20 oppskrifter for å lage eplesyltetøy til vinteren hjemme

I vinterkulden, når luftig snø dekker gatene, vil du i det minste ha litt varme og sol. Eplesyltetøy er en dessert kjent fra barndommen. Dens delikate honningsmak og fantastiske aroma kan minne deg om varm sommer. Gled dine kjære med en rekke fruktdelikatesser. Et utvalg originale oppskrifter lar deg tilberede fantastisk eplesyltetøy til vinteren.

Funksjoner for å lage eplesyltetøy til vinteren

Selv en uerfaren husmor kan lage deilig syltetøy til vinteren. Det viktigste er å ta hensyn til egenskapene til forberedelsen:

1. For moderat jevning av eplesyltetøy, behagelig sødme og delikat smak, ta 1 kg granulert sukker per 1 kg epler.
2. For å hindre at fruktene brenner seg under kokingen, må de først dekkes med sukker og stå i 3-4 timer for å frigjøre saften.
3. Mengden sukker i oppskriften kan variere opp eller ned, avhengig av type råvare. For syltetøy laget av sure frukter kan volumet av granulert sukker økes med 100-200 g, og for syltetøy laget av søte frukter kan det reduseres med samme mengde.

For å sikre at syltetøyet ikke ødelegges under lagring og beholder sin behagelige smak og aroma, er det viktig å være ansvarlig for å forberede frukten og redskapene før tilberedning.

Tilberedning av råvarer

Søte og sure eplesorter egner seg best til å lage syltetøy. Men for at delikatessen skal være duftende og søt, som honning, må du ta hensyn til flere nyanser:

1. Før matlaging bør fruktene sorteres. Skadede epler egner seg ikke til syltetøy.
2. Bare aromatiske frukter med en uttalt aroma er egnet som råvarer.
3. Til dessert må du bare ta moden frukt. Ellers vil delikatessen vise seg smakløs.
4. Om man skal skrelle skallet eller koke eplene med det er opp til hver husmor å bestemme selv.Men hvis du bruker frukt kjøpt i en butikk og ikke fra din egen hage, er det bedre å fjerne det, siden slike frukter er overfylt med voks.
5. Kjernen og frøene til frukten må fjernes. Hvis syltetøyet er laget av hele frukter, kan du stikke hull i dem med en kniv eller lage små kutt.

Hvordan tilberede retter riktig?

De gunstige egenskapene til syltetøy og smaken avhenger i stor grad av beholderen den tilberedes i. Det er bedre å tilberede dessert i keramikk-, teflon- eller emaljebeholdere. Det påvirker ikke kvaliteten på produktet og forringes ikke av effekten av frukt- og bærsyrer. Du må også være oppmerksom på formen.

Et grunt, bredt basseng regnes som det beste valget. Bunnen av fatet skal være flat slik at råvarene varmes jevnt opp.

Glassene som syltetøyet skal oppbevares i og lokkene må steriliseres. Du får til dette:

1. Ved hjelp av en mikrobølgeovn.
2. Ved å koke.
3. Ved hjelp av damp.

Hvor lang tid tar det å koke eplesyltetøy?

Tilbered eplesyltetøy i 30 minutter. For å gjøre det mer velsmakende kan hele prosessen deles inn i 3 stadier på 10 minutter hver.

Etter hver koking er det nødvendig å fjerne råmaterialet fra komfyren i 5-6 timer for å avkjøles helt.

Hvordan lage eplesyltetøy hjemme?

Kombinasjonen av råvarer med ulike bær, frukt, produkter og krydder vil bidra til å skape en virkelig fantastisk delikatesse.

Rav eplesyltetøy i skiver

Rav eplesyltetøy er en deilig dessert som er lett å tilberede. Denne gjennomsiktige delikatessen med myke biter vil garantert glede alle i husholdningen.

Ingredienser:

• epler (skrellet fra kjernen) - 1 kg;
• granulert sukker (kan erstattes med pulver) – 0,7 kg.

