Forbereder syltet blomkål til vinteren, raske oppskrifter

Blomkål brukes i kosthold og har en hel rekke mikroelementer og nyttige stoffer. Det er ikke hermetisert så ofte som tradisjonelle grønnsaker (for eksempel agurker eller tomater), men fordelene med slike retter er mye større, og de er ikke dårligere i smak. Hermetisert blomkål for vinteren, preparater som blir stadig mer populære, brukes til å mate barn og mennesker som lider av ulike sykdommer og trenger en diett.

Funksjoner ved å forberede blomkål til vinteren

Kålhoder av jevn farge, uten flekker eller synlige defekter, og med en tett tekstur er best egnet for vinterkonservering. Før du starter prosessen, må glassene steriliseres grundig. Hvis oppskriften krever bruk av eddik, tilsett den bare på slutten av tilberedningen. Etter å ha rullet glassene, sørg for å skru ned lokket og la stå i denne posisjonen til de er helt avkjølt.

Til frysing brukes kun ferske blomkålhoder, uten synlige feil eller lyter. Hodet er delt inn i blomsterstander av omtrent samme størrelse.

Hvordan velge og tilberede kål før du starter prosessen

Når du velger et blomkålhode for tilberedning, blir det nøye inspisert for å identifisere defekter, skadedyr eller andre feil. Hodet skal være ensfarget. Gulheten til stede på blomsterstandene indikerer deres overmodenhet.

I prinsippet kan et slikt produkt brukes til vinterpreparater, men det må brytes og deles inn i små blomsterstander.

Metoder for å tilberede blomkål hjemme

Ønsket om å nyte blomkål ikke bare i sommersesongen, men også i den kalde vinteren tvang kulinariske spesialister til å komme med oppskrifter på forberedelser. NVi må innrømme at blant alt deres mangfold kan du definitivt finne noe for deg selv.

Klassisk hermetikkoppskrift

Denne raske og smakfulle oppskriften krever følgende ingredienser:

• søt paprika - 2 stk.;
• sorte pepperkorn - 11 stk.;
• vann - 1 liter;
• blomkålblomsterstander - 750 g;
• mellomstore unge gulrøtter - 1-2 stk.;
• hvitløk - 3-4 fedd;
• varm pepper - 1 pod;
• mateddik - 5,5 ss. l.;
• bordsalt - 2,5 ts;
• allehånde erter - 7 stk;
• nellik - 2-3 stk;
• granulert sukker - 3,5 ss. l. uten en ert.

Matlagingsmetode:

En enkel høstemetode begynner med å kutte blomkålen i små buketter og vaske dem. Etter dette, kast litt salt i rent vann og senk de forberedte blomsterstandene der, og la det stå en stund slik at alle insektene flyter opp. Finhakk den vaskede og skrellede løken, deretter gulrøtter, kutt paprikaen i halve ringer.

Plasser grønnsaker på bunnen av beholderen forberedt for konservering, deretter kål, skold med kokende vann og hell den umiddelbart i vasken. Deretter begynner de å forberede marinaden fra den nødvendige mengden granulert sukker, salt og vann. På slutten av prosessen helles eddik i og den tilberedte væsken helles i glass.

Koreansk blomkål

En veldig sunn og velsmakende syltetøy er tilberedt av følgende ingredienser:

• hvitløk - 10 fedd;
• vann - 1000 ml;
• blomkålblomsterstander - 1000 g;
• hakket koriander - etter smak;
• bord steinsalt - 2 ss. l. (full);
• store unge gulrøtter - 3-4 stk.;
• mateddik - 0,5 ss;
• varm pepper - etter smak;
• solsikkeolje - 1⁄4 ss.;
• granulert sukker - 1 ss.

Matlagingsmetode:

Blomkålhodet vaskes og deles i små like blomsterstander. Riv gulrøttene på et spesielt koreansk rivjern. Hvitløken finhakkes med en kniv. Kålen kastes i kokende vann i et par minutter og overføres til et dørslag, hvoretter den blandes med de tilberedte krydderne og komprimeres i ferdiglagde krukker.

