Kirsebær er en velduftende steinfrukt som konsumeres direkte som mat, og brukes også til baking og ulike vinterpreparater - drinker, desserter. Gourmeter liker spesielt kirsebærkompotter for vinteren, som er tilberedt i henhold til oppskrifter designet for en 3-liters krukke. Hvis du følger algoritmen, vil det ikke være vanskelig å tilberede en deilig drink.
Finesser av å lage kirsebærkompott
En drink med en rik smak, farge og aroma vil glede deg i den kalde årstiden.
For å gjøre det velsmakende og lagre godt, er det viktig å vurdere noen funksjoner:
- for kompotter kan du bruke søte og sure frukter;
- beholdere er fylt med bær 1/3 av det totale volumet;
- hvis mengden sukker ikke er angitt, tas vanligvis 80-100 gram per 1 liter drikke;
- Når du heller varm væske, er det tilrådelig å plassere et metallbrett eller bakepapir under beholderen;
- Den forseglede beholderen snus.
Tilberedning av hovedingrediensen
Hovedkomponenten i produktet er kirsebær, de tilberedes riktig:
- jo ferskere frukt, jo bedre og smakfullere er tilberedningen;
- det anbefales å legge dem i bløt i 30 minutter slik at mulige "innbyggere" "kryper" ut av dem;
- Til drinken bør du ikke ta skadede, råtne bær.
En bortskjemt frukt er nok til at hele produktet blir bortskjemt, så det er bedre å sortere dem nøye.
Metoder for å tilberede kompott hjemme
Det er mange oppskrifter, du trenger bare å velge den som passer best.
En enkel oppskrift for vinteren
Du kan tilberede en delikatesse for vinteren ved å følge en enkel algoritme. Det vil kreve:
- kirsebær - for å ta opp en tredjedel av glasset;
- sukker, basert på surheten til frukten, - 250-375 gram;
- vann.
Forberedelse:
- et lokk, en tre-liters beholder, fruktene må tilberedes;
- vann må kokes;
- bær legges i en krukke 1/3 full;
- de er dekket med granulert sukker og helles med kokende vann;
- Beholderen kan umiddelbart skrus på og ristes slik at kornene løses opp.
Uten sterilisering
Du kan tilberede en drink til vinteren uten sterilisering.Det krever:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 0,3 kg;
- vann - 2,5 liter.
Matlagingsalgoritme:
- de vaskede fruktene legges i forberedte beholdere - 1/3 fulle;
- hell kokende vann slik at bærene er dekket med vann;
- la stå i 10 minutter;
- væsken dreneres og kokes;
- frukt er dekket med sukker og helles med varm væske;
- infunderer i 15 minutter;
- Kokende vann legges til beholderen til toppen, du kan umiddelbart lukke den;
- den må snus opp ned og legges under teppet til den avkjøles.
Med bein
Du kan brygge en vinterdrink uten frø eller uten å fjerne dem. Ingredienser:
- sukker - 0,5 kg;
- kirsebær - 1 kilo;
- vann - 2 liter.
Tilberedningsprosessen er som følger:
- fruktene legges i en krukke;
- En sirup er tilberedt av vann og sukker - kokt over lav varme;
- Bærene helles med varm sirup, beholderen kan sendes til sterilisering og rulles sammen.
Frøfri
Drikken tilberedt i henhold til følgende oppskrift har en krydret, varm aroma og smak. For å forberede deg trenger du:
- kirsebær - 0,3 kg;
- kanel - 1-2 stenger;
- sukker - 0,25 kg;
- vann.
Matlagingsmetode:
- vaskede, tørkede bær legges i en vasket, sterilisert beholder;
- kanel tilsettes, alt helles med kokende vann;
- væsken infunderes i 30 minutter, helles i en panne;
- vann tilsettes det til forrige volum, sukker tilsettes, og det sendes til brannen;
- sirupen skal kokes og helles over bærene;
- glasset kan umiddelbart rulles opp under lokket, snus og pakkes inn i et teppe til det avkjøles;
- Den deilige drinken er klar.
Konsentrert drikke
For denne vinterforberedelsen trenger du:
- kirsebær - 750 gram;
- sukker - 200 gram;
- vann.
For å tilberede konsentrert kompott kan du bruke en enkel oppskrift:
- krukken og lokket er sterilisert;
- de tilberedte fruktene legges i en krukke, de helles med kokende vann, uten å legge til et par centimeter til kantene;
- væsken blir liggende i beholderen i 15-20 minutter;
- den er helt drenert, sukker tilsettes og kokes i et par minutter;
- sirupen helles i glasset, ikke når 1,5-2 centimeter fra kanten, lukket eller rullet sammen.