Forberedelse:

1. Skjær eplene i skiver.Ikke skjær av skallet, da det hjelper bitene å "holde" formen i den ferdige desserten.
2. Legg eplene i en dyp bolle, tilsett sukker og vent til saften har dannet seg.
3. Når sukkeret har løst seg opp, sett beholderen med epleskiver på middels varme og kok opp.
4. Kok i 5-10 minutter, fjern deretter syltetøyet fra varmen og avkjøl ved romtemperatur.
5. Gjør det samme 3-4 ganger til. Desserten skal få en gul fargetone og avta i volum.

"Fem minutter"

Den klassiske oppskriften på eplesyltetøy "Fem minutter" krever ikke at husmoren bruker mye tid på forberedelsene. Dette er den mest økonomiske syltetøyoppskriften: for å tilberede den trenger du bare 250 g sukker per 1 kg frukt.

Ingredienser:

• epler (skrellet fra kjernen) - 2 kg;
• granulert sukker - 500 g.

Forberedelse:

1. Kok konfituren i 5-7 minutter etter at saften har dannet seg.
2. Så snart desserten er klar, må den overføres til glass og konserveres.

Med sitron

En behagelig sitrussmak vil gi en frisk tone til en fruktdessert.

Ingredienser:

• epler (uten kjerne og frø) - 2 kg;
• sitron (liten størrelse) - 2 stk.;
• sukker (eller pulver) - 1 kg.

Forberedelse:

1. Begynn å tilberede eple-sitron-desserten ved å koke sirupen. Hell granulert sukker i en liten kjele. Tilsett varmt vann. Det skal bare dekke sukkerkrystallene lett. Rør forsiktig.
2. Legg epleskiver i kasserollen med sirupen.
3. Sett kjelen med ingrediensene på gassen. Kok desserten på svak varme til eplene blir gjennomsiktige.
4. Fjern skallet fra sitronen med et fint rivjern.
5. Skjær sitrusen i skiver.
6. Når eplekonfituren blir gjennomsiktig, tilsett sitronskiver og revet skall i kasserollen.
7. Bland alt innholdet grundig og kok i 5-7 minutter.

Kanel

Epler passer godt sammen med orientalsk krydder. Kanelsyltetøy er et ideelt tillegg ikke bare til te, men også til paier, pannekaker og andre bakevarer.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 500 g;
• varmt vann - 50 ml;
• kanel (pinner) - 1 stk.;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 150 g;
• sitronsaft (eller syre) - ½ ts.

Forberedelse:

1. Lag en sirup av sukker og sitrusjuice, og tilsett deretter hakkede epler og kanel.
2. Etter koking, kok konfituren i 60 minutter.
3. 2 minutter før klargjøring, fjern kanelstangen fra den tilberedte godbiten. Hvis dette ikke gjøres, blir syltetøyet bittert over tid.

Med pærer

Deilig syltetøy kan lages av epler og pærer. Dette vil ikke ta mye tid, siden oppskriften ikke krever infusjon av råvarer og matlaging i flere dager.

Ingredienser:

• pærer (konferansesort) - 750 g;
• epler (en hvilken som helst variant) - 1,5 kg;
• sitronsaft (sitronsyregranulat) - 1 ss. l.;
• sukker (vanilje) - 90 g;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Tilsett melis, sitronsaft og vaniljesukker til fruktterningene. Bland godt.
2. Sett kjelen på middels varme. Rør hele tiden i ingrediensene for å unngå at de setter seg fast i bunnen av fatet. Gradvis vil fruktene produsere juice, og granulert sukker vil smelte.
3. Når vanilje-fruktblandingen koker, reduser gassen til lavt nivå, dekk gryten med lokk og la den stå i 40-45 minutter.
4. Den aromatiske konfituren er klar.

Med appelsiner

Appelsin syltetøy er den deiligste delikatessen du kan tilberede hjemme.

Om vinteren er det en ekte skattekiste av vitaminer.

