På slutten av sommersesongen tilbereder husmødre mange kompotter. Vi ignorerer heller ikke plommedrikken, som vil glede deg med sin smak og unike aroma på vinterdager. Frukten er også utstyrt med mange fordelaktige egenskaper som hjelper til med kompleks behandling av ulike sykdommer. Høye avlinger gjør det mulig å tilberede plommekompott til vinteren i store volumer.
Finessene ved å lage kompott hjemme
Viktige regler for hvordan du tilbereder kompott riktig:
- Plommene skal sorteres etter størrelse og deretter vaskes i kaldt vann. For å unngå å skade dem, hell vann i en kum og plasser fruktene. Vask grundig.
- For å gjøre aromaen mer intens og smaken pikant, tilsett rødvin og ulike krydder.
- Volumet av sukker velges avhengig av sorten. Jo søtere frukten er, jo mindre sukker tilsettes. For den sure varianten, bruk maks 400 g sukker per liter vann. Noen oppskrifter anbefaler å erstatte sukker med honning.
Beholderen er forberedt på forhånd:
- vasket med brusløsning;
- skylle;
- utføre dampsterilisering;
- de forberedte beholderne snus opp ned og legges på et håndkle, som skal være rent og fritt for fremmed lukt;
- Lokkene koker.
Utvalg og tilberedning av plommer
For å gjøre kompotten rik, aromatisk og gjennomsiktig, må du velge hovedproduktet riktig:
- fruktene må være sterke og skallet må være tykt;
- det skal ikke være flekker eller forskjellige skader på overflaten;
- hvis fruktene er litt umodne, må mer sukker tilsettes kompotten;
- det skal ikke være ormehull;
- Frøene fjernes fra store plommer, og små plommer brukes hele.
Forberedelse:
- Stikk hull i hver frukt med en tannpirker helt til frøet.
- Tilsett en liten skje brus til en liter vann. Kok opp.
- Plasser de punkterte fruktene og hold i to minutter. Denne prosedyren vil bidra til å forberede frukten for varmebehandling og forhindre at plommene sprekker.
- Fjern fra væsken og legg umiddelbart i isvann. Dette vil bidra til å opprettholde fargen deres.
Hvordan lage plommekompott
Drikken tilberedes på ulike måter. Vi tilbyr de beste oppskriftene.
En enkel oppskrift for vinteren
Kompott er laget av hele, tette plommer.
Ingredienser:
- granulert sukker - 400 g;
- vann - 4 l;
- plomme - 600 g.
Forberedelse:
- Velg det angitte antallet sterke frukter. Skylle.
- Del plommene i to 3-liters glass.
- Kok opp vann og hell i plommer. Vent et kvarter. Hell væsken i en kjele og kok opp. Plommene må forbli i glasset.
- Hell granulert sukker i den boblende væsken. Kok i 5 minutter. Hell sirup over plommer. Rull opp.
Uten sterilisering
Drikken kan oppbevares like lenge som en sterilisert. Det viktigste er å opprettholde nøyaktige proporsjoner.
Ingredienser:
- vann - 3 l;
- plomme - 1000 g;
- sitron - 2/3 teskje;
- granulert sukker - 180 g.
Forberedelse:
- Legg de vaskede fruktene med frø i beholdere. De skal fylle en tredjedel av glasset.
- Tilbered sirup. For å gjøre dette, kok opp vann og bland med granulert sukker. Tilsett sitron. Røre. Hell over frukten. Væsken skal fylle beholderen helt til kanten slik at det ikke er luft igjen i det hele tatt.
- Konserver uten sterilisering. Bare skru på lokket. Snu beholderne og dekk med et teppe.
Med bein
Ingredienser:
- plomme - hvilken som helst mengde;
- sirup: tilsett 300 g sukker til 1 liter vann.
Forberedelse:
- Bruk bare sterke frukter med groper, som må vaskes og legges i krukker. Fyll beholderne nesten til toppen.
- Hell sukker over vann. Kok i 7 minutter. Hell over frukten. Dekk til med lokk.
- Plasser beholderne i et stort basseng med varmt vann og steriliser over lav varme i et kvarter. Rull opp.
Frøfri
En lett å tilberede drink som selv en nybegynner husmor kan lage.
Ingredienser:
- plommer - 15 stk.;
- sukker - 120 g;
- vann - 700 ml.
Forberedelse:
- For å sikre at drikken forblir klar og rik på smak, velges tette frukter med et sterkt skall for tilberedning.
- Å kutte i to. Fjern beinet. Legg i forberedt krukke.
- Kok opp vann og hell over frukt. Lukk lokket og sett til side i et kvarter.
- Hell væsken i en kjele. Tilsett sukker. Kok i tre minutter. Hell den tilberedte sirupen over hovedproduktet. Rull opp.
- Snu glasset. Legg på et håndkle og dekk til med et teppe.
Fra hvite plommer
For vintersesongen kan du lage deilig kompott av hvite plommer. Drikken vil være moderat søt, rik og veldig aromatisk.
Ingredienser:
- hvite plommer - 1 kg;
- renset vann - 3 l;
- granulert sukker - 300 g.
