TOPP 40 deilige oppskrifter på kjøttretter for det nye året 2020 for festbordet

Når du setter sammen en meny, bør en rekke kjøttretter for nyttår 2020, hvis symbol er rotten, kombineres med preferanser og ønsker fra familie og venner. Og siden rotten ikke er spesielt kresen og kresen når det gjelder valg av mat, kan klassiske retter fra feriebordet suppleres med variasjoner av grønnsaksforretter og kjøttretter for enhver smak.

Hva skal serveres?

Tradisjonelt serveres kjøtt på nyttårsbordet både som hovedrett og som tillegg til enkelte forretter. Nyttår 2020 er intet unntak, og meningene om uakseptabiliteten av svinekjøtt på denne feiringen er tvetydige og dårlig underbygget. Det viktigste er at deilige retter fra svinekjøtt, biff, lam og kylling, som hovedretter, tilberedes enkelt og enkelt, og vertinnen har tid til å lage en rekke velsmakende forretter, salater og desserter.

Nyttårs svinekjøttretter

En ekte sensasjon blant gjestene ved nyttårsfeiringen vil bli skapt av retter tilberedt av saftig svinekjøtt, i henhold til de foreslåtte oppskriftene, kombinert med de kulinariske talentene og ferdighetene til de gjestfrie vertene.

Buzhenina "nyttår"

Ingredienser:

• masse - kilogram;
• hode av hvitløk;
• duftende blanding av provençalske urter - 15 gram;
• ekstra salt - 10 gram;
• pepper (svart) - på spissen av en teskje;
• sennep (på fransk);
• smør (vegetabilsk opprinnelse) - 80 milliliter.

Produksjonsmetode: gni forvasket kjøtt med en blanding av smør, salt, krydder, fyll det med hvitløk, legg det på folie og legg det deretter i kjøleskapet i flere timer for å marinere. Deretter, forsiktig pakket inn i folie, må et stykke fruktkjøtt sendes til en ovn forvarmet til 180 grader i 4 timer. En halvtime før den er klar, må du åpne folien og helle fett over maten for å brune den.

Kjøttet tilberedt på denne måten må settes i kjøleskapet i ytterligere 8-10 timer. Etterpå kan retten serveres.

Svinekjøtt tunge aspic oppskrift

Ingredienser:

• svinetunge;
• gulrot;
• persille;
• pepper, laurbærblad, salt;
• gelatinmasse.

Fremstillingsmetode: plasser tungen i vann, kok opp, tøm og skyll hovedkomponenten. Etterpå legger du tungen i en kjele, tilsetter røtter, salt, krydder og koker i ca 2 timer, til buljongen er helt gjennomstekt. Fjern så gulrøttene og tungen fra buljongen, skrell og skjær i tynne skiver, og den kokte gulroten i skiver. Hell gelatin i en del av den avkjølte buljongen. Legg tungen og gulrøttene på bunnen av en dyp tallerken, og hell deretter i buljongen med gelatin og sett den i kjøleskapet for å stivne.

Kokt svinerull

Ingredienser:

• svinekjøtt;
• ekstra matlaging, krydder, pepper (svart) - etter smak;
• hvitløk - 3 fedd.

Fremgangsmåte: skjær av skinnet fra bukdelen av svinekjøttet, gni det bearbeidede kjøttstykket med salt, krydder og fyll det med hvitløksbiter. Legg brystet, rullet til en rull og bundet med tråd, i en kokepose.Etterpå legger du det halvferdige svinekjøttet i en pose i en kjele og steker, noe som tar ca. 2 timer. På slutten av prosessen lar du kjøttet stå i buljongen og trekke i ytterligere en time.

Skjær rullen, legg på en tallerken, pynt med urter og grønnsaker.

Svineruller med ananas og ost

Ingredienser:

• indrefilet av svin - 0,5 kg;
• hard ost (revet) - 0,5 kopper;
• hermetisk ananas - 100 gram;
• majones - 60 milliliter;
• smør (vegetabilsk opprinnelse) - 30 milliliter;
• grønn løk;
• salt, pepper - etter smak.

Produksjonsmetode: skjær forvasket kjøtt i skiver - pepper, salt, krydre, og slå deretter på den ene siden og den andre. Legg mesteparten av revet ost, ananas uten juice og hakket grønn løk oppå svinekjøttbitene.

