22 beste steg-for-steg oppskrifter på jordbærsyltetøy til vinteren

Strawberry Sweet Jam er en utrolig godbit som alle elsker. Fordelen med det er ikke bare dens ubeskrivelige aroma og vakre farge, men også det faktum at det beholder mange vitaminer - det vil øke immuniteten din i den kalde årstiden. Og ved å tilberede syltetøy med sjokolade, vanilje, kirsebær, appelsin, sitron eller andre frukter og krydder, kan husmoren berike smaken og gjøre en allerede fantastisk delikatesse ekstraordinær.

Finessene ved å lage jordbærsyltetøy til vinteren

For at jordbærsyltetøy skal være aromatisk og ha riktig konsistens, må en rekke betingelser være oppfylt.

Du kan ikke tilsette bortskjemte bær i syltetøyet, selv om de males i en blender. Velg friske, hele, ikke overmodne, ikke knuste bær. Jordbær bør ikke vaskes grundig, fordi strukturen deres kan bli skadet. Nødvendig:

• legg bærene ned i en stor beholder;
• tilsett litt varmt vann;
• vent 20 minutter;
• skyll med rennende kaldt vann på en sil;
• overfør til et håndkle og la tørke av seg selv.

Det er ikke nødvendig å fjerne stilkene i det hele tatt. Hvis bærene er modne og friske, kan du la dem stå - smaken blir lysere og rikere.

Hvis du tilsetter annen frukt, krydder og krydder helt i begynnelsen av matlagingen, blir ikke smaken like uttalt som om du gjør det senere.

For forberedelse, bruk en beholder laget av kobber eller rustfritt stål.

Du kan også ta en emaljert, men forutsatt at det ikke er chips der - når den reagerer med den giftige komponenten, vil den sure saften bli ubehagelig og kan skade helsen.

Utvalg og tilberedning av bær

Velg friske bær, det er bedre om de hentes fra din egen hage. Så rent som mulig – vasker du jordbær over lengre tid, vil strukturen bli skadet og syltetøyet risikerer å bli til grøt.Variasjonen kan være hvilken som helst, det viktigste er at bærene er saftige, ikke for store og uten å mørkne.

Hvordan forberede beholderen riktig?

Etter nøye utvalg og vask av syltetøybeholdere, må de steriliseres. Hvis glassene er små, kan dette gjøres i en bolle. Hvis du planlegger å forsegle syltetøyet i beholdere større enn en liter, kan de plasseres i mikrobølgeovnen eller ovnen. Etter sterilisering, legg halsen ned på et papirhåndkle.

Hvor lang tid tar det å koke jordbærsyltetøy?

Fra kokeøyeblikket kokes klassisk syltetøy i ca 15-20 minutter til det får passende konsistens. Men tiden kan økes eller reduseres avhengig av bærenes egenskaper. Derfor er det bedre å sjekke beredskapen selv.

Etter hver prøve, sørg for å vaske skjeen grundig - hvis til og med en dråpe mikrober kommer inn fra spyttet fra munnhulen, vil glassene med syltetøy svelle.

Pass på å fjerne skummet under tilberedningen. Dette er gjort for at delikatessen skal være gjennomsiktig og varer lenger.

Hvor mye syltetøy gir 1 kg jordbær?

Hvor mye sammensetning du får fra ett kilo jordbær avhenger av den valgte tilberedningsmetoden. For den klassiske versjonen - fra 250-300 gram. Hvis syltetøyet er beriket med frukt, vil vekten øke på grunn av saften som frigjøres fra dem og volumet.

Hvordan lage jordbærsyltetøy hjemme?

Bruk en av de velprøvde oppskriftene.

Den enkleste oppskriften

For å lage klassisk syltetøy trenger du flere ingredienser:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Legg bærene i en tørr beholder og dekk med sukker. La stå i 4-5 timer til juice vises. Kok på lav varme i 15-20 minutter. Blandingen helles umiddelbart i glass og forsegles.

Tykk med hele bær

Du kan tilberede en delikatesse fra:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker.

Legg bærene med sukker i en tykkbunnet beholder på svak varme. Etter 15 minutter vil saften vises, du må røre og koke blandingen i 2 timer. I løpet av denne tiden vil blandingen tykne og bli som flytende gelé.

På en stekepanne

Deilig syltetøy lages i en stekepanne med tykk bunn. Du trenger bær som for den klassiske oppskriften. Du vil trenge:

• legg bærene i en stekepanne;
• slå på høy varme;
• kok i 3 minutter;
• tilsett sukker;
• kul.

Prosedyren gjentas tre ganger, deretter rullet varm inn i krukker.

Ingen matlaging

Dette er enkelt å gjøre, men holdbarheten er ikke mer enn seks måneder. Trenger å:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker.

Mos bærene med en moser eller bruk en blender. Tilsett sukker og rør. Du kan helle i krukker først etter at sanden er helt oppløst.

"Fem minutter"

Du kan lage raskt syltetøy ved hjelp av flere oppskrifter, men for den enkleste trenger du:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker.

Halvparten av bærene legges i en beholder og dekkes med sukker, den andre på toppen. La stå i fem timer ved romtemperatur