4 beste oppskrifter på vintersyltetøy fra myke og modne pærer

Hver husmor har minst en gang i livet møtt problemet med å behandle overmodne, myke pærer. Vanligvis brukes bløt frukt til å lage kompotter, lage fyll til paier og legge til desserter. Men få mennesker vet at syltetøy laget av myke, overmodne pærer har en spesiell smak og aroma. Og hvis du legger til forskjellige krydder til delikatessen, vil slikt syltetøy bli en favorittdessert i hvert hjem.


Funksjoner ved å lage syltetøy fra myke overmodne pærer til vinteren

Å høste en stor frukt høsting fra hageplassen din er flott. Men de fleste varianter av pærer er ikke beregnet for langtidslagring, så frukten begynner å bli overmoden og ødelegges. For å forhindre tap av avling brukes myke eller overmodne frukter til å lage aromatisk syltetøy, og tilsette forskjellige krydder til det.

Hvordan velge og tilberede ingredienser?

Pærer må sorteres, veldig myke og mørke frukter er ikke egnet til å lage syltetøy.

Fruktene blir grundig vasket og tørket; hvis fruktene er store, kuttes de i flere deler og fjernes fra frøene; små frukter blir stående hele.

søte pærer

Klargjøring av beholdere

For å lage tykt syltetøy av høy kvalitet, trenger du en passende beholder. Det er best å bruke retter med lave sider laget av rustfritt stål eller teflonbelagt for å tilberede delikatesser. Også emaljeretter brukes til å lage syltetøy, men du må røre frukten ofte slik at sukkeret ikke brenner seg til bunnen.

Vanlige gryter og kummer i aluminium anbefales ikke til koking av frukt og bær. Når frukt kommer i kontakt med aluminium, starter oksidasjonsprosessen, som til slutt fører til fremstilling av et produkt av lav kvalitet.

I retter med høye sider tar det alltid lengre tid å tilberede syltetøy. Men en vask, kasserolle eller stor bolle er perfekt for å lage syltetøy av overmodne pærer.

Glass krukker

Faktum! Jo lavere veggene på beholderen for å lage syltetøy, jo raskere fordamper overflødig fuktighet fra sirupen, frukten kokes samtidig, og delikatessen får en tykk konsistens.

Matlagingsoppskrifter

Det finnes flere utmerkede oppskrifter for å lage syltetøy eller syltetøy av myke pærer. Men hvilken som vil passe din smak, må vertinnen bestemme.

pæresyltetøy

Pæresyltetøy i form av gelé

For å diversifisere vinterpreparatene, anbefales det å tilberede aromatisk, gelélignende syltetøy med tilsetning av sitronsaft fra overmodne pærer.

For å gjøre dette trenger du:

  1. Myke pærer, 1 kilo.
  2. Sukker beregnes ut fra smaken av frukten. Hvis pærene er søte, er 700-800 gram perlesukker nok. For pærer med høy surhet økes sukkermengden til 1 kilo.
  3. En halv middels stor sitron.
  4. Drikkevann - 1 glass.

Fruktene skrelles forsiktig og kuttes i små skiver. Vann helles i kokebeholderen og de tilberedte fruktene legges ut. Nå må du vente på at brygget koker og koke fruktene i ytterligere 5-10 minutter, og først deretter tilsett sukker forsiktig og klem saften fra en halv sitron. I denne formen tilberedes syltetøyet i 30-40 minutter, rør av og til med en tresleiv eller en spesiell slikkepott.

syltetøy i gelé

Etter at delikatessen er kokt og tyknet, slås den med en mikser eller blender og legges i steriliserte beholdere.

Myke pærer i syltetøy i hel form

For å lage syltetøy av hele myke pærer trenger du små frukter.

For å lage syltetøy trenger du:

  1. Pæren er myk, liten, i mengden 1 kilo.
  2. Drikkevann - 1 glass.
  3. Sitronsyre – 0,5 ts, eller saft av en halv sitron.
  4. Granulert sukker beregnes ut fra pærenes sødme. For søt frukt er 700 gram sukker nok.

hvitt deksel

Til å begynne med tilberedes sirup fra vann og granulert sukker. På dette tidspunktet blir pærene vasket, tørket, og hver frukt gjennombores med en gaffel.I dette tilfellet kan fruktjuice lett komme inn i syltetøyet.

Legg frukt i den tilberedte sirupen og kok i 40-60 minutter. Fjern beholderen med syltetøy fra varmen og la stå i 2-3 timer. Etter at den tildelte tiden har gått, kokes bollen med syltetøy igjen og kokes i ytterligere 10-15 minutter.

Fjern deretter beholderen fra varmen og la stå i 1-2 timer. I den tredje satsen kokes syltetøyet i 10 minutter, og legges deretter i sterile beholdere og rulles sammen.

hele utsikten

Med kanel og lavendel

Kanel og lavendel vil gi en unik aroma til syltetøy laget av overmodne pærer.

For 1 kilo pærer trenger du:

  • 800 gram granulert sukker;
  • 50 milliliter vann;
  • en kvart teskje kanel:
  • en kvist fersk eller tørket lavendel.

Til å begynne med tilberedes sirup av sukker og vann. Så snart sirupen blir gjennomsiktig, tilsett oppskåret frukt og kanel til den, kok i 15-20 minutter, skum av skummet og rør. Fjern deretter beholderen med syltetøy fra komfyren og la stå i 3-5 timer.

Etter utløpsdatoen, tilsett en gren av lavendel til syltetøyet, kok opp og fjern fra varmen, fjern lavendel. Den varme delikatessen legges i forberedte beholdere.

kanelstenger

Råd! For å røre syltetøyet egner seg best en trespatel eller skje.

I form av syltetøy

Myke pærer er gode til å lage velduftende og aromatisk syltetøy.

Overmodne pærer kuttes i skiver og kokes i en liten mengde vann i 5-10 minutter. Deretter males frukten gjennom en sil eller knuses med en blender. Pærepuré sendes til en kokebeholder og dekkes med granulert sukker, basert på 1 liter fruktpuré, tilsettes 700 gram sukker.

pæresyltetøy

Fruktmassen kokes i 40-50 minutter, legges deretter i steriliserte beholdere og sendes til lagring.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Holdbarheten til pæresyltetøy avhenger av hermetikkmetoden. Hvis den tilberedte delikatessen legges i en steril beholder og rulles sammen, kan holdbarheten til slike bokser forlenges til 2 år på et kjølig, mørkt sted. I andre tilfeller anbefales det å oppbevare beholdere med syltetøy i kjøleskapet og konsumere dem så snart som mulig.

mygarden-no.decorexpro.com
Legg til en kommentar

;-) :| :x :vridd: :smil: :sjokk: :lei seg: :rull: :razz: :oops: :o :MR Grønn: :lol: :idé: :grønn: :ond: :gråte: :kul: :pil: :???: :?: :!:

Gjødsel

Blomster

Rosmarin