En enkel oppskrift for å lage aprikossyltetøy hjemme til vinteren

Aprikossyltetøy er en fin godbit i den kalde vinteren. Et riktig tilberedt produkt vil glede deg med sin solfylte farge og utmerkede aroma.

Gartnere leter etter måter å bevare høsten av solrike bær. Aprikoser tørkes og fryses. Men den raskeste måten å tilberede den på er syltetøy. Det bevarer vitaminer. Konsistensen til produktet lar deg smøre det på brød.Noen gartnere pynter bakevarer med ravsyltetøy.

Fordelen med delikatessen: desserten tilberedt i henhold til reglene lagres ved romtemperatur. Dette er viktig for sommerboere som ikke har kjeller.

Spesifikasjoner for å lage aprikossyltetøy

Før du lager mat, bør du vurdere produktet som tilberedes. Den er preget av:

1. Syltetøy er et produkt med en tett, jevn konsistens. Den beholder formen og sprer seg ikke. Noen varianter produserer marmeladelignende syltetøy.
2. Den kokes uten å lage sirup. Vannet erstattes av den frigjorte juicen.
3. Matlagingen gjøres i 1-2 trinn. Det lages en pause for å tilsette mulige ingredienser eller puré.
4. Skrell, frø eller biter av lite kokte bær er ikke tillatt i produktet.

Det er viktig å ikke overkoke produktet: fargeendring fra rav til brun indikerer en ødelagt smak. Det er umulig å rette opp situasjonen.

Hvordan velge og tilberede aprikoser

Utfallet av hele arrangementet avhenger av riktig valg av råvarer. Gartnere liker å lage syltetøy fordi overmodne og til og med forslåtte bær er egnet for det. Et utmerket produkt oppnås fra polet. Den eneste ulempen er det store beinet. Dette bør tas i betraktning ved beregning av sukkermengden.

Hovedbetingelsene for å velge aprikoser:

• huden skal forbli intakt;
• Frukten må forbli salgbar (råte er uakseptabelt).

Bær som avvises under sorteringen, kastes ikke, men blir til en sunn og smakfull godbit. Voksne og barn liker syltetøy.

Før koking skal råvarene vaskes i et dørslag under rennende kaldt vann. Legg deretter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.

Frøene til de fleste varianter kan enkelt fjernes for hånd. Men noen ganger hjelper sommerboerne seg selv med en kniv.

De fleste oppskriftene er gitt etter vekt for aprikoser med pit. Du bør veie det tørre produktet, deretter de fjernede frøene. Forskjellen er vekten av den frøfrie frukten.

Metoder for å tilberede aprikossyltetøy hjemme

Gartnere har samlet nok oppskrifter for deilig dessert. De er forskjellige i settet med ingredienser og tilberedningsteknologi. Men alle er verdt oppmerksomhet. Hver husmor kan finne en passende en.

En enkel oppskrift for vinteren

Selv uerfarne kokker kan lage denne desserten. Og det tykke produktet vil glede alle familiemedlemmer og gjester med sin sommersmak. Enkelheten av forberedelsen vil tillate deg å behandle en stor høsting av solfrukter. Alt du trenger er litt sukker og litt tid.

Du vil trenge:

• pitted aprikoser - 1 kilo;
• granulert sukker - 750 gram.

Hvordan lage mat:

• Legg de tilberedte bærene i et kobberbasseng;
• dryss med granulert sukker;
• la stå i 2-3 timer for å skille saften;
• sett på lav varme;
• kok opp og kok i 15 minutter;
• fjern skum regelmessig;
• fjern fra varmen og avkjøl;
• puré med en blender til jevn;
• sett på brann, kok opp og kok i 5 minutter.

Hvis du ikke har en blender, kan fruktene gnis gjennom en sil. De avkjøles først.

Pakk den ferdige desserten i sterile glass og rull sammen umiddelbart. Snu og pakk inn. Etter avkjøling oppbevares ved romtemperatur på et mørkt sted.

I en slow cooker

Denne oppskriften vil glede sommerboere med begrenset fritid. Multikokeren krever ikke tilstedeværelse av eieren: den kan lage selve desserten. Alt gartneren trenger å gjøre er å forberede og legge ut ingrediensene.

Hva trenger du:

• 1 kilo pitted aprikoser;
• 750 gram sukker;
• sitronsyre.

