Blåbær inneholder mange vitaminer og er svært nyttige for personer med synsproblemer. Vokser hovedsakelig i skog. Fruktmodning skjer midt på sommeren, juli.
Det er mange måter å konservere frukt for vinteren. De tørkes, syltetøy lages av dem og kompotter tilberedes. Blåbærkompott til vinteren tilberedes både på tradisjonell måte og med tilsetning av ulike ingredienser som fremhever smaken.
Finesser ved å tilberede blåbærkompott
Hovedtrekket ved preparatet er rask varmebehandling. Bæret beholder sitt opprinnelige utseende, den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer.
Matlagingsteknologien er veldig enkel, og selv en nybegynner husmor kan håndtere det. Krever ikke vesentlige økonomiske kostnader.
Kontraindikasjoner inkluderer personlig intoleranse mot komponentene i stoffet.
Hvordan velge og tilberede blåbær
Siden antikken har blåbær blitt plukket for hånd. Det er en lang og arbeidskrevende prosess, men det er verdt det.
I dag kan du gjøre prosessen med å plukke blåbær lettere ved å bruke en spesiell enhet i form av en bøtte med tenner. Innsamlingsprosessen er enklere, men mer søppel havner i kurven.
Samler du det selv, så kan blåbærene brukes umiddelbart.
Når du kjøper det fra hånden på markedet, er det nødvendig å sortere det, fjerne fallne blader, kvister eller knust frukt. Hvis dette ikke gjøres, kan kvaliteten på kompotten lide og den vil vise seg overskyet.
Før du plukker og behandler bær, må du bruke medisinske gummihansker. Dette vil beskytte hendene dine mot mørk juice, som er ganske vanskelig å vaske av.
Deretter må fruktene vaskes forsiktig med et dørslag og tørkes, spres i et tynt lag på et håndkle.
Metoder for å tilberede kompott hjemme
Det er et stort antall matlagingsoppskrifter. Du kan velge dem individuelt, styrt av personlige smakspreferanser.
En enkel oppskrift for vinteren
Nødvendige ingredienser:
- bær - 2 kg;
- sukker - 100 g;
- vann - 2 l.
Matlagingsmetode:
- Forbered bærene på forhånd. Skyll under rennende vann flere ganger, fordel på et håndkle og la overflødig væske absorberes.
- Steriliser krukker og lokk.
- Kok opp vann med sukker i en kjele og tilbered sirup.Blåbær er et surt bær, så du må smake på sirupen for å sikre at den er søt.
- Fyll beholderen halvveis med frukt.
- Hell kokende sirup helt til halsen. Dekk med lokk og la stå.
- Gå deretter videre til sterilisering. Dypp glassene forsiktig i kokende vann og kok i 20 minutter.
- Ta ut av pannen og rull med en nøkkel.
- Legg den opp ned på et teppe og pakk den godt inn med et teppe for å holde varmen.
- Så snart arbeidsstykket er helt avkjølt, plasser det i et kjølig, mørkt rom.
- Kompotten får en mørk, fyldig burgunderfarge.
Med oransje
Produkter:
- blåbær - 2 kg;
- oransje - 3 stk.;
- sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Forbered bærene.
- Skold appelsinene med kokende vann og skjær i sirkler sammen med skallet.
- Fyll rene, dampede glass ⅓ fulle med bær.
- Tilsett appelsiner med en hastighet på en middels frukt per 3-liters krukke.
- Kok opp vann i en kjele og fyll hver krukke til toppen.
- La stå i 20 minutter.
- Bruk et spesielt lokk med hull, tøm vannet i pannen.
- Tilsett sukker og kok sirup.
- Fyll glassene til toppen og dekk med lokk.
- Forsegl og pakk godt inn.
Med epler
Kompott kan lages av alle slags epler. Hvis du vil ha en drink med surhet, er det bedre å bruke Antonovka. For å få en søtere kompott, er det tilrådelig å velge søte varianter av epler.
Produkter:
- bær - 2 kg;
- epler - 2 kg;
- sukker - 1 kg.
Matlagingsmetode:
- Skyll bærene under rennende vann med et dørslag. La tørke.
- Skjær eplene i skiver, fjern kjernen. Huden trenger ikke å skrelles.
- Hell epler og blåbær i steriliserte krukker i forholdet 1:1.
- Hell kokende vann over og la stå en stund.
- Hell væsken tilbake i pannen og kok opp igjen.
- Tilsett sukker. Sirupen skal smake søtt, litt klumpete. Blåbær og epler tilfører surhet, kompotten blir deilig.
- Fyll glassene til toppen og dekk med de forberedte lokkene.
- Forsegle tett med en konserveringsnøkkel.
- Pakk den opp ned.
- Sendes til kjelleren for videre lagring.
Med sitron
Produkter:
- bær;
- sitron;
- sukker;
- vann.
Kompotten tilberedes på samme måte som forrige oppskrift, bare i stedet for epler må du legge til noen skiver sitron. Smak på sirupen før siste helling. For å øke holdbarheten er det tilrådelig å sterilisere glass.
Med røde rips
- bær: blåbær og rips;
- sukker.
Forberedelse:
Forbered bærene. Skille de røde ripsene forsiktig fra grenene. Del i like deler i glass. Hell i sirup og steriliser. Etter dette, forsegl den tett og oppbevar den.
Uten sterilisering
Å tilberede kompott uten sterilisering innebærer å helle sirup to ganger om dagen.
Produkter:
- blåbær;
- sukker.
Forberedelse:
Hell bærene i den forberedte beholderen, fyll den ⅓ full. Hell kokende vann over og la stå en stund. Bærene vil frigjøre saft. Hell ut væsken og kok opp igjen, men denne gangen tilsetter du sukker. Hell, fyll beholderen helt. Rull sammen og pass på å pakke for å holde varmen.
Med tyttebær
Disse ville bærene gjør kompott svært velsmakende og aromatisk.
For å forberede deg trenger du:
- blåbær;
- tyttebær;
- sukker;
- vann.
Forberedelse:
Legg bærene i steriliserte glass.Velg den mest egnede metoden for hermetisering med eller uten sterilisering. Etter manipulasjonene forsegles kompotten hermetisk og lagres i kjelleren.
Med bjørnebær
Ingredienser:
- blåbær;
- bjørnebær;
- sukker;
- vann.
Matlagingsmetode:
Kompott tilberedes på samme måte. Begge bærene har en rik farge, så kompotten blir veldig vakker.
I en slow cooker
Kokeprosessen i en multikoker foregår med minimal menneskelig innblanding. Det er nok å legge til alle ingrediensene og vente en viss tid til signalet.
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg.
Forberedelse:
- Legg bærene i en bolle og dekk med sukker. Bland godt.
- Hell vann til et visst merke og slå på "Matlaging" eller "suppe" -modus. Funksjonene kan variere avhengig av modell.
- Vent på lydsignalet.
- Sil den resulterende kompotten og hell i steriliserte krukker.
- Steriliser før søm.
Lagringsregler
Hvis du lukker kompotten, følger alle reglene for hermetikk, kan du lagre den hvor som helst, selv ved romtemperatur.
Ideelle forhold: tørre og godt ventilerte områder vekk fra direkte sollys. Dette kan være en kjeller eller kjeller. Maksimal holdbarhet er 2 år.
