TOP 14 oppskrifter for å tilberede hermetiske aprikoser til vinteren

Disse solfylte fruktene er elsket av nesten alle. I tillegg til å nyte høstsesongen, kan du glede deg selv og dine kjære ved å lage aprikospreparater for vinteren. De er anerkjent som en av de sunneste fruktene, siden de inneholder en stor mengde verdifulle stoffer og vitaminer, hvorav de fleste blir bevart under varmebehandling. I tillegg er dette lavkaloriproduktet en følgesvenn til dietter og fastedager.

Hemmelighetene med å tilberede aprikoser for vinteren

Vinterpreparater fra aprikoser er ikke vanskelige å tilberede, men for å få en god dessert anbefales det å bruke noen hemmeligheter:

• slik at syltetøyet har en lys ravfarge, kan du legge til sitronsyre;
• Du kan legge til en kvist mynte og kanel i kompotten, om ønskelig;
• syltetøy og syltetøy kan gjøres krydret ved å tilsette kanel, nellik og stjerneanis.

Valg og tilberedning av råvarer

For å tilberede sauser, syltetøy og syltetøy, må fruktene være modne og myke. Men for å lage syltetøy i skiver, kandiserte frukter, tørking og kompotter, er det å foretrekke å bruke tette frukter som gropen lett kan fjernes fra.

Fruktene skal sorteres, skades og bortskjemt fjernes og vaskes.

Hvordan tilberede beholdere riktig?

Beholdere for oppbevaring av arbeidsstykker er forberedt avhengig av om sterilisering er tilstede i oppskriften. Hvis den ikke er der, må alle oppbevaringsbeholdere og lokk steriliseres på en passende måte.

Hva kan du gjøre med aprikoser hjemme?

Oppskrifter for å tilberede disse fruktene til vinteren er varierte. Rettene viser seg aromatiske, solrike og utrolig velsmakende.

Aprikossaus

Du kan lage sauser av disse fruktene som et krydret tillegg til kjøtt.

Nødvendig:

• myk frukt - 1 kilo;
• sukker - 250-300 gram;
• kanel - 6 gram;
• muskatnøtt - 3 gram.

Sekvensering:

1. Kok de skrellede fruktene i 5-7 minutter i vann (100 milliliter).
2. Pisk med en blender og tilsett de angitte ingrediensene. Om ønskelig kan du tilsette sitronsyre eller helle i 50 milliliter sitronsaft for å gi sausen surhet.
3. Kok til redusert volum med 2-2,5 ganger. Hell i forberedt beholder.

Kandisert frukt

Du kan tilberede kandiserte frukter hvis du følger noen anbefalinger.

Nødvendig:

• frukt - 1 kilo;
• sukker - 850 gram;
• vann - 80-90 milliliter.

Sekvensering:

1. Lag sirup av sukker og vann.
2. Legg frukthalvdelene i kokende sirup. La avkjøles helt.
3. Hell av sirupen, kok opp og hell over frukten. Gjenta etter fullstendig avkjøling. Antall repetisjoner - 5-7 ganger.
4. Kok fruktene med sirupen, etter avkjøling, legg de kandiserte fruktene på et brett og legg dem på et ventilert sted for å tørke.

Tykk syltetøy

Høydepunktet til den ferdige delikatessen er dens gyldne, homogene konsistens. Det er ingen skinn eller årer her.

Nødvendig:

• aprikos - 1,3 kg;
• vann - 160 ml;
• sitronsyre - 5 gram;
• sukker - 700 gram.

Sekvensering:

1. Fjern frøene fra frukten, legg i en kjele, tilsett vann og la det småkoke i 10 minutter.
2. Pass gjennom en sil.
3. Tilsett sukker og sitronsyre til den resulterende pureen og kok under omrøring. Koketiden er et kvarter. Hvis du overkoker det, vil det ferdige syltetøyet få en mørkere nyanse.
4. Legg i forberedte beholdere.

Aprikosgelé

Geléen tilberedes i henhold til syltetøyoppskriften foreslått ovenfor. Men det må kokes ned til 3 ganger det opprinnelige volumet. Hvis husmoren tviler på at det vil bli til gelé, kan du legge til gelatin. Du trenger 15 gram per 1 kilo frukt. Den må bløtlegges, smeltes etter svelling og tilsettes på slutten av kokingen.

Hjemmelaget marshmallow

Denne orientalske delikatessen vil ikke la noen gourmet være likegyldig.I tillegg er det sunt, så du kan trygt tilby det til barn i stedet for søtsaker.

Nødvendig:

• aprikoser - 1 kilo;
• sukker – 650-700 gram.

Sekvensering:

1. Mal de frøfrie fruktene i en blender.
2. Tilsett sukker. Kok under konstant omrøring til massen reduseres med 2-2,5 ganger.
3. Smør en bakeplate med olje (raffinert), legg ut aprikosmassen, fordel i et lag på 0,5 centimeter. La tørke. Når marshmallowen tørker ruller du den sammen og skjærer den.

