Hva kan lages av bjørnebær til vinteren, 13 matlagingsoppskrifter

I løpet av bærhøstsesongen, spesielt med stor avling, stiller hver husmor spørsmålet - hva kan lages av bjørnebær til vinteren? Dette smakfulle og sunne bæret, på grunn av dets sammensetning, har en gunstig effekt på kroppen. Mange verdifulle stoffer går ikke tapt under varmebehandling, noe som gjør preparatene nyttige og nødvendige om vinteren. I tillegg vil deilige delikatesser - syltetøy, syltetøy, gelé og andre - dekorere ethvert teselskap på en lang vinterkveld.

Funksjoner ved høsting av bjørnebær for vinteren

Suksessen med vinterhøsting avhenger av riktig utvalg av bær og klargjøring av beholdere for lagring.

Valg og tilberedning av råvarer

Det anbefales å bruke bærene helt modne. Hvis de samles litt umodne, må du la dem stå en dag i et rom, vekk fra direkte sollys.

Mengden sukker som brukes avhenger av bærenes modenhet og smakspreferanser.

Hvordan tilberede retter riktig?

Oppbevaringsbeholdere må være rene. Det anbefales å vaske dem med natron. Hvis oppskriften krever sterilisering, trenger ikke oppvasken steriliseres. Ellers bør beholderne steriliseres på en passende måte og tørkes.

Hva kan du lage av bjørnebær hjemme?

Du kan lage mange delikatesser av dette sunne bæret. Alle ferdige retter overrasker med smak og aroma, og oppskriftene for tilberedning er varierte. Men du bør ikke stoppe ved de foreslåtte komponentene; du kan improvisere ved å legge til nye ingredienser.

Bærjuice uten sukker

En utmerket lavkaloridrikk som lar deg bevare maksimalt verdifulle vitaminer. Antall bær spiller ingen rolle.

Kokesekvens:

1. Legg de vaskede bærene i forberedte krukker. Fyll helt.
2. Hell i kokende væske.
3. Legg i en beholder med varmt vann og steriliser i et kvarter. Lukk godt.

Bjørnebærkompott uten koking

Variantene av hagebjørnebær er på ingen måte dårligere enn skogens, kompotten er aromatisk og velsmakende.

Nødvendig:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sitronsyre - 5-7 gram;
• sukker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Legg vaskede og tørkede bær i steriliserte beholdere. Fyll 1/3 full.
2. Hell kokende væske over i et kvarter.
3. Tøm væsken, tilsett sukker og syre, kok opp og hell i glass. Lukk godt, snu, dekk til det er helt avkjølt.

Bjørnebærsyltetøy

Å lage bjørnebærsyltetøy er ikke vanskelig, siden det er tilberedt i henhold til de generelle reglene for å lage syltetøy.

Nødvendig:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sukker - 700 gram;
• vann - 90 milliliter;
• sitron eller appelsin (valgfritt).

Sekvensering:

1. Kok sirup fra vann og sukker, legg bær i den.
2. Riv skallet av en appelsin eller sitron, og press deretter ut saften. Legg til bær, kok opp.
3. Etter avkjøling, kok opp igjen.
4. Kok den siste gangen i en halvtime på lav varme under omrøring. Legg i forberedt beholder.

Frysing av bjørnebær

Det er mange oppskrifter for å tilberede bjørnebær, men frysing av bærene bevarer den maksimale mengden verdifulle vitaminer og stoffer.

Nødvendig:

1. Vask bærene og tørk.
2. Fordel utover og sett i fryseren. Når bærene har stivnet, overfør dem til en plastpose eller plastbeholder.

Bjørnebærsyltetøy

Du kan konservere bjørnebær på ulike måter. Syltetøy, takket være pektin, stivner godt.

Nødvendig:

• bjørnebær - 1 kilo;
• sukker - 650 gram.

Sekvensering:

1. Dekk bærene med sukker, knus med en moser, la saften slippe ut i 2 timer.
2. Gni gjennom en sil. Den resterende kaken kan brukes til å lage gelé.
3. Kok opp den resulterende massen, la det småkoke i en kvart time og hell i forberedte beholdere.

Vin

Vinen har en behagelig, lett syrlig smak.Det er ikke vanskelig å lage, det viktigste er å følge oppskriften.

Nødvendig:

• bjørnebær - 2 kg;
• sukker - 1 kilo;
• vann - liter;
• rosiner - 45 gram.

