Nektariner er en saftig frukt med ferskensmak, men med glatt plommelignende skall. Den smaker godt og er rik på vitaminer. Fram til slutten av forrige århundre var det ikke populært. Først da nye varianter med store, søte frukter ble utviklet, satte folk virkelig pris på smaken deres. Nedenfor finner du enkle oppskrifter på nektarinkompott til en 3-liters krukke.
Funksjoner ved å tilberede kompott til vinteren
Nektariner brukes til å lage syltetøy, syltetøy og forskjellige desserter. De har en unik smak når de er ferske, men de varer ikke lenge. Disse fruktene er spesielt gode for hermetikk. De ser veldig vakre, velsmakende, sunne og enkle å tilberede.
Du kan lage en drink av nektarin alene eller kombinere den med forskjellige frukter. Den modnes vanligvis sammen med plommer og sommerepler. Et utvalg av disse fruktene ser bra ut i en krukke. Du kan også finne druer eller aprikoser på markedet på dette tidspunktet.
Produktvalg og klargjøring
For kompott må du bare velge modne frukter med intakt hud. Hvis skinnet er ødelagt, er det bedre å bruke denne frukten til syltetøy. Det kan gjære i drikken og boksen vil eksplodere.
Drikken kan tilberedes av store eller små frukter.
Sistnevnte passer mer i krukken. De må sorteres, vaskes godt og få renne av seg. Det er ikke nødvendig å tørke dem, de fylles fortsatt med vann.
Det er viktig å forberede glassene riktig. Hvis kompott tilberedes uten sterilisering, må glassene og lokkene steriliseres.
Hvordan lage nektarinkompott hjemme
Kompott fra denne kulturen er lett å tilberede. Oppskriftene skiller seg lite fra oppskriftene på drikke fra andre fruktvekster.
En enkel oppskrift på en 3-liters krukke
For å lage nektarinkompott til vinteren trenger du følgende ingredienser til en 3-liters krukke:
- Nektarinfrukter - 600 g.
- Granulert sukker - 1 kopp.
- Vann - 2 l.
Hvis ønskelig, kan du legge mer frukt - noen husmødre fyller glasset helt med dem. I dette tilfellet vil det bli brukt mindre vann - ca 1,5 liter, og du må tilsette litt mer sukker - 1,5 kopper.Plasser fruktene i 3-liters beholdere, tilsett granulert sukker, tilsett vann, dekk med lokk og plasser glassene i steriliseringsbeholdere.
Etter at vannet koker, steriliser i ytterligere 15 minutter, ikke mer, ellers vil fruktene koke og miste utseendet. Fjern glassene fra sterilisatoren, rull dem sammen og legg dem under et teppe i en dag. Etter dette, legg den i kjelleren eller bod.
Uten sterilisering
Du kan enkelt lage kompott uten sterilisering. For å gjøre dette, ta følgende ingredienser:
- nektariner - 500 g.
- Sukker - 1 ss.
- Vann - 2 l.
Legg de tilberedte fruktene i steriliserte krukker og fyll dem til toppen med kokende vann. Dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
For å forhindre at glasset sprekker fra kokende vann, må det pakkes inn i et håndkle. Eller hell kokende vann gradvis slik at glasset får tid til å varmes sakte opp.
Etter 15 minutter, tøm vannet fra glasset i en kjele og sett på brann. Tilsett sukker i vannet, kok opp og hell tilbake i glasset. Rull sammen og legg under et teppe for å avkjøle sakte.
Hvis fruktene er veldig store eller en full krukke er fylt med dem, er det bedre å helle kokende vann over dem to ganger for å være sikker og deretter forberede sirupen.
Frøfri
Noen husmødre foretrekker å tilberede kompott fra frøfrie frukthalvdeler. Slik holder den seg lenger, men smaken er litt annerledes. Skjær frukten i to og fjern gropen. Hvis du tilbereder en full krukke, plasser fruktene med kuttesiden ned. Hvis du legger 500-600 g per krukke, er det bare å kaste inn halvdelene forsiktig.
Mengden av ingredienser avhenger av konsentrasjonen:
- Halver av nektarin - 600 g eller mer.
- Granulert sukker - 1-1,5 kopper.
- Vann - 1,5-2 l.
Utfør deretter de samme handlingene som i en av de forrige oppskriftene, avhengig av om drikken er tilberedt med eller uten sterilisering.
Med sitronsyre
For å forhindre at drikken mister farge, legger noen husmødre sitronsyre til den. For en tre-liters krukke trenger du:
- Nektariner - minst 500 g.
- Sukker - 1-1,5 kopper.
- Vann -1,5-2 l.
- Sitronsyre - 0,5 ts.
Du kan koke kompotten i en krukke ved å blande alle ingrediensene, eller brygge og fylle frukten med kokende vann, og deretter helle i marinaden.
Med epler og plommer
Det er praktisk å lage diverse retter med epler og plommer. Det viser seg velsmakende, sunt og ser vakkert ut i krukker.
Ingredienser:
- epler - 250 g.
- nektariner - 250 g.
- Plommer - 250 g.
- Sukker - 400 g.
- Vann - 2,5 l.
Om ønskelig kan du ta mer eller mindre av noen frukter. Alt avhenger av smaken og egenskapene til hageplottet. Før matlaging blir all frukt pitert, eplekjernene fjernes og kuttes i skiver.
Du bør ikke fylle den assorterte glasset til toppen, da drikken blir for konsentrert. Lukk deretter kompotten ved å bruke en av metodene presentert ovenfor, med eller uten sterilisering.
Med druer
Modningstiden for druer og nektariner er forskjellig; druer modnes senere. Derfor er det ikke alltid mulig å kombinere disse fruktene i kompott. Men drikken viser seg veldig velsmakende, og det er verdt å prøve å lukke den for vinteren.
Ingredienser:
- nektariner - 600 g.
- Druer - 200 g.
- Sukker - 300 g.
- Vann - 2 l.
Fruktene skrelles og kuttes i skiver eller terninger. Store druer kuttes også og frøet fjernes. Ytterligere handlinger skiller seg ikke fra de som er presentert i de første oppskriftene.
Med aprikoser
Aprikoser modnes tidligere enn nektariner. Men hvis du får en sen aprikos og en tidlig nektarin, kan du kombinere dem, du får en veldig smakfull og aromatisk drink. Lag kompott med frø eller skrelte frukter.Det er mer aromatisk med frøet, men det kan ikke lagres i mer enn ett år, hvoretter det blir farlig å spise, siden frøet slipper ut skadelige stoffer.
Ingredienser til en tre-liters krukke:
- nektariner - 500 g.
- aprikoser - 500 g.
- Vann - 2 l.
- Sukker - 400 g.
Du kan fylle glasset til toppen med hele aprikoser og nektariner, tilsett så mye vann som trengs, og tilsett sukker med en hastighet på 200 g per 1 liter.
Hvordan oppbevare kompott
Hermetisert kompott oppbevares i kjeller eller pantry. Hvis det inneholder et frø, bør det konsumeres innen et år. Hvis frøene fjernes, varer det i 2-3 år uten å endre smaken. Nektarindrikk er veldig sunt. Den har alltid en lys, solrik farge i pantryet og gir litt sommer hele året.
