TOPP 8 oppskrifter for å lage aprikossyltetøy i skiver til vinteren

Mange elsker aprikoser, men de er dessverre ikke tilgjengelig for salg om vinteren. Derfor, for å nyte smaken av favorittfruktene dine hele året, kan du lage syltetøy av aprikosskiver. Selv en nybegynner husmor kan takle dette hvis hun følger oppskriftens proporsjoner og instruksjoner, og ikke overdriver det og ikke overkoker desserten. For å gjenopplive smaken av delikatessen tilsettes nellik, kanel, vanilje eller annet krydder under tilberedningen.

Finessene ved å lage aprikossyltetøy i skiver for vinteren

Hjemme tilberedes delikatessen i ett eller flere trinn; en lang forberedelse er å foretrekke, siden du i dette tilfellet kan være sikker på at frukten ikke er overkokt og er godt gjennomvåt i sukkersirup. For å holde fruktene intakte, koker erfarne husmødre preparatet over lav varme, med regelmessig omrøring og fjerning av skum.

En veldig ekstraordinær smak av desserten oppnås ved å tilsette bær og frukt, men slike eksperimenter bør tilnærmes med forsiktighet på grunn av de forskjellige tetthetene til produktene eller deres inkompatibilitet. Det er nødvendig å velge produkter med samme hardhet og modenhet for å oppnå en god konsistens.

Hvordan velge og forberede frukt for høsting?

Aprikossyltetøy vil bare være veldig velsmakende hvis du kjøper modne og vakre frukter for tilberedning, hvis fruktkjøtt gir gode bein. Når du kjøper et slikt produkt, bør du være spesielt oppmerksom på at overflaten av frukten er helt lys oransje, fordi hvis aprikosen er litt grønnaktig, vil du få en veldig grov syltetøy, med harde og fibrøse biter.

Når produktet er kjøpt, vaskes aprikosene grundig og tørkes på et papirhåndkle. Deretter skal de deles i to og beinet fjernes.

Klargjøring av beholdere for starten av prosessen

Å senke glasskrukker i kokende vann er en standard steriliseringsmetode, men høyden påvirker temperaturen som vannet koker ved, ettersom høyere glass senker kokepunktet til vannet. Av denne grunn er det nødvendig å justere tiden som glassbeholdere bruker i kokende vann.

Grunnkoketiden for en krukke opp til 12 tommer høy er 10 minutter, men legg til ett minutt ekstra koketid for hver 12 tommer høydeøkning.

Hvor lang tid tar det å lage mat?

Svaret på dette spørsmålet avhenger av den valgte oppskriften og mengden sukker som brukes. Siden jo mer sand som er inkludert i oppskriften, jo mindre tid tar det å forberede, siden granulert sukker er et konserveringsmiddel.

Den vanligste metoden blant husmødre er å koke delikatessen i 5 minutter etter at væsken koker. Men et slikt preparat bør bare oppbevares i kjøleskapet, ellers varer ikke glassene lenge på grunn av at produktet vil gjære.

For å sikre at det ferdige produktet ikke gjærer og fruktene er godt gjennomvåt i den søte sirupen, er det nødvendig å strengt følge tidsintervallene for å tilberede desserten gitt i oppskriften.

Hvordan lage aprikossyltetøy i skiver hjemme?

Aprikoser til dessert kan brukes både sort og vilt, så lenge de har tett kjøtt og ikke er overmodne. Beredskapen til sirupen kan bestemmes av dens tetthet og farge: den skal være gylden i fargen og litt tyktflytende.

Enkel metode

For å få en klar delikatesse med en fantastisk smak, bør du velge litt umodne frukter som tåler varmebehandlingsprosessen. For å forberede deg trenger du:

• 2 kilo frukt;
• 2 kilo granulert sukker.

Basert på fruktens sødme økes mengden sukker, men ikke mer enn to ganger.

Skivene legges i en rustfri bolle, drysses med sukker og legges kjølig i en halv dag. Dette vil tillate syltetøyet å koke i sin egen juice. Hvis det ikke er tid, helles drikkevann i arbeidsstykket (ett glass per kilo sand).

Den fylte beholderen settes på høy varme og kokes under regelmessig omrøring. Skummet som vises på overflaten fjernes, gassen slås av, og arbeidsstykket får stå i 10 timer.

