17 beste oppskrifter for å lage syltede tomater til vinteren

Tomater marinert for vinteren er den vanligste typen tilberedning. Det finnes et bredt utvalg av oppskrifter. For å oppnå et produkt av høy kvalitet, er det nødvendig å observere alle finessene ved å forberede konservering.

Finesser av syltede tomater for vinteren

For at produktet skal ha god smak, må følgende egenskaper følges:

• Grønnsaker skal være fri for bulker og skader. Den mest optimale typen anses å være kjøttfull eller rosa.
• For å unngå at tomatene sprekker under syltingen, må du bruke en tannpirker for å punktere flere steder.
• Til sylting må du bruke urter som persille og dill. Slike tilsetningsstoffer bidrar til utseendet til en behagelig ettersmak.
• For å beregne mengden saltlake riktig, må du dele det resulterende antallet liter med pakkede tomater med to.
• Saltlaken tilberedes under hermetikkprosessen. Væsken kan ikke lagres og brukes kun i form av kokende vann.
• Eddik må tilsettes umiddelbart før saltlaken helles.

Grønnsaker trenger ikke bløtlegging. Vask dem godt med kaldt vann og fjern eventuell gjenværende væske helt..

Hvilke tomater er best å sylte?

For forberedelser er det nødvendig å bruke små størrelser av tomater. Krem regnes som den mest optimale. Brune varianter kan også brukes.

For å oppnå høye smakskvaliteter av produktet, er det nødvendig å gi preferanse til kjøttfulle, søte varianter.

Klargjøring av beholdere

For at arbeidsstykket skal vare så lenge som mulig, er riktig klargjøring av beholderen av stor betydning. Krukkene må vaskes og skylles flere ganger i rent vann. En forutsetning for høsting er damping av boksene. Du kan også steke glassbeholdere i solen eller mikrobølgeovnen.

Hvis det brukes spesielle skrulokk, må du først dyppe dem i kokende vann og først deretter skru på beholderen med konserveringsmaten.

Matlagingsmetoder

Hver oppskrift har individuelle egenskaper som må følges.

Klassisk oppskrift "Du vil slikke fingrene"

Oppskriften er ikke komplisert og kan gjennomføres på kort tid. Det anbefales å bruke en 3-liters krukke til tilberedning. Mindre beholdere kan skade tomatene, noe som resulterer i et lite attraktivt utseende.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• grøntområder;
• hvitløk, løk;
• smør - 3 ss.

Marinade:

• salt - 3 ss;
• sukker - et halvt glass;
• eddik - glass;
• pepperkorn - 5 stykker.

Konserveringsprosess:

• hakk løk og hvitløk;
• legg ut greenene og hvitløken i det første laget;
• Grovhakk grønnsakene og legg dem i et lag med løk;
• lage marinade;
• Hell saltlaken over grønnsakene og steriliser.

Grønnsaker beholder formen godt og er mettet med løkaroma. Det er nødvendig å sterilisere arbeidsstykket i minst 10 minutter, ellers kan grønnsakene gjære.

Uten sterilisering “Veldig velsmakende”

Du kan sylte en tomat på en enkel måte, men forretten blir mør og kan brukes som tilbehør til en siderett.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• pepperkorn;
• grøntområder;
• eddik etter smak.

Til fylling brukes ingrediensene som for forrige oppskrift.

Arbeidsstykket er forberedt på følgende måte:

• lag det første laget, som består av urter, hvitløk, pepper;
• plasser grønnsakene, hell i saltlake, avløp;
• tilsett eddik og hell kokt saltlake.

Hvis du ikke kan fjerne stilken, må du lage flere hull med en tannpirker. Denne prosedyren vil bevare integriteten til grønnsakene. Tomater har en behagelig hvitløkaktig smak og varer lenge.

Med revet hvitløk

Denne høstemetoden kalles også "tomater i snøen."Den har et attraktivt utseende som du kan overraske gjestene dine med.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 10 fedd;
• et halvt glass sukker;
• salt - 1 skje;
• 1 skje eddik.

Algoritme for å forberede arbeidsstykket:

• tomater må legges i glassbeholdere;
• tilsett hvitløk og krydder;
• tilsett saltlake.

Hvitløk gir preparatet en unik smak og lys aroma. Før servering må konserveringen ristes litt.

Med sennepsfrø

Sennep lar deg gjøre preparatet mer aromatisk. Sennepsfrø er en veldig vanlig ingrediens i hermetikk.

Komponenter:

• små tomater - 1 kilo;
• chili - en liten pod;
• sennep - en klype;
• hvitløk etter smak.

Følgende komponenter brukes til fylling:

• salt - 1 skje;
• sukker - 2 ss;
• dillkorn - en klype.

Handlinger utført:

• Legg hvitløk og chili i det første laget;
• brett tomatene;
• hell i saltlake, tøm væsken;
• tilsett sennep, hell og vri.

Ytterligere krydder kan brukes, men dette er etter kokkens skjønn.