Ingredienser:

• appelsiner (store) - 500 g (2-3 stk.);
• epler (alle varianter) - 900-1000 g;
• varmt vann - 200-250 ml;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 900-1000 g.

Forberedelse:

1. Bruk en skarp kniv, del appelsinene i små skiver, dekk dem med vann og kok i 5-10 minutter til skallet er mykt.
2. Tilsett melis til sitrusfruktene og kok opp sirupen.
3. Blancher epleskivene i vann i 5-7 minutter, og tilsett dem deretter i sirupen.
4. Kok syltetøyet over svak varme i 45 minutter.

Med kiwi

Du kan lage søtt og surt syltetøy til vinteren med et lyst hint av kiwi.

Ingredienser:

• epler (en hvilken som helst variant) - 2 kg;
• vann (renset, drikking) - 200 ml;
• sitron (middels størrelse) - 1 stk.;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 1 kg;
• kiwi (vekt inkludert skall) – 900-1000 g.

Forberedelse:

1. I et dypt basseng "mariner" fruktbiter med sitronsaft, melis og renset vann i 60 minutter.
2. Når en tilstrekkelig mengde juice er sluppet, setter du beholderen med kiwi og epler på komfyren og koker i en halv time.
3. Etter 30 minutter, fjern bassenget fra komfyren og la desserten avkjøles. Sett så godbiten på komfyren igjen, vent til det koker og skru av gassen.

Med gresskar

Denne uvanlige "duetten" er rik på vitaminer og mikroelementer, som er så mangelfulle om vinteren.

Ingredienser:

• epler (varianter Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• gresskar (masse uten frø) - 800 g;
• vann (renset) - 200 ml;
• pulverisert sukker eller sand - 800 g.

Forberedelse:

1. Mal gresskarmassen i små terninger, legg dem i en beholder (kasserolle eller kasserolle) der syltetøyet skal kokes, dryss over pulver og vent til saften har dannet seg.
2. Sett beholderen på komfyren og kok opp. Tilsett eplebiter til den boblende desserten og kok i ytterligere 8 minutter.
3. La det avkjøles og gjenta prosedyren 2 ganger til.

Med banan

Confiture med eple og banan er en original delikatesse som barn definitivt vil like.

Ingredienser:

• bananer (uten skall) - 4-5 stk.;
• pulverisert sukker eller sand - 0,3 kg;
• epler (alle varianter kan tas) - 1 kg;
• vann (renset, drikking) - 50 ml.

Forberedelse:

1. Kok eplesyltetøy.
2. Legg til bananskiver og stek i 25 minutter.

Med mandarin og appelsin

Det koker veldig raskt.

Ingredienser:

• epler (hvilken som helst variant) - 7-9 stk.;
• pulverisert sukker - 900 g;
• appelsiner (store) - 2 stk.;
• vann (renset, drikking) - 100 ml;
• mandariner (store) - 500 g.

Forberedelse:

1. Riv eplene på et grovt rivjern.
2. Fjern skallet fra 1 appelsin og 1 mandarin.
3. Hell vann i eplene, tilsett pulver, tilsett sitrusskall og kok konfituren i 5 minutter.
4. Del sitrusfrukter i skiver. Stikk hull i hver av dem med en skarp nål eller spyd, og legg deretter til sukkereplemassen.
5. Kok syltetøyet i 5-10 minutter. Gjenta prosedyren etter avkjøling.

Med tørkede aprikoser og mandler

Fra tørkede aprikoser, epler og mandler kan du tilberede en tykk, fløyelsmyk og fabelaktig delikatesse.

Ingredienser:

• epler (skrellet) - 1,2 kg;
• granulert sukker (eller pulverisert sukker) - 0,5 kg;
• sirup (mandel) - 2 ss. l.;
• tørkede aprikoser - 0,16 kg;
• vann - 100 ml;
• mandler (rå) – 0,15 kg.

