Enkle oppskrifter for å tilberede druekompott til vinteren hjemme i 3-liters krukker

Moderne industri produserer et bredt utvalg av drinker. Men ikke alle av dem overholder aksepterte standarder, og noen av dem er ikke bare skadelige, men også farlige. Derfor er det bedre å lage hjemmelagde preparater i form av kompotter. Kompott av druer for vinteren tilberedes på forskjellige måter og fra forskjellige varianter. Den viser seg rik, aromatisk og beholder vitaminene godt.

Finesser av å forberede kompott til vinteren

Følgende funksjoner finnes for druepreparater:

1. Du kan tilberede en drink fra druer i hele klaser med kvister eller bare fra bær. Hvis fruktene er store, er det bedre å fjerne dem fra grenene - på denne måten vil ikke rusk komme inn i kompotten.
2. Bunter av små bær bevares hele.
3. Noen husmødre fjerner frøene fra store bær.
4. Hvis fruktene er store, men frøene ikke fjernes, blir de gjennomhullet. På denne måten vil de ikke koke over og forbli intakte.
5. Kompott kan bare lages av druer eller et utvalg av frukt og bær som modnes sammen på dette tidspunktet.
6. Ulike varianter brukes, men de med en delikat aroma foretrekkes.
7. Sitronsyre tilsettes for å forbedre fargen.
8. Du kan legge til kanel, vanillin, kardemomme. Druer passer godt til disse krydderne.

Kompotter kan lages med eller uten sterilisering.

Hvilke varianter er bedre å velge?

For tiden har oppdrettere utviklet mange varianter av borddruer som egner seg utmerket til å lage kompott.

Fra hvite og grønne varianter viser kompotten seg gjennomsiktig. For å gi den farge, er den laget med andre frukter eller kirsebær og ripsblader tilsettes den.

Røde druer gir en vakker rosa kompott og kan lages uten tilsetningsstoffer. Blå og svarte bær gjør drinken mørk og fyldig.

For å tilberede kompott foretrekker mange husmødre variantene Isabella, Kishmish og Lydia. Muscat-varianter er gode i hjemmedrikker - Hamburg, Queen og Cardinal. Du kan tilberede kompott fra alle tilgjengelige varianter, men det er bedre hvis bærene er harde.

Forberedelse av druene før du starter prosessen

Før du tilbereder druer i en krukke, må du forberede dem:

1. Det er bedre å samle det i tørt, solrikt vær.Bunter samlet i regnet forringes raskt og innhøstingen kan ikke stå.
2. Hvis du planlegger å konservere druer i hele klaser, vaskes de grundig under springen.
3. Fjern søppel og eventuelle tørre bær. De er vanligvis til stede på små varianter.
4. Legg buntene på et håndkle for å renne godt av.
5. Hvis du forbereder et preparat med individuelle bær, fjernes de fra grenene, vaskes og legges til å tørke litt.
6. Frøene til store bær kuttes forsiktig ut.

De tilberedte druene legges i krukker og fortsetter umiddelbart til ytterligere handlinger, ellers vil de begynne å forverres.

Metoder for å tilberede druekompott hjemme

Druekompott lages på forskjellige måter:

1. Krukker kan steriliseres, men denne metoden fører til koking av bærene, og preparatet mister utseendet.
2. Oftere lages druer uten sterilisering eller med dobbel fylling. På denne måten blir det mer aromatisk og mister ikke vitaminer.
3. De lager druer på egen hånd eller sammen med fersken, epler og pærer.
4. Kan lages med eller uten sukker. Du kan også erstatte sukker med honning.

Uansett er det viktig at glassene er godt sterilisert. Da vil arbeidsstykket stå godt og beholde smaken.

En enkel oppskrift på en 3-liters krukke

For å lage druekompott til en krukke trenger du:

• druer - 1 kg;
• sukker - 1-2 kopper, avhengig av druesort og smaksfordeler;
• sitronsyre - 0,5 ts. (for søte varianter);
• vann - 2 liter.

Legg de tilberedte druene i en krukke, tilsett sukker, sitronsyre og fyll med vann til toppen. Legg et metalllokk på toppen og send beholderen til sterilisering. Du trenger ikke koke glassene over lengre tid, slik at bærene ikke blir overkokte.Nok til at kompotten koker. Fjern glasset fra sterilisatoren og lukk den.

Steriliser krukker i spesielle sterilisatorer eller i en panne med vann. De fylles med vann opp til skuldrene og pannen dekkes med lokk. En klut legges på bunnen av sterilisatoren for å forhindre at glassene sprekker på grunn av plutselige temperaturendringer.

Uten sterilisering

Du kan tilberede kompott uten sterilisering. Den kokes, som vanlig, i en stor kjele, helles deretter i glass og rulles sammen. I dette tilfellet står kompotten godt og skyter praktisk talt ikke.

