TOPP 15 oppskrifter for å lage syltet plommesnacks til vinteren

De fleste husmødre, når de forbereder seg til vinteren, er vant til å bruke plommer for å tilberede søte desserter. Syltetøy, marmelade, marmelade - en klassisk liste over syltetøy som involverer frukt. Men oppskrifter på syltede plommesnacks er fortsatt en kuriositet. Den har en delikat aroma og søt og sur smak, som er behagelig supplert med krydrede tilsetningsstoffer.

Hemmelighetene med å sylte plommer for vinteren

Syltede plommer passer godt til alle typer fisk og kjøtt. Kan serveres som en egen rett eller som tillegg til alkohol. For ikke bare å få en appetittvekkende, men også en estetisk attraktiv matbit, må du kjenne til noen av finessene ved forberedelse. For det meste er de knyttet til valg og tilberedning av frukt.

Funksjoner ved å velge frukt

Under sylteprosessen må fruktens skall tåle høye temperaturer. Derfor er det bedre å velge umodne prøver.

Ideelle varianter:

• ungarsk;
• Ål;
• Greengage.

Syltede plommer forhåndsblancheres (dyppes i kokende vann flere ganger i et par sekunder). Og hell deretter i marinaden.

Kjøkkenutstyr

For å tilberede trenger du en stor kjele (marinade tilberedes i den) og glasskrukker. Hvis du bruker metalllokk med gummipakning, trenger du en sømnøkkel.

Krukker skal være sterile, uten tegn til spon, riper eller sprekker.

Hvordan sylte plommer hjemme?

Syltede plommer kan lages på flere måter. Det klassiske alternativet er frukt (med eller uten groper, hvis ønskelig) + marinade. Det finnes oppskrifter med tilsetningsstoffer i form av hvitløk, sennep, konjakk, ingefær og andre ingredienser.

Enkel oppskrift

Den raskeste og enkleste måten å tilberede syltede plommer. Derfor må du velge frukt med en lett fjernet kjerne.

Ingredienser:

• frukt - 2 kg;
• eplecidereddik - 1 glass;
• sukker - 500 gram;
• vann - 1,25 liter;
• krydderblanding (svart og allehånde, anis, nellik, kanel, laurbærblad) - 2 ss.

Matlagingsteknikk:

1. Fjern frøene fra de vaskede fruktene og legg fruktkjøttet i glass. Hell kokende vann over og avkjøl.
2. Hell den resulterende infusjonen i en kjele og kok den sammen med sukker, krydder og eddik. Kok i 12 minutter.
3. Hell den varme marinaden over fruktkjøttet. Det resulterende sedimentet skal ikke komme inn i glassene.

Rull sammen og sjekk om det kommer luft inn ved å snu glasset.

Med hvitløk

Marinerer du plommer med hvitløk, får du et mellommåltid med en krydret ettersmak.

Ingredienser:

• plommer - 1 kilo;
• laurbær - 4 blader;
• vann - 0,5 liter;
• eddik - 50 milliliter;
• hvitløk - 10 fedd;
• sukker - 1 glass;
• salt - ½ teskje;
• pepper og nellik - etter smak.

Matlagingsteknikk:

1. Ha frukt, hvitløk og krydder i glass.
2. Kok opp vann med salt og sukker hver for seg.
3. Gjør den første hellingen og la stå i 25 minutter.
4. Tøm infusjonen, kok opp igjen og tilsett plommene igjen.

Lukk lokket og la avkjøles.

Med nellik "Snacks"

Syltede plommer med en "fedd"-aksent vil være et godt tillegg til kjøtt. Ingrediensene er nesten de samme som i den første oppskriften.

Bare preparatet er laget med salt (du trenger 1 teskje) og 10 nellikblomsterstander.

Resten av tilberedningsteknologien er standard - frukt legges i en krukke (med eller uten groper - etter eget skjønn). Deretter lages flere krydret fyll.

Med sennep

En klassisk marinade for forretter kan tilberedes med sennepspulver.

