Enkle oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Cherry, uten overdrivelse, er alles favoritt. Husmødre lager mange forberedelser fra dette bæret. En av de første plassene er okkupert av kirsebærsyltetøy. Det er smakfullt og praktisk. Det viser seg en ferdig dessert for te og en fylling for aromatiske bakverk.

Spesifikasjoner for å tilberede kirsebærsyltetøy

• Et veldig viktig poeng er å skille frøene. Dette må gjøres forsiktig, uten å deformere bærene.Nå selges spesialmaskiner til dette. Du kan også bruke en god gammel hårnål eller binders. Noen ganger kan det være vanskelig å fjerne frøene. Det er bedre å velge de variantene av kirsebær der de lett skilles.
• Denne prosedyren begynner når bærene er grundig vasket og tørket. Ellers blir de vannaktige og det blir vanskelig å lage tykt syltetøy.
• Ofte i oppskrifter er vekten av kirsebær gitt uten frø. I dette tilfellet må du ta hensyn til at de vil ta fra 7 til 10% av vekten av de kjøpte bærene.
• For raskt å få syltetøy av ønsket tykkelse, bruk gelatin eller pektin.
• Det er best å koke syltetøy i en emaljebolle.

Hvilke kirsebær er best til syltetøy?

Morellerne må være helt modne. De søteste bærene vil være de som er plukket i klart vær, men mangelen på sol gjør dem sure. Derfor brukes skogskirsebær sjelden til dessert.

Hvordan lage tykt kirsebærsyltetøy: de beste oppskriftene

Det er ikke vanskelig å tilberede en slik delikatesse hjemme. Hver husmor kan lage slike forberedelser; alt du trenger er litt tålmodighet og et ønske om å glede dine kjære med en deilig delikatesse.

En enkel oppskrift for vinteren

Nødvendige ingredienser:

• 1 kg kirsebær med urter;
• 600 g perlesukker.

Kokeprosess:

1. Fjern frøene fra bærene og dekk dem med sukker.
2. Dekk til med en pustende klut og la stå i 3 timer til de slipper saften.
3. Bland alt godt, kok opp og kok på middels varme i 5 minutter. Pass på å fjerne skummet.
4. Når syltetøyet blir tykt nok og homogent, bør du legge det i rene, sterile glass og lukke lokkene.

I en slow cooker

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• kirsebær - 2 kg;
• sukker - halve vekten av kirsebær.

Kokeprosess:

1. Mal de helt skrellede kirsebærene med en blender (det er ikke nødvendig å lage en homogen masse).
2. Overfør de bearbeidede fruktene til en langsom komfyr og kok opp. Du kan velge modus selv: "Baking" eller "Steamer". Hovedsaken er at massen ikke renner bort. Ikke glem å fjerne skummet.
3. Fordamp deretter kirsebærene ved en temperatur på 60-70˚C (omtrent en halv time). Tilsett deretter sukker. Hell i 300 g om gangen, rør det umiddelbart.
4. Kok og kok i 5 minutter under konstant omrøring.

Med bein

For å lage syltetøy trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg bær;
• 1,5 kg sukker;
• 1 dessertskje vanilje.

Kokeprosess:

1. Vask kirsebærene, tilsett sukker og la stå i 3 timer.
2. Sett deretter på lav varme, kok opp, tilsett vanilje, kok i 15-20 minutter under omrøring.
3. Avkjøl og hell i glass.

Frøfri

Ingredienser:

• 1 liters krukke med uthulede bær (plasser tett);
• 1 kg sukker.

Lag delikatessen på denne måten:

1. Legg de tilberedte fruktene i en kjele, tilsett et glass sukker og kok opp på lav varme (slik at krystallene er helt oppløst).
2. Tilsett resten av sukkeret og kok til det er tykt.
3. Hell i krukker og forsegl.

Med gelatin

Råd! Syltetøy med gelatin vil raskt få ønsket konsistens. Du trenger ikke å koke den lenge og bekymre deg for at den forblir flytende.

For å tilberede delikatessen trenger du følgende ingredienser:

• 700 g kirsebær;
• 300 g sukker;
• 10 g gelatin.

Kokeprosess:

1. Legg de tilberedte kirsebærene i en emaljebeholder, tilsett granulert sukker og bland.
2. La bærene stå i en halvtime til de begynner å slippe nok saft.
3. Kvern alt med en stavmikser. Du får en flytende puré.Hell gelatin i det og bland igjen. La stå i 10 minutter. Denne gangen er nok til at gelatinen begynner å virke.
4. Kok den resulterende pureen over lav varme i de neste 15-20 minuttene fra det øyeblikket den koker.
5. For å unngå at syltetøyet brenner seg, bør du røre det hele tiden. Under koking vil mengden kirsebærmasse reduseres med ca. 2 ganger, og den vil bli merkbart tykkere.

Du kan sjekke beredskapen til produktet ved å bruke dråpemetoden. Hvis blandingen ikke sprer seg, lukk den i glass.

Med pektin

Ingredienser:

• bær - 1,5 kg;
• sukker - 2 kopper;
• pektin - 10 gram.

