Blackberry-kompott for vinteren: en enkel oppskrift med bilder og videoer

En velsmakende og sunn bjørnebærkompott med tilsetning av forskjellige bær og frukt er en drink som inneholder et sett med vitaminer. Artikkelen gir en oppskrift for å tilberede flere versjoner av kompott.

Innhold

Bjørnebærkompott for vinteren
Noen få finesser av forberedelse
Tilberedning av hovedingrediensen
Metoder for å tilberede kompott
Standard matlagingsoppskrift
Kompott av bjørnebær og epler for vinteren
Bjørnebærkompott med appelsin
Oppskrift uten sterilisering
Kompott av hagebjørnebær og bringebær for vinteren
Kompott av pærer og bjørnebær for vinteren
Oppbevaring av kompott

En smakfull og sunn bjørnebærkompott, tilberedt for hele vinteren, forsyner kroppen med en hel rekke vitaminer. Deilige tilsetninger av hagebær og frukt vil gi unike toner til den raffinerte smaken av drinken.For å gjøre dette kan du bruke mange alternativer, hvorav de fleste er gitt i artikkelen.

Bjørnebærkompott for vinteren

Å lage kompott selv vil kreve kunnskap om flere teoretiske problemstillinger.

Noen få finesser av forberedelse

Hvis en husmor skal tilberede nektar fra bjørnebær til vinteren, må hun vite flere hemmeligheter:

å legge til ett eller flere tilsetningsstoffer til kompotten vil bidra til å introdusere nye smaker;
å legge til sitronskall eller noen få gram rom eller likør vil bidra til å skape en unik aroma;
Til drikken tas kun modne, intakte og drenerte bær;
Når du legger bjørnebær i vask, må du huske at de er et veldig delikat bær;
avhengig av størrelsen på familien og populariteten til nektar blant slektninger, velges volumet av krukker, men i alle fall må de være rene og steriliserte;
for pasienter med diabetes anbefales det å erstatte sukker med fruktose;
Du kan ikke varme vann med bær over en lang periode - under varmebehandling vaskes gunstige stoffer og vitaminer ut;
det er mulig å bruke krydder i form av nellik, muskat eller kardemomme;
før du tilbereder kompott fra frosne bær og frukt, må de tines først;
Før det ferdige produktet helles, steriliseres beholdere og lokk i minst 10-15 minutter.

Før du starter alt arbeid, må du tilberede ingredienser av høy kvalitet.

Tilberedning av hovedingrediensen

Før arbeid er det nødvendig å fjerne alle skadede eller umodne bær nøye. Som et resultat gjenstår bare store, modne og uskadede bær, uten tydelige tegn på skade av sykdommer og skadedyr.

Viktig! Når du sender et bær til vasken, må du huske dens delikate struktur, vær forsiktig med frukten, men sørg for å skylle bjørnebæret i flere vann.Under en sterk strøm av rennende vann øker risikoen for skader på bærene.

Før du tilbereder drikken, fjernes alt rusk og gressrester, og begerbladene fjernes fra bærene. Først etter å ha fullført dette forberedende stadiet kan du begynne å utføre hovedoperasjonen. Her er noen oppskrifter for å lage en velsmakende og sunn drink for hele vinteren.

Metoder for å tilberede kompott

Folk har kommet opp med mange sammensetninger av bjørnebærjuice og kompott, som er tilberedt i henhold til den klassiske ordningen eller i mikrobølgeovnen. Hovedforskjellen mellom alle typer drikker er tilberedningen med eller uten sterilisering av bokser og materialer. Den vanligste metoden er matlaging i ferdiglaget sirup, som helles over friske bær.

Dette lar deg velge mengden sukker mer nøyaktig og bevare næringsstoffer.

Andre husmødre foretrekker å koke bærene en kort stund i den ferdige sirupen eller bare fryse eller tørke bærene og tilberede fersk kompott om vinteren.

La oss undersøke i detalj flere oppskrifter for tradisjonell drikking.

Oppskrift

Kort beskrivelse og sammensetning av kompott

Hovedfaser i arbeidet

Standard matlagingsoppskrift

Denne metoden vil kreve sterilisering av krukker, lokk og mye tid brukt på en rekke operasjoner. For å tilberede en 2-liters krukke med nektar må du forberede:

· renset vann - 200 ml;

· sukker etter smak, men ikke mindre enn 1 kopp;

· bjørnebær - 6 kopper.

Hvis familien er stor og elsker drikken, øker antallet ingredienser, og kompotten forsegles i en 3-liters glasskrukke

Grunnleggende operasjoner:

· Bærene vaskes i en kopp vann, deretter skiftes vannet og vaskingen gjentas. Bjørnebærene legges i et dørslag og settes til side for å renne av.

· De vaskede glassene steriliseres i vannbad, og lokkene kokes i en liten kjele.

· Bærene legges lagvis i glass, som drysses med et tynt lag sukker.

· Kokende vann fra en kjele, som tidligere er plassert på høy varme, helles i glassene. Kokende vann skal fylle beholderen helt.

· I et vannbad koker vannet i glassene, og etter koking i 3-5 minutter tas glasset ut av beholderen og forsegles med et kokt lokk.

