Syltetøy er et søtt preparat laget av frukt eller bær, aromatisk, med en rik fruktsmak og behagelig sødme. Dette produktet kan tilberedes av en rekke ingredienser, og plommesyltetøy, som er tilberedt for vinteren, er spesielt velsmakende. Denne homogene, tykke, geléaktige massen kan være en utmerket godbit for tedrikking, et fyll for bakevarer og andre forskjellige retter.
Funksjoner ved å lage plommesyltetøy
For at syltetøyet skal få ønsket konsistens, koke riktig og være velsmakende, anbefaler erfarne husmødre følgende:
- for matlaging er det bedre å bruke brede retter med lave sider;
- høye eller middels temperaturforhold brukes;
- Det er ikke nødvendig å tilsette vann mens du tilbereder syltetøy, tvert imot må væsken fordampes;
- Det er lurt å tilsette sukker etter at fruktene har blitt mykne og noe av fuktigheten har fordampet;
- For å fremskynde kokeprosessen er det bedre å kutte fruktene i små biter og male dem i en blender.
Og du bør ikke koke en stor mengde syltetøy på en gang, dette arbeidsstykket kan brenne, koke ujevnt, koke bort, og det er mye lettere å håndtere en liten porsjon.
Tilberedning av hovedingrediensen
For at dette preparatet skal vise seg godt, er det nødvendig å bruke modne eller litt umodne plommer, uten bulker eller råtne områder, med tett fruktkjøtt.
Syltetøy kan lages av frukt av enhver variasjon - blå, hvit, gul, rød, svisker. De må sorteres, fjerne ormefulle og bortskjemte, og skylles under rennende vann.
Stilkene må fjernes; de fleste oppskrifter bruker plommer med hull, noe som betyr at de må fjernes. Oftest kan dette gjøres med en pinne som skyver ut frøet, men i fruktene av noen varianter, for eksempel hvite, er det usannsynlig å bli kvitt dem på denne måten - du må kutte dem og fjern dem manuelt.
En annen nyanse - huden på gule plommer gir bevaringen en bitter smak, så det anbefales å fjerne den. For å gjøre prosessen enklere kan du bløtlegge fruktene i kokende vann eller i mikrobølgeovnen i et par minutter. Når plommene er klare kan du begynne å lage mat.
Hvordan lage plommekonfiture hjemme
Confiture skiller seg fra syltetøy ved at den, i tillegg til homogen gelé, inneholder biter av frukt.
For å tilberede godbiten trenger du følgende:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 300 g;
- vann - 125 ml.
Matlagingsalgoritme:
- Plommehalvdelene legges i en panne og fylles med vann.
- Kok opp på middels varme.
- Arbeidsstykket småkoker over lav varme i 40 minutter - rør ofte, og fjern skummet.
- Kokt frukt knuses med en blender eller gjennom en sil.
- Sukker tilsettes pureen og får putre på lav varme i 40 minutter.
- Den ferdige konfituren helles i krukker og forsegles.
En enkel oppskrift for vinteren
Det er en klassisk metode for å forberede arbeidsstykket, som ikke krever mye tid og krefter. For det må du tilberede følgende ingredienser:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- vann - 0,5 ss.
Prosessen for å lage syltetøy er som følger:
- Fruktene kombineres med vann og blandes.
- Etter koking reduseres varmen og massen kokes i 30 minutter.
- Sukker tilsettes i deler - med intervaller på 3 minutter, 200-250 g, hver gang massen blandes.
- Temperaturen heves til den koker, og senkes deretter, og plommene kokes i en halv time.
- Produktet er klart til flaske.
Frøfri
Du kan raskt lage plommesyltetøy ved å bruke den fem minutter lange oppskriften; det er lurt å ta frukt som raskt skiller seg fra frøene.
Komponenter:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- vann - 0,5 kopper.
Matlagingsalgoritme:
- Sukker helles med kokende vann og settes på komfyren.
- Sirupen kokes over svak varme.
- Frukthalvdelene legges i sirup og kokes i 7 minutter.
- Bålet slås av og syltetøyet småkoker i 4-5 minutter under lokk.
- Preparatet kan helles i glass.
Uten skrell
Syltetøy laget av plommer uten skall er mer homogent og lettere; for å lage det trenger du følgende:
- plommer - 2,5 kg;
- 5-6 kjerner;
- sukker - 2 kg.
Du må tukle med forberedelsene, siden skrellingen av fruktene vil ta litt tid. I tillegg trenger du kjerner ekstrahert fra frøene.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Fruktene og kjernene legges i en beholder og sendes til middels varme til plommene mykner - det er nødvendig å kontrollere prosessen og regulere temperaturen, gjennomsnittlig koketid er 40 minutter.
