TOPP 11 deilige oppskrifter for hermetisering av kål i krukker for vinteren

For å sylte kål til vinteren kreves ingen spesielle kunnskaper eller ferdigheter. Erfarne husmødre tilbyr mange velprøvde oppskrifter, der proporsjonene til alle ingrediensene er nøyaktig beregnet og hvert trinn i arbeidet er beskrevet. Et viktig poeng er riktig valg av grønnsaker og klargjøring av beholdere for hermetikk. I tillegg til selve kålen kan det være andre grønnsaker som kun utfyller og forbedrer smaken på retten.

Prinsipper for hermetisering av kål for vinteren

Før du begynner å tilberede retten, vaskes grønnsakene grundig og tørkes. De øverste bladene skal fjernes fra kålhodet, deretter kuttes det i fire fliker, stilken kuttes ut og finhakkes.

Hvordan velge de riktige grønnsakene?

For å tilberede en sunn og velsmakende rett, er det viktig å velge riktig produkt:

• for sylting, velg et tett, tett kålhode;
• epler er tatt fra søte og sure varianter med saftig fruktkjøtt;
• Rødbetene skal ha rikt farget kjøtt, uten hvite striper.

Det skal ikke være skader eller tegn til råtnende på overflaten av alle grønnsaker.

Metoder for å tilberede kål

Det er to måter å forberede kål til vinteren på:

• med tørrsaltingsalternativet males de innkommende komponentene ganske enkelt med salt;
• i tilfelle av våt salting, helles alle ingrediensene med saltlake.

De beste oppskriftene med trinnvise instruksjoner vil fortelle deg hvordan du gjør alle trinnene riktig.

Deilig oppskrift i en krukke

Hermetisk kål viser seg velsmakende og sunn selv med bruk av en minimal mengde ingredienser:

• tette kålhoder - 1,3 kg;
• eddik - 62 ml;
• salt - 55 g;
• sukker - 155 g;
• laurbær;
• pepperkorn.

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe deg å lage retten raskt og enkelt:

• grønnsaker kuttes i små strimler;
• legg pepper og laurbærblad i krukker;
• komprimer det strimlede halmen tett;
• Tilsett krydder til vannet, vent til det koker, tilsett eddik og kok i ytterligere 2,5 minutter;
• hell den avkjølte marinaden over kålen for å frigjøre saften og fjern i tre dager;
• deretter steriliseres glassene med innhold i 26 minutter og forsegles med lokk.

Tidlig surkål til vinteren

For å bevare ungkål trenger du følgende ingredienser:

• unge kålhoder - 1,9 kg;
• gulrøtter - 110 g;
• steinsalt - 66 g.

Gjæringsprosessen innebærer enkle trinn:

• finstrimle kålblader;
• gulrøtter er revet;
• grønnsaker blandes i en stor beholder for å frigjøre saften, blandingen saltes og la stå i 2,5 timer;
• de tilberedte glassene er tett fylt med grønnsaksblandingen;
• Dekk løst med lokk og legg til gjæring i 6 dager, deretter settes glassene i kjøleskapet.

Tilberede blomkål - "Du vil slikke fingrene"

For å tilberede snacken trenger du følgende ingredienser:

• blomkålhode - 900 g;
• hvitløk - 46 g;
• grøntområder;
• maisolje - 55 ml;
• eddik - 73 ml;
• salt - 42 g;
• pepperkorn.

Krukkene skal rulles i henhold til denne algoritmen:

• kålhodet er delt inn i like blomsterstander;
• blomsterstandene senkes i kokende, saltet vann og kokes i 6 minutter;
• en del av buljongen er igjen, resten helles ut;
• kål vaskes i kaldt vann;
• legg hvitløksskiver og urter til oljen oppvarmet i en stekepanne;
• etter 2,5 minutter, tilsett buljong og krydder til oljen og vent til det koker;
• Blomsterstandene legges i krukker og fylles med saltlake.

Rulle sammen kinakål på koreansk

For å tilberede en velsmakende matbit, må du tilberede følgende produkter:

• kål - 1,1 kg;
• løk - 55 g;
• hvitløk - 38 g;
• grønne løkfjær - 42 g;
• ingefær - 32 g;
• salt - 34 g;
• sukker - 7 g;
• malt pepper - 12 g;
• korianderpulver - 6 g.

Trinn-for-trinn forberedelse ser slik ut:

• kok opp vann og salt;
• riv kålblader i tynne strimler;
• finhakk løken;
• bland grønnsaker, legg i en stor beholder, fyll med saltlake, legg en vekt;
• etter to dager tappes vannet;
• mal alle de resterende ingrediensene i en blender og legg til de saltede grønnsakene;
• Den ferdige snacksen fordeles i glass.

Kålsalat med rødbeter og eddik

For å forsegle snacks i krukker for vinteroppbevaring i henhold til denne oppskriften, trenger du følgende komponenter:

• kål - 2,9 kg;
• rødbeter - 850 g;
• hvitløk - 46 g;
• vegetabilsk olje - 255 ml;
• sukker - 245 g;
• salt - 87 g;
• eddik - 247 ml.

Salteprosessen innebærer enkle trinn:

• finhakk kålen;
• skrellede rødbeter kuttes i strimler;
• Bland grønnsaker i en stor beholder, kombiner med hakket hvitløk, solsikkeolje, krydder, eddik og la stå i 65 minutter;
• salaten sendes i beholdere og steriliseres i 32 minutter.

