Trinn-for-trinn oppskrifter på hvordan lage deilig kompott fra ranetki til vinteren i en 3-liters krukke

Det er en sjelden husmor som vil gå glipp av muligheten til å forsegle en kompott av moden ranetki for vinteren umiddelbart i en 3-liters krukke. Tross alt kalles ranetki ellers "paradisepler" for deres delikate smak og behagelige utseende. En unik fordel som gleder alle husmødre uten unntak er at den beholder formen selv i kompott. Smaken på drikken er rik, myk og har en lett krydret aroma.

Funksjoner ved å tilberede kompott fra ranetki

Ranetki er frukt rik på nyttige mineraler og vitaminer. Selv etter varmebehandling beholder epler en rekordmengde mikroelementer, for eksempel:

• kalium, viktig for hjertet;
• jern, for å berike blodet;
• fosfor og kalsium for å normalisere stoffskiftet.

Om vinteren vil denne delikatessen være en eksepsjonell kilde til å øke immuniteten og forhindre ulike sykdommer.

For å tilberede en velsmakende og sunn kompott fra ranetki, trenger du ikke å følge eksepsjonelle regler. Alle stadier faller sammen med tilberedningen av en klassisk delikatesse.

Imidlertid er det nødvendig å huske: ranetki er nesten blottet for naturlig syre! Derfor anbefales det å legge det i tillegg, erstatte syren med mer sukker, eller gi preferanse til streng sterilisering på alle stadier av forberedelsen.

Tilberedning av hovedingrediensen

Det mest plagsomme med å tilberede en deilig kompott fra ranetki er å forberede eplene for videre behandling. For å gjøre dette trenger du:

1. Sorter gjennom fruktene, undersøk hver enkelt separat. De skal ikke vise tegn på råte eller sykdom. Hvis den blir funnet, bør infisert frukt kasseres.
2. Ranetki er mer attraktive med grener ved basen. Men hvis de er tilstede, kan det hende at kompotten ikke overlever til vinteren. Men hvis du tilsetter mye mer sukker enn vanlig, vil det fungere som et konserveringsmiddel og forhindre at glasset "eksploderer".
3. Epler bør vaskes grundig og vannet bør få renne av.
4. Hvert sår må også gjennombores ved basen med et spyd. Dette vil bevare integriteten til fruktskinnet, og følgelig vil et uklart sediment ikke vises.Hele epler, mens de er i en krukke, beholder sin estetiske skjønnhet.
5. Glasskrukker for kompott bør absolutt steriliseres nøye. Kun metalllokk vil være nødvendig. Du kan også bruke skrukorker, men du må stramme dem helt.

Sterilisering kan gjøres på 3 måter:

• i ovnen, la glassene stå i 10-15 minutter ved en temperatur på 110 grader;
• i mikrobølgeovnen, slå på strømmen til 70 og varm opp i 3-5 minutter;
• i en kjele, la glasset ligge opp ned i kokende vann i 15-20 minutter.

Metoder for å tilberede kompott hjemme

Det er mange trinnvise oppskrifter for å lage ranetka-kompott til vinteren. Den mest populære er den klassiske metoden med gradvis forberedelse av løsningen. Nedenfor er alle kjente metoder og kombinasjoner.

En enkel steg-for-steg oppskrift for vinteren

For å forberede en tradisjonell kompott til vinteren fra ranetki trenger du:

• "paradisepler" - 0,5 kg;
• sukker - 0,5 kg;
• vann - 3 l;
• sitronsyre - 1 g;
• vanillin for aroma - 1 gr.

Det er nødvendig å tilberede krukker og frukt, som angitt ovenfor i artikkelen. Deretter legger du et halvt kilo med ikke veldig store ranetkas i en 3-liters krukke. Tilbered sirup for kompott separat: kok opp vann, tilsett sukker, syre og vanillin og kok i ytterligere 5 minutter. Deretter bør du helle den resulterende løsningen over eplene.

Viktig! Det skal ikke være igjen luft i glasset! Det anbefales å helle sirup til det renner over.

Deretter må du skru godt på glassene, skru lokkene ned, pakk dem på alle sider i noe varmt og la dem være slik i en dag. Når glassene er helt avkjølt, kan de oppbevares.

I en slow cooker

Å lage godsaker i en slow cooker er en nytelse, og kompott er intet unntak. Den mest aromatiske og eksotiske drikken er laget av halvkultiverte epler med tilsetning av krydder. Så for oppskriften vår må du ta:

• ranetki - 600 gr.;
• nellik - 3 stk;
• stjerneanis - 1 stk.;
• sukker - 200 gr.;
• fersk ingefær - 12 gr.;
• kanel - 1 pinne;
• vann - 2 l.

Fruktene må tilberedes nøye: skylles og fjernes fra grenene. Plasser alle ingrediensene i en saktekoker, tilsett vann, lukk lokket godt og sett til "Stew"-modus i en halv time.

Med plomme

Kompott fra plommer og ranetki er ikke bare velsmakende, men også veldig vakker. Plomme avgir sin behagelige farge og fyller drinken med delikat syrlighet. For en standard 1 liters krukke trenger du:

• ranetki - 150 gr.;
• plomme - 150 gr.;
• sukker - 100 gr.

Kokeprinsippet er det samme, med én forskjell. Hell kokende vann over glasset med bær og la stå i et par minutter. Væsken helles i en kjele. Og så tilsettes sukker til denne løsningen og sirup tilberedes. Videre forblir matlagingsprinsippet det samme som i forrige oppskrift.