Men ulempen med denne metoden er at bærene og fruktene blir veldig myke og faller fra hverandre i det øyeblikket de legges i glass.

Men bruker du harde varianter og tar kjelen av varmen umiddelbart etter koking, rekker ikke bærene å koke. Da er det viktig å legge dem riktig i glasset. For å gjøre dette, hell først væsken opp til halve beholderen, og senk deretter bærene forsiktig ned i den.

Sukkerfri

Druekompott kan lages uten å bruke sukker. Det er nyttig for diabetikere og holder bedre på næringsstoffene. Det er også nyttig for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Denne typen preparat utføres ved sterilisering. Sukker i seg selv er et konserveringsmiddel. Og hvis du ikke bruker det, må du erstatte det med noe. Pass derfor på å tilsette sitronsyre og koke bærene godt.

Det er bedre å bruke søte og sure varianter. Om vinteren kan du legge til honning eller en sukkererstatning til denne drinken.

Dobbel fyllingsmetode

Noen husmødre lager bærkompotter uten sterilisering, og heller kokende vann eller sirup over bærene. I dette tilfellet må glassene forhåndssteriliseres. For å gjøre dette, plasser dem i en kald ovn, hev temperaturen til 150 grader og la stå i 15-20 minutter.Hvis du trenger mange beholdere, og ovnen ikke er så romslig, setter du de sterile glassene på et rent, strøkent håndkle.

Du kan også sterilisere retter med varm damp. For å gjøre dette, sett glassene over en kokende kjele med halsen ned og la stå i 5 minutter.

Legg frukt i forberedte beholdere og hell kokende vann over dem. For å forhindre at glasset sprekker, pakkes det inn i et håndkle. La stå i 15 minutter, tøm deretter vannet og tilbered en sirup fra de resterende ingrediensene. Kok opp og hell over frukten igjen. Etter det gjenstår det bare å rulle den sammen og pakke den inn i et teppe.

Du kan tilberede sirupen på en gang og helle den over frukten to ganger. Eller du kan bare bruke rent kokende vann, og tilsette sukker og syre i glasset etter første fylling.

Med honning

Det blir bra hvis du lager en hjemmelaget drink med honning. Den legges i kompott i stedet for sukker etter smak og kanel tilsettes. Ellers utføres alle handlinger som vanlig.

Med epler

Hvis du koker druer med epler, er det bedre å kutte dem i skiver og fjerne kjernen. Hvis du fjerner skinnet fra dem, kan de bli overkokte eller mørkere.

For å forhindre at dette skjer, må du blande dem med sukker og sitronsyre, holde dem en stund, og deretter legge dem i en krukke med druene. Fyll alt med vann og steriliser.

Med pærer

Du kan lage en deilig drink hvis du tilsetter sene varianter av pærer til druene. De kjernes ut og kuttes i skiver.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• pærer - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 1,5 liter;
• sitronsyre - 0,5 ts.

Pærer bør tas umodne, de beholder formen bedre og faller ikke fra hverandre.

Med ranetki

Du får en deilig kompott hvis du lager den med himmelske epler. Dette er en rekke epler som har små frukter. De kan legges hele i en krukke ved å stikke hull i huden.

Ingredienser per krukke:

• druer - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• sukker - 1 glass;
• vann - 1,5 liter.

Denne kompotten ser vakker ut med store hvite eller grønne druer.

Med fersken

Hvis du koker druer med fersken, er det bedre å ta mørke varianter. De vil gi drikken en vakker rik farge.

Fersken kan brukes hele, eller du kan fjerne gropen. Det er bedre å ta druer som er store, faste og uten greiner.

Ingredienser:

• druer - 1 kg;
• fersken - 5-6 mellomstore stykker;
• sukker - 1 glass;
• sitronsyre - 0,5 ts;
• vann - hvor mye skal inn.

Legg frukten i en krukke, hell kokende vann over og la stå i ca 15 minutter Hell av vannet i en kjele, tilsett sukker, syre, kok opp og hell tilbake i glasset. Rull sammen og dekk til med et teppe til det er helt avkjølt.

Med sitron

Lager du druer med sitron trenger du ikke bruke sitronsyre. Sitron gir drikken en delikat aroma og varig farge. De legger et par skiver i kompotten og koker den som vanlig.

Funksjoner ved oppbevaring av druekompott

Druepreparater for vinteren lagres på samme måte som andre. Etter at glassene er avkjølt, settes de på et kjølig, mørkt sted. Kjellere og kjellere er best egnet til dette. Hvis du ikke har dem, kan du oppbevare dem i pantryet. Hovedbetingelsen er at det ikke er varmeapparater i nærheten.