De deiligste oppskriftene for rask matlaging av koreanske agurker til vinteren

Agurker tilberedt på koreansk for vinteren kan diversifisere vintermenyen. De er rike på vitaminer og mikroelementer, og paprika hjelper til med å normalisere stoffskiftet og forhindrer at blod stagnerer i den kalde årstiden. Å forberede slike forberedelser er ikke vanskelig og til og med spennende.

Funksjoner ved å tilberede agurker på koreansk

Koreanske agurker skylder navnet sitt til det faktum at når du tilbereder dem, brukes den samme blandingen av krydder som når du tilbereder velkjente marinader og sylteagurk i koreansk mat. Smaken og kommersielle kvaliteter til sluttproduktet avhenger direkte av om grønnsaker av høy kvalitet velges for konservering. Små, friske frukter bør foretrekkes. Det er best å bruke egen innhøsting av syltesorter, nyplukket fra hagen.

Overmodne agurker er ikke egnet for hermetisering på grunn av tilstedeværelsen av store frø og tykt skall. Etter foreløpig rengjøring kan de bare brukes i salater.

Klargjøring av produktet før du starter prosessen

Ofte brukes overmodne frukter til å tilberede koreanske agurkpreparater. Det anbefales å kutte dem eller rive dem på et spesielt koreansk rivjern. Det viktigste er at greener skal ha tynn hud og ikke være bitter.

Før koking blir de bløtlagt i vann i flere timer, vasket grundig og endene kuttet av på begge sider.

Etter dette, kutt den på den måten som er anbefalt i oppskriften eller virker mest praktisk, legg den i en bolle, tilsett lett salt og la den trekke i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden frigjøres juice. Deretter kan du legge til alle de resterende ingrediensene i henhold til anbefalingene.

Metoder for å konservere agurker på koreansk hjemme

Agurker tilberedt i koreansk stil har fått enorm popularitet i vårt land.Kokker har utviklet mange alternativer for å tilberede denne retten, hvorav noen var spesielt elsket av husmødre.

Rask oppskrift for vinteren

En utmerket forrett for stekte poteter eller ris er tilberedt av følgende ingredienser:

• friske agurker - 0,4 kg;
• løk - 0,035 kg;
• løk - 10 gram;
• hvitløksfedd - 10 gram;
• soyasaus av høy kvalitet - 3 ss;
• chilipepper - 2 ts;
• sesamolje - 3 teskjeer;
• ristede sesamfrø - 3 ts;
• granulert sukker - 2 ts.

Matlagingsmetode

I denne originale oppskriften er salt fullstendig erstattet med et krydder som soyasaus. Agurker og løk kuttes i halve ringer som ikke er mer enn 1 centimeter tykke. Løk og hvitløk hakkes. Ha alt dette i en høy bolle, hell i soyasaus og sesamolje. Tilsett sukker, chilipepper og sesamfrø. Innholdet blandes godt og får trekke i en halv time.

Hell i en krukke forberedt på forhånd, steriliser godt, skru eller rull sammen. Det anbefales ikke å lagre en slik godbit i lang tid, så den spises først.

Med gulrøtter

Tilberedning av agurker på koreansk i henhold til denne oppskriften krever følgende komponenter:

• friske agurker - 2 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• raffinert vegetabilsk olje (ikke deodorisert) - 130 gram;
• mateddik - 20 gram;
• varm chilipepper - 1 belg;
• bord steinsalt - 55 gram;
• granulert sukker - 110 gram
  mm;
• allehånde erter - 6 stk.

Matlagingsmetode

Legg agurkene i kaldt vann i flere timer, vask dem deretter grundig og trim endene. Etter dette, kutt fruktene i små terninger, etter å ha smakt dem for bitterhet.Riv gulrøttene på et koreansk rivjern og legg i agurkene. Skjær hvitløk og pepper i tynne skiver.

Bland alt godt, knus pepperkornene, tilsett olje og eddik, tilsett sukker og salt. Bland deretter grundig igjen og la stå i et par timer. Deretter legges salaten i forhåndsforberedte krukker, dekket med lokk, plassert i en bred beholder med vann og sterilisert.