Med chokeberry

Rowan, i kombinasjon med ranetki, gir en overraskende velsmakende og lys drink. For å tilberede en kompott med chokebær og små epler til vinteren, trenger du:

• epler - 1-1,5 kg;
• chokeberry - 600 gr.;
• sukker - 600-800 gr.;
• vann - 4 liter.

Sammensetningen er designet for 2 tre-liters krukker. Prinsippet med å tilberede ingrediensene og helle kompotten i glass er tradisjonelt - i to trinn.

Viktig! Når du tilbereder sirupen, skal det ikke være igjen sukkerkrystaller i bunnen. Ellers kan det føre til at lokket buler..

Med tindved

Å tilberede en kompott med tindved og ranetki for vinteren er like enkelt som å avskalle pærer.Nødvendig:

• tilbered bokser og drikkekomponenter;
• plass 400 gr. ranetok og 200 gr. havtorn i en behandlet 3 liters krukke;
• tilbered sirup separat med tilsetning av 500 gr. sukker og krydder (nellik, kanel) etter smak;
• hell sirup i innholdet i glasset;
• skru på lokket;
• pakk inn i varme tepper, etter avkjøling, legg i en kjølig kjeller til vinteren.

Du bør vite: hvis tindved er frosset, er det ikke nødvendig å vaske det eller varme det. Det vil "løsne" og bli til puré.

Med pærer

For å lage kompott av ranetki og pærer til vinteren, trenger du ikke engang en oppskrift. Det er nok å forberede ingrediensene på forhånd, kutte dem, legg dem i like proporsjoner (150 gram per 3 liter) i en sterilisert krukke og hell sirup i 2 trinn. For sødme trenger du ca 400 gram sukker.

Fra kuttet ranetkas

Viktig! Drikken laget av kuttet frukt kan ikke kokes, bare hell kokende vann over den. Ellers vil det dukke opp et stygt overskyet sediment. Resten av oppskriften ligner på ovenstående.

Med oransje

En veldig velsmakende drink er laget av himmelske epler med tilsetning av appelsin. For å forberede den til en 3 liters krukke trenger du:

• ranetki - 10 stykker (opptil en halv krukke);
• 1 middels oransje, kuttet i ringer;
• sukker - et halvt kilo.

Matlagingen foregår også i 2 trinn. Det er viktig å arrangere appelsiner vakkert i krukker for å opprettholde estetisk appell.

Med druer

Du kan lage en lys og aromatisk kompott fra ranetki med druer til vinteren ved å bruke oppskriften på kompott med chokeberry. Alle proporsjoner er bevart. Men hvis druene er sykt søte, anbefales det å tilsette sitronsyre etter smak.

Fra sure sår

Sure epler er mer ønskelige for kompott enn søte.Dette gir friskhet til smaken og hjelper deg raskt å slukke tørsten. For å tilberede denne drinken trenger du epler - 10-12 stykker per 3 liters beholder og sukker - 300-400 gram. Tilberedningsmetoden forblir 2-trinns.

Kanel

Også den tradisjonelle oppskriften på denne drinken kan fortynnes med den krydrede smaken av kanel. For å gjøre dette må du velge riktig metode for å tilberede kompotten, legge til 1-2 krydderpinner og dekke som angitt i oppskriften. Det anbefales imidlertid å bruke hakkede epler, dette vil gi smaken mer rikdom.

Med kirsebær

Å tilberede en slik kompott er ikke forskjellig fra oppskriften med havtorn. Du kan bruke både ferske og frosne bær. Proporsjonene forblir også uendret. Husmødre anbefaler å legge til et par sitrusskiver til kompotten av ranetki med kirsebær.

Med svisker

Svisker er en mer sukkerholdig versjon av den klassiske plommen, men de er sunnere fordi de selv etter varmebehandling beholder nesten alle de viktige sporstoffene. Når du tilbereder en drink med svisker, anbefales det å fokusere på oppskriften med plommer, men med tilsetning av sitronsyre.

Med mynte

Hvis du legger mynte til en standard drikkeoppskrift med epler, vil kompotten bli friskere og mer aromatisk. Det er viktig å tilsette kun friske urter. For en 3 liters krukke trenger du ca 9 medium mynteblader.

Med eplecidereddik

Eplecidereddik kan tilsettes alle kompotter dersom frukten mangler naturlig syrlighet. Eddik er et utmerket alternativ til sitronsyre.

Uten sterilisering

Moderne husmødre er enige om at sterilisering ikke er så viktig, og praktiserer ofte konserveringsmetoder, og unngår denne arbeidskrevende oppgaven.Men bortsett fra å behandle glass, bør du være på vakt, da glasset kan sprekke når du heller sirup.

Sukkerfri

For at den sukkerfrie ranetka-kompotten skal vare til vinteren, trenger du mye syre i sammensetningen. En annen forskjell er at slik kompott må kokes, og fra samme mengde frukt uten sukker kommer kompotten ut halvparten så mye. For å tilberede en drink fra epler, trenger du en søt variant.

Regler for oppbevaring av godbiter

Hvis drikken er bevart i samsvar med alle reglene, kreves det ingen spesielle forhold under lagring:

• må oppbevares på et mørkt sted, beskyttet mot direkte sollys;
• ved en temperatur ikke høyere enn romtemperatur og ikke lavere enn 0;

Det anbefales å sjekke hettene med jevne mellomrom for oppblåsthet. Men hvis alt er bra med konservering den første måneden, trenger du ikke å bekymre deg i fremtiden.