· Alle glassene legges på et teppe med halsen ned, deretter pakkes de inn i et teppe og får stå til de gradvis avkjøles helt

Kompott av bjørnebær og epler for vinteren

Bærene er kompatible med mange frukter. En type kompott er laget av tidlige epler og bjørnebær. Dette tillegget gir kompotten en ny smak. Avhengig av søtheten til eplesorten, må du justere vekten på sukker. Oppskrift på å lage en 3-liters krukke:

bjørnebær - 150 g;

epler - 400 g;

· sukker etter smak;

· en tredjedel av en teskje sitron

· Epler og bjørnebær vaskes i flere vann, smuss og begerblader fjernes.»

· Epler deles i 4 deler, midten med skillevegger og frø kuttes ut.

· Krukken er fylt med tilberedte frukter og bær. Helt fylt med kokende vann.

· Etter 3-5 minutters pause tappes vannet fra dunkene over i en panne som settes på bålet. Sukker og sitronsyre tilsettes beholderen.

· Så snart vannet koker, helles det i glass.

· Krukkene er forseglet med steriliserte lokk ved hjelp av en spesiell enhet.

· Beholderne snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Bjørnebærkompott med appelsin

Appelsin tilfører en sofistikert sitrussmak. For en 3-liters beholder må du forberede flere ingredienser:

· bjørnebær - 2 fulle 500 grams glass;

sukker - 200 g;

· medium, modne appelsiner - 9 stk.;

· 1,5 liter vann

· Bjørnebær og appelsiner vaskes i vann.

· Bærene kastes i et dørslag, og sitrusfruktene kuttes i halvsirkler med en tykkelse på 5-7 mm.

· Glassene settes på forhånd i ovnen og stekes.

· Oppvarmede beholdere er jevnt fylt med bær og appelsiner.

· Kokt vann fra kjelen helles i glassene, og de lukkes med tette lokk.

· Etter 15-20 minutter helles den oppvarmede infusjonen i en beholder, sukker og krydder tilsettes, og pannen settes på brenneren.

· Etter koking fylles glassene med den tilberedte sirupen og forsegles med steriliserte lokk.

Viktig! Det anbefales ikke å overbruke appelsiner; de vil fullstendig overvelde den delikate smaken av bjørnebær.

Oppskrift uten sterilisering

En rask og enkel måte å tilberede en drink på:

sukker - 1-1,5 kopper;

bjørnebær - 3 kopper;

· renset vann.

Denne teknikken lar deg tilberede en drink med en rik, annerledes smak.

· Bærene legges i vaskede glass, som fylles med kokende vann.

· Etter 7-8 timer helles vannet i pannen.

· Sukker og smakstilsetninger tilsettes etter smak.

· Sirupen kokes opp og kokes til sukkeret er helt oppløst.

· Krukker fylles med sirup og forsegles med lokk.

Kompott av hagebjørnebær og bringebær for vinteren

For å lage en deilig kompott, tilbered:

· renset vann - 3 l;

· 500 g bær i like mengder;

· 500 g sukker.

Å legge til en kvist peppermynte vil bidra til å gi en raffinert smak.

· Bærene legges i en emaljebolle og dekkes med et lag sukker.

· Kjelen fylles med 3 liter vann og settes på høy varme.

· Mens vannet koker, steriliseres glassene og lokket.

· Kompotten har kokt, den må røres sakte til sukkeret er helt oppløst.

· Etter 5 min. Etter koking helles vannet i krukker, og de lukkes hermetisk med lokk.

Beholderne snus og pakkes inn i et teppe til de er helt avkjølt.

Kompott av pærer og bjørnebær for vinteren

En aromatisk og svært velsmakende drink som kombinerer sødmen fra pære og syrligheten fra bjørnebær. Forbereder veldig raskt:

· modne pærer - 1 kg;

bjørnebær - 500 g;

sukker etter smak

· Bær og pære vaskes grundig.

· Pærer kuttes i skiver eller i 4 deler, frø og kjerner fjernes, og bærene skrelles.

· Krukker og lokk er sterilisert.

· Legg bær og frukt lagvis, fyll en tredjedel av beholderen med dem.

· Glassene er helt fylt med kokende vann og dekket med lokk.

· Etter 15 min. Mens du venter, helles sirupen i en stor beholder, den settes på høy varme og kokes opp.

· Det er på tide å tilsette sukker og smakstilsetning i vannet etter smak.

· Kokende sirup helles i sylindere og forsegles tett.

Det gjenstår bare å pakke kompotten inn i et teppe og la den stå til den er helt avkjølt

Oppbevaring av kompott

Den ferdige drikken legges i kjelleren eller kjelleren, men hvis dette ikke er mulig, må det legges i et skap med en dør hvor en konstant temperatur holdes. Drikken lagres i 1,5 år. Hvis det ikke drikkes i løpet av denne perioden, må du helle ut den gamle kompotten og lukke den nye og velduftende nektaren i gamle beholdere.

Etter å ha åpnet lokket, anbefales det ikke å oppbevare det i romtemperatur eller i varmen. Slik lagring vil føre til rask gjæring av væsken og dannelse av mugg.

Selv en tenåring kan tilberede en velsmakende og sunn bjørnebærkompott i henhold til oppskriftene gitt i artikkelen.

Det viktigste er å følge alle anbefalingene og strengt følge trinn-for-trinn-planen for å tilberede bjørnebærnektar, som er så hyggelig å drikke om vinteren.