Uten sterilisering

Sylting i henhold til denne oppskriften tilberedes av følgende ingredienser:

• sprø agurker - 2 kg;
• unge gulrøtter - 500 gram;
• bord steinsalt - 55 gram;
• granulert sukker - 500 gram;
• raffinert vegetabilsk olje - 35 milliliter;
• mateddik - 35 milliliter;
• hvitløk - 5 fedd;
• malt svart pepper - 1/2 teskje;
• malt paprika - 1/2 teskje;
• malt koriander - 1/2 ts.

Matlagingsmetode

Vask alle grønnsakene grundig. Bland raffinert solsikkeolje med eddik i en emaljebolle, tilsett krydder og hvitløk, kok opp og la det trekke i flere timer. Steriliser lokk og krukker. Agurker kuttes i mellomstore terninger eller strimler.

Gulrøttene rives på et spesielt koreansk rivjern og helles i agurkene. Grønnsakene blandes og legges i glass slik at det blir litt ledig plass på toppen. Gi marinaden et oppkok igjen og hell den forsiktig over salaten, deretter kan du rulle den sammen.

Fra overgrodde agurker i tomat, uten gulrøtter

Denne oppskriften bruker skivede agurker, så du kan trygt bruke overgrodde agurker. Du vil trenge:

• store sprø agurker - 1 kilo;
• hvitløk - 5 fedd;
• raffinert solsikkeolje - 90 gram;
• mateddik - 210 gram;
• bord steinsalt - 1 spiseskje;
• granulert sukker - 1000 gram;
• bitter paprika - 1/2 pod;
• tomater - 1/2 kg;
• Koreansk gulrotkrydder - 1/2 ss.

Matlagingsmetode

Agurkene vaskes grundig og kuttes i ringer eller rives på koreansk rivjern. Fjern frøene fra paprikaen og kutt i ringer. Skrell tomaten og skjær den i skiver, kvern den deretter med en blender eller kjøttkvern. Før hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Hell alle ingrediensene i en kjele, sett på lav varme og la det småkoke i en halvtime. Hell i eddik og kok i ytterligere 5 minutter, legg deretter i den forberedte beholderen og rull sammen.

Med sesam

Du kan forberede en uvanlig forberedelse som ikke bare familien din, men også gjestene dine vil like. Du vil trenge:

• ferske agurker - 0,9 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• sesam - 20 gram;
• soyasaus - 20 milliliter;
• raffinert vegetabilsk olje - 80 milliliter;
• bordsalt - 10 gram;
• granulert sukker - 20 gram;
• malt rød, varm pepper - 3 gram.

Matlagingsmetode

Agurkene vaskes og kuttes i tynne strimler i hele lengden, legges deretter i en bolle, drysses med salt og får brygge i en halv time, mens den frigjorte saften tømmes. Raffinert vegetabilsk olje blandes med soyasaus, sukker og knust hvitløk, samt sesam og pepper tilsettes. Den resulterende marinaden helles over agurkene og stå på et kjølig sted i et par timer. Legg i forberedte beholdere, steriliser og rull sammen.

Med sennep

Det er bedre å lage dette preparatet fra unge grønne grønnsaker. Følgende komponenter er nødvendige:

• unge agurker - 4 kg;
• hvitløk - 4 fedd;
• malt sennep (tørr) - 2 ss;
• raffinert solsikkeolje - 200 milliliter;
• mateddik - 210 milliliter;
• bord steinsalt - 90 gram;
• sukker - 200 gram;
• malt svart pepper - 1 ss.

Matlagingsmetode

Vaskede, men uskrellede agurker kuttes i tynne strimler og helles i en kjele. Alle andre ingredienser sendes dit, blandes grundig og infunderes på et kjølig sted i 3 timer. Etter dette legges de i beholdere, steriliseres og konserveres.

På et rivjern

En annen veldig interessant oppskrift krever følgende ingredienser:

• friske agurker - 4 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• gulrøtter - 1 kilo;
• raffinert vegetabilsk olje - 210 milliliter;
• granulert sukker - 1 kopp;
• kjøkkensalt - 5 ss;
• bordeddik - 200 milliliter;
• malt rød, varm pepper - 1 ss.