Hvordan fortsette:

• legg bærene i multikokerskålen;
• dryss med granulert sukker;
• slå på "Grønnsaker" -modus i 2 minutter for å frigjøre juice;
• puré aprikosene når du er ferdig;
• tilsett sitronsyre;
• slå på "Baking" -modus (innstilt tid - 20 minutter);
• Etter å ha fullført, fjern forsiktig skummet.

Pakk den ferdige godbiten i sterile krukker og forsegl med sterile lokk. Aprikosdessert oppbevares i en hylle på kjøkkenet.

Ved hjelp av en blender

Dette kjøkkenapparatet vil alltid spare sommerboerens tid. Det er akseptabelt å bruke en nedsenkbar eller glass. Den første er mer praktisk: du kan purere aprikoser direkte i et basseng.

Hva du skal forberede til matlaging:

• aprikoser - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kilo;
• sitronsyre.

Hvordan fortsette:

• Puré fruktene i en blender;
• legge i et basseng;
• sett på brann og tilsett 500 gram sukker;
• kok opp og kok i 5 minutter;
• tilsett 500 gram sukker og kok i ytterligere 5 minutter;
• hell ut den siste halve kiloen og kok i 10 minutter;
• tilsett sitronsyre til slutt.

Hell det ferdige syltetøyet umiddelbart i sterile glass og forsegl. Delikatessen oppbevares på rommet til neste høsting.

I brødmaskinen

Dette kjøkkenutstyret varmes opp gradvis. Den har et "Proof the dough"-alternativ. Ved elting skjer automatisk blanding. Sommerboere har mulighet til å redusere tiden de bruker på å lage syltetøy.

Hva du skal lage mat:

• aprikoser - 1,5 kg;
• granulert sukker - 1 kilo.

Slik tilbereder du delikatessen:

• puré aprikoser;
• legg i en brødbakebolle og dekk med sukker;
• aktiver alternativet "Deighesing";
• aktiver alternativet "Bake boller";
• Hell umiddelbart det ferdige syltetøyet i glass og rull sammen.

Noen modeller av brødbakere har kombinerte moduser: når du velger "Baking", skjer "Deighesing" først.

Frøfri

I sjeldne tilfeller skilles aprikosgroper med en stor mengde fruktkjøtt.Et lite triks vil hjelpe deg med å lage syltetøy fra slike frukter:

• legg aprikosene i en kjele og legg i et vannbad;
• hold vannet ved en knapt merkbar koking i 30 minutter;
• kul.

Stuede aprikoser vil lett skilles fra gropene. Da må sommerboeren bruke oppskriften han liker. Den frigjorte saften bør også brukes i matlagingen.

Med agar-agar

Agar-agar er et urtepreparat laget av røde eller brune alger. Dette komplekse stoffet har en geleringseffekt. Med sin hjelp til matlaging oppnås den nødvendige konsistensen av produkter. Matproduksjonsteknologer betegner stoffet med kode E406. Kvaliteten på en ingrediens kan lett bestemmes av fargen: hvit eller svakt gulaktig er best.

Aprikossyltetøy med agar-agar blir tykt. Koketiden reduseres.

Hva trenger du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo granulert sukker;
• 10 gram agar-agar;
• vann til bløtlegging.

Hvordan lage mat trinn for trinn:

1. Dekk aprikosene med halve mengden perlesukker. La stå i 1 time for å skille saften.
2. Sett på brann og kok i 1 minutt.
3. Avkjøl og puré.
4. Tilsett den andre halvdelen av sukkeret og kok i 7 minutter. Fjern fra varme.
5. Bløtlegg agar-agar i vann i henhold til instruksjonene.
6. Legg den bløtlagte agar-agaren i syltetøyet. Rør til det er helt oppløst.
7. Sett i brann. Kok i 2 minutter. Rør kontinuerlig.

Forsegl den varme desserten. Syltetøyet forblir lysegult i fargen. Konsistensen blir tykk. Dette produktet kan brukes sammen med krem ​​for å fylle tarteletter.

Med gelatin

Gelatin er en analog av agar-agar. Dette stoffet gir syltetøyet den nødvendige tykkelsen. Koketiden reduseres. Men gelatin er laget av dyrebein og brusk.Noen sensitive sommerboere merker en endring i smaken av aprikoser.

Hva du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 3 ss gelatin.