Med sitronsyre
Å bevare frukt hjemme er ikke vanskelig; for kompott trenger du:
- kirsebær - 1,5 kg;
- sukker - 0,25 kg;
- pektin - 40 gram;
- vann - 2,5 liter;
- sitronsyre - 0,5 teskje.
Matlagingsalgoritme:
- varm opp vannet på komfyren, tilsett sukker;
- pektin og frukt legges til sirupen;
- massen kokes, sitronsyre helles i den;
- arbeidsstykket helles i en krukke, og hvis alt er gjort riktig, vil det etter 2 minutters sterilisering være perfekt lagret.
Fra syrlige bær
Du kan også lage en velsmakende forberedelse av sure frukter, etter standardoppskriften. Det vil kreve:
- frukt - 0,5 kg;
- sukker - 0,6 kg;
- vann - 125 milliliter.
Matlagingsmetode:
- En tykk sirup er laget av vann og sukker;
- bærene legges i den varme blandingen;
- alt kokes i omtrent 10 minutter over moderat varme - fruktene skal ikke røres, bare rist pannen;
- bærene må fjernes med en hullsleiv, legges i en krukke og helles med den gjenværende kokte sirupen;
- Arbeidsstykket kan rulles sammen og beholderen stå i en dag.
Fra skogskirsebær
Fruktene til skogsavlingen er dårligere i størrelse og smak enn hagefruktene, men har en utrolig aroma og behagelig syrlighet. For å forberede deg trenger du:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 1 glass;
- vann.
Matlagingsalgoritme:
- de tilberedte fruktene legges i en krukke;
- tilsett sukker og kokende vann;
- Det gjenstår bare å skru det steriliserte lokket på.
Med rips
Kirsebær passer godt til ulike bær og frukt, inkludert rips. For denne forberedelsen trenger du:
- kirsebær - 0,5 kg;
- sukker - 100 gram;
- rips – du kan bruke sort eller rød – 100 gram.
Hermetisk kompott tilberedes som følger:
- legg vannet i pannen på komfyren;
- krukker steriliseres, lokk kokes;
- bær legges i en krukke;
- hell kokende vann og dekk med et lokk;
- Krukken skal pakkes inn og stå i 10 minutter;
- væsken dreneres og sendes til koking med sukker i 5 minutter;
- Bærene helles med varm sirup og forsegles.
Med epler
Epler og kirsebær er en vanlig kombinasjon som gjør drikken svært velsmakende.
Ingredienser:
- kirsebær - 150 gram;
- epler - 3 stykker;
- sukker - 0,25 kg;
- vann - 2,7 liter.
Matlagingsmetode:
- Kjernen fjernes fra eplene, de kuttes i 6-8 stykker;
- kirsebærene er igjen med groper;
- frukt og bær legges i glasset;
- de helles med kokende vann helt opp til halsen;
- Dekk glasset med et lokk og la stå i 20 minutter;
- væsken skal dreneres og kokes;
- fruktene er dekket med sukker og fylt med sirup;
- Beholderen kan rulles sammen og snus opp ned.
Med aprikos
Fruktene til disse 2 steinfruktene utgjør en utrolig velsmakende forberedelse. Det vil kreve:
- kirsebær og aprikoser - 350 gram hver;
- sukker - 0,65 gram;
- vann - 2,4 liter.
Forberedelse:
- Frøene fjernes fra fruktene og legges i en krukke i lag;
- sirup tilberedes av vann og sukker på komfyren;
- Frukten helles med varm sirup og glasset er forseglet.
Med stikkelsbær
For å tilberede kirsebær og bær trenger du følgende:
- kirsebær - 0,3 kg;
- stikkelsbær - 0,2 kilo;
- sukker - 0,4 kg;
- vann - 2 liter.
Matlagingsalgoritme:
- tilberedte kirsebær og stikkelsbær legges i en krukke og dekkes med sukker;
- fyll beholderen med kokende vann, dekk til og la stå i 20 minutter;
- vannet tappes, kokes og helles tilbake i glasset;
- den kan rulles sammen.
Regler for oppbevaring av kompott
Hvis tilberedt riktig, kan hermetikk lagres på et kjølig sted i mer enn ett år, men det er noen nyanser:
- fruktpreparater med frø bør ikke lagres i mer enn 12 måneder, da skadelig blåsyre samler seg i dem;
- kompott kan bli lilla over tid, noe som ikke påvirker kvaliteten;
- Etter koking i et par dager anbefales det å observere kompotten, og hvis det ikke er bobler eller noe annet i den, kan den lagres.