Ingredienser:

• ål - 2 kilo;
• eddikessens, salt og sennepspulver - 1 spiseskje hver;
• sukker - 120 gram;
• vann - 1 liter;
• krydder - etter smak.

Matlagingsteknikk:

1. Legg ålen i en krukke.
2. Kok opp vann med salt og sukker.Etter koking, tilsett eddik og sennep.
3. Hell over fruktene og rull sammen umiddelbart.

Du kan prøve sennepssyltede plommer etter 5 dager.

Med konjakk

Matlaging med cognac er et festlig snacksalternativ.

Ingredienser:

• plomme - 1 kilo;
• konjakk - 7 ss;
• vann - 1 liter;
• sukker - 600 gram;
• eplecidereddik - 10 milliliter;
• krydder - valgfritt.

Matlagingsteknikk:

1. Kok opp sukker, vann og eddik i 20 minutter. Tilsett cognac og rør.
2. Legg fruktene og krydderne i en krukke og fyll med konjakkløsning.
3. La det stå i en time, renn av og kok opp væsken.

Trinnene gjentas to ganger, deretter kan du rulle opp glassene med syltede plommer.

Med eplecidereddik

Syltede plommer blir spesielt velsmakende hvis du erstatter vanlig bordeddik med en mindre skarp epleanalog.

Ingredienser:

• frukt - 2 kg;
• sukker - halvparten så mye;
• eplecidereddik - 300 milliliter;
• laurbær - 3 blader;
• pepper, nellik og andre krydder - etter smak.

Koketeknikken er den samme som den enkle oppskriften. Fruktene helles med kokende vann, som deretter dreneres og en marinade lages av det med de resterende ingrediensene.

I sin egen juice

For å lage syltede plommer er det ikke nødvendig å suge dem i en eddikløsning. Det er en oppskrift for å tilberede den i din egen juice.

Ingredienser:

• ungarsk - 2 kilo;
• laurbær - 2 blader;
• sukker - 700 gram;
• eplecidereddik - 1,5 kopper;
• en blanding av paprika og nellik - valgfritt.

Matlagingsteknikk:

1. Legg de vaskede fruktene i en bred bolle, dryss hvert lag med krydder.
2. Varm opp eddik og løs opp sukkeret i den.
3. Hell sirup over fremtidige syltede plommer og dekk til med en ren klut.
4. Når fruktene slipper saften, tøm marinaden, kok den og hell den tilbake i plommene.
5. Prosedyren gjentas to ganger om dagen i 5 dager.

Etter den angitte tiden vil de syltede plommene gi en slik mengde juice at de blir helt dekket med den. Deretter kan de flyttes til permanente lagercontainere.

Med tomater

Du kan enkelt konservere syltede plommer med andre grønnsaker (for eksempel tomater).

Ingredienser:

• tomater - 9 kg;
• Ål - halvparten så mye;
• løk - 3 stykker;
• vann - 5 liter;
• sukker og salt - 300 gram hver;
• 4% eddik - 1 liter;
• hvitløk - 1 hode;
• dill paraplyer, rips og kirsebær løvverk - valgfritt.

Matlagingsteknikk:

1. Pre-pierce skinnet på frukten slik at den ikke sprekker.
2. Legg urter, løkringer, hvitløksfedd og krydder på bunnen av glasset.
3. Lag et frukt- og grønnsaksbokmerke.
4. Kok marinaden av vann, salt, sukker og eddik.
5. Hell den varme løsningen i glassene og mariner maten i den i 15 minutter.

Tøm væsken, kok den og legg den tilbake i glassene. Rull opp arbeidsstykket.

Uten sterilisering

Det er måter å tilberede syltede plommer som vil bli lagret selv i ikke-sterile beholdere. Bare øk mengden eddik.

Ingredienser:

• plomme - 1 kilo;
• vann - 0,5 liter;
• eddiksyre - 50 ml;
• sukker - 1 glass;
• krydder - valgfritt;
• salt - 10 gram.

Matlagingsteknikken ligner den klassiske enkle versjonen. Den eneste forskjellen er økt varighet av infusjon og koking av marinaden (henholdsvis 30 og 20 minutter).

