15 beste oppskrifter for å forberede blåbærpreparater til vinteren

Å forberede blåbær til vinteren er en interessant, ikke komplisert prosess. Du kan lage mange deilige forberedelser av bærene. Men det viktigste er at de alle vil være nyttige, siden dette bæret er et lager av vitaminer og mineraler. Dens gunstige effekter på synsorganene har blitt bevist i lang tid. Blåbær er en kraftig antioksidant; pektiner hjelper til med å rense tarmene og hele kroppen.

Funksjoner ved høsting av blåbær for vinteren

Metodene for å forberede bær til vinteren er forskjellige, men funksjonene deres koker ned til generelle prinsipper: riktig valg og forberedelse.

Spesifikasjoner for valg av bær

Blåbær skal være friske, med intakt skall og ikke knust. Du kan bruke knuste bær til å fryse, lage vin og likør.

Forbereder bærene

Fruktene må vaskes, eventuelt rusk (kvister, blader) og bortskjemte frukter må fjernes. Tilstedeværelsen av avfall er uunngåelig på grunn av innsamlingsmetoden. Hell vann over bærene, alt rusket flyter til toppen, da er det lettere å fjerne.

Hva kan du lage av blåbær hjemme?

Matlagingsalternativene varierer. Hermetisering er ikke vanskelig, og rettene blir velsmakende og sunne.

Tørkede blåbær

Kan oppbevares tørt. For å gjøre dette, bruk elektriske tørketromler, en ovn, eller du kan ganske enkelt tørke den på et godt ventilert sted, uten direkte sollys.

Kan den fryses?

Kan tilberedes ved frysing.

Sekvensering:

1. Legg de vaskede bærene på en bomullsklut og tørk.
2. Legg porsjoner i polyetylenposer eller plastbeholdere. Størrelsen på arbeidsstykket bør være utformet for engangsbruk, siden gjenfrysing er forbudt.
3. Sett i fryseren.

Blåbær moset med sukker

Å lage et slikt preparat er ikke vanskelig, det viktigste er å velge riktige proporsjoner slik at produktet ikke gjærer. Den skal kun oppbevares i kulde. Hvis produktet oppbevares i fryseren, vil det være nødvendig med 3 ganger mindre sukker. Fordelen er fraværet av varmebehandling, bevaring av vitaminer.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo.

Sekvensering:

1. De vaskede bærene må være helt tørre, ellers kan preparatet gjære. Beholdere for klargjøring og lagring - kun sterilisert.
2. Mal de tilberedte bærene med en blender eller kjøttkvern.
3. Tilsett sukker, rør, la stå i en halv time, rør av og til, til sukkeret er helt oppløst.
4. Legg i forberedt beholder.

Hjemmelaget sirup

Dette preparatet kan gjøres for fremtidig bruk.

Nødvendig:

• sukker - 1 kilo;
• bær - 1 kilo.

Sekvensering:

1. Dekk bærene med sukker, mos, og la stå i 7-8 timer.
2. Etter å ha separert saften, varm massen litt opp til 50-60 ^O.
3. Pass gjennom en sil. Kaken kan brukes til kompotter, gelé og marmelade.
4. Hell den resulterende sirupen i steriliserte beholdere. Lagres kjølig.

Blåbærjuice

Hvis sirupen ikke passer for alle på grunn av det høye sukkerinnholdet, vil juicen appellere til alle. På grunn av skånsom varmebehandling bevares vitaminer og verdifulle elementer.

Nødvendig:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 200-250 gram.

Sekvensering:

1. Dekk bærene med sukker, mos, tilsett vann, varm opp til 70-80 ^O.
2. Gni gjennom en sil. Varm opp til 80-90 ^O og la det småkoke (ikke koke) i 10 minutter.
3. Hell i forberedte beholdere.

Vinoppskrift

Nødvendig:

• blåbær - 4 kg;
• rosiner - 150 gram;
• vann - 2 liter;
• sukker - 1 kilo.