Etter at tiden har gått, kokes ravdelikatessen opp, putres i 15 minutter og fjernes fra varmen. Det ferdige syltetøyet helles i en glassbeholder, snus og dekkes med et frottéhåndkle til det avkjøles.

Fem minutter

Navnet "Fem minutter" er ganske villedende, siden en god delikatesse ikke vil tilberedes på fem minutter. For å lage syltetøy fra aprikosskiver med klar sirup og rik smak, trenger du flere matlagingstrinn.

Først tilføres frukten sukker i 8-10 timer for å frigjøre saften, og deretter kokes den tre ganger i fem minutter med tre timers pause mellom hver oppkok.

Dette syltetøyet lages best av litt umodne aprikoser (ikke grønne!). Det er i dette tilfellet maksimal renhet av sirupen og integriteten til frukten er sikret.

For fem minutters syltetøy trenger du:

• 1 kilo frukt;
• 1 kilo hvitt sukker;
• 1 glass vann hvis du trenger å lage en flytende godbit.

Et lag med frukthalvdeler legges ut i "båter" på bunnen av en emaljebolle og drysses med sukker, deretter fordeles et andre lag og sukker igjen. Lagene gjentas etter hverandre til ingrediensene er oppbrukt.

Kjelen dekkes med lokk og får stå over natten slik at fruktene slipper saften. For å få flytende syltetøy helles vann i aprikosene, eller den fylte beholderen settes umiddelbart på komfyren og kokes opp.

Kok i 5 minutter og fjern fra varmen. Prosedyren gjentas tre ganger, hver gang aprikossyltetøyet kokes opp. Under koking fjernes skum fra overflaten.

Det ferdige produktet helles varmt i glassbeholdere, forsegles og snus i en dag.

Oppskrift med kjerner

Nødvendige produkter:

• 3 kilo hvitt sukker;
• 2 kilo moden frukt;
• 1 glass drikkevann.

Frukthalvdelene legges i en emaljebolle. Kjernene fjernes fra aprikoskjernene ved hjelp av en hammer og helles i skivene sammen med perlesukker. Ingrediensene blandes.

Hvis du tilbereder en delikatesse raskt, helles vann i bollen slik at bulkproduktet smelter raskere og ikke brenner til bunnen. Koker du aprikossyltetøy med kjerner uten vann, bør du la blandingen stå til frukten begynner å slippe saft.

Skålen med preparatet settes på lav varme og kokes opp. Hvoretter det søte produktet, under konstant omrøring, småkoker i ytterligere 7-11 minutter, og helles deretter i glassbeholdere, forsegles, snus og pakkes inn i en dag.

Med kanel og rom

Takket være de aromatiske produktene som er inkludert i oppskriften, får delikatessen en unik smak og aroma. Derfor, uten overdrivelse, kan denne desserten kalles "tsarens syltetøy".

For å forberede deg trenger du:

• 2 kilo frøfri frukt;
• 450 milligram drikkevann;
• 1 kilo granulert sukker;
• 150 gram aprikoskjerner;
• 1 kanelstang;
• 100 milligram kvalitetsrom eller likør.

Vann og rom helles i karet og granulert sukker tilsettes. Blandingen settes på bålet og kokes under konstant omrøring. Etter å ha oppløst bulkstoffet, kast en kanelstang inn i sirupen, tilsett aprikoskjerner; Tilberedningen fortsetter i ytterligere 5 minutter.Etter at den er tatt ut av komfyren, får den aromatiske væsken avkjøles til romtemperatur.

Fruktsegmenter dyppes i avkjølt sirup, blandes, dekkes med lokk og får stå i en halv dag for å trekke. Etter at tiden har gått, settes delikatessen på lav varme og kokes opp. Etter å ha kokt i et par minutter, slå av gassen. Kokeprosessen gjentas to ganger til.

Når fruktene kokes for tredje gang, fanges en kanelstang fra sirupen, det varme syltetøyet helles i forberedte glassbeholdere, forsegles og etterlates pakket opp ned til det avkjøles.

Med valnøtter

Dette er ikke bare en velsmakende godbit, men også en naturlig "vitaminbombe". For å forberede deg trenger du:

• 1,5 kilo fruktsegmenter;
• 1,1 kilo sukker;
• 500 gram valnøttkjerner.

Aprikosskiver legges i en tykkbunnet panne og dekkes med sand. Blandingen får stå over natten.