Forberedelse:

1. Dryss biter av epler og tørkede aprikoser med sukker, dekk til med lokk og sett i en ovn oppvarmet til 200 ºC. Stek syltetøyet i 35-45 minutter.
2. Hakk mandlene i store skiver med en kniv, og legg deretter til den varme desserten. Rør og la godsaken avkjøles.
3. Tilsett mandelsirup til kald konfitur.

Med nøtter

Eplesyltetøy, kjent fra barndommen, vil være mye bedre hvis du legger til valnøtter. Det er veldig enkelt å tilberede.

Ingredienser:

• epler (søt og sur) - 1 kg;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 180 g;
• martini, konjakk eller rom - 40 ml;
• laurbærblad (helst ferskt) - 2 stk.;
• valnøtter (uten skall) - 0,2 kg;
• vann (renset, drikking) - 100 ml;
• sitron (liten) - 2 stk.

Forberedelse:

1. Fjern overflødig rusk fra valnøtter: film, harde skallrester. Hakk dem så med kniv, kjevle eller kjøkkenhammer.
2. Kok sirup fra melis, sitronskall og juice og tilsett hakket sitronkjøtt og epleterninger. Kok blandingen i et kvarter.
3. Når konfituren blir ravfarget, tilsett valnøtter til den. Kok desserten i ytterligere 20 minutter.
4. 10 minutter før tilberedning, hell cognac, rom eller martini i pannen, tilsett et friskt laurbærblad. Finner du ikke råkrydder kan du bruke tørkede blader i oppskriften.

Med tranebær og mynte

Det er nødvendig å forberede delikatessen nærmere vinteren, fordi den ikke er egnet for langtidslagring.

Ingredienser:

• epler (store) - 3 stk.;
• granulert sukker - 130-150 g;
• mynte (kvister) - 2 stk.;
• sirup (lønn) - 2-3 ss. l.;
• tranebær - 100-150 g;
• cider - 200-250 ml;
• olivenolje - 4 ts.

Forberedelse:

1. Ha epleskiver, mynte, tranebær, lønnesirup, olivenolje, perlesukker og cider i en bolle.
2. Kok opp bær-fruktblandingen og la det småkoke på svak varme i et kvarters tid.

I sirup

Epledelikatesser kan tilberedes ved å bruke granulert sukkersirup eller pulver. På grunn av dette vil fruktskivene bli pene og gjennomsiktige.

Ingredienser:

• pulverisert sukker eller granulert sukker - 1 kg;
• sitronsaft - 2-3 ss. l.;
• epler (hvilken som helst variant) - 7-8 stk.;
• vann (renset) - 200-250 ml.

Forberedelse:

1. Hell eplene i sitron-sukkersirupen, bland alt godt og kok i 20-25 minutter.
2. Fjern syltetøyet fra komfyren og avkjøl det. Neste dag må prosedyren gjentas: kok og kok i 25 minutter.

Med hvit sjokolade

Eplekonfiture med hvit sjokolade vil passe inn i både hyggelige sammenkomster med venner og en spesiell begivenhet.

Ingredienser:

• søtt og surt utvalg av epler - 7-8 stk.;
• pulverisert sukker eller granulert sukker - 750-800 g;
• sitronsaft eller sitronsyrekrystaller - 0,5 ss. l.;
• sjokolade (porøs hvit) - 50-60 g.

Forberedelse:

1. Tilsett epler til kokende sukkersirup, rør og fjern kjelen umiddelbart fra varmen. Denne prosedyren må gjentas flere ganger, hver 12. time.
2. Ved siste oppkok legger du til luftsjokoladebitene. Kok konfituren i ytterligere 3 minutter.

I en slow cooker

Fantastisk eplesyltetøy kan tilberedes ikke bare på komfyren, men også i en langsom komfyr.

Ingredienser:

• epler (hvilken som helst variant) - 6-7 stk.;
• pulverisert sukker eller sand – 0,75 kg.

Forberedelse:

1. Legg eplene i multikokerskålen. Lukk lokket godt.
2. Still inn timeren på 55-60 minutter. Velg "Slukkingsmodus", trykk "Start".
3. Etter 20 minutter løfter du lokket på multikokeren og tilsetter melis eller perlesukker. Lukk lokket godt og la apparatet fullføre arbeidet.