Legg det rullede kjøttet på en stekeplate smurt med smør og sett i ovnen forvarmet til 200 grader. Etter en halvtime, smør den nesten ferdige retten med majones, dryss over litt av den resterende osten og fortsett å koke i ca 10 minutter.

Svinekam “Ikke noe ekstra”

Ingredienser:

• svinekjøtt (loin) - 1 kilo;
• urter i form av timian, paprika, rosmarin - 30 gram hver;
• ekstra matlaging, pepper (varmt) og svart - etter smak;
• hvitløk;
• honning - 30 milliliter;
• poteter - 0,7 kg.

Fremgangsmåte: kutt svinekam, gni på alle sider med en blanding av paprika, salt, krydder, hvitløk, honning, bind med koketråd, pakk inn i matfilm og sett på et kjølig sted i en time for å marinere.

Legg kjøttet på en smurt stekeplate og dekk det med halverte poteter. Stek maten i en halvtime ved en temperatur på 200 grader, og reduser deretter varmen til 160 grader.

BBQ utbenet svinekotelett

Ingredienser:

• kjøtt - 4 porsjoner;
• mel, brødsmuler;
• egg.

Fremgangsmåte: slå hver porsjon kjøtt på benet, salt, pepper, rull i mel, egg, brødsmuler og legg i en oljestekepanne for steking på begge sider til en appetittvekkende skorpe er oppnådd. Etter koteletten, sett i den forvarmede ovnen i ytterligere 20 minutter. Server med tilbehør.

Svinekjøtt i ermet

Ingredienser:

• stykke papirmasse - kilogram;
• matlaging ekstra, krydder - etter smak.

Fremgangsmåte: gni svinekjøttet med salt og krydder, legg det i en erme, bandasjer det. Stek i ovn forvarmet til 200 grader i 50 minutter. Dryss sausen fra ermet over det ferdige kjøttet, kutt i porsjoner og server.

Ribbe

Ingredienser:

• ribber - 3 kg;
• honning og kirsebærjuice - 100 milliliter hver;
• ketchup - 200 milliliter;
• eddik - 70 milliliter;
• hvitløk, ekstra og krydder - etter smak.

Fremgangsmåte: Smør porsjonerte kjøttstykker på ribbe med salt, pepper, krydder og en blanding tilberedt av: honning, ketchup, eddik med kirsebærjuice, smør og hvitløk. Legg halvfabrikatet i en stekepanne og la det småkoke i 20 minutter under omrøring av og til. Avkjøl deretter retten og la den marinere i 3 timer. Plasser det resulterende produktet på en smurt bakeplate og sett i ovnen for baking.

Viktig! Under kokeprosessen, hell marinaden over svinekjøttstykkene for saftighet og større mykhet.

Svinekjøtt bakt med tomater

Ingredienser:

• masse - 0,5 kg;
• tomater - 350 gram;
• ost - 250 gram;

Fremgangsmåte: legg inn runde tomater og osteskiver i snittene laget på et stykke svinekjøtt. Hell over selve fruktkjøttet, riv med krydder og hvitløk, og sett deretter i ovnen i 50 minutter eller til retten er helt gjennomstekt.

Svinekoteletter i sopprøre

Ingredienser:

• svinekam - 0,5 kg;
• pepper, ekstra - etter smak;
• smør - 130 milliliter.

For røren:

• rømme - 150 gram;
• sopp - 100 gram;
• mel - 50 gram;
• egg, pepper, ekstra.

Fremstillingsmetode: skjær karbonatet i små skiver på begge sider, pepper og salt. Bland hakket sopp med egg, rømme, mel, persille, salt, pepper og elt til røren, rull kjøttskiver i den. Stek kotelettene på begge sider i varm olje og avkjøl.

Biffretter til det nye året

Velsmakende og vakkert presentert biff, som hovedretten på nyttårsbordet, vil dekorere ferien, gjøre den uforglemmelig og tilfredsstillende.

Biff i krydret saus

Ingredienser:

• biff - 0,5 kg;
• bønner i belger - 200 gram;
• løk, tomat;
• honning - 60 milliliter;
• vin (hvit) - 100 milliliter;
• soyasaus - 60 milliliter;

Fremgangsmåte: kjøtt, kuttet i små biter, mariner. Stek porsjoner i 5 minutter, tilsett deretter salt, krydder, vin, saus, honning til halvfabrikatet og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett så løken, kuttet i ringer, tomater i firkanter og bønner i kjøttet - la det småkoke under lokk i ytterligere 10 minutter.