Med eddikessens

Denne metoden er enkel og, sammenlignet med andre oppskrifter, reduserer ikke smaken av tomater.

Komponenter for en tre-liters beholder:

• røde tomater;
• vann;
• skje salt;
• sukker 5 skjeer;
• eddik essens - 1 teskje.

Forberedelse av arbeidsstykket:

• legg tomatene i en krukke og hell kokende vann over dem;
• tøm vannet, klargjør saltlaken;
• hell i saltlake og stram til.

Bruken av essens gir produktet en behagelig aroma og lett surhet. Også slike preparater lagres i lang tid uten å redusere smaksegenskapene.

Med agurker

Du kan lukke tomatene med agurker. Dette preparatet lar deg kombinere to snacks i en beholder. I dette tilfellet vil agurker og tomater ha forskjellig smak.

Komponenter:

• tomater - et halvt kilo;
• agurker - et halvt kilo;
• salt - skje;
• sukker - 3 skjeer;
• eddik - 2 ss;
• grøntområder;
• hvitløk - 6 fedd.

Hermetiseringsprosess:

• legg hvitløk og urter i en krukke;
• legg tomater og agurker i en krukke;
• klargjør saltlaken, tilsett eddik til grønnsakene og hell over den resulterende saltlaken.

Agurker har en behagelig smak. Noen oppskrifter legger også paprika i store mengder.

Med aspirin og eddik

Tomater beholder formen og kan stå hele vinteren uten å endre smak.

Komponenter for tre liter:

• små tomater - 2 kg;
• Søt pepper;
• hvitløk - 2 fedd;
• grøntområder;
• Laurbærblad;
• pepperkorn.
• eddik - 2 ss;
• salt - en halv skje;
• sukker - 1 skje;
• acetylsalisylsyre - 3 tabletter.

Konserveringsprosess:

• Legg hvitløk, laurbærblad, urter, pepperkorn i bunnen av glasset;
• Skjær den søte paprikaen og legg den sammen med grønnsakene;
• plasser tomater;
• tilsett krydder og aspirin;
• hell i saltlake og skru på lokket.

Denne forretten er veldig rask å tilberede; om ønskelig kan du legge til pepperrotrot eller blader.

Med sitronsyre og hvitløk inni

Bruken av sitronsyre er et alternativ til eddik. Imidlertid er preparater med sitronsyre forskjellige i smak og understreker smaken av tomater..

Komponenter:

• tomat - 1 kilo;
• hvitløk - tatt i henhold til antall tomater;
• grøntområder;
• sukker - 2 ss;
• salt - 1 skje;
• syre - en halv teskje.

Forberedelse:

• Stilken fjernes fra tomatene. Legg et fedd hvitløk i hullet.
• Tomatene legges i en krukke, med grønt i bunnen.
• Forbered saltlaken.
• Sitronsyre helles i en krukke og fylles med saltlake.

Lukk med spesielle lokk eller metall med en nøkkel. Konservering er forskjellig i utseende.Når de konsumeres, inneholder grønnsaker en behagelig hvitløksaroma som gjennomsyrer tomatkjøttet.

Viktig. For å gjøre tomatene mer velduftende kan du legge et ripsblad på toppen.

Med kanel og nellik

Kombinasjonen av nellik og kanel lar deg oppnå god smak. Disse smakene passer for elskere av lyse smakskombinasjoner.

Komponenter:

• tomater - 1 kilo;
• hvitløk - 3 fedd;
• kanel - på tuppen av en teskje;
• nellik - 10 stykker;
• salt - en halv spiseskje;
• sukker - skje;
• eddik - en halv spiseskje.

Forberedelse:

• i hver tomat må du lage et hull og sette inn en feddstjerne;
• Legg hvitløk, kanel og grønnsaker i bunnen av glasset;
• hell kokende vann;
• tøm væsken, tilsett krydder og kok opp.

Glassbeholderen skrus fast. Noen husmødre legger til mynte og basilikumblader. Imidlertid vurderes slike smaksegenskaper til arbeidsstykket individuelt av hver person.

Med epler og eplecidereddik

Denne marineringsmetoden innebærer å bruke en beholder på minst tre liter.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• persille;
• store epler;
• eplecidereddik - 2 ss;
• salt - skje;
• sukker - 3 skjeer.

Forberedelse:

• epler kuttes i skiver;
• greener legges i krukker, etterfulgt av lag med epler og tomater;
• saltlaken bringes til å koke;
• hell eddik i grønnsakene og tilsett saltlake;
• steriliser i 10 minutter.

Mange brukere foretrekker denne enkle oppskriften på grunn av den unike smaken av epler, som ligner syltede epler.

Med gulrottopper

Denne oppskriften er den samme som for å tilberede tomater med eddik og aspirin.Det eneste kjennetegnet er at noen få kvister gulrottopper er lagt til i stedet for andre grønnsaker. Oppskriften er enkel, krever ikke sterilisering og har god smak.

