9 enkle oppskrifter for å lage syltede pærer til vinteren

Pærer er mer enn 80 % vann, men de resterende 15–20 prosentene inneholder essensielle oljer, fiber og pektiner. Kaloriinnholdet i frukten overstiger ikke 42 kcal. Frukter modnes nærmere høsten, så for vinteren presses juice ut av dem, kompotter og syltetøy lages. Pærer marinert med epler, plommer eller appelsiner skaper en ekte kombinasjon. Hermetisert frukt lagres godt og spises med glede av både voksne og barn.

Funksjoner av sylting pærer for vinteren

De fleste søte frukter brukes til å lage kompotter, syltetøy, syltetøy og syltetøy, som konsumeres som dessert. Mange varianter av pærer er utmerket for sylting; uten sterilisering beholder de sin fordelaktige sammensetning, passer perfekt til kjøttretter og serveres med vin, is og likør.

Avhengig av hva som tilsettes marinaden, får frukt en skarp, mild eller krydret smak.

Hvordan velge og tilberede ingredienser riktig?

Frukt med fast fruktkjøtt og tynn hud er egnet for vinterkonservering. Frukt med hardt skall må skrelles. Før tilberedning, vask pærene med rennende kaldt vann, del dem i to eller del dem i 4 deler, skjær av halene og kjerne dem med frø.

Fruktene kan også syltes hele.

Klargjøring av beholdere

Pærene forsegles i en glassbeholder med et volum på 1 til 3 liter. Krukkene uten chips vaskes grundig med brus, sennepspulver eller vaskesåpe, og desinfiseres deretter fra bakterier og sopp, steriliserer:

• i en kjele med kokende vann;
• i en dampbåt;
• i ovnen;
• i mikrobølgeovnen.

For å desinfisere en litersbeholder er 10–12 minutter nok. Retter med et volum på 3 liter må desinfiseres i en halv time.

Hvordan sylte pærer hjemme?

Mange kvinner dekker frukt ved å bruke en personlig testet oppskrift. Noen foretrekker å sterilisere syltetøyet, andre heller bare kokende vann over fruktene flere ganger.

Helmarinert

En smakfull og aromatisk dessert ødelegger ikke lenge og beholder de fleste av de fordelaktige komponentene hvis sitronsyre tilsettes pærene. En 3-liters beholder rommer 2 kg hel frukt uten å kutte den i biter:

1. Fruktene vaskes under springen og halene fjernes.
2. Rene pærer legges i en kjele, hvor sukker helles og vann helles.
3. Rettene legges på komfyren, etter at væsken koker, overføres fruktene til en steril beholder, 5 g syre tilsettes, og glasset fylles med varm sirup.

For å sylte pærer ved å bruke denne enkle oppskriften, ta 2 kopper sukker, to liter vann. Etter rulling snus beholderen og pakkes inn.

Med epler

I august modnes forskjellige frukter, hvorfra du kan lage diverse retter. For sylting er det bedre å velge litt umodne vinterpærer og eventuelle epler:

1. Fruktene må vaskes grundig, kjernene fjernes, kuttes i skiver og legges i en liters beholder sammen med kanel og 2 drueblader.
2. Kok opp vann på komfyren, hell sukker i det, fjern fra varmen og tilsett eddik.
3. Beholderen med frukt fylles med varm marinade og steriliseres i en kvart time.

Pærer og epler brukes i like mengder. En 1 liters krukke vil inneholde 6–8 frukter avhengig av størrelsen. For å fylle trenger du 2 glass vann, 2 ss eddik, 40 g sukker. Noen kvinner tilbereder denne desserten i små krukker.

Med sitronsyre

Barn liker å spise duftende pærer i marinade. Desserten kan mates til babyer, siden den er laget uten eddik. For å sylte 900 gram frukt trenger du:

• ½ ts. sitronsyre;
• 0,5 kopper sukker;
• en halv liter vann;
• 3 knopper av nellik;
• laurbærblad;
• kanel.

Fruktene vaskes, kuttes i kvarte, kjernekjernes, skrelles og legges i en løsning med sitronsyre, og senkes deretter i kokende vann i 3 minutter.

Fruktene fjernes med en hullsleiv, sukker helles i vannet, krydder tilsettes, kokes og plasseres i en steril beholder, den gjenværende syren tilsettes og forsegles med lokk.

Med eddik

Pærer med konsentrert marinade og krydder passer godt til kjøtt og inntas med vin. For å dekke et kilo frukt, ta:

• et glass sukker;
• 0,5 l vann;
• 3 l. bite;
• 5–6 pepperkorn;
• 1 laurbærblad;
• 2 knopper av nellik.