- Sukker tilsettes frukten - i 2 tilnærminger på 1 kg, hver gang massen skal blandes og vente på at den skal oppløses.
- Kok syltetøyet på middels varme til det tykner.
- Den blanke, elastiske massen kan legges i beholdere.
I en slow cooker
Du kan også tilberede plommesyltetøy i dette kjøkkenapparatet, noe som gjør oppgaven mye enklere. Ingredienser som kreves:
- plommer (uten frø og skinn) - 800 g;
- sukker - 2,5 kopper fra en multikoker;
- sitronsaft - 1 ts;
- gelatin - 3 g.
Forberedelsen er som følger:
- Fruktkjøttet føres gjennom en kjøttkvern.
- Sukker og juice tilsettes blandingen.
- Den legges i en bolle, "damp"-modusen er satt til den koker.
- Modusen endres til en annen - "stuing", koketid - 1 time;
- Gelatin løses opp i vann og tilsettes plommene.
- Det ferdige plommesyltetøyet helles i beholdere.
Med sjokolade
Denne deilige desserten har en original smak og er ganske enkel å tilberede. Følgende produkter vil være påkrevd:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 pakke;
- sjokolade - 100 g.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Fruktene skrelles, pittes og pureres.
- Pureen legges i en beholder, dekkes med sukker og legges på bålet.
- Etter koking reduseres varmen og massen kokes i et kvarter.
- Sjokolade og gelatin oppløst i vann tilsettes plommene.
- Når sjokoladen har løst seg opp, kan varmen slås av, og det varme syltetøyet kan helles i beholdere og rulles sammen.
Med epler
Plommer passer godt sammen med en rekke frukter, inkludert epler. Til dessert trenger du:
- plommer - 2 kg;
- epler - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Syltetøyet tilberedes som følger:
- Fruktene er pitted og kjernen, kuttet i biter, dekket med granulert sukker, og massen blandes.
- De får stå alene i 50-60 minutter. til saften vises.
- Deretter settes beholderen på lav varme, hvor massen kokes ned.
- Etter 30 min. den skal fjernes fra varmen og hakkes med en blender.
- Dette etterfølges av gjentatt oppkoking, og syltetøyet kan rulles sammen for vinteren.
I brødmaskinen
En annen enhet som gjør livet lettere for husmødre; den kan også brukes til vinterforberedelser.
Ingredienser:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 700 g;
- sitronskall - etter smak.
Alle komponenter er tilkoblet, enheten er satt til "jam/jam"-modus. Brødbakeren vil varsle vertinnen med en lyd om at desserten er klar.
Fra frossen plomme
Frosne frukter kan også brukes til å lage syltetøy, etter oppskriften du liker. Til plomme- og appelsindessert trenger du:
- plomme - 0,5 kg;
- sukker - 400 g;
- oransje - 1 stk;
- ingefærrot - 2-3 cm stykke;
- sitronsaft - 2 ss. l.
Matlagingsalgoritme:
- Juice presses ut av sitrusfrukter.
- Roten males på et fint rivjern.
- Fruktene tines, legges i en kjele og kokes opp.
- Juice, sukker, ingefær tilsettes plommene, massen blandes og kokes i 60 minutter. over lav varme.
- Syltetøyet er klart til bruk og pakking.
Med gelatin
Denne komponenten gir retten et vakkert utseende og en behagelig gelékonsistens. Til plommesyltetøy trenger du:
- plommer - 1 kg;
- sukker - 800 g;
- gelatin - 15 g;
- sitronsaft - 50 ml.
Forberedelsen er som følger:
- Fruktene legges i en kjele, sitronsaft og 400 g sukker tilsettes.
- Blandingen omrøres og får stå i 2-2,5 timer.
- Gelatin løses opp i vann og sveller i løpet av 30-40 minutter.
- Sett pannen på bålet og kok plommene i 5 minutter på middels varme.
- Blandingen skal avkjøles og knuses med en moser eller blender.
- Resten av sukkeret tilsettes og syltetøyet kokes i ytterligere 40-45 minutter.
- På slutten helles gelatin ut, desserten røres aktivt og legges umiddelbart i krukker.
Jam-lagring
Hvis du bruker en oppskrift for å lage syltetøy til vinteren, kan du lagre den på et hvilket som helst kjølig sted - kjeller, kjeller, kjøleskap, og til og med i pantryet vil ingenting skje med det. I andre tilfeller bør glassene settes på kjøleskapshyllen.