Oppskrift med epler og honning

Konservering er tilberedt av følgende komponenter:

• kål - 840 g;
• gulrøtter - 75 g;
• eple - 110 g;
• hvitløk - ett fedd;
• sennepsfrø - 6 g;
• dill grener;
• laurbær;
• pepperkorn;
• honning - 8 g;
• salt - 37 g;
• eddik - 58 ml.

Søtkål tilberedes som følger:

• det unge kålhodet kuttes i smale strimler, gulrøttene rives på et spesielt rivjern;
• bland grønnsakene i en stor beholder, tilsett hakket hvitløk;
• skjær eplet i fire skiver, finhakk grønnsakene og tilsett ingrediensene til resten av grønnsakene;
• tilsett alle resterende krydder;
• legg hele grønnsaksblandingen i krukker;
• kok opp vann med honning og salt, tilsett eddik;
• Den varme marinaden helles i grønnsaksblandingen.

Vintergrønnsakssalat "Vær forsiktig, vodka!"

For en vintersalat med fersk kål trenger du følgende ingredienser:

• kålhoder, gulrøtter, paprika, løk, tomater, agurker - alt 950 g;
• salt - 27 g;
• sukker - 155 g;
• solsikkeolje - 245 ml;
• eddik - 255 ml.

Kokeprosessen begynner med å kutte grønnsaker:

• kålblader er finhakket, agurker og løk kuttes i halve ringer, gulrøtter rives, tomater kuttes i skiver, paprika kuttes i middels strimler;
• Alle oppkuttede grønnsaker blandes i en stor beholder;
• tilsett krydder, solsikkeolje, eddik, det vil ta 65 minutter før saften kommer ut;
• deretter kokes salaten og deretter kokes i 12 minutter;
• Den ferdige snacksen sendes i beholdere.

Med tomater og aspirin

For å tilberede snacken trenger du følgende ingredienser:

• kål og tomater - 1,3 kg hver;
• paprika - 55 g;
• hvitløk - 38 g;
• eddik - 88 ml;
• aspirin - 4 tabletter;
• sukker, salt - 56 g hver;
• ripsblader.

Forberedelsen inkluderer følgende trinn:

• strimler av pepper, hvitløk og ripsblader legges i beholderen;
• begynne å legge kål og tomater i lag;
• tilsett salt, sukker og eddik;
• aspirin oppløses i varmt vann og helles i beholdere;
• Kokende vann helles i grønnsakene.

Med sopp uten sterilisering

Ingredienser til twisten:

• kålhoder og champignoner - 1,9 kg hver;
• løk og gulrøtter - 900 g hver;
• solsikkeolje - 450 ml;
• eddik - 270 ml;
• sukker - 190 g;
• salt - 87 g.

Salaten er enkel å tilberede:

• sopp kokes i saltet vann;
• løkene kuttes i skiver, gulrøttene kuttes med et rivjern, og kålhodet finhakkes;
• hell olje i en dyp panne, stek gulrøtter og løkskiver;
• legg til sopp og kål;
• etter 32 minutter med koking, tilsett krydder og eddik og fortsett å småkoke i ytterligere 43 minutter;
• da gjenstår det bare å fordele salaten mellom beholderne.

Med agurker

For en vintersalat trenger du følgende produkter:

• kål - 1,8 kg;
• agurker, løk, gulrøtter - 950 g hver;
• eddik - 245 ml;
• solsikkeolje - 165 ml;
• salt og sukker - 110 g hver.

Å tilberede hermetikk er raskt og enkelt:

• løkene kuttes i halve ringer, gulrøttene rives, kålhodet kuttes i små strimler, agurkene kuttes i ringer;
• Alle grønnsaker blandes i en stor beholder, krydder og vegetabilsk olje tilsettes og kokes;
• etter 6 minutter med koking av salaten, tilsett eddik;
• Den ferdige snacksen legges i en beholder.

Med auberginer under jernlokk

For å lage en rett i henhold til denne oppskriften, trenger du en liste over følgende produkter:

• blått og kålhoder - 1,3 kg hver;
• gulrøtter - 320 g;
• hvitløk - 56 g;
• varm pepper;
• pepperkorn;
• salt - 46 g;
• eddik - 135 ml.

Det er enkelt å snurre en matbit ved å følge sekvensen av alle handlinger:

• Auberginer kokes i vann i 6 minutter etter koking;
• kålhodene kuttes i tynne strimler, gulrøttene rives og blandes i en stor beholder;
• hvitløken knuses med en hvitløkspresse, og den varme pepperen kuttes i små biter og legges til grønnsaksblandingen;
• kokte auberginer kuttes i biter og legges til grønnsaksblandingen;
• tilsett eddik og salt;
• Alt som gjenstår er å sende salaten i beholdere og lukke med jernlokk.

Hvordan og hvor lenge lagres det ferdige produktet?

Varigheten av lagring av kålpreparater avhenger av plasseringen og overholdelse av de aktuelle forholdene:

• I et kjølig rom (kjøleskap eller kjeller) er holdbarheten fra 3-9 måneder.
• I et rom hvor lufttemperaturen er +7-+9 grader reduseres lagringstiden til en måned.

Kvaliteten på beholderen påvirker også holdbarheten. Det vaskes først med varmt vann med tilsetning av såpe eller brus, og steriliseres deretter.