TOP 10 beste oppskrifter for å forberede hvitløkspiler for vinteren hjemme

Tidligere har det aldri falt gartnere å spise hvitløksskudd. De ble kastet uten engang å tenke på hvor mye nytte man kunne få av dem. Tiden har gått og synspunktene har endret seg. Nå har hvitløkspiler, oppskriften som er tilgjengelig for hver husmor for vinteren, blitt et ekte kulinarisk mesterverk. De brukes ganske mye på kjøkkenet, og mange matlagingsmetoder er oppfunnet.

Fordelene med hvitløkspiler

Som eksperter sier, inneholder hvitløkspiler nesten mer nyttige stoffer enn selve hvitløken. I tillegg har de ikke den skarpheten som hodene har, på grunn av redusert innhold av eteriske oljer. Hvitløkspiler inneholder mange vitaminer B6, A, B12, C, samt antioksidanter og flavonoider. Takket være dette bremses aldringsprosessen, helse og utseende forbedres.

Som fedd brukes hvitløkspiler for å forhindre akutte luftveissykdommer. Med deres hjelp kan du rense tarmene for parasitter, samt ødelegge stafylokokkbakterier, dysenteri og mange typer sopp.

Ved regelmessig bruk reduseres risikoen for slag og hjerteinfarkt, og blodsammensetningen blir bedre.

Folk som er overvektige bør bruke hvitløkspiler med ekstrem forsiktighet. Dette skyldes det faktum at dette produktet i stor grad stimulerer appetitten. I tillegg, når piler konsumeres i store mengder, kan sykdommer i mage-tarmkanalen forverres.

Forbereder hvitløkspilene

Bare unge skudd hvis frøsekk ikke har åpnet seg, brukes til mat. Som regel høstes de 3 dager etter tvang. Belgene fra den unge hvitløken fjernes umiddelbart, resten vaskes og får tørke.

Pilene, avhengig av oppskriftsanbefalingene, kan føres gjennom en kjøttkvern, blender eller kuttes i biter. Til frysing eller sylting brukes pilene ofte utelukkende. Råvarer skal behandles så raskt som mulig før de visner og mister kvaliteten.

Universal krydder

Dette preparatet brukes som grunnlag for sandwichpasta, og tilsettes også kjøtt- og fiskemarinader, og brukes til å krydre førsteretter.

For å tilberede et sunt krydder hjemme, trenger du:

• hvitløkspiler - 1000 gram;
• friske urter (dill, timian, persille, selleri, koriander) - 200 gram;
• bord steinsalt - 170 gram.

Matlagingsmetode:

Kvern krydder og pilrøtter med en blender eller kjøttkvern, kvern med salt og legg i forberedte (pre-steriliserte) glass. Dekk til med plastlokk og plasser i et kjølig, mørkt rom, eller enda bedre, i kjøleskapet. Fra dette preparatet kan du tilberede de beste marinader, pastaer og supper.

Salte hvitløkspiler

For å sylte pilene trenger du:

• hvitløkspiler - 0,5 kilo;
• bord steinsalt - 100 gram.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene grundig, skjær av toppene, kutt i små biter og legg i en bolle. Tilsett salt der og bland grundig. La det sitte i ca 20 minutter slik at pilene slipper saften. Pakk i ferdige (steriliserte) krukker, komprimer godt slik at væsken dekker pilene. Dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet eller et annet kjølig, mørkt sted.

Oppskrift på syltede piler med pepper og kanel

For å forberede et slikt preparat trenger du:

• vann - 250 ml;
• malt kanel - 4 gram;
• hvitløkspiler - 300 gram;
• malt svart pepper - 2 ts;
• mateddik - 3,5 ss;
• bord steinsalt - 3,5 ss;
• granulert sukker - 2,5 ss;
• laurbærblad - 2 stykker.

Matlagingsmetode:

Unge hvitløkspiler kuttes i små biter (ca. 4-5 centimeter), overdryppes med kokende vann og legges i forhåndssteriliserte krukker. En marinade tilberedes av alle de resterende ingrediensene, bortsett fra eddik. Eddik tilsettes sist. Den resulterende massen fylles med hvitløkspiler og rulles sammen. Retten skal avkjøles i romtemperatur. Du kan bruke produktet etter en måned.

