For å lage pæresyltetøy kan du bruke ulike oppskrifter. Men du trenger å kjenne funksjonene til matlaging og velge frukt for konfitur.
Funksjoner ved å tilberede pæresyltetøy
Når du forbereder pærekonfitur, må følgende funksjoner tas i betraktning:
- Flertall pære varianter - veldig saftig. Derfor vil de produsere en stor mengde juice under kokeprosessen.For en tykk konsistens må slikt syltetøy kokes i 1,5-2 timer.
- Frukt med delikat, løs fruktkjøtt er best brukt til å lage syltetøy med ensartet konsistens - for å gjøre dette må de males.
- Det er bedre å kutte harde frukter i biter - de blir ikke myke, blir gjennomsiktige mot slutten av matlagingen, og desserten ser veldig appetittvekkende ut.
- Det anbefales ikke å kombinere pærer med bringebær og jordbær. Disse fruktene har en mer uttalt aroma, så smaken vil bli matt. Tvert imot, for å understreke smaken, kan du legge til sitrusfrukter, plommer, epler og rips til syltetøyet.
Det ferdige syltetøyet blir veldig mørt og saftig. Den kan brukes til baking eller smøres på brød til te.
Utvalg og tilberedning av pærer
For å lage syltetøy kan du bruke frukt av alle slags. Konsistensen og utseendet på retten vil avhenge av dette.
Frukt må vaskes godt, råte fjernes og frø fjernes.
Det anbefales å skrelle skallet hvis syltetøyet skal lages av biter av frukt. Og hvis frukten er hakket med en kjøttkvern, vil huden ikke skade.
Metoder for å lage pæresyltetøy
Forberedelser til vinteren kan gjøres på ulike måter. Du kan bare bruke pærer eller legge til sitrusfrukter, plommer, kanel for å forbedre smaken.
En enkel oppskrift for vinteren
For å lage syltetøy til vinteren trenger du:
- 1 kilo pærer;
- 800 g granulert sukker;
- 250 ml ferskpresset eplejuice.
Skjær de saftige fruktene i skiver og mal med sukker. La stå i kjøleskapet i en dag for å la frukten slippe saften. Hell eplejuice i pærer. Kok over svak varme til væskevolumet er halvert - dette tar omtrent en time. Etter dette ruller du til pasteuriserte krukker.
"Fem minutter"
Påkrevd:
- 400 g frukt;
- 100 ml vann;
- 400 g sukker.
Skjær hovedproduktet i store terninger og legg i en kjele. Hell vann, kok opp og kok i et par minutter. Fjern fruktene og tilsett sukker til den resterende væsken. La småkoke over svak varme i 5 minutter. Ha så fruktene tilbake i sukkersirupen og kok i noen minutter til. Hell syltetøyet i en tørr krukke og lukk med tett lokk eller rull sammen.
I en slow cooker
For å lage syltetøy i en langsom komfyr, må du bruke harde varianter.
Vi bruker:
- pærer - 1 kg;
- kokende vann - 100 ml;
- sukker - 1 kg.
Hakk frukten i terninger, legg i en bolle, hell i kokt vann, tilsett perlesukker og bland alt godt til det er helt oppløst. Velg "Stew"-modus og kok retten i 2 timer, rør fra tid til annen. Hell deretter i pasteuriserte krukker og forsegl.
I brødmaskinen
Du kan også lage pæresyltetøy i en brødbakemaskin.
Trenger å:
- 1 kg frukt;
- 500 g sukker.
Skjær frukten i skiver og legg i en brødmaskinbeholder, tilsett alt sukkeret. Velg "Jam"-programmet, som varer i ca. 80 minutter. Det er ikke nødvendig å røre. Etter ovennevnte tid vil retten være klar; skivene skal forbli intakte.
Med gelatin
For å tilberede pærekonfitur trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg pærer;
- 2 ss. l. sitronsaft;
- 1 sitron;
- 1 kg sukker;
- 650 ml vann;
- en halv pakke gelatin.
Tilsett gelatin til 50 ml kokt vann og la stå til det sveller. Skjær pærene i skiver, tilsett 400 ml vann og sitronsaft. Kok 200 ml vann separat, tilsett sukker, og etter at det er oppløst, tilsett pærene sammen med væsken. Kok til blandingen blir rødlig. Skjær sitronen i små biter, tilsett det kokende syltetøyet, la det småkoke i et par minutter, fjern fra varmen. Tilsett oppløst gelatin til blandingen.
Fordel i krukker mens de er varme eller spis umiddelbart etter avkjøling.
Med yellowfix
For å forberede konfituren må du ta:
- 1 kg moden frukt;
- 500 g sukker;
- pose med gelfix.
Puré pæren med en kjøttkvern eller blender. Ha i en tykkbunnet kjele og varm opp. Bland gelfix med 2 ss. l. perlesukker og hell i pærepuré. Etter at blandingen koker, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret. Kok i 30 minutter, hell deretter i glass.
Kanel
Skjær 1 kg pærer i terninger eller skiver, tilsett 1 ts. skall og saft av en halv sitron, rør. Smelt 500 g sukker, tilsett en pose vanillin og 0,5 ts. kanel. Bland pærene med sirupen, sett på bålet og kok i 5 minutter. La stå i en time, og kok deretter igjen i 5 minutter. Gjenta denne manipulasjonen 3 ganger til. Hell i glass og lukk med lokk.
Med sitron
For å lage syltetøy trenger du:
- 2 kg pærer;
- 1 kg sukker;
- 1 sitron, skall.
Skrell fruktene og kutt i store terninger. Dryss over perlesukker, tilsett skall og finhakket sitron. La stå i flere timer slik at pærene slipper saften. Sett så på svak varme og kok i 1-2 timer til ønsket konsistens er oppnådd.
Med oransje
Skjær myke pærer (1 kg) i tynne skiver. Fjern skallet fra den ene appelsinen og skjær den i strimler, og press saften fra frukten. Ha de tilberedte ingrediensene i en kjele og tilsett 500 g perlesukker. Kok over middels varme i 15 minutter etter koking, og hell deretter i pasteuriserte glass.
Med plomme
Finhakk 500 g pærer, fjern frøene og hakk like mye plommer. Kombiner fruktene, tilsett 50 ml vann og la det småkoke på lav varme.Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett 1 kg sukker, kok opp kraftig, kok i en time.
Med jevne mellomrom må syltetøyet røres og skummet fjernes.
Hvordan lagre syltetøy
Twisted syltetøy kan lagres i glass i 3-4 år. Syltetøy fra terninger bør oppbevares i mindre - 2-3 år. Et mørkt, kjølig rom er egnet for oppbevaring.
Hvis desserten ble tilberedt for rask inntak, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker. Hvis det vises mugg eller en film på overflaten av syltetøyet, må det kastes.