Biff med zucchini

Ingredienser:

• fruktkjøtt - 500 gram;
• tomater, zucchini - 2 frukt hver;
• pære;
• poteter - 1,5 kg;
• soyasaus.

Fremgangsmåte: kjøtt, kuttet i små biter, hell soyasaus og sett til side i 20 minutter for å marinere. Stek kjøttet tilberedt på denne måten, tilsett vann med laurbærblad og pepperkorn og la det småkoke i en time.

Tilsett ferdigkuttede og stekte poteter i kjøttet. Utfør de samme handlingene med zucchini.Tilsett deretter løken skåret i ringer til biff, zucchini og poteter. Bland alle ingrediensene, sett formen med maten i ovnen, under lokk, og stek i 2 timer.

Biff med tørkede aprikoser

Ingredienser:

• kjøttkomponent - 0,5 kg;
• tørkede aprikoser, svisker - 60 gram hver;
• nøtter - 50 gram;
• løk hvitløk;
• vin (hvit) - 0,3 liter;
• smør;
• ekstra, pepper, krydder, urter - etter smak.

Fremgangsmåte: stek hakket kjøtt i form av små terninger. Tilsett så finhakket løk, hakket og lett saltet og pepret tørket frukt, nøtter og litt hakket hvitløk. Hell vin over alle ingrediensene og la det småkoke i 15 minutter, og tilsett deretter resten av hvitløken og dillen. La det småkoke til det er gjennomstekt. Server med tilbehør.

Biff bakt i ermet

Ingredienser:

• kjøttkomponent - 1 kilo;
• soyasaus - 100 milliliter;
• smør - 60 milliliter;
• ingefær - 30 gram;
• hvitløk - 3 fedd.

Tilberedningsmetoder: legg kjøttet i en dyp beholder og hell i en marinade bestående av soyasaus, olje, hakket ingefær, hakket hvitløk og krydder i 30 minutter. Etterpå overfører du biffen til en hylse, binder den med koketråd og setter den i ovnen i en time, forvarmet til 200 grader. Server med tilbehør.

Oksetunge i røren

Ingredienser:

• tunge - 500 gram;
• egg;
• mel, majones - 1 stor skje hver;
• ekstra

Fremgangsmåte: kutt tungen, forkokt i saltet vann og skrelt, i skiver, dypp deretter i en røre laget av egg, majones og mel. Etterpå steker du tungebitene på begge sider i en stekepanne med smør til de er gyldenbrune.

Bakt biff

Ingredienser:

• biffkjøtt - 700 gram;
• majones;
• tomatpuré - 50 milliliter;
• løk - 4 stykker;
• tomater - 2 stykker;
• hvitløk;
• ost (revet) - 100 gram;
• smør, salt, pepper.

Tilberedningsmetoder: slå kjøttet skåret i biter med en hammer, krydre, smør med majones og legg på en bakeplate med smør. Topp biffen med hakket løk, hakkede tomater, hvitløk og smør med tomatpuré. Dryss alle ingrediensene med revet ost og sett i ovnen for å steke i 60 minutter.

Biff kufta

Ingredienser:

• biffkjøtt - 300 gram;
• konjakk - 10 gram;
• pære;
• grøntområder;
• ghee - 20 gram;
• melk - 50 gram;
• mel - 20 gram;
• egg.

Fremgangsmåte: Pisk kjøttstykker til konsistensen av kjøttdeig. Pisk en blanding av egg, krydder, salt, melk og mel med en visp til den er jevn, legg til kjøttdeig, tilsett finhakket løk, hell i konjakk, elt alle ingrediensene og rull den resulterende massen til kuler. Legg koftaen i saltet vann og kok i omtrent en halv time til den er mør. Før servering, hell olje over retten og dryss med urter.

Nyttårs biffrulle

Ingredienser:

• kjøtt komponent;
• ost (hard);
• sennep, soyasaus, smør - en stor skje av hver;
• pepper (pepper) - 3 stykker;
• rosmarin.

Fremgangsmåte: skjær kjøttet i porsjoner, pisk, krydre og legg i en form. Legg ingrediensene i form av ost, tynne skiver paprika, hakket rosmarin på toppen av kjøttet, som deretter må rulles til ruller og bindes med tråd. Elt soyabønner, sennep og smør til de er jevne og smør rullene med den tilberedte blandingen. I en ovn forvarmet til 200 grader, plasser rullene, plassert i bakehylser. Kok retten i 50 minutter.