Med paprika og koriander

For en uvanlig oppskrift trenger du:

• malt koriander - 2 ts;
• bord steinsalt - 1,5 ss;
• bordeddik - 2,5 ss;
• allehånde erter - 6 stykker;
• hvitløk - 1 hode;
• kvalitetssoyasaus - 110 milliliter;
• hvitløkspiler - 0,8 kilo;
• rød varm pepper - 7 erter;
• granulert sukker - 2 ss;
• raffinert vegetabilsk olje - 110 milliliter;
• malt paprika - 8 teskjeer.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene grundig, la tørke og kutt i små biter. Varm solsikkeoljen i en stekepanne og stek hvitløkspilene i den i 10 minutter. Hell i soyasaus og eddik, bland godt og la det koke opp. Tilsett alle andre ingredienser unntatt hvitløk. Den skal kuttes i små terninger og tilsettes resten av ingrediensene 5 minutter før kokeslutt. Overfør til forberedte beholdere, steriliser og konserver.

Med stikkelsbær og koriander

For denne velsmakende oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• bord steinsalt - 2 ss;
• raffinert vegetabilsk olje - 6 ss;
• stikkelsbærfrukter - 1000 gram;
• dillgrønt - 2 bunter.

Matlagingsmetode:

Vask stikkelsbærene og fjern stilker og haler.Mal hvitløkspilene og stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern. Tilsett vasket og finhakket koriander og dill, tilsett vegetabilsk olje og tilsett salt. Bland alle ingrediensene godt. Legg alt i en sterilisert beholder, dekk til med plastlokk, la avkjøles og oppbevar i kjøleskapet.

Hermetisert med timian og basilikum

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• basilikumgrønt - 200 gram;
• krydder "Mivina" eller lignende - 12 ss;
• fersk timianurt - 200 gram;
• dillgrønt - 160 gram;
• hvitløkspiler - 1,4 kilo;
• persille - 170 gram.

Matlagingsmetode:

Vask alle grønnsakene godt, la tørke og mal gjennom en kjøttkvern, hell i en bolle. Hell krydderet der. Legg alt i ferdigsteriliserte glass, dekk til med plastlokk og oppbevar i kjøleskapet.

På koreansk

Fans av koreansk mat vil sikkert elske denne oppskriften, som du trenger:

• laurbærblad - 4 stykker;
• Koreansk gulrotkrydder - 2,5 ss;
• granulert sukker - 1 teskje;
• hvitløkspiler - 0,3 kilo;
• bordsalt - etter smak;
• hvitløk - 1 hode;
• mateddik - 2 ss.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene, fjern knoppene og skjær i små skiver. Varm olje i en stekepanne og stek pilene til de er myke. Ha i most laurbærblad og perlesukker, samt koreansk krydder og eddik. Tilsett salt eller soyasaus etter smak (valgfritt). La alt surre på svak varme til det tykner, kjør hvitløken gjennom en hvitløkspresse og tilsett resten av ingrediensene.Legg i den forberedte beholderen, dekk til med et nylonlokk og sett i kjøleskapet.

Med sennep

En utmerket vinterrett som kan sammenlignes med syltede agurker er tilberedt av følgende ingredienser:

• granulert sukker - 2 ss;
• allehånde erter - 7 stykker;
• laurbærblad - 3 blader;
• vann - 1 liter;
• sennepsfrø - 8 stykker;
• bord steinsalt - 2 ss;
• dill paraplyer - 6 stykker;
• hvitløkspiler - 0,5 kilo;
• bordeddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene grundig, skjær av alle knopper og kutt i små like store biter. Kast laurbærblad og dill i bunnen av de forberedte steriliserte glassene, og fyll deretter plassen med piler helt til toppen. Hell kokt vann over alt og la stå i 10 minutter. Tøm vannet og lag en marinade fra det, tilsett sukker og bordsalt. Kok opp og tilsett eddik. Kast senneps- og pepperfrø i glass. Fyll glassene med den tilberedte marinaden, rull sammen og la avkjøle.

Snack pasta

En sunn matbit tilberedes av følgende ingredienser:

• hvitløkspiler - 0,5 kilo;
• bordsalt - 5 gram;
• raffinert vegetabilsk olje - 20 milliliter.

Matlagingsmetode:

Skyll pilene grundig og la dem tørke, og mal dem deretter i en blender eller mal dem i en kjøttkvern. Kast salt i den tilberedte blandingen og hell i oljen, rør grundig. Oppbevares under plastlokk i kjøleskap eller frys.

