En enkel oppskrift på å lage blåbærsyltetøy til vinteren

Dette mørkeblå bæret vokser i gran, furu eller blandingsskog. Dens helbredende egenskaper har vært kjent i lang tid. Den inneholder vitamin A, B, C og sporstoffer - magnesium, mangan og kalsium. Blåbær hjelper til med å lindre betennelse, stoppe blødninger, starte funksjonen til indre organer etter en lidelse, gjenopprette svekket syn og lindre tretthet i øynene.

For å få hele spekteret av næringsstoffer er det bedre å spise friske bær. Men siden det fort kan gå tom, anbefales det å lage blåbærsyltetøy.

Hvordan lage blåbærsyltetøy: regler

Å tilberede blåbærdessert reiser mange spørsmål blant nybegynnere husmødre.

Her er noen tips for å gjøre prosessen enklere:

1. Holder du syltetøyet lenge på komfyren etter koking, vil det fullstendig ødelegge alt nyttig som er i bærene. Selvfølgelig vil smaken forbli fantastisk, men det vil ikke være noen vitaminer. I denne forbindelse anbefales det å koke det i ikke mer enn 5 minutter.
2. For å unngå at syltetøyet blir for flytende, må du opprettholde proporsjonene av bær og sukker. For 1 kg frukt må du ta minst 1 kg søt sand, og noen husmødre tar 1,5-2 kg. De hevder at dette vil gjøre syltetøyet tykkere. Du kan ikke fortynne sukker med vann og bruke utørrede bær.
3. Det er ikke vanskelig å holde bærene intakte under kokingen. Først blir alle blåbærene sortert og ryddet for overflødig. Fortynn deretter 1 ts i 1 glass vann. salt. Fruktene senkes i løsningen i en kvart time. Etterpå vaskes de godt under springen og tørkes.

Blåbærene legges i en emaljebolle med halvparten av det tilberedte sukkeret og settes i kjøleskapet for å frigjøre saften. Etter noen timer kokes sirup fra den. Etter koking på komfyren (3 minutter), avkjøles den og tilsettes bær. Syltetøyet tilberedes over svak varme.

Tilberedning av hovedingrediensen

Blåbær er ekstremt myke og inneholder mye juice. Derfor er det bedre å høste ikke i regnvær.

Hjemme bør du umiddelbart begynne å sortere det innsamlede materialet og eliminere bortskjemte bær.

Fruktene må vaskes grundig før tilberedning. Det anbefales å bruke en sil for å unngå å knuse dem. Legg dem deretter i en beholder med vann i 10-15 minutter.

Hvis du planlegger å lage syltetøy fra frosne bær, må de først tines ved romtemperatur. Før matlaging er det nødvendig å vaske glassene og utføre steriliseringsprosedyren. Du kan bruke en ovn, et vann- eller dampbad eller en mikrobølgeovn.

Hvor lenge skal man koke blåbærsyltetøy

Blåbærdessert tilberedes på flere måter:

1. På komfyren tilberedes produktet ikke lenger enn 5 minutter fra kokeøyeblikket.
2. I en multikoker, til å begynne med, oppvarmes fruktene med granulert sukker i 10 minutter og "stuing" -programmet er satt til 2 timer.
3. I en brødmaskin er tiden som kreves fra 1 til 2 timer. Modusen er valgt "jam" eller "jam".

Oppskrifter på blåbærsyltetøy

Hjemme er det veldig enkelt å tilberede et deilig preparat fra dette fantastiske bæret. Den klassiske oppskriften er supplert med ulike tilsetningsstoffer. Avhengig av metoden blir syltetøyet tykt eller flytende.

En enkel oppskrift for vinteren

For å forberede bør du kjøpe:

1. Bær - 1 kg.
2. Sukker - 750 g.

Fruktene sorteres, pinner og blader fjernes, vaskes under kaldt vann og tørkes. Blåbærene helles i pannen. Det er bedre å bruke retter med tykk bunn. For å gjøre syltetøyet tykt tilberedes det uten å tilsette vann. Bærene dekkes med sukker (250 g), deretter blandes alt. Den fremtidige godbiten vil ikke inneholde hele bær, så det er bedre å blande grundig.

