15 deilige oppskrifter for å lage solbærsyltetøy til vinteren

Prosessen med å lage solbærsyltetøy kan være annerledes; det er oppskrifter med frukt, i en saktekoker, i en brødbaker, uten matlaging. Det er viktig å forberede beholderne for hermetisering og bærene selv. Hvis alle reglene følges, kan selv en uerfaren kokk lage et velsmakende produkt. Du bør først lære om funksjonene ved å lage syltetøy.

Funksjoner ved å lage ripssyltetøy til vinteren

Prosessen med å lage ripssyltetøy er vanligvis ikke vanskelig, men du bør gjøre deg kjent med finessene nedenfor:

1. Syltetøy eller tykke syltetøy er best laget av modne eller litt overmodne bær.
2. Ripsene vaskes med vann fra springen, det er ikke nødvendig å tørke dem.
3. For å fremskynde tilberedningsprosessen kan du legge til geleringskomponenter.
4. For å sikre at det ikke er frø i syltetøyet, males ripsene gjennom en sil. Fruktene kokes på forhånd.
5. Hvis det brukes fortykningsmidler, les instruksjonene for dem. Konsistensen er ikke alltid like; produsentens anbefalinger kan avvike fra dataene i oppskriften.
6. Ikke bruk kokekar av aluminium til matlaging. Frukt inneholder mye organiske syrer, og ved interaksjon med aluminium dannes det skadelige stoffer.
7. Jo større fordampningsskala, jo raskere kokes produktet. Det er bedre å koke det i en vask enn i en panne.

Oppbevaringsforholdene for produktet avhenger av oppskriften for tilberedning.

Vanligvis blir glassene tatt med til kjelleren eller kjelleren. Du kan lagre dem i rommet, men gi preferanse til et mørkt sted hvor solens stråler ikke trenger inn.

Utvalg og tilberedning av bær

Når det gjelder å kjøpe rips på markedet, bør du foretrekke middels eller store frukter, uten feil. Angående variasjonen: du kan ta hvilken som helst type, det spiller ingen rolle. Før matlaging sorteres høsten av modne rips, kvister, blader og råtne bær kastes. Egnede prøver vaskes og tørkes naturlig.

Hvordan forberede beholderen?

Det er å foretrekke å velge gjennomsiktige beholdere laget av glass, uten flis eller sprekker.Hvis glassene er brukt, vaskes de med brus. Nye beholdere vaskes under rennende vann. Steriliser på en praktisk måte, ikke glem lokkene.

Du kan dyppe dem i kokende vann og holde i 5 minutter.

Metoden for desinfeksjon i en ovn er også etterspurt. Beholderne settes i ovnen, oppvarmet til 180 grader, i 10 minutter. Hvis lokkene er laget av metall, kok dem i 5 minutter; det er bedre å ikke sette dem i ovnen. Nylonprodukter kokes også, da de kan bli deformert i ovnen.

Hvordan lage ripssyltetøy

For at syltetøyet skal være smakfullt og lagret i lang tid, bør du strengt følge oppskriftene. I tillegg til bær tas sukker, gelatin og frukt etter eget valg. Du kan variere komponentene fra oppskriftene etter eget skjønn.

Klassisk oppskrift

For å forberede vinteren på klassisk måte, trenger du en rekke komponenter:

• 1 kg rips, sukker;
• vann - 200 ml.

Legg bærene i en stor beholder, la dem småkoke og vent til de koker. Kok dem i 5 minutter, mos, rør. Gi blandingen et oppkok igjen og tilsett granulert sukker gradvis. Kok, rør slik at bærene ikke brenner seg, skum av skummet til produktet tykner.

En enkel oppskrift på fem minutter

For å lage "5-minutters" syltetøyproduktet, tas følgende komponenter:

• 1 kg bær;
• 5 glass sukker (250 ml);
• 300 ml vann.

Legg fruktene, malt med sukker, i en kjele og begynn å lage mat. Kok blandingen i 5 minutter over moderat varme.

Uten koking gjennom en kjøttkvern

Det er en oppskrift på ripssyltetøy uten matlaging, ved hjelp av en kjøttkvern. Du trenger følgende produkter:

• 1 kg frukt;
• sukker - 4 kopper.

For å lage syltetøy, mal bærene med en kjøttkvern, tilsett granulert sukker og rør.For å løse opp krystallene, la produktet stå i 5 timer. Syltetøyet må røres med jevne mellomrom. Før du helles i beholderen, kok opp desserten og slå av varmen umiddelbart.

Dette preparatet kan oppbevares i 3-4 måneder i kjøleskapet. Til tross for den korte lagringsperioden forblir de fleste vitaminene i syltetøyet, siden produktet ikke har vært utsatt for langvarig oppvarming.

Frøfri

Frøfritt syltetøy tar lang tid å tilberede, men produktet viser seg utrolig velsmakende. Hvilke ingredienser trengs:

• 2 kg ripsbær;
• 1,5 kg sukkergranulat.