Kokeprosess:

1. Kirsebærene må vaskes, groper og hakkes i en blender eller kjøttkvern.
2. Hell den bearbeidede frukten og halvparten av sukkeret i en kjele og la stå i et par timer.
3. Sett på lav varme og kok i ti minutter.
4. Bland resten av sukkeret med pektin og hell i den tilberedte bærblandingen.
5. Kok i tre minutter under konstant omrøring til sukkeret er helt oppløst.
6. Fjern fra varmen og hell i glass.

Råd! Det anbefales ikke å koke syltetøy med pektin i lang tid, ellers vil sistnevnte miste sine geleringsegenskaper.

Med vin og rom

Med rom

Ingredienser:

• kirsebærmasse - 1 kg + samme mengde sukker;
• mandler - 80 g;
• mørk rom (ca. 2 ss.);
• kanel (1/4 ts);
• 1 pose gelfix.

Kokeprosess:

1. Bland kirsebærene til en puré.
2. Tilsett gelfix med to ss. skjeer sukker og bland alt.
3. Sett kjelen på komfyren og kok opp, tilsett det resterende sukkeret blandet med kanel.
4. Kok i 10 minutter på lav varme. Rør kontinuerlig.
5. Hell i romen, skru opp varmen og la blandingen koke i ca 3-4 minutter. Etter dette er syltetøyet klart.

Med vin

Ingredienser:

• ½ kg kirsebær per kilo granulert sukker;
• 700 ml god rødvin;
• nellik (4 stk.);
• sitronskall;
• geleringsmiddel (2 pakker).

Kokeprosess:

1. Legg de bearbeidede kirsebærene i en kjele og dekk med sukker sammen med et geleringsmiddel.
2. Lag en gasbindpose for nellikene med skall, og legg dem i en beholder med kirsebær.
3. Hell i vinen og la stå over natten.
4. Før matlaging, fjern krydderet og kok syltetøyet som anvist på geleringsmiddelpakken.
5. På slutten kan du tilsette litt rom for smak.

Med rips

Ingredienser:

• For 1 kg kirsebær er det ½ kg rips;
• granulert sukker - 1 kg og 800 g;
• Du trenger også 150 ml vann.

Kokeprosess:

1. Fjern groper fra kirsebær og frø fra rips.
2. Begge typer bær må males gjennom en sil. Hell varmt vann over ripsene (100-150 ml per kilo bær). Kok deretter til den er tykk.
3. Hell også litt vann i den purerte kirsebærmassen og tilsett litt sukker. Kok til de er møre, rør ofte.
4. Kombiner de kokte kirsebærene med rips, bland med det resterende sukkeret og fortsett å koke til de er møre.
5. Når bærmassen er ferdig blandet og blir så tykk som nødvendig, kan den legges i rene, sterile beholdere med lokk.

Med jordbær

Hver krukke vil inneholde en hyggelig overraskelse - hele jordbær.

Nødvendige ingredienser:

• for 1 kg kirsebær - bare 300 g jordbær;
• 800 g sukker;
• vann - 70 ml;
• 20 g gelatin for tykkelse;
• Om ønskelig kan du tilsette litt kanel.

Kokeprosess:

1. For å bevare all kirsebærsaften, kokes bærene og frøene i vann.
2. Når fargen på væsken ser ut som kompott, fjern bærene og gni dem gjennom en sil.
3. Kok den resulterende homogene massen i 40 minutter.
4. Tilsett hele rene jordbær til kirsebærene.
5. Kok alt sammen i ytterligere 15 minutter.
6. For denne desserten, fortynn gelatin i en liten mengde væske (bare 6 dessertskjeer er nok).
7. Når syltetøyet er nesten klart, skru opp varmen og tilsett gelatin.
8. Det er ikke nødvendig å koke noe. Fjern umiddelbart oppvasken fra varmen og hell det ferdige produktet i en forhåndsforberedt beholder.

Råd! Beinene skal ikke kastes umiddelbart. De kan fortsatt brukes. Kok for eksempel frøene i vann. Tilsett den resulterende buljongen når du koker syltetøy. Smaken vil være veldig original.

Med koriander

Ingredienser:

• 800 g kirsebærmasse og samme mengde sukker;
• 10 g korianderfrø;
• 40 g mandelflak;
• 800 ml vann.

Kokeprosess:

1. I en godt oppvarmet stekepanne steker du korianderen med mandelflak (kun 2 minutter).
2. Ta en kjele med tykk bunn, hell vann i den og tilsett sukker.
3. Kok opp sirupen. Legg kirsebær i den. For de som liker det søtere, tilsett ytterligere 2 ss. l. Sahara.
4. Morellerne skal koke i 2 minutter.
5. Kombiner det med koriander og mandler og la det småkoke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
6. Alt er klart. La syltetøyet trekke litt.

Lagringsfunksjoner

Beholdere for oppbevaring av syltetøy skal vaskes med brus. Dette er et naturlig desinfeksjonsmiddel. Glassene skal steriliseres og forsegles med lufttette lokk.

Du kan lagre syltetøy i romtemperatur, bare på et mørkt sted. Ikke oppbevar en åpen krukke i mer enn 14 dager. Om vinteren vil disse deilige preparatene glede deg og dine kjære!