Oksegryte med sopp og svisker

Ingredienser:

• storfekjøtt;
• sopp - 300 gram;
• svisker - et glass;
• gulrøtter, løk - 2 stykker hver;
• rømme.

Fremgangsmåte: stek de hakkede kjøttstykkene. Legg hakket løk, kjøtt, sviskebiter, revet gulrøtter, hakket sopp i en dyp beholder, krydre hvert lag med salt og pepper, og hell deretter rømme over alle ingrediensene. La det småkoke til det er ferdig i ca 45 minutter.

Fra fjærfe

Den deilige kyllingen som serveres varm i henhold til de foreslåtte oppskriftene kan diversifisere nyttårsbordet og overraske ikke bare elskere av deilig mat, men også ekte gourmeter.

Hel stekt kylling

Ingredienser:

• kyllingskrotten;
• smør (oliven);
• smør (smør);
• vin - 0,5 liter;
• honning - 2 skjeer;
• oransje;
• hvitløk;
• paprika (svart, rød) - etter smak;
• ekstra;
• urter;
• vegetabilske røtter - poteter, løk, gulrøtter.

Fremgangsmåte: skjær den vaskede, sverte kyllingskrotten i to halvdeler i midten. Gni deretter fuglen med salt, pepper, rosmarin og sett den på et kjølig sted for marinering i flere timer. Salt, krydre og kombiner skrellede og hakkede grønnsaker med hvitløk. Legg den marinerte kyllingen på forhåndsarrangerte grønnsaker, smør med en blanding av smør, appelsin og timian, hell over marinaden og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 1,5 time.

Bakt kyllingbryst med ananas

Ingredienser:

• kyllingbryst - 7 stykker;
• konservert ananas;
• revet ost;
• majones.

Fremgangsmåte: Legg ferdighakkede kyllingbiter på en bakeplate smurt med smør. Legg ananas på stramt liggende bryster. Dryss deretter retten med revet ost, hell majones, salt og sett i ovnen i 30-40 minutter.

Bakt kyllingfilet med brokkoli

Ingredienser:

• indrefilet av kylling - 0,5 kg;
• kål;
• ost (harde varianter);
• krem;
• urter.

Fremgangsmåte: Krydre fileten kuttet i biter med pepper, salt og urter. Bland kokte kålblomsterstander med kjøtt, hell fløte over ingrediensene og strø over revet ost. Sett deretter fatet i ovnen og stek tildekket i en halvtime.

Perfekt sitronkylling

Ingredienser:

• kylling;
• sitron;
• oliven - 0,25 bokser;
• hvitløksfedd;
• kapers;
• poteter - 6 knoller;
• urter.

Fremgangsmåte: tilsett kapers, hvitløk, timian, rosmarin og ekstra til skivet sitron. Bland alle ingrediensene for å få en slags marinade. Legg deler av kyllingen i en bolle med marinaden, lukk lokket, sett under press og sett på et kjølig sted i en time. Legg så kyllingen i en smurt form. Og dypp potetene, kuttet i to, i den gjenværende marinaden. Etterpå må du dekke kyllingen med grønnsaker og sette formen i ovnen i 20-30 minutter for å steke.

Poteter med kylling i ovnen med saus

Ingredienser:

• et halvt kyllingskrott;
• poteter - 8 knoller;
• løk, hvitløk;
• majones, rømme.

Fremgangsmåte: hell et glass vann i en form, tilsett hakket løk, hakkede poteter og kyllingbiter. Dekk alle komponentene med en saus av majones, rømme, finhakket hvitløk, salt og krydder. Sett fatet i en forvarmet ovn i en time.

Kyllingbryst i fløtesaus

Ingredienser:

• kyllingbryst;
• krem;
• mel - skje;
• sennep er ikke for alle;
• smør (vegetabilsk og kremet opprinnelse).

Fremgangsmåte: stek porsjoner av kjøtt. Kok kremen blandet med sennep over bål med tilsetning av salt, pepper, mykt smør og mel. Hell den tyknede sausen over kjøttstykkene og la det småkoke under lokk i ca 5 minutter.

Salte kyllingbiter

Ingredienser:

• et halvt kadaver;
• krydder, salt;
• olje.