Beholderen settes på bålet, blandingen bringes til å koke. Skummet som vises på toppen fjernes og kokingen fortsetter i opptil 10 minutter. Bålet er slått av, desserten får stå i 3 timer. Prosessen gjentas to ganger til.

Mens delikatessen avkjøles, tilbered nøttene. De må rengjøres for film og skillevegger. Heller du kokende vann over kjernene i et kvarter, fjernes skinnet mye lettere.

Skålen med blandingen settes på bålet for siste gang og kokes opp. Deretter helles nøttekjernene i, syltetøyet kokes i ca 25 minutter til.

Før helling blandes syltetøyet grundig. Det er bedre å smake dessert etter en måned. I løpet av denne tiden vil nøttene bli mettet med sødme og bli overraskende velsmakende.

Med appelsiner

For å lage aprikossyltetøy med et hint av appelsin, trenger du følgende ingredienser:

• 500 gram appelsinkjøtt;
• 500 milligram vann;
• 5 kilo aprikoser, halvert;
• 4 kilo sukker.

Den hakkede sitrusmassen legges i en emaljebeholder, fylles med vann og putres på lav varme til den blir myk. Etter dette tilsettes aprikoshalvdelene. Preparatet tilberedes til frukten blir myk og begynner å gå i oppløsning.

Deretter helles sukker i fruktblandingen og temperaturen økes gradvis til delikatessen når kokepunktet. Gassen reduseres, syltetøyet småkoker i minst 30 minutter under konstant omrøring.

Det ferdige produktet helles i steriliserte krukker, forsegles, snus opp ned og pakkes inn i en dag for å avkjøles.

I en slow cooker

Blant husmødre blir metoden for å lage preparater ved hjelp av en multikoker stadig mer populær. Dette skyldes det faktum at enheten sparer koketid betydelig. Selvfølgelig kan du ikke tilberede mange delikatesser i den, siden volumet på bollen ikke tillater dette.

Smart teknologi har også en funksjon til - koker du syltetøyet med åpent lokk, blir det ganske tykt. Hvis kokeprosessen foregår med lokket lukket, vil den ferdige retten ha flytende sirup. Dette skyldes det faktum at damp vil samle seg på lokket til multikokeren og strømme tilbake i syltetøyet.

For å tilberede en porsjon av produktet trenger du:

• et halvt kilo skrellede aprikoser;
• en halv sitron;
• 300 gram hvitt sukker.

Frukthalvdeler legges i bollen til enheten, og saften presses ut fra en halv sitron. Ingrediensene drysses med sukker og blandes.Multikokeren er slått på til "stewing" eller "baking" temperaturmodus. Det tar 60 minutter å tilberede godbiten. Det er verdt å nevne at når du tilbereder en rett i "baking" -modus, må apparatet være i åpen tilstand.

For å forhindre at fruktbiter fester seg til bunnen og brenner seg (noe som vil ødelegge delikatessen), må de røres regelmessig under kokeprosessen. Det ferdige syltetøyet helles umiddelbart i dampede glass, rulles sammen, legges opp ned og dekkes med et teppe i en dag.

Uten vann

Ingredienser for å lage dessert uten å bruke vann:

• 1,7 kilo ikke for myke aprikoser;
• 5 glass granulert sukker;
• saft av 2 sitroner.

Frukthalvdelene legges i en bolle av rustfritt stål, sand og sitronsaft tilsettes dem. Blandingen får stå i 2 timer, noe som vil gi frukten tid til å frigjøre saften.

Kjelen settes på lav varme og varmes opp til bulkstoffet er oppløst og aprikosmassen mykner. Deretter økes varmen, syltetøyet kokes opp og kokes under konstant omrøring i 7-10 minutter.

Etter den tildelte tiden fjernes den tykke delikatessen fra varmen og lar den "hvile" i et kvarter. Deretter røres den og helles i varme dampede glass.

Videre oppbevaring av godbiter

Deilig syltetøy er helt klart til konsum allerede neste dag etter varmebehandling. Holdbarheten til syltetøy avhenger av oppbevaringsmetoden og mengden sukker som er i produktet.

Så når den oppbevares i kjøleskapet, vil den forseglede aprikosdesserten vare til neste fruktsesong. Tidsintervallet for oppbevaring av emner i et kjølig pantry varierer fra 6 til 12 måneder.