Matlagingsmetode

Agurker og gulrøtter vaskes, skrelles og rives på et spesielt koreansk rivjern. Hvitløken presses gjennom en hvitløkspresse, og det hele helles i en stor kjele. Resten av krydderne, samt eddik og olje, sendes dit. På et kjølig sted (kjøleskap, kjeller) infunderes salaten i 12 timer, plasseres deretter i en glassbeholder og steriliseres og rulles deretter sammen.

Lettsaltede agurker

En utmerket sommeroppskrift for å lage lettsaltede agurker på koreansk. Følgende komponenter vil være nødvendige:

• friske grønnsaker - 500 gram;
• høykvalitets soyasaus - 2 ss;
• hvitløk - 2 fedd;
• chilipepper - etter smak;
• kjøkkensalt - 1 teskje;
• granulert sukker - 1 teskje;
• sesam - 1 spiseskje;
• raffinert solsikkeolje - 3 ss;
• eddik - 2 ss;

Matlagingsmetode

Skyll grønnsakene i kaldt vann og kutt i terninger, dekk deretter med salt og la trekke i 20 minutter. Fjern den resulterende juicen, tilsett eddik, tilsett chilipepper og bland godt. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, finhakk hvitløken og legg den på toppen av grønnsakene. Slå av oljen og kast umiddelbart sesamfrøene i den, og hell deretter alt sammen på agurkene.

Bland godt og sett i kjøleskapet i en halv time. Etter at den nødvendige tiden har gått, ta den ut, plasser den i en forberedt beholder, dekk den med et lokk og oppbevar den i kjøleskapet.

Med paprika

Den mest aromatiske og deilige salaten oppnås i henhold til følgende oppskrift. Nødvendige komponenter:

• friske agurker - 2 kg;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• søt Bulgarsk pepper) – 0,5 kilo;
• salatløk (vanlig løk kan brukes) - 0,5 kilo;
• hvitløk - 1 hode;
• bitter paprika (chili) - 1 belg;
• raffinert vegetabilsk olje - 110 gram;
• bordeddik - 110 gram;
• bord steinsalt - 50 gram;
• granulert sukker - 110 gram.

Matlagingsmetode

Riv agurker og gulrøtter på et spesielt koreansk rivjern, kutt søt pepper i terninger, press hvitløken gjennom en hvitløkskvern eller en kjøttkvern. Skrell løken og mal den gjennom en kjøttkvern. Legg alle ingrediensene i en dyp bolle, tilsett de nødvendige krydderne, bordeddik og solsikkeolje. Bland grundig, legg i forberedte krukker, steriliser og rull sammen. Denne forretten vil appellere til alle som elsker krydrede retter.

Med soyasaus

For å tilberede en krydret og uvanlig rett trenger du:

• friske sprø greener - 4 kilo;
• unge gulrøtter - 1 kilo;
• utmerket kvalitet soyasaus - 2 ss;
• bord steinsalt - 100 gram;
• Raffinert solsikkeolje - 2 kopper;
• granulert sukker - 1 kopp;
• hvitløk - 5 fedd;
• eddik av matkvalitet 9% - 1 glass;
• krydder for koreanske gulrøtter - 15 gram.

Matlagingsmetode

Grønnsakene vaskes, tørkes og rives på et koreansk rivjern. Hvitløken finhakkes med en kniv. Agurker, gulrøtter, hvitløk og krydder helles i et kar med passende volum. I en egen bolle blander du soyasaus med bordsalt, spiselig eddik og sukker. Hell denne blandingen over agurkene og la den trekke i flere timer. Etter dette legges de i forberedte glasskrukker, steriliseres og konserveres.

Videre lagring av konservering

Det er bedre å lagre agurker tilberedt i koreansk stil i en tørr kjeller. Produktene kan oppbevares i romtemperatur, men holdbarheten reduseres betydelig. Vegetabilsk olje som brukes til konservering under upassende forhold eldes raskt og gir en ubehagelig ettersmak. Hvis du ikke har en kjeller, kan glassene settes i pantry eller kjøleskap.