Fruktene helles med vann og settes til koking i 5 minutter over høy varme. Under koking vil bærene bli myke og skinnet sprekke. Kvern dem deretter gjennom en sil. Tilsett sukker og kok igjen i 10, 15, 20 minutter med pauser på 5 timer. Det ferdige produktet har en tykk konsistens, nesten gjennomsiktig.

Med bringebær, stikkelsbær og moreller

For å lage en dessert fra forskjellige bær, kan du ty til den klassiske oppskriften, men legg til følgende ingredienser. Mengden av ingredienser avhenger av volumet på beholderen. For 1,5-liters krukker trenger du 1 kg rips og følgende produkter:

• 0,2 kg av hver frukt og bær;
• sukker - 4 kopper.

Dekk rips og bringebær med sukkergranulat i 2 timer. Kok ingrediensene til de koker. Bland grundig og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Koketiden er 10 minutter slik at fruktene ikke blir overkokte.

Med appelsiner

For å lage appelsinsyltetøy må du tilberede følgende ingredienser:

• 1 kg rips;
• 2 stykker store appelsiner;
• sukker - 1 kg.

Skrell appelsinene, skjær dem, legg dem i kjøttkvernen med bærene. Legg den resulterende massen i en bandasje, klem, tilsett sukker. Hell i en kokebeholder og kok til den er tykk, 30 minutter.

Med agar-agar

Å lage ripssyltetøy med agar-agar er enkelt, prosessen vil ikke ta mer enn en time. Følgende produkter er tatt:

• 0,3 kg rips;
• 2 kopper sukker;
• 10 g agar-agar.

Legg ripsene i en beholder, dekk med perlesukker og mos. Tilsett agar-agar og bland godt. Gi blandingen et oppkok, rør av og til. Kokeprosessen varer i 10 minutter.

Rått bringebærsyltetøy

For å lage deilig rå bringebær- og ripssyltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg rips;
• 0,3 kg bringebær;
• sukker - 3 kopper.

Før fruktene gjennom en kjøttkvern og bland med granulert sukker til det er oppløst. Det er bedre å bruke en tresleiv. Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet.

Med stikkelsbær

Å lage syltetøy med stikkelsbær og rips krever følgende produkter:

• 1 kg rips;
• 0,5 kg stikkelsbærbær;
• 1,5 kg sukker.

Mal bærene, kombiner med perlesukker, rør til det er oppløst. Kok blandingen i 10 minutter.

Med pektin

For å tilberede syltetøymassen, tilbered 1 kg rips og en rekke andre ingredienser:

• 1 kg sukkergranulat;
• 1 pakke pektin.

Dekk fruktene med granulert sukker og mal dem med en blender. Kok i 5 minutter, tilsett fortykningsmiddel, rør. Kok igjen i 10 minutter under omrøring. Syltetøyet blir tykt.

Uten frø og skinn

For å lage en dessert uten frø eller skall, ta 1 kg rips og følgende produkter:

• 700 g sukker;
• 2 kvister basilikum.

Mal bærene med en kjøttkvern og passer gjennom en sil. Dryss pureen med sukkergranulat, rør, tilsett basilikum og la stå i 2 timer. Fjern bladene, hell ripsene i en kjele, og kok opp.

I en slow cooker

For å lage syltetøy i en langsom komfyr trenger du følgende produkter:

• 500 g rips;
• 0,3 kg sukkergranulat.

Før fruktene gjennom en blender, sukker, rør. Ha bærpuré og 50 ml vann i en bolle og kok i "Cooking" -modus i 10 minutter. Åpne, rør, lukk lokket, velg "Stew" -modus i en halv time til.

Fra solbær og rips

Syltetøyet viser seg å være burgunder i fargen, søtt, med en liten surhet. Du trenger følgende komponenter:

• 0,5 kg røde og solbærbær;
• 1 kg pakke sukker.

Mal fruktene gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker til dem og la stå i 60 minutter. Sett på moderat varme og la det småkoke i 5 minutter etter at det har kommet bobler, og skum av skummet med jevne mellomrom.

Tykk syltetøy med gelatin

For å lage en tykk dessert med gelatinpulver, trenger du følgende produkter:

• 1,5 kg svarte bær;
• 4 glass sukker med et volum på 250 ml;
• pakke gelatin.

Mal bærene på en praktisk måte og la det småkoke på moderat varme i 5 minutter. Introduser granulert sukker gradvis. Kok pureen i en halvtime under omrøring.

I brødmaskinen

Syltetøy tilberedes også i en brødmaskin. Produkter som trengs:

• 1 kg ripsbær;
• 2,5 kopper sukker;
• 1 ss. l. sitronsaft.

Senk rene frukter i beholderen til brødmaskinen, hell i sitronnektar, tilsett sukker. Rist blandingen og sett den til "Syltetøy"-modus i 1 time og 20 minutter.

Ripskonfitur i glass

Confiture tilberedes ved hjelp av følgende komponenter:

• ripsfrukter - 1,5 kg;
• 4 kopper sukker.

Hell kokende vann over skrellede bær, dypp i sirup av 1 kg sukker og 300 g vann. Når det kommer bobler, skru av varmen og kok i 5 timer til ønsket tykkelse. 5 minutter før klargjøring, tilsett 5 g sitronsyre til blandingen.