Deilig syltetøy

Matlaging med bein er høydepunktet i denne delikatessen. For å gjøre dette trenger du aprikosvarianter som ikke har en bitter grop.

Nødvendig:

• aprikoser - 1,4 kg;
• vann - 90 milliliter;
• sukker - 750 gram.

Sekvensering:

1. Fjern groper fra aprikoser. Knekk dem forsiktig uten å skade kjernene.
2. Tilbered sirup, legg til aprikoser. Kok i 2-3 minutter.
3. Når blandingen er avkjølt, kok den opp. Gjenta dette tre ganger.
4. Legg kjernene i syltetøyet og kok i et kvarter. Hell i forberedt beholder.

Konsentrert kompott

Bevaring av kompotter har en spesiell plass i prosessen med å forberede seg til vinteren. Tross alt vil få mennesker nekte å drikke en gyllen, aromatisk drink som minner om sommeren. Nødvendig:

• aprikoser - 2 kg;
• sukker - 220 gram;
• sitronsyre - 3-4 gram.

Sekvensering:

1. Fjern frøene fra frukten, legg den i en krukke, tilsett sukker og sitronsyre og hell kokende væske over.
2. Legg i en beholder med varmt vann, steriliser etter koking i 10 minutter. Lukk godt, snu, dekk til det er helt avkjølt.

Sirup

Slike preparater er ganske populære fordi de har et bredt spekter av bruksområder: de brukes til å smøre kaker, bløtlegge svampekaker, helle over pannekaker, pannekaker, is eller grøt.

Sirupen tilberedes i henhold til oppskriften på kandisert frukt som er angitt ovenfor. Dette er en unik oppskrift som lar deg få to ferdige retter: kandiserte frukter og sirup.

Forberedelsesfunksjon: når frukten fjernes fra sirupen, må den kokes i 5 minutter over høy varme og helles i steriliserte krukker.

Tørkede aprikoser

Du kan spare aprikoser i form av tørkede aprikoser. Dette er en utrolig sunn og velsmakende godbit. Søte, tette frukter, hvis frø lett kan skilles fra, er egnet for høsting.

Nødvendig:

• sitronsyre - 10-15 gram;
• vann - 1 liter;
• aprikoser - 1 kilo;
• sukker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Hell sitronsyre i vannet. Dette er nødvendig for å lette frukten. Bløtlegg utstenede aprikoser i den i omtrent en time.
2. Hell av vannet, tilsett sukker. La stå over natten. Tøm den resulterende sirupen, kok opp og hell over frukten.
3. Etter avkjøling, tøm sirupen (du kan lage sirup av den), legg aprikosene i en elektrisk tørketrommel. Tørk i henhold til instruksjonene.

Tørkede aprikoser

Aprikoser tilberedes i henhold til forrige oppskrift, bare uten å bløtlegges i sitronsyre, så de har en mørkere farge. Hvis det ikke er elektrisk tørketrommel, kan de tilberedes i ovnen ved en temperatur på 30 ^O eller plasser på et godt ventilert sted.

Hvordan fryse frukt?

Disse solfylte fruktene kan tilberedes ved frysing. Nødvendig:

1. Vask fruktene og tørk dem, ellers blir de dekket av frost.
2. Legg på et brett og sett i fryseren. Når den er herdet, legg den i en plastbeholder eller plastpose.

Aprikosjuice uten sterilisering

Slik juice kan konserveres ved å bruke oppskriften for å lage syltetøy, bare mengden av den søte komponenten og varmebehandlingstiden endres.

Nødvendig:

• sukker - 250 gram;
• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 250 milliliter.

Sekvensering:

1. Fjern frøene fra frukten, legg i en kjele, tilsett vann og kok i 10 minutter.
2. Pass gjennom en sil, tilsett sukker, kok i 2-3 minutter, hell i steriliserte beholdere.

Aprikosskiver i sirup uten koking

Det er ikke vanskelig å forsegle dette syltetøyet, og resultatet er en søt delikatesse: aprikosskiver som flyter i ravsirup.

Nødvendig:

• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 90 milliliter;
• sukker – 450-500 gram.

Sekvensering:

1. Tilbered sirup, legg utstenede aprikoser i den. Kok opp og la stå til det er avkjølt.
2. Tøm sirupen, kok opp, hell over aprikosene. 3-4 reps.
3. Kok syltetøyet i 15 minutter, fordel det i den forberedte beholderen.

Hermetikk i egen juice uten sukker

Aprikoser konservert på denne måten egner seg til paier, kaker og andre desserter.

Nødvendig:

• aprikoser - 1 kilo;
• vann - 65 milliliter;
• sukker - 350 gram.

Sekvensering:

1. Hell sukker i en beholder, tilsett vann og kok opp.
2. Vask fruktene, fjern frøene og ha i sirupen. Vent i 2-3 timer.
3. Når saften har skilt seg, legg frukten i to i glass. Hell ut den resulterende juicen.
4. Plasser glassene i en beholder med varmt vann og steriliser i 10 minutter etter koking. Lukk godt.