Fremgangsmåte: salt, krydre og smør de tilberedte kyllingbitene med olje. Dekk bakeplaten med salt, legg kyllingkjøttet på det, sett i ovnen i 45 minutter, til det er gjennomstekt.

Royal kylling fylt med pannekaker

Ingredienser:

• skrott;
• bolle;
• melk;
• soyasaus - skje;
• pannekaker;
• olje (oliven).

Fremgangsmåte: bearbeid kyllingkjøtt til kjøttdeig med en blender. Legg den bløtlagte bollen i melk, kjøttdeig, hakkede urter, salt og krydder i en dyp beholder. Bland ingrediensene til en jevn masse. Legg kjøttdeig inn i resten av skinnet med ben og vinger fra slaktkroppen.

Legg pannekaker rullet til rør oppå blandingen, og fordel igjen kjøttdeigen på dem.

Form skroget, pakk det inn i smurt folie og sett det i ovnen for å steke i en halvtime. Etter 30 minutter åpner du folien litt, pensler kyllingen med soyasaus og setter den i ovnen for å steke i noen minutter til.

Kylling med sopp i fløtesaus

Ingredienser:

• bryst;
• sopp;
• krem - et glass;
• mykt smør - 50 gram.

Fremgangsmåte: stek soppen i smør, tilsett hakket kylling, salt, pepper, tilsett fløte og la det småkoke i flere minutter. Tykkelsen på sausen vil indikere beredskapen til retten.

Kylling med poteter i en langsom komfyr

Ingredienser:

• kylling kjøtt;
• poteter - 7 rotgrønnsaker;
• smør.

Fremgangsmåte: kylling, kuttet i porsjoner, gni med matolje og krydder, og legg deretter i en multikokerbeholder for steking. Plasser poteter skåret i firkanter på toppen, sett timeren på multikokeren i 60 minutter og koble til "Frying" -programmet.

Kylling med honning og sennep

Ingredienser:

• kyllingskrotten;
• honning - 4 skjeer;
• sennep.

Fremgangsmåte: Gni kyllingen med salt utvendig og innvendig. Bland krydder, sennep, honning i en dyp beholder og la blandingen brygge. Rull deretter skroget i marinaden og la stå i en halvtimes tid. Fjern deretter det halvferdige kjøttproduktet i en hylse og sett det inn i ovnen. Retten tar 1 time å tilberede.

Kylling fylt med pannekaker

Ingredienser:

• høne;
• egg - 5 stykker;
• melk - 1 pakke;
• mel - et glass;
• sukker - 2 skjeer;
• pære;
• sopp - 2 kopper.

Fremgangsmåte: skille kyllingskinnet fra fruktkjøttet, som deretter males i en kjøttkvern. Stek løk og sopp skåret i firkanter, tilsett så kjøttdeig og fortsett å steke i ytterligere 10 minutter, dryss på mel, krydre, hell i fløte og la det småkoke litt til.

Pisk egget inn i den avkjølte kjøttdeigen, fyll det inn i pannekakene, som deretter rulles til rundstykker. Dekk deretter de ferdige pannekakene med en blanding av sammenpisket egg og melk og legg dem i kyllingskinnet. Stek retten i ovnen i ca en time på 180 grader.

Honningkylling fra Winterfell

Ingredienser:

• høne;
• smør (oliven);
• eddik (epletype) - et halvt glass;
• honning - et halvt glass;
• mynte (tørr);
• sultanas

Fremgangsmåte: Dekk kyllingen med olje, pepper og krydder. Legg skroget i en spesiell form og sett i ovnen for å steke på 180 grader. Koketid - 1 time. For sausen må du blande eddik, honning, mynte, smør og sultanas. Kok blandingen over svak varme til den er tykk. Hell sausen over den kokte kyllingen og server retten.

Kyllingfilet pastrami

Ingredienser:

• kyllingfilet;
• hvitløk - 2 fedd;
• sennep, krydder.

Fremgangsmåte: bløtlegg fileten i lettsaltet vann i 2 timer.Etter at kyllingen er tørket kuttes hvitløken i skiver. Oljen er kombinert med sennep og krydder. Kyllingen er fylt med hvitløk og belagt med en oljeblanding. Legg brystene i en form og sett i ovnen for å steke i 20 minutter.

Vaktel i rømmesaus

Denne porsjonsretten med småfugler serverer 4 personer.