Syltede hvitløkspiler

Fermentering er anerkjent som en av de eldste metodene for å tilberede vinterdelikatesser. For å tilberede hvitløkspiler på denne måten trenger du:

• bordsalt - 95 gram;
• hvitløkspiler - 1000 gram;
• vann - 2 liter;
• bringebærblader - 15 stykker;
• bordeddik - 55 milliliter;
• dill (paraplyer) - 12 stykker;
• eikeblader - 15 stykker.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene grundig, la tørke og kutt i små biter, hell deretter over kokende vann. Bland salt med vann, kok opp, hell i eddik, avkjøl. Legg dill og eikeblader på bunnen av karet, og komprimer deretter hvitløkspilene. Legg bringebærblader på toppen, hell den tilberedte saltlaken over alt. Lag en bøyning på toppen. Hvis væsken går av under gjæringsprosessen, bør den tilsettes, men uten eddik.

Du kan smake på retten etter 2-3 uker. Bør oppbevares i kjeller eller kjøleskap.

Rask syltingsoppskrift

For denne oppskriften må du ta:

• hvitløkspiler - 1500 gram;
• granulert sukker - 2 ss;
• vann - 1,5 liter;
• bord steinsalt - 7 ss;
• krydder (dill, laurbærblad, allehånde, nellik) - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene, skjær dem og dypp dem i kokende vann i 1 minutt, kast dem deretter i isvann og la dem renne av i et dørslag. Vask og steriliser beholderen på forhånd. Ha sukker og bordsalt i vann og kok opp. Legg krydderne i de tilberedte glassene og komprimer pilene. Hell varm saltlake i den og la den trekke i tre dager. Etter denne tiden, fjern væsken, kok i 5 minutter og hell igjen i glassene og rull sammen.

Med vill hvitløk uten søm

Til oppskriften trenger du:

• hvitløkspiler - 500 gram;
• vill hvitløk - 500 gram;
• bordsalt - 3 ss;
• vann - 1000 milliliter;
• granulert sukker - 3 ss;
• bordeddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Vask hvitløkspilene og villhvitløken, la tørke, kutt i like små biter.Kok opp vann og legg i skivene, vent til det koker og blancher noen minutter. Hell det kokende vannet og hell i isvann. Legg alt i forberedte steriliserte krukker. Ha sukker og salt i vannet, kok i et par minutter, fjern fra varmen og hell i eddik. Hell den tilberedte marinaden i krukker med piler og vill hvitløk. Dekk til med plastlokk, avkjøl og sett i kjøleskapet.

Hermetisert

For å lage en forberedelse av hvitløkspiler, trenger du:

• persille - 0,1 kg;
• dillgrønt - 0,1 kilogram;
• raffinert solsikkeolje - 50 gram;
• hvitløkspiler - 0,7 kilo;
• koriandergrønt - 0,1 kilogram;
• bordsalt - etter smak.

Matlagingsmetode:

Vask pilene grundig, trim knoppene forsiktig med en saks eller en skarp kniv og la dem tørke. Vask også greenene grundig og tørk dem. Før det hele gjennom en kjøttkvern, hell i vegetabilsk olje, tilsett salt, bland grundig. Pakk godt i glass, dekk til med lokk og steriliser, rull deretter sammen.

Uten sterilisering

Det er enkle oppskrifter for konservering av hvitløkspiler for vinteren, som ikke krever sterilisering. Du vil trenge:

• hvitløkspiler - 1 kilo;
• bord steinsalt - 55 gram;
• granulert sukker - 50 gram;
• vann - 1000 milliliter;
• mateddik - 110 milliliter.

Matlagingsmetode:

Fjern knoppene fra hvitløkspilene og skjær dem i små biter. Kok opp vann, kast piler i det og blancher i et par minutter. Tøm deretter det kokende vannet og hell isvann i pannen. Pilene tas ut og legges i forberedte glassbeholdere. Tilsett granulert sukker og bordsalt til en liter vann, rør, kok i flere minutter og slå av, hell i eddik.Den tilberedte marinaden helles forsiktig i krukker med hvitløk. Dekk til med plastlokk og oppbevar på et kjølig sted.

Regler for oppbevaring av arbeidsstykker

Som regel blir hvitløkspiler raskt spist. Noen ganger er det imidlertid behov for å lagre dem i lang tid; Her er det nødvendig å ta hensyn til visse funksjoner. Hvis hermetikken er forseglet med jernlokk og lagret i et mørkt, kjølig rom (kjeller) ved en temperatur som ikke er høyere enn +10 °C, er holdbarheten opptil 1 år.

De preparatene som oppbevares i kjøleskapet under nylontrekk, men som inneholder eddik, kan lagres i opptil seks måneder. Det anbefales å bruke pastaene innen flere måneder. Som regel spises et slikt produkt med begynnelsen av det første kalde været.