Sekvensering:

1. Mos bjørnebærene og legg blandingen i en vidhalset beholder.
2. Tilsett rosiner, granulert sukker (400 gram), hell i vann, rør.
3. Sett på et mørkt sted ved en temperatur på ca 20-22 ^O, dekk til med en klut, vent 3-4 dager.
4. Etter at tiden har gått, gå gjennom osteduk, hell i en beholder, fyll 3/4 av volumet. Klem ut resten og hell i en beholder.
5. Hell granulert sukker (300 gram) og rør. Plasser en vannforsegling på halsen; du kan bruke en hanske med ett hull. Hold ved 18-25 °.
6. Etter 4 dager, tilsett det resterende sukkeret og rør til det er oppløst.
7. Etter 35-55 dager stopper gjæringen. Hell over i en annen beholder med et rør, pass på så du ikke forstyrrer sedimentet.
8. Lukk godt. Plasser i et mørkt rom med en temperatur på 4-16 °C.

Hjemmelaget marmelade

Denne deilige delikatessen tilberedes i henhold til syltetøyoppskriften, men du må legge til gelatin: 20 gram per 1 kilo bær. Tilsett først 50 milliliter vann til gelatinen, varm den opp etter svelling og hell den i den varme bærmassen. Legg i forberedte former eller steriliserte beholdere.

Tørking av bær og blader

Du kan tørke bærene i en elektrisk tørketrommel, i ovnen, ved en temperatur på 50-60 ^O. Unngå direkte sollys når du tørker utendørs.

Det anbefales å samle blader for tørking etter blomstringen og før blomstringsperioden. Tørk på et godt ventilert sted.

Syltetøy

Tilbered i henhold til syltetøyoppskriften gitt ovenfor. Forberedelsesfunksjon: før siste koking, pisk bærmassen med en blender og kok i 10 minutter.

Gelé

Bjørnebærgelé tilberedes etter syltetøyoppskriften.Mengden gelatin per 1 kilo bær er 15 gram. Den må fylles med 40-50 milliliter vann, vent til den svulmer, smelter og hell i bærmassen. Om ønskelig kan du legge hele bær i geléen. Det anbefales å tilsette dem 10 minutter før kokeslutt. Det vil vise seg veldig vakkert.

Kissel

Kaken som er igjen etter steking kan brukes til å tilberede gelé.

Ekstra komponenter:

• sukker - 240 gram;
• stivelse - 45 gram;
• vann - 1 liter;
• sitron - halvparten.

Sekvensering:

1. Hell vann over bjørnebær (kake) og kok i 10 minutter.
2. Legg på en sil og sil.
3. Tilsett sukker og sitronsaft til den resulterende væsken.
4. Fortynn stivelse i 50 milliliter vann. Mens du rører raskt, hell i en tynn stråle i bærkompotten, kok opp under omrøring. Om ønskelig kan du legge til en kvist mynte.

Morse

En sunn og smakfull drink, veldig enkel å lage. Konsentrasjonen av drikken avhenger av antall bær.

Nødvendig:

• bjørnebær - 250-350 gram;
• vann - 1 liter;
• sukker - 80-100 gram.

Sekvensering:

1. Bruk en juicer til å skille saften fra bærene.
2. Hell vann over kaken, kok opp og passer gjennom en sil.
3. Tilsett den angitte mengden sukker. Når væsken er avkjølt, hell i bjørnebærjuicen.

Brennevin

For å tilberede i en 3-liters beholder trenger du:

• bjørnebær - 1,5 kg;
• vodka - 1-1,2 liter;
• vann - 400 ml;
• sukker - 350-450 gram;
• sitronskall - valgfritt.

Sekvensering:

1. Hell kokende vann over sitron og tørk av. Bruk en kniv, fjern skallet, uten den hvite delen.
2. Legg de vaskede bjørnebærene i en krukke og legg skallet på toppen.
3. Hell vodka. Den skal dekke bærlaget med 1-1,5 centimeter.
4. Lukk og plasser i et mørkt rom ved romtemperatur.
5. La stå i 2 uker, riste etter 2-3 dager.
6. Filtrer bærmassen gjennom et klede og klem.
7. Bland vann med sukker, kok i 3-5 minutter.
8. Hell den avkjølte sirupen i bærinfusjonen og rør.
9. Lukk beholderen og plasser i et kjølig, mørkt rom i 3-4 dager.
10. Filtrer likøren gjennom en bomullspute. Drikken blir klar.

Hell i en tørr beholder og lukk godt.