Forberedelse:
- Fruktene skal ikke være skadet eller farget. Myke og råtne prøver er ikke egnet.
- Legg i et dørslag og skyll. Bruk varmt vann. Fjern halene. Legg i steriliserte beholdere.
- Kok opp vann og hell forsiktig, gradvis i en beholder med plommer. Dekk til med lokk. La stå i en halvtime.
- Nå må du forberede sirupen. Hell væsken i en kjele. For å forhindre at bærene faller ut, kan du dekke halsen med gasbind eller bruke et spesielt lokk med hull. Søt. Kok opp. Hell i krukker.
- Skru på lokkene. Dekk de omvendte glassene med et teppe. Etter en dag, flytt til et mørkt, kjølig sted.
Konsentrert plommekompott
Konservering tar kort tid, og drikken blir rik. Om vinteren kan den fortynnes med vann.
Ingredienser:
- plomme - 600 g;
- vann - 2 l;
- granulert sukker - 650 g.
Forberedelse:
- Skyll fruktene. For å unngå sprekkdannelse blir plommer gjennomhullet.
- For en rik smak, fyll beholderne til toppen med frukt. Tilsett sukker jevnt.
- Kok opp vann og hell over fruktene. Væsken skal fylle glasset helt til randen. Det skal ikke være luft igjen. Dekk til med lokk og la stå i tre timer.
- Hell sirupen i en kjele. Kok i syv minutter. Hell i beholdere og rull opp umiddelbart. Hvis proporsjonene overholdes, kan den smakfulle og sunne kompotten lagres til neste sesong.
Det er praktisk å lage en slik drink når det ikke er noe sted å oppbevare store krukker. På grunn av sin sterke konsentrasjon fortynnes kompotten om vinteren med en stor mengde væske. Takket være dette kan volumet økes tre ganger.
Et blåaktig belegg på noen varianter vil ikke ødelegge smaken av drikken, så det er ingen grunn til å prøve å vaske den av.
Med sitronsyre
Ingredienser:
- plomme - 800 g;
- vann - 2,5 l;
- sukker - 250 g;
- sitronsyre - 0,5 teskje.
Forberedelse:
- Mengden av produkter er beregnet for en tre-liters krukke. Sorter ut fruktene. La kun være sterke og uskadede.
- Skyll og overfør til en forberedt krukke. Kok opp vann og hell i en beholder. La stå tildekket i et kvarter. I løpet av denne tiden vil vannet bli rødlig.
- Hell plommevæsken i en kjele og tilsett sukker. Tilsett sitronsyre. Kok opp.
- Sitron er et konserveringsmiddel som bidrar til å bevare kompott tilberedt uten sterilisering.
- Hell over plommene. Rull opp. Snu glasset og dekk til med et teppe.
Fra røde plommer
Ingredienser:
- vann - 3 liter;
- rød plomme - 900 g;
- sitron - 1 teskje;
- sukker - 350 g.
Forberedelse:
- Fjern stilker og frø fra hovedproduktet. Fyll glasset, som er vasket og sterilisert på forhånd, til midten.
- Hell kokende vann over og sett til side i et kvarter. Hell væsken i en kjele. Tilsett sukker og kok i tre minutter. Hell over frukten igjen.
- Etter et kvarter helles sirupen i en kjele og tilsettes sitron. Så snart de første boblene dukker opp, fjern fra varmen og hell i en krukke. Rull opp.
Med vin
Ingredienser:
- vann - 250 ml;
- vanillin;
- nellik - 2 knopper;
- kanel - 10 g;
- sukker - 300 g;
- plomme - 1 kg;
- rødvin - 250 ml.
Forberedelse:
- Kutt de vaskede plommene, fjern frøene og legg i glass.
- Bland vann med vin. Søt. Tilsett krydder. Kok opp. Hell gjennom osteduk.
- Hell over frukten. Rull opp. Sterilisere.
Med honning
Ingredienser:
- plomme - 3 kg;
- honning - 1 kg;
- filtrert vann - 1,5 l.
Forberedelse:
- Hell vann over honning. Kok opp.
- Legg de vaskede plommene i beholdere. Hell i sirup. Sett til side for en dag.
- Tøm sirupen og kok opp. Hell over frukten.
- Rull sammen og steriliser.
Sukkerfri
Ingredienser:
- vann - 1 l;
- plommer - 750 g.
Forberedelse:
- Bare modne, eller myke, prøver brukes til drikken. Tilberedt med eller uten frø.
- Å fylle med vann. Kok i et kvarter.
- Hell drikken i beholdere. Lukk med lokk. Sterilisere.
Regler for oppbevaring av kompott
Arbeidsstykkene må oppbevares på et kjølig sted. Egnet for dette:
- kjeller;
- spiskammers.
Hvis frøene ikke er fjernet fra frukten, kan drikken lagres i ikke mer enn et år. Etter denne tiden vil frøene begynne å skille ut gift, som et resultat av at inntak av produktet vil forårsake stor skade på kroppen. Uten frø kan produktet lagres i ikke mer enn to år.