Sekvensering:

1. Mos bærene, tilsett rosiner og en tredjedel av sukkeret. Dekk til med gasbind og la stå i 3-4 dager ved romforhold.
2. Når det vises tegn på gjæring, sil blandingen. Hell i gjæringsbeholder. Hell kaken med vann, vent et kvarter, klem, hell i saften.Tilsett 300 gram sukker, ta på en hanske med hull eller vannforsegling. La stå i romforhold.
3. Etter 5 dager, tilsett det resterende sukkeret.
4. Etter 25-50 dager vil gjæringsprosessen være fullført, vinen blir lysere, og sediment vil dukke opp. Tøm gjennom et tynt rør uten å berøre sedimentet.
5. Fest den resulterende væsken med alkohol eller vodka. Plasser i et kjølig, mørkt rom i 2-3 måneder for å modnes. Hvis det vises sediment, hell med et sugerør.

Gelé

En smakfull og sunn dessert som tilberedes raskt.

Nødvendig:

• blåbær - 500 gram;
• sukker - 210 gram;
• gelatin - 10 gram;
• vann - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Dekk bærene med sukker, hell i 100 milliliter vann, knus og kok i 5 minutter.
2. Bløtlegg gelatinen i resten av vannet.
3. Pass gjennom en sil.
4. Varm opp den hovne gelatinen litt til den er helt oppløst, hell i bærvæsken, bland, hell i former.

Blåbærsyltetøy

Til vinteren kan du lage deilig syltetøy, som passer til desserter, pannekaker og is.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 450 gram;
• vann - 100 milliliter.

Sekvensering:

1. Kok sirup fra sukker og vann, legg bær i den. La stå i 2-3 timer.
2. Kok opp og la stå til det er helt avkjølt. Bærene skal mettes med sirup.
3. Kok i et kvarter, legg i en sterilisert beholder og forsegl tett.

Syltetøy

Du kan også konservere blåbær til syltetøy; Takket være pektinet i frukten, stivner den godt.

Nødvendig:

• blåbær - 1 kilo;
• sukker - 550 gram.

Sekvensering:

1. Mal bærene i en blender, tilsett sukker.
2. Kok i et kvarter, legg i forberedte steriliserte beholdere.

Kompott

Denne bevaringen vil appellere til både voksne og barn.Konsentrasjonen av drikken avhenger av antall bær.

Sekvensering:

1. Fyll glassene med vaskede blåbær (1/2, 1/3 - valgfritt). Hell kokende vann over det. La stå i 10 minutter. Tøm væsken.
2. Tilsett sukker, 60 gram per liter vann. Kok, hell, forsegl tett.

Blåbærpuré

Deilige preparater i form av puré vil appellere til barn. Pureen tilberedes etter geléoppskriften, kun gelatin brukes ikke.

Forberedelsesfunksjon: kok bærmassen gjennom en sil i 10 minutter, plasser i forberedte steriliserte beholdere.

Marmelade

Bearbeiding og høsting av blåbær gjør det mulig å lage syltetøy.

Matlagingsfunksjon:

1. Marmelade tilberedes etter puréprinsippet.
2. Deretter må du bruke pektin. Til 500 gram bærmasse trenger du 15 gram. For å forhindre at pektin danner klumper, må det blandes med sukker, røres og helles i den varme bærmassen.
3. Kok i 10 minutter.
4. Legg i former og skjær etter stivning. Dryss over melis før bruk.

Blåbær på flaske uten sukker

Slike preparater må tilberedes med sterilisering.

Sekvensering:

1. Fyll flaskene med vasket, tørr frukt.
2. Legg i en beholder med vann, legg en klut på bunnen. Steriliser i et kvarter.
3. Forsegl og fyll pluggene med parafin.

Brennevin

Pressede og ikke friske bær kan behandles ved å tilberede likør.

Nødvendig:

• sukker - 1 kilo;
• blåbær - 650 gram;
• vann - 1 liter;
• alkohol – 650 milliliter.

Sekvensering:

1. Mos bærene, hell alkohol, la stå i 5 uker.
2. Etter at tiden har gått passerer du blandingen gjennom en sil.
3. Kok sirup, kombiner med bærtinktur.
4. Hell på flasker og oppbevar i kjøleskap.

Blåbærtinktur med vodka

Å lage en tinktur er ikke vanskelig; du kan bruke den til å lage cocktailer.

Nødvendig:

• blåbær - 550-600 gram;
• vodka - 750 milliliter.

Sekvensering:

1. Mos bærene, legg dem i en krukke, hell vodka. La stå i 3-4 uker.
2. Sil blandingen og klem ut bærmassen. Hell tinkturen på flasker og forsegl. Avkjøl.