I mikrobølgeovnen

Denne metoden passer for de som verdsetter tiden sin. Bare 15 minutter - og desserten er klar.

Ingredienser:

• epler (hvilken som helst variant) - 5-6 stk.;
• pulverisert sukker eller sand - 100 g;
• sitronsaft eller sitronsyrekrystaller - 1 ss. l.;
• malt kanel - ¼ ts.

Forberedelse:

1. Dryss fruktbitene med pulver og tilsett sitronsaft.
2. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Ved høyeste effekt, kok godbiten i 5-6 minutter.
3. Fjern syltetøyet fra mikrobølgeovnen, dryss over malt kanel, rør og kok igjen i 2 minutter.
4. Etter den tildelte tiden, fjern bollen med fruktdessert igjen, rør og la det småkoke i 1 minutt.

I ovnen

Eplesyltetøy kan tilberedes i en vanlig ovn. Og det vil bare ta 40 minutter. Det viktigste er å lage mat i varmebestandige beholdere.

Ingredienser:

• epler (alle varianter) - 1,6 kg;
• pulverisert sukker eller sand - 1,6 kg.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 250 ºC, plasser en bolle med fruktbiter i sukker i den.
2. Etter 20 minutter, fjern eplerplaten, rør om og sett tilbake i ovnen.
3. Reduser temperaturen til 220ºC.
4. Etter 10 minutter, rør frukten og la konfituren småkoke i ovnen i ytterligere et kvarter.

Fra Ranetki

Den store mengden pektin i denne eplesorten gir delikatessen en tykk konsistens.

Ingredienser:

• små epler (Ranetki-variasjon) - 2 kg;
• vann (renset) - 400 ml;
• sitronsyre - 1 ts;
• pulverisert sukker eller sand - 2 kg.

Forberedelse:

1. Tilsett gjennomhullede hele epler i sukker-sitronsirupen og kok på lav varme i 15 minutter.
2. Fjern bollen fra komfyren. Lukk lokket og legg vekten oppå. La syltetøyet stå i denne posisjonen over natten.
3. Om morgenen koker du godbiten igjen, og utfør deretter de samme manipulasjonene. Dette må gjøres 3 ganger.

Fra Antonovka

Den søte og sure eplesorten Antonovka er en utmerket kandidat for å lage fruktsyltetøy.

Ingredienser:

• pulverisert sukker eller granulert sukker - 1,4 kg;
• epler - 1,4 kg.

Etter at saften har dannet seg, kok eplene med sukker i 5 minutter, avkjøl deretter og gjenta prosedyren 2 ganger.

Vilkår og regler for oppbevaring av arbeidsstykker

Hvis delikatessen er tilberedt strengt i henhold til oppskriften, helles i en steril beholder og tett forseglet, kan du stole på at den ikke ødelegges. Men for at desserten skal beholde smaken, må du ta en ansvarlig tilnærming til å velge et lagringssted:

1. På grunn av høy luftfuktighet kan det dannes mugg i syltetøyet, så rommet der glassene skal plasseres må være tørt.
2. Plutselige temperaturendringer kan skade beholderen. Det er ikke tilrådelig å la godbiter ligge i en grunn kjeller.
3. Det er forbudt å oppbevare dessertbeholdere i nærheten av varmeapparater (radiatorer, komfyr, ovn).
4. Den nederste hyllen i kjøleskapet er et flott sted for glass med syltetøy.
5. Et kjøkkenskap eller pantry, hvis det er godt ventilert, kan være et godt sted å oppbevare forsyninger.

Hvor nøyaktig den konserverte maten skal oppbevares er opp til hver husmor å bestemme selv.

Det viktigste er å velge et mørkt sted med en temperatur på +5-15 ºC.

Hvis disse betingelsene er oppfylt, vil glass med eplesyltetøy glede deg med smaken i 2-4 år.