Den beste måten å tilberede en marinade for denne oppskriften på er laget av en løsning av sukker og salt; på slutten av matlagingen tilsettes eddik og renset vegetabilsk olje og helles i krukker. Lukk og pakk inn i et varmt teppe. Den syltede kålen må avkjøles i minst en dag, deretter flyttes den til kjelleren eller spiskammeret.

Sylting med tomater

For å forberede konserveringen trenger du følgende komponenter:

• blomkålblomsterstander - 1000 g;
• Cherrytomater - 2000 g;
• hvitløk - 6 fedd;
• bord steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.;
• sennepsfrø - 1 ss. l.;
• dill paraplyer - 1 stk. for hver krukke;
• lavrushka - etter smak;
• eddikessens 70% for en 1,5-liters krukke - 1/2 ts;
• vann - 1 liter.

Matlagingsmetode:

Vask alle grønnsakene som er spesifisert i oppskriften, del blomkålhodet i små like store blomsterstander og legg i en passende beholder. Legg dill, laurbærblad og et fedd hvitløk i bunnen av forhåndssteriliserte glass. Legg kålblomsterstander og cherrytomater lagvis.

Kok opp vann, hell over grønnsaker og la stå i 20 minutter, tøm deretter væsken og lag en marinade med sennepsfrø, salt og sukker. På slutten av tilberedningen, hell i eddikessensen. Hell i krukker. Syltede grønnsaker avkjøles under et teppe i 24 timer og sendes til lagring.

Konservering uten sterilisering

For å forberede et slikt preparat trenger du:

• paprika - 3-4 stk;
• varm paprika - 1 stk;
• laurbærblad - 4 stk;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• bordsalt - 4 ss. l.;
• granulert sukker - 5,5 ss. l.;
• unge gulrøtter - 0,2 kg;
• mateddik - 50 ml.

Matlagingsmetode:

Blomkålhodet demonteres forsiktig i små blomsterstander, kokes i kokende vann i et par minutter, kastes i et dørslag og avkjøles. Paprika kuttes i små skiver eller halve ringer, gulrøtter i tynne ringer. En marinade tilberedes av sukker, salt og vann, og eddik tilsettes på slutten av tilberedningen. Legg laurbærblader, blomsterstander, paprika og gulrøtter i bunnen av en steril beholder, hell den tilberedte marinaden over alt og rull sammen.

Oppskrift i tomatsaus

Du kan også konservere blomkål i tomatsaus. For å gjøre dette, må du fylle på med følgende komponenter:

• modne tomater av enhver variasjon - 1200 g;
• søt paprika - 4 stk.;
• sukker - 0,5 ss;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• steinbordsalt - 3 ss. l.;
• hvitløk - 10-12 fedd;
• renset solsikkeolje - 1 ss.;
• persille - 1 haug;
• mateddik 6% - 120 g.

Matlagingsmetode:

Alle grønnsaker vaskes og skrelles, blomkålen deles i små like blomsterstander, og kokes i et par minutter i saltet vann. Juice tilberedes fra tomater ved å bruke hvilken som helst tilgjengelig metode. Grønnsakene spesifisert i oppskriften finhakkes og legges i en egen egnet beholder.

Tilberedt tomatjuice helles i den, sukker, bordsalt tilsettes, eddik og olje helles, settes på brann og koke i en halv time. Deretter kaster du inn blomsterstandene og koker i ytterligere 5 minutter. Den varme blandingen legges i en forberedt glassbeholder og steriliseres.

Marinering med epler

Hermetisert kål med epler vil glede deg i den kalde vinteren. For å forberede deg trenger du:

• stort surt eple - 1 stk.;
• mellomstore gulrøtter - 2 stk.;
• noen grønnsaker - etter smak;
• blomkålblomsterstander - 1,3 kg;
• svart pepper - 3-4 erter;
• renset solsikkeolje - 2 ss. l.;
• vann - 1 l;
• hvitløk - 4 fedd;
• laurbærblad - 2 stk;
• mateddik - 1/2 ss.;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 3,5 ss. l.