Slik lager du deilig syltetøy:

• legg fruktene i et basseng og dekk med sukker;
• la stå i 3-4 timer for å frigjøre saften;
• tøm et glass juice (det vil være nødvendig for å bløtlegge gelatinen);
• puré innholdet (bruk en stavmikser eller presse);
• kok opp innholdet;
• varm opp sakte i 10 minutter;
• fortynn gelatin i juice i henhold til instruksjonene på pakken;
• tilsett gelatin til produktet, rør;
• varm opp og kok i 3 minutter.

Fjern den ferdige delikatessen fra varmen, legg i tørre, sterile glass og rull sammen. Desserten kan oppbevares i seks måneder i romtemperatur.

Med mandler

Å tilsette alle typer nøtter til fruktretter er en langvarig kulinarisk tradisjon. De legger til en uventet vri på favorittdelikatessen din. Noen gartnere bruker bare søte mandler, andre kombinerer søtt og bittert i vilkårlige proporsjoner. Hvem elsker hva!

Hva du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 750 gram granulert sukker;
• 1 ts kanel;
• 200 gram avskallede mandler.

Husk: nøtteflak ødelegger smaken av det ferdige produktet.

Slik lager du uvanlig syltetøy:

• hell mandler i en bolle, hell kokende vann over dem i 10 minutter;
• dypp deretter i kaldt vann i 5 minutter;
• hell kokende vann igjen i 5 minutter;
• Hell av vannet, skrell mandlene;
• tørk nøttene og kutt i ønskede biter;
• dekk aprikoser med sukker;
• sett på brann og kok i 10 minutter;
• tilsett kanel, nøtter og kok i ytterligere 10 minutter.

Ha det ferdige syltetøyet i rene glass. Delikatessen oppbevares i kjelleren eller på nederste hylle i kjøleskapet i 3-4 måneder.

Med sitron

Denne oppskriften vil appellere til gartnere som foretrekker en sur smak. Det er det sitron gir. Hva du trenger:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels sitron.

Hvordan fortsette:

• tilbered sitronen: bruk en spesiell kniv til å tørke av skallet og skrelle av membranene;
• del sitronen i skiver;
• puré sitron og aprikoser;
• legg i en bolle, dekk med sukker;
• sett på brann og kok i 5 minutter;
• tilsett skallet og la det småkoke i 15 minutter.

Pakk det varme produktet i steriliserte beholdere og forsegl. Desserten kan oppbevares i kjøleskapet i seks måneder.

Med oransje

Den tradisjonelle kombinasjonen brukes: appelsin og kanel. Syltetøyet får et nyttårsfarge.

Hva du skal få:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo sukker;
• 1 middels oransje;
• en halv teskje kanel.

Hvordan fortsette:

• fjern skallet fra appelsinen;
• rengjør og fjern hvite filmer;
• Puré aprikoser og appelsin;
• legg i en bolle og dekk med sukker;
• sett på brann og kok i 10 minutter;
• tilsett kanel og skall og kok i ytterligere 10 minutter.

Hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull sammen. Delikatessen oppbevares i romtemperatur til neste høsting.

Med vanilje og rørsukker

Brunt sukker brukes. Den inneholder melasse, som fjernes ved rensing av hvitt raffinert sukker. Denne ingrediensen er mindre søt og har en bitter smak. Naturlig vanilje tilfører raffinement til syltetøyet.

Hva du skal forberede:

• 1 kilo aprikoser;
• 800 gram brunt sukker;
• 2 vaniljestenger.

Hvordan fortsette:

• puré aprikoser;
• legg i en bolle og dekk med sukker;
• kok opp og la det småkoke i 10 minutter;
• tilsett vaniljefrø og kok i ytterligere 10 minutter.

Legg den varme godbiten i rene glass.Syltetøy kan oppbevares i kjøleskapet i 5-6 måneder.

Hvordan lagre aprikossyltetøy

Aprikoser inneholder en tilstrekkelig mengde konserveringsmidler - syrer og sukker. Og syltetøy tilberedes uten vann. Den knuste konsistensen lar alle komponentene i desserten koke jevnt. Derfor lagres tradisjonell syltetøy (med spesifisert mengde sukker) i sterile krukker ved romtemperatur frem til ny innhøsting.

Unntaket er syltetøy med tilsetningsstoffer. Endring av oppskriften fører til redusert holdbarhet. Disse dessertene oppbevares i kjøleskapet.