TOP 10 oppskrifter på pærekompott med og uten sitronsyre for vinteren, med og uten sterilisering

Prosessen med å forberede seg til den kalde årstiden begynner med utseendet til de første friske grønnsakene og fruktene på markedet og i butikken. Det varer til sent på høsten. I dag putter husmødre nesten alt i krukker: frukt, grønnsaker, bær og sopp. En av de billige, men samtidig smakfulle, oppskriftene er pærekompott til vinteren. Vi tilbyr flere enkle og originale oppskrifter for denne drinken.

Funksjoner ved å tilberede pærekompott

Det er slutten av august, og dette er tiden for å gå til markedet for moden frukt. Prisene har allerede falt litt på denne tiden av året, og utvalget av varianter er årets største.

For å tilberede kompott kan du bruke frukt av alle varianter, med unntak av vinterpærer, som samles mens de fortsatt er "grønne" for langtidslagring. Fruktene kan være i alle størrelser (hvis de er for store, skjær dem bare i skiver).

Husmødre tilbereder ofte denne drinken ved å kombinere dem med andre frukter eller aromatiske krydder. Dette gir drikken et pift.

Forberedelse av pærer for starten av prosessen

Selve begynnelsen av å tilberede kompott er å skrelle og kutte frukten. Hvis hagepærer (spesielt harde, grønne varianter) har tykt skinn, er det best å skjære dem forsiktig av. Ellers er kompotten laget av fruktene i skallene deres. Etter skrelling skjærer du ut kjernen med frø og stilker.

Merk følgende! Pærer har en tendens til å mørkne raskt, derfor, når du tilbereder store mengder av disse fruktene, hold de skrellede delene i en svak løsning av sitronsyre (parametere: 1 liter vann per 1 gram sitronsyre).

Du kan brygge den med en stor mengde frukt i en krukke, eller med en liten (for de som liker drikken). Mengden tilsatt sukker vil avhenge av antall frukter i kompotten.

Oppskrifter for å lage pærekompott hjemme

Hver husmor har sin egen oppskrift for å lage drinken. La oss se på noen av de mest interessante typene pærekompott som tilberedes hjemme.

En enkel måte for vinteren

Det enkleste alternativet anses å være en oppskrift som krever bare to ingredienser for en 3-liters krukke med vann:

1. Et glass sukker.
2. Pærer (1 kilo).

Vi forbereder pærene for søm, som angitt ovenfor, og legger dem i glass. Hell deretter kokende vann over dem og la stå i en halv time. Det infunderte vannet brukes til å tilberede sukkersirup. For å gjøre dette, tilsett sukker i vannet og kok til det koker og sukkeret er helt oppløst i vannet. Etter at vannet har kokt, lar du sirupen småkoke på svak varme i ytterligere fem minutter.

Vi heller denne sirupen over frukten og lukker den med et metalllokk. Den resulterende kompotten dekkes med et teppe og får stå i 24 timer.

Uten sterilisering

Sterilisering av glass er en plagsom oppgave, så vi tilbyr en oppskrift på en drink som kan rulles til glass uten forutgående sterilisering.

For å forberede deg trenger du:

1. Pærer (1 kilo).
2. Sukker (0,1 kilogram).
3. Vann (2 liter).
4. Sitronsyre (4 gram).

Når du velger pærer, prøv å holde dem hele.

Skrelte og hakkede frukter kokes i en kjele til de koker og legges i en krukke. Sitronsyre og sukker tilsettes avkoket. Rør til de løser seg opp i vannet og kok opp. Det gjenstår bare å helle sirupen over frukten, og deretter rulle den sammen og dekke den med et varmt teppe.

Fra hele pærer

Faste, hele frukter er en utmerket kompott. Ingredienser:

• fire kilo pærer;
• en sitron;
• teskje sitronsyre;
• et glass sukker per 1 liter sirup.

Før du legger fruktene i pannen, skyll dem grundig under springen. Kok så opp en kjele med vann og hell den over frukten. Du må koke dem i 10 til 20 minutter (avhengig av størrelse).

Vask og skyll glass og lokk i kokende vann før forsegling.

Legg fruktene forsiktig i en krukke og tilsett en skive sitron til hver. Deretter tilbereder vi sirupen ved å bruke vannet som fruktene ble kokt i (tilsett en skje sukker for hver liter vann). Når sirupen har kokt, hell den over i en krukke med pærer.

