og fylles med marinade;
• etter en dag, tøm marinaden, kok opp og hell i grønnsakene igjen;
• Først etter dette begynner de å vri på boksene.

Varm versjon med honning

Du vil definitivt huske smaken av hermetisert paprika med tilsetning av honning. Du trenger følgende produkter:

• chili - 1,8 kg;
• eddik - 400 ml;
• sukker og honning - 20 g hver;
• salt - 60 g.

Arbeidet innebærer flere enkle trinn:

• salt, sukker, honning, eddik oppløses i vann og etter koking, kok i ytterligere 2,5 minutter;
• krydrede grønnsaker legges i beholdere;
• grønnsaker helles med varm marinade.

Fylte varm paprika

For fylte forretter bør du velge store, rundformede prøver.For å tilberede retten, i tillegg til de varme grønnsakene selv, trenger du andre komponenter:

• vineddik - 900 ml;
• hermetisk tunfisk - 3 stykker;
• oliven - 1 krukke;
• hvitløk - 1 lite hode;
• vegetabilsk olje;
• basilikum.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

• paprika renses for frø og membraner;
• eddik kokes opp;
• grønnsaker senkes i eddik i 4 minutter;
• bland hermetikk og hakkede oliven;
• den resulterende blandingen plasseres tett inne i paprikaene;
• Fylte grønnsaker legges i beholdere, hvitløk og basilikum tilsettes og olje helles i.

Chile på armensk

For å tilberede snacken trenger du følgende ingredienser:

• chili - 900 g;
• salt - 45 g;
• hvitløk - 1 hode;
• eddik - 70 ml;
• grøntområder.

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg med å utføre alle trinnene riktig:

• grønnsakene legges ut på en bakeplate og plasseres i en ovn forvarmet til 160 grader i 17 minutter;
• finhakk hvitløken og hakk urtene;
• tilsett salt og eddik i vannet og kok opp;
• paprika, hvitløk og urter legges i beholdere;
• Innholdet i glassene er fylt med marinade.

Oppskrift med tomat

Det vil være deilig hvis du kan bevare paprika sammen med tomater. Følgende produkter vil være påkrevd:

• tomater - 55 g;
• paprika - 180 g;
• chili - 70 g;
• hvitløk - 110 g;
• salt - 25 g;
• sukker - 45 g;
• eddik - 6 ml.

Alle grønnsaker bør kuttes med en blender. Deretter tilsettes salt, sukker og eddik. Rør alt godt og hell blandingen i glass.

Hele paprika i krukker

For å rulle sammen fatet trenger du følgende komponenter:

• varm paprika - 900 g;
• eddik - 220 ml;
• vegetabilsk olje - 160 ml;
• hvitløk - 45 g;
• salt - 35 g;
• sukker - 110 g;
• laurbærblad - 4 stykker;
• pepperkorn.

Så snart alle produktene er tilberedt, start matlagingen:

• vann med sukker, salt, krydder, eddik og olje kokes opp;
• Blancher grønnsaker i kokende marinade i 4 minutter;
• Krydder fra marinaden og selve belgene legges i hver krukke;
• hell varm marinade og forsegl glassene.

Syltet varm pepper

Ingredienser du trenger:

• pepper pods;
• vann;
• salt.

Retten tilberedes enkelt:

• prikk pepperen med en gaffel;
• fyll med vann og salt;
• dekk beholderen med et lokk og la stå under vekt i 6 dager;
• når pepperen blir myk, legg den i glass;
• hell saltlaken som grønnsaken ble tilført i og lukk beholderne med lokk.

Uten sterilisering

For å forberede preparatet må du forberede følgende ingredienser:

• varm pepper - 350 g;
• sukker - 50 g;
• salt - 10 g;
• eddik - 55 ml;
• alle krydder, for eksempel basilikum, pepperkorn, kirsebærblader, pepperrot, dill.

Forberedelse vil ikke ta mye tid:

• tilsett sukker, salt, eddik i vannet og kok opp;
• Krydder og varme belger legges i forberedte beholdere;
• hell kokende vann over innholdet i glassene i 16 minutter;
• først etter dette helles marinaden i.

Sylting av varm paprika

For denne retten er det bedre å tilberede belger i forskjellige farger. Du trenger følgende komponenter:

• varm grønnsak - 900 g;
• salt - 35 g;
• hvitløk - 40 g;
• greener (kirsebær-, rips- eller pepperrotblader, dill).

Trinn-for-steg instruksjon:

• tilsett salt i vannet og kok opp;
• Noen av urtene og hvitløken legges i den forberedte beholderen;
• legg ut belgene;
• igjen kommer et lag med urter og hvitløk;
• Det gjenstår bare å fylle innholdet med saltlake.

Georgisk forrett

Du trenger følgende produkter:

• varm pepper - 2,4 kg;
• hvitløk - 140 g;
• vegetabilsk olje - 240 ml;
• persille og selleri - en haug hver;
• laurbærblad - 4 stykker;
• salt - 70 g;
• sukker - 60 g;
• eddik - 450 ml.

Tilberedningsmetoden er enkel:

• vann med salt, sukker, laurbærblad, eddik og olje kokes opp;
• grønnsaker kokes i marinade i 6 minutter;
• tilsett urter og hvitløk i den avkjølte marinaden og kok opp igjen;
• pepper helles med marinade og la stå under press i en dag;
• grønnsaker overføres til krukker, fylt med saltlake og dekket med lokk.

Hvordan og hvor lenge kan konserves lagres?

Oppbevar hermetiske varme grønnsaker på et kjølig, mørkt sted med god ventilasjon. I denne formen kan snacken lagres i to år. Etter åpning oppbevares krukker med paprika i kjøleskapet i ikke mer enn tre uker.