Med paprika

Oppskriften er veldig enkel, den lar deg lage et preparat som kan brukes som tillegg til en siderett.

Komponenter:

• små tomater - 1 kg;
• pepper - 1 kg;
• salt etter smak.

Forberedelse:

• Mal pepperen i en blender;
• fjern huden fra grønnsaker;
• legg halvparten av tomatene i en krukke, hakk resten og bland med pepper, kok opp tomatblandingen og tilsett salt etter smak;
• Hell tomatblandingen over grønnsakene.

Dette preparatet oppbevares på et kaldt sted.

på tsjekkisk

Et særtrekk ved denne typen preparater er den uvanlige løk-hvitløksmaken til tomater. Forberedelsen vil være en gave for hele familien i ukedagene, og kan også pynte bordet til høytiden.

Komponenter:

• tomater - 2 kg;
• løk - 600 gram;
• grøntområder;
• paprika - 600 gram;
• hvitløk - 10 fedd.

For marinade bruk:

• vann - 2 liter;
• salt - 2 ss;
• sukker - 5 skjeer;
• smør - 2 ss;
• eddik - 3 ss.

Forberedelse:

• Hakk hvitløk, urter og løk og legg dem på bunnen av glasset;
• tomater legges, neste lag er pepper;
• lag gjentas til beholderen er helt fylt;
• Den kokte marinaden helles over grønnsakene og steriliseres i 10 minutter.

Konservering kan oppbevares i kjøleskap under tett lokk.

Syltede grønne tomater

Bruken av umodne tomater lar deg også lage universelle forberedelser for vinteren. Smaken av umodne grønnsaker er på ingen måte dårligere enn andre. Og i noen tilfeller overgår de til og med.

Komponenter:

• grønn tomat - 2 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• gulrot;
• grøntområder.

For å forberede saltlaken:

• vann - 2 liter;
• salt - 2 ss
• sukker - et halvt glass;
• eddik - 3 ss.

Forberedelse:

• hakk gulrøtter og hvitløk;
• legg greener i bunnen av glassbeholderen;
• gulrøtter og hvitløk legges i kuttene på tomatene;
• legg grønnsakene i en krukke og hell kokende vann over dem;
• tøm væsken og lag en marinade;
• hell i og skru på lokket.

Grønne grønnsaker må være av samme størrelse, ikke større enn et kyllingegg.

Med løk

Denne metoden for å tilberede tomater innebærer å legge tomater i lag sammen med løk. Siden løk fremhever aromaen av tomater, er det ikke nødvendig med ekstra krydder. Oppskriften har lignende ingredienser som tsjekkiske syltede tomater. Den eneste forskjellen er at denne oppskriften er syltet uten dill.

Syltede cherrytomater

Kirsebær kjennetegnes ikke bare av sin lille størrelse, men også av sin delikate smak. Under tilberedning er det nødvendig å ta hensyn til at grønnsaker raskt blir skadet og derfor krever spesiell håndtering.

Komponenter for 1 liter:

• kirsebær - 3-4 grener;
• hvitløk - 2 fedd;
• grøntområder;
• salt - teskje;
• sukker - 2 ts;
• eddik - skje.

Algoritme for handlinger:

• det første laget i krukken er greener;
• Legg kvistene med tomater i en krukke;
• tilsett marinade, rull sammen.

Du kan også servere denne retten på bordet med kvister. Tomater kan serveres som en rett eller brukes til pynt. Tomater beholder formen. For å få plass til et stort antall grønnsaker, kan du skille cherrytomatene.

Med sukker

Søte tomater har en spesiell smak og er ofte en favoritttype hermetikk for barn. Metoden er enkel og tar 15 minutter.

Komponenter:

• grønnsaker - 2 kg;
• sukker - 6 ss;
• salt - 1 skje;
• eddik - 1 skje.

Forberedelse:

• legg grønnsaker og krydder i en krukke;
• hell i saltlake og stram til.

Preparatet har ikke en sterk smak. Kan brukes som hovedrett eller som tilbehør. Spesiell oppmerksomhet bør også rettes mot saltlaken, som har en behagelig søt-sur smak og kan spises. Etter åpning av beholderen lagres grønnsaker i kjøleskapet i lang tid uten å redusere smaken.

Lagringsfunksjoner

Emner skal oppbevares i kjeller eller på balkong. Stedet skal være godt ventilert og ikke la fuktighet slippe gjennom. Stedet hvor arbeidsstykkene er lagret bør heller ikke utsettes for sollys.

Best før dato

Holdbarheten til syltede tomater avhenger av ingrediensene som brukes. I gjennomsnitt bør lagringstiden være minst 1 år. Hvis saltlaken blir uklar og lokket er hovent, skal produktet ikke brukes til mat.

Syltede tomater er den viktigste konserveringsmaten som finnes i nesten alle hjem. Riktig hermetiske tomater vil gi variasjon på dagsmenyen gjennom hele vinteren.