Ingredienser:

• vaktelskrotter - 4 stykker;
• løk og gulrot;
• ris - et glass;
• rømme;
• krydder

Fremgangsmåte for tilberedning: plasser vaktelskrotter i en multikokerskål, forhåndssmurt med olje, stek og legg på en ren tallerken. Deretter må du surre hakket løk og gulrøtter. Legg så vaktlene på grønnsakene, krydre, hell i rømme og rør.

For innholdet setter du multikokerprogrammet til "Hurtigkoking". Etter en time tar du kjøttet ut av bollen, og tilsett den ferdigkokte risen og bland med sausen. Sett skrottene tilbake i multikokeren og still inn programmet "Oppvarming".

Holiday Chicken Roll Oppskrift

Ingredienser:

• høne;
• sopp;
• løk (stor);
• pepper (bulgarsk);
• nøtt (muskat) - ¼ teskje;
• smør.

Fremgangsmåte: stek løk og sopp. Tilsett kyllingbiter, paprika i terninger og krydder til grønnsakene. Bland alle ingrediensene. Legg kyllingskinnet på en spesiell film, legg kjøttdeigen i midten, og dekk den på alle sider med samme skinn. Pakk rullen inn i folie og sett i ovnen for å steke i 1,5 time.

Saftig kalkun i ovnen "under teppet"

Ingredienser:

• kalkun kadaver;
• smør (smør);
• vin - glass;
• krydder, urter.

Fremgangsmåte: Gni kalkunen inn og ut med krydder og salt blandet sammen.Legg gasbind i en løsning av smeltet smør og vin oppvarmet over bål. Legg kalkunen på en oljet bakeplate, smør toppen av skroget med smør og dekk med gasbind lett vridd ut av løsningen. Stek kalkunen i en halvtime i en ovn forvarmet til 250 grader. Fjern deretter gasbindet fra kadaveret, bløtlegg det i løsningen og pakk det rundt kalkunen igjen. Sett formen tilbake i ovnen og fortsett å bake, men på 160 grader til den er gjennomstekt.

georgisk kylling

Ingredienser:

• kylling;
• rømme - et glass;
• grøntområder;
• hvitløk;
• krydder (Svan blanding).

Fremgangsmåte: skjær skroget langs brystlinjen. Dryss litt olje. Gni med krydder, ekstra. Legg kyllingen på en bakeplate med ryggen opp, og sett den deretter i ovnen i en halvtime for å steke. Ta det stekte skroget ut av ovnen, kutt i porsjoner og pensle med saus basert på rømme blandet med urter, hvitløk og salt.

Fra lam

Saftig og krydret lam er et symbol på velstand og en tilfredsstillende fremtid, dette gjelder spesielt på tampen av det nye året.

Lam med tomat

Ingredienser:

• lammekjøtt - 0,8 kg;
• løk rotgrønnsak - 4 stykker;
• hvitløk;
• tomat - 100 milliliter;
• hermetiske tomater i sin egen juice;
• paprika;
• selleri stilker;
• koriander.

Fremgangsmåte: stek løk, hvitløk og selleri lett i en stekepanne. Etter denne prosessen legger du kjøttstykker på toppen, smaker til med paprika og koriander. Tilsett deretter tomater, tomatpuré og sukker til de allerede stekte ingrediensene. Hell vann over retten og la det småkoke i en time.

Lammeribbe

Ingredienser:

• ribbeina;
• sennep;
• soyasaus - 50 gram;
• sitron;
• hvitløk.

Fremgangsmåte: belegg hakkede ribber med sennep og legg i en dyp beholder. Hell soya i det, tilsett salt, finhakket hvitløk - bland alt. Dryss retten med sitron og sett i kjøleskapet i en time for å trekke. Pakk så den marinerte ribben, hver for seg, i folie, legg på en bakeplate og sett i ovnen for å steke i 45 minutter.

Brasert i vin

Ingredienser:

• biter av lam - 1,5 kilo;
• pepper (varm og paprika) - 1 stk hver;
• pære;
• hvitløksfedd 4 stykker;
• oliven - 0,5 bokser;
• vin - 0,5 liter;
• olje (oliven);
• urter, krydder.

Fremgangsmåte: stek kjøttstykkene i en stekepanne. Fjern så lammet, og stek hakket løk, hvitløk og paprika i samme olje. Ha så kjøttet tilbake i grønnsakene, krydre alle ingrediensene og hell i vinen. Tilsett hakket grønt og oliven i retten – bland og la det småkoke under lokk i en time.