Matlagingsmetode:

Kålhodet vaskes under rennende vann og deles i blomsterstander, eplet kuttes i skiver og gulroten i tynne skiver. Grønnsaker og kokte urter (om nødvendig) legges i en sterilisert beholder, krydder kastes i og vegetabilsk olje helles i.

På standard måte tilberedes en marinade av sukker, bordsalt og spiselig eddik, helles i ferdige glass og forsegles.

Med gulrøtter og hvitløk

For å forberede konserveringen trenger du:

• steinsalt - 0,7 ts;
• granulert sukker - 2 ts;
• medium blomkålhode - 1 stk.;
• unge gulrøtter - 130 g;
• hvitløk - 20 g;
• vann - 400 ml;
• renset solsikkeolje - 80 ml;
• mateddik - 60 ml;
• laurbærblad - 1 stk;
• svart og allehånde - 4 erter hver;
• nellik - valgfritt.

Matlagingsmetode:

Vask blomkålhodet og del det i små like store buketter. Skrelt og vasket hvitløk og gulrøtter kuttes i tynne skiver. Grønnsakene kastes i en kjele med kokende vann og kokes i noen minutter, hvoretter de tas ut med en hullsleiv og kastes i kaldt vann i et par minutter.

Marinaden tilberedes i et eget kar, grønnsakene komprimeres i glasskrukker, og de nødvendige krydderne sendes dit. Det er ikke nødvendig å salte dem separat i denne oppskriften; alt saltet går inn i marinaden. Hell det over grønnsakene, plasser glassene for sterilisering, og rull dem deretter sammen.

Med paprika og løk

Hele familien vil elske denne salaten. For å forberede det trenger du:

• laurbærblad - 8 stk;
• vann - 1300 ml;
• blomkålblomsterstander - 2000 g;
• skrellet løk - 0,5 kg;
• paprika - 750 g;
• svart og allehånde - 15 erter hver;
• steinsalt - 2,5 ss. l.;
• granulert sukker - 0,2 kg;
• mateddik - 200 ml;
• solsikkeolje - 200 ml.

Matlagingsmetode:

Skjær paprikaen i tynne strimler, løkhodene i halve ringer. Del blomkålen i små like store buketter og blancher. I en stor bolle blander du alle grønnsakene som trengs for oppskriften. Kast pepperkorn og laurbærblad i bunnen av de tilberedte glassene. Pakk salaten i glass, kok marinaden og hell den over grønnsakene. Steriliser og konserver.

Med rødbeter

Det er veldig interessant å marinere en slik rett, fordi det viser seg ikke bare velsmakende, men også sunt. Du vil trenge:

• blomkålhode - 1 stk. medium størrelse;
• middels rødbeter - 1 stk;
• bord steinsalt - 1,5 ss. l.;
• granulert sukker - 1,5 ss. l.;
• mateddik - 2,5 ss. l.;
• svart pepper - 7 erter;
• laurbærblad - 2 stk;
• vann - etter behov.

Matlagingsmetode:

Grønnsakene spesifisert i oppskriften vaskes grundig og skrelles, og blomkålhodet er delt inn i like blomsterstander. Rødbetene kuttes i terninger eller rives på et grovt rivjern. Rødbeter og kål legges lagvis i den forberedte beholderen på en slik måte at det siste laget er rødbeter. Krydder kastes der, eddik helles, salt og sukker tilsettes og kokende vann fylles til toppen. De settes til sterilisering og konserveres.

Oppbevares i fryseren

Hvis du ikke vil eller har mulighet til å konservere blomkål i glass, kan du fryse den. Dette vil bevare alle de gunstige stoffene og mikroelementene, og dette preparatet kan brukes til alle kulinariske formål. For å gjøre dette, må kålhodet demonteres i blomsterstander, kastes i saltet kokende vann og blancheres i flere minutter.Etter dette, la den avkjøles helt, pakk den i poser og oppbevar den i fryseren.