Kjelen settes på lav varme, sukkeret løses gradvis opp.Innholdet røres kontinuerlig med en trespatel.

Når en tilstrekkelig mengde juice dukker opp, øker brannen. Umiddelbart fra begynnelsen av kokeprosessen må du ta tid i fem minutter. Det er ikke nødvendig å redusere kraften til ovnen, fordi sirupen kokes til ønsket tykkelse.

Etter fem minutter helles 250 g sukker i bollen, innholdet blandes og kokes videre til det koker og fem minutter etter. Tilsett så sukker igjen og kok opp for tredje gang. Etter ytterligere fem minutter med matlaging slår komfyren seg av. Blåbærdessert er klar. Den kan helles i glass eller serveres med te etter avkjøling.

Fem minutters jam

Denne godbiten er enkel å lage, alt du trenger er følgende ingredienser:

1. Blåbær - 600 g.
2. Sukker - 800 g.
3. Vann - 100 ml.

Alle bærene, tidligere vasket og tørket, legges ut i pannen. Det helles vann i der også. Beholderen settes på komfyren, og etter noen minutters koking tilsettes granulert sukker.

Den fremtidige forberedelsen blandes, fortsetter å koke til den andre kokingen, deretter reduseres ovnens varmekraft, og desserten småkoker i ikke mer enn 5 minutter.

Resultatet er en velsmakende og tykk godbit. Den serveres med te og brukes som fyll i paier. Den passer godt til pannekaker og pannekaker.

Blåbærsyltetøy med mynte

For å tilberede dette blåbærpreparatet, må du først kjøpe følgende produkter:

1. Bær - 1 kg.
2. Granulert sukker - 1,5 kg.
3. Myntekvister - 4 stk.
4. Sitron - 1 stk.

Sitrusen knuses ved hjelp av et rivjern med små hull, og saften presses ut. Bland med bær og sukker og la det småkoke på svak varme i et kvarter fra det begynner å koke.

Mynten vaskes, tørkes og tilsettes pannen. Innholdet fortsetter å koke i fem minutter.

Syltetøy med en mynte-sitronnote er klar! Mens den fortsatt er varm, er det bedre å helle den i sterile beholdere og skru den godt fast.

Blåbær og solbærsyltetøy

Selv uerfarne husmødre kan tilberede en slik godbit. Først må du forberede:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Solbær - 1 kg.
3. Granulert sukker - 1,7 kg.

Bærene vaskes, tørkes og knuses i en blender. Den resulterende massen blandes med sukker og kokes over lav varme.

Ved jevn omrøring putrer desserten i 20 minutter fra kokestart. Deretter fjernes pannen fra komfyren, innholdet helles i krukker.

Blåbærsyltetøy med lavendel

For å forberede denne godbiten på riktig måte, må du strengt observere følgende proporsjoner:

1. Frukt - 1 kg.
2. Granulert sukker - 1 kg.
3. Sitronsaft - 2 ss. l.
4. lavendel - 2 ss. l.

Bæret blandes med sukker og lavendel i en emaljebolle, som så får stå i kjøleskapet i ett døgn. Dagen etter flyttes pannen til komfyren og lav strøm slås på. Sitrusjuice tilsettes innholdet, og syltetøyet får småkoke i 15 minutter fra starten av kokeprosessen.

Ikke glem regelmessig omrøring og fjerning av skum. Godbiten er klar!

Blåbærsyltetøy med epler

For å lage dette produktet trenger du følgende ingredienser:

1. Bær - 1 kg.
2. epler - 800 g.
3. Sukker - 1,5 kg.

Blåbær dryss med sukker og la stå i fem timer for å danne saft. Deretter flyttes beholderen til en brenner med lav varme. Innholdet kokes i ti minutter fra starten av kokingen, skummet fjernes.