Det gjenstår å sterilisere i 15 minutter og lukke med lokk.

Med sitronsyre

Hovedforskjellen i hvordan man lager kompott med tilsetning av sitronsyre er at fruktene helles med kokende vann tre ganger.

1. Etter å ha plassert fruktene i glasset. La dem stå i 10 minutter, tøm av vannet og kok opp.
2. Hell i igjen i 10 minutter, ha deretter vannet tilbake i kjelen, tilsett halvannen spiseskje sukker og en myntekvist og kok opp igjen.
3. Fyll glasset med sirup for siste gang og tilsett en teskje sitronsyre.

Det gjenstår bare å dekke kompotten med et teppe og la den trekke i en dag.

Fra vill pære

Fruktene av ville pærer er også en appetittvekkende drink. Oppskriften på å lage den er enkel:

1. Fyll en krukke (pre-sterilisert) med små frukter slik at de opptar omtrent to tredjedeler av volumet (omtrent 1,5 kilo).
2. Kok opp vann i en separat panne og hell det i glasset med frukt. La stå i 10 minutter.
3. Hell over fruktene og tilsett 4 gram. Sitronsyre, samt 0,3 kilo sukker (raffinert sukker). Kok i 2-3 minutter og du er klar til å rulle.

Etter at glassene er avkjølt, er det lurt å pakke dem inn i et varmt klede.

Fra Severyanka pærer

Severyanka er en spesifikk variant. Fruktene er søte og saftige, men svært utsatt for råtnende. Derfor lages kompott sjelden av slike frukter. Men råd finnes fortsatt.

Det viktigste er å vaske grundig, kutte fruktene og fjerne kjernen. Før du lukker Severyanka-kompotten, tøm sirupen tre ganger og kok den.

Med mynte

For husmødre som vil lage pære- og myntekompott, er oppskriften enkel. Alle trinn involverer matlaging med tilsetning av sitronsyre, pluss, på den tredje hellingen, tilsett mynte.

Kanel

Samme råd og, om ønskelig, kok kompott med kanel. Den eneste forskjellen er at i stedet for mynte tilsettes kanel. Noen kombinerer til og med de to.

Med plommer

Ofte legges andre frukter til pærekompott. Vi foreslår at du studerer oppskriften med plommer. Du vil trenge:

1. To store pærer (helst hertuginne).
2. 6-7 mellomstore plommer.
3. Halvannen liter vann.
4. 50 gram granulert sukker.

Vask pærene og plommene, kutt dem og tilsett sukker. Fyll med vann, kok opp og la stå i 20 minutter.

Med sitron

Sitron er en frukt som du kan lage hvilken som helst av de ovennevnte drinkene med. Det blir best med myntekompott. Du kan også tilsette timian.

Med epler

For å tilberede denne drinken, kutt eplene i skiver, tilsett sukker og sitronsyre. Tilsett deretter vann og kok i ca 10 minutter.

Vi tilbereder pærekompott på samme måte.

Det gjenstår bare å blande alt og helle i glass.

Med jordbær

Dette alternativet er laget i henhold til samme prinsipp, men med tilsetning av jordbær. Ulike frukter passer godt sammen, så du kan tilsette jordbær i eple-pæreblandingen.

Fra sibirsk pære

Denne sorten er liten i størrelse og har en syrlig smak. Derfor tilsettes de hele kompotten og smaken fortynnes med epler eller annen frukt.

Når du tilbereder drikken, sørg for å sterilisere glassene.

Kompott av pærer fylt med nyper

Nypealternativet er ikke bare velsmakende, men også ekstremt sunt. For å forberede deg trenger du:

• Pærer (1,5-2 kilo).
• Nyper (ett bær til hver).
• Vann.
• Sukker (spiseskje).
• Sitronsyre 2 gram.

Skrell pærene og legg dem i vann med sitronsyre. Vi fjerner kjernen av frukten og legger nyper der. Steriliser glassene, tilsett frukten og fyll med sirup.

Rull sammen kompotten.

Hvordan oppbevare kompott

De beste oppbevaringsforholdene for drikken er å oppbevare den i kjøleskapet. Den optimale temperaturen er 2-14 grader. Hermetisert kompott vil bli perfekt bevart på balkongen.

Hovedregelen er å unngå direkte sollys, og temperaturen bør ikke overstige +20.