Fruktene vaskes, frigjøres fra stilker og kjerner og kuttes i skiver. Hell vann i en kjele eller gryte, hell i sukker og kok opp marinaden. Skiver av pære dyppes i den, kokes i 4–5 minutter og krydres med eddik. Legg krydder i en ren beholder, fyll glasset med marinade, pakk frukten tett, og pasteuriser under lokk i en beholder med vann i et kvarter.

På polsk

En enkel oppskrift kan brukes av kvinner som både jobber og oppdrar barn. Det tar ikke mye tid å forberede.

En tre-liters beholder vil inneholde et kilo frukt, kuttet i to; små frukter tas hele.

Hell 5 liter vann i en stor bolle, når det dukker opp bobler i den, hell i sitronsyre. Fruktene kokes i 4–6 minutter og tas ut i en bolle for å avkjøles.

På bunnen av beholderen legger du et par nellikknopper, pepperkorn og kanel, pærer, som er arrangert med sitronringer. En marinade er laget av sukker, eddik og vann, fylt i en krukke med frukt og forseglet med lokk.

For å tilberede pærer på polsk trenger du:

• 1 sitrusfrukt;
• 1 ts. sitronsyre;
• 250 g sukker;
• ½ liter eddik;
• krydder.

Beholderen trenger ikke steriliseres, noe som sparer tid. Fruktene er aromatiske og har en delikat og pikant smak.

Med hvitløk

En original snack, høyt verdsatt av ekte gourmeter, den er laget av søte frukter som er marinert med grønnsaker, krydder og, ser det ut til, hvitløk, som er uforenlig med frukt.

Pærene, som trenger 2 kg, vaskes, midten fjernes og kuttes i skiver. Et kilo gulrøtter kuttes i biter. Legg 5 allehånde erter, 6 nellikknopper i en beholder, tilsett 10 g kardemomme, et glass sukker, hell i vann og kok opp på komfyren. Når sammensetningen er infundert, tilsett hvitløksfedd og selleri.

Hver pære er fylt med et stykke gulrot og plassert i en glassbeholder, som er fylt til toppen med marinade, lukket og midlertidig isolert.

Med appelsiner

Sitrusfrukter tilfører skall til pærer. For å tilberede en dessert til vinteren fra 2 kg frukt, trenger du:

• 2 kopper sukker;
• lime;
• oransje.

Pærene vaskes under springen, skinnet og kjernen skjæres av, kastes i kokende vann og kokes i 3-4 minutter. Fruktene fjernes og sendes i kaldt vann. Skrell lime og appelsin og bruk det som fyll til de avkjølte pærene. Fruktene sendes inn i en ren glassbeholder, som er fylt med sirup laget av to glass sukker og 2 liter vann. Tre-liters krukker desinfiseres ved å koke i omtrent en halv time.

Krydrede pærer til kjøtt og salater

Søt syltetøy konsumeres som dessert. Kvinner vet hvordan de skal tilberede forretter som serveres med hovedretter - bakt kylling, stekt kjøtt.

For å glede familien din med en krydret siderett, trenger du 2,5 kg pærer, som kuttes i 2 deler og kjernen fjernes:

1. Lag en marinade av halvannen liter vann, en kilo brunt sukker og en skje salt, og kok frukten i den i 5 minutter.
2. Fruktene fjernes fra væsken, legges i beholdere, i hver av disse er kardemomme, 2 eller 3 einerbær, en sitronskive og, om ønskelig, ingefær plassert.
3. Marinaden varmes opp, 100 ml av biten tilsettes og helles i en beholder med pærer.
4. Beholderne legges i en panne og steriliseres i vann.

For å sjekke om det lekker ut væske, snu oppvasken. Halsen skal være nederst.

Oppskrift uten sterilisering

For ikke å koke beholderen med syltet frukt i tillegg, tilsettes et konserveringsmiddel til den ferdige sirupen; for 2 kilo pærer tas følgende:

• et glass eddik;
• ½ kg sukker;
• 60 g salt;
• søte og svarte erter - 20 stk.;
• nellik;
• Laurbærblad.

Rene frukter uten frø og kjerne knuses i kvarte. Kok marinaden ved å kombinere krydder i form av sukker og salt med 1,5 liter vann, tilsett deretter eddik. Legg pærene i sirupen og la stå i 2-3 timer. Krydder helles i en glassbeholder. Varm opp marinaden med fruktene, som tas ut med en gaffel, legges i beholdere, og kokende sirup helles. Hermetisk lukkede krukker tas med til kjelleren.

Vilkår og betingelser for lagring

Frukt syltet med eddik eller sitronsyre trenger ikke å gå i kjelleren. I en leilighet vil de ikke forringes før neste vår, men konservering er fortsatt best lagret i et kjølig rom.