Med hvitløk

Å sylte plommer med hvitløk kan bli mer festlig dersom nellikene ikke brukes som krydder, men heller stappes inn i frukten.Sammensetningen av ingrediensene i dette tilfellet vil være identisk med den tidligere diskuterte oppskriften med hvitløk (litt mer kan være nødvendig). Når det gjelder matlagingsteknologien, er det én forskjell - nellikene legges ikke på bunnen av glasset, men plasseres inne i frukten i stedet for de ekstraherte kjernene.

Plommer "Som oliven"

En frukt kjent for alle, når den er riktig tilberedt (en trinn-for-trinn-oppskrift er diskutert nedenfor), kan bli en komplett erstatning for oliven.

Ingredienser:

• frukt - 2 kg;
• eddik - 50 milliliter;
• sukker - 1,5 kg;
• sitronsaft - 15 ss;
• laurbær - 7 blader;
• krydder - valgfritt.

Matlagingsteknikk:

1. Kok sirup fra eddik, sukker og sitronsaft.
2. Hell krydder i beholderen med plommer, hell sirup og mariner i en time.
3. Tøm marinaden og kok den opp. Hell i plommene igjen.

Prosedyren gjentas flere ganger til en tilstrekkelig mengde fyll er oppnådd. Etter dette kan glassene rulles sammen.

Thorn "Under Olives"

Plommer kan brukes til å lage en vellykket imitasjon av en middelhavsdelikatesse.

Ingredienser:

• eddik og olivenolje - ½ kopp hver;
• ål eller torn - 1 kilo;
• krydder;
• sukker og salt - 1 ss hver.

Matlagingsteknikk:

1. Legg de vaskede fruktene i en krukke.
2. Kok marinaden fra de resterende ingrediensene (varmebehandlingstid - 20-25 minutter).
3. Lag en fyll.

Syltede plommer "som oliven" vil være klare etter en måned.

Gule plommer med ingefær og vanilje

Gule syltede plommer ser spesielt imponerende ut i krukker.

Ingredienser:

• hvitvin - 1 glass;
• frukt - 900 gram;
• sukker, ingefærrot og vineddik - 300 gram hver;
• vanilje, kanel - 1 belg hver;
• nellik - 6 knopper.

Matlagingsteknikk: vasket frukt legges i krukker. De resterende ingrediensene går inn i fyllet.De syltede plommene skal tilbringe 1 måned i den, tildekket.

I en krydret marinade

Fans av krydrede retter vil definitivt nyte den krydrede syltede plommen.

Ingredienser:

• plomme - 2 kg;
• sukker - 2 kopper;
• salt - 8 gram;
• vineddik - 0,7 liter;
• hvitløk - 8 fedd;
• tørket timian - 2 ts;
• hakket chili - 1 belg;
• blanding av paprika - etter smak.

Matlagingsteknologien er den samme som den forrige oppskriften.

I en bøtte

For store mengder høsting kan den tilberedes direkte i en bøtte. For disse formålene er en oppskrift for å tilberede syltede plommer i sin egen juice egnet.

Du kan lage preparatet med frø. Men under langtidslagring begynner kjernene å frigjøre helseskadelige stoffer. Derfor, hvis det ikke er planlagt å bli spist i løpet av de neste 2-3 månedene, er det bedre å fjerne frøene.

Hvordan lagre det ferdige produktet riktig?

Det marinerte preparatet, hvis det er riktig forberedt og plassert, kan lagres i opptil ett år. Følgende vilkår må være oppfylt:

• sterile glassbeholdere med lufttette lokk;
• mangel på sterkt sollys;
• kjølig (ved romtemperatur varer syltede plommer ikke mer enn 6 måneder).

En annen viktig betingelse er at glass med snacks umiddelbart etter forsegling skal avkjøles gradvis. Derfor anbefales det å pakke dem inn i et teppe. Syltede plommer er en fundamentalt ny type preparat. De som prøvde å lage dem minst én gang, inkluderte dem på sin årlige bevaringsliste.