Eplene vaskes, skinnet og frøene fjernes og kuttes i biter.

Etter 10 minutter med aktiv koking tilsettes epler til syltetøyet, og det koker i ytterligere et kvarter.Godsaken er pakket i steriliserte krukker.

Blåbærsyltetøy med krydder

Den rike smaken og aromaen til denne desserten vil erobre selv den mest kresne personen. Det er slett ikke vanskelig å forberede. Følgende ingredienser kreves:

1. Blåbær - 1 kg.
2. Granulert sukker - 1 kg.
3. Sitronsaft - 1 ss. l.
4. Muskatnøtt - 0,5 ts.
5. Kanel - 2 ts.
6. Vann - 150 ml.
7. Pektin - 10 g.

Fruktene sorteres, vaskes og vannet fjernes fra dem. Etterpå overføres de til en emaljebeholder, sitrusjuice, vann, muskatnøtt, kanel og pektin tilsettes. Innholdet i retten blandes og sendes til koking over lav varme.

Når kokeprosessen begynner, tilsettes granulert sukker i pannen, syltetøyet kokes i ytterligere 15 minutter, i løpet av denne tiden er det nødvendig å hele tiden røre og fjerne skummet.

Den tilberedte delikatessen legges umiddelbart i sterile beholdere eller, etter avkjøling, serveres med te.

Blåbærsyltetøy uten koking

Ingredienser:

Bær - 1 kg.

Sukker - 1,2 kg.

Legg blåbær og perlesukker lagvis i pannen, lagvis. Beholderen med den fremtidige desserten får stå i 10 timer slik at juicen kommer ut. I løpet av denne tiden ristes oppvasken med jevne mellomrom. Det resulterende syltetøyet fordeles i forhåndsrensede og desinfiserte glass.

Blåbærsyltetøy med tyttebær

Denne smakfulle og sunne delikatessen er veldig enkel å tilberede. For å lage det trenger du:

1. Blåbær og tyttebær - 1 kg hver.
2. Granulert sukker - 1,2 kg.
3. Vann - 0,4 l.

Fruktene sorteres og vaskes godt for å fjerne skitt og vedhengende rusk. Deretter blancheres de i kokende vann for å gjøre dem mykere, deretter knuses de i en blender.Den resulterende pureen blandes sammen i en bolle. Granulert sukker tilsettes det.

Kjelen settes på lav varme. Så snart syltetøyet koker kokes det til ønsket tykkelse, uten å øke varmegraden. Det røres jevnlig gjennom hele prosessen, og eventuelt skum som dukker opp fjernes. Den tilberedte desserten pakkes umiddelbart i sterile beholdere, rulles sammen med lokk og sendes til lagring på mørke og kjølige steder.

Blåbærsyltetøy i sirup

For matlaging må du ta:

1. Frukt - 1 kg.
2. Granulert sukker - 1,4 kg.
3. Vann - 0,5 l.

Blåbær gjennomgås, vaskes. Mens den tørker, lages sirup (vann og sukker) innen 2 minutter etter koking.

Deretter helles bærene i en panne med kokende sirup, og alt kokes i ca 20 minutter.

Det resulterende syltetøyet kan umiddelbart legges i glass.

Blåbærsyltetøy med banan

For å forberede deg må du kjøpe:

1. Bær - 0,5 kg.
2. Bananer - 2 stk.
3. Granulert sukker - 0,5 kg.

Blåbær skrelles og vaskes. Bananer skrelles og knuses i en blender. På samme måte gjøres bæret om til puré. Alt dette blandes sammen og sukker tilsettes umiddelbart.

Pannen går på komfyren. Syltetøyet tilberedes et kvarter fra kokestart. Det er ekstremt nødvendig å hele tiden røre det med en trespatel og fjerne skummet.

Blåbær-bringebærsyltetøy

For denne deilige, delikate desserten trenger du følgende ingredienser:

1. Blåbær - 850 g.
2. Bringebær - 2,6 kg.
3. Sukker - 550 g.
4. Vann - 300 ml.

I en emaljekasse kokes sirupen av en blanding av vann og sukker over svak varme. Fem minutter etter starten av kokingen settes den til side og de tidligere vaskede og tørkede bærene helles i den.

Etter dette infunderes innholdet i beholderen i 4 timer til det dannes juice.

Deretter settes syltetøyet på middels varme og kokes i 1 time fra det begynner å koke. Det ferdige produktet helles i krukker.

Blåbærsyltetøy med sitron

Ingredienser:

1. Bær - 1 kg.
2. Granulert sukker - 1,5 kg.
3. Vann - 0,4 l.
4. Sitron - 1 stk.

Blåbær og sitron vaskes grundig. Bærene blancheres i kokende vann i 5 minutter, overføres deretter til et dørslag, og vannet tømmes i en egen bolle. Sukker helles i dette vannet (300 ml) og sirup tilberedes. Deretter helles bærene med denne sirupen, pannen settes på komfyren med lav varme. Syltetøyet kokes opp, røres, og skummet fjernes. Etter 3 minutter tas den ut av brenneren og får stå i 5 timer. Etter den angitte tiden sendes pannen tilbake til komfyren.

Når innholdet begynner å koke, tilsettes sitronsaft til det, og desserten fortsetter å koke i 10 minutter. Etter dette kan den helles i beholdere.

Blåbærsyltetøy med rom

Ingredienser:

1. Blåbær - 330 g.
2. Jordbær - 250 g.
3. bringebær - 225 g.
4. Solbær - 230 g.
5. Honning - 380 g.
6. Rom - 30 g.

Alle bær knuses i en blender, deretter tilsettes honning, alt blandes godt og infunderes i 1,5 time for å danne juice. Panne med bær settes på en brenner med lav varme. Syltetøyet putrer i 30-40 minutter fra det begynner å koke.

Når du er ferdig, tilsett rom og rør desserten til den er jevn.

Syltetøy i en langsom komfyr

Ingredienser:

1. Blåbær - 2 kg.
2. Sukker - 2 kg.

De vaskede bærene helles i en multikokerskål, granulert sukker tilsettes på toppen.

På displayet til kjøkkenapparatet er programmet "stewing" valgt, tiden stilles inn som følger:

• 1 time - for å få flytende syltetøy;
• 1,5 timer - middels tykkelse;
• 2 timer - tykk, godt tilberedt dessert.

Etter å ha slått av multikokeren, helles det ferdige produktet i ferdiglagde beholdere.

Metoder for oppbevaring av syltetøy

For at blåbærsyltetøy skal beholde egenskapene i lang tid, er det nødvendig å plassere det i steriliserte krukker umiddelbart etter tilberedning.

Et riktig bevart produkt kan spises i 3 år, hvor vitaminer ikke går tapt.

Syltetøy oppbevares i mørke, kjølige og tørre rom hvor lufttemperaturen ikke bør overstige +15 grader. Varmere forhold oppmuntrer til muggvekst. Kjellere og kjellere er perfekte for oppbevaring av søte preparater. Er det få glass kan du sette dem i kjøleskapet.

Blåbær er et smakfullt, sunt og vakkert bær. Det produserer syltetøy med en rik mørk farge. Denne desserten etterlater ingen likegyldig, selv den mest krevende gourmet. Og hvis du serverer det ved festbordet, er gjestenes overraskelse og glede garantert.

Å lage blåbærgodbiter er slett ikke vanskelig. Gjennom årene har det blitt samlet inn svært mange oppskrifter. Det er ganske vanskelig å velge den deiligste av dem, fordi nesten hver har sin egen smak. De enkleste klassiske er kjent og med tillegg av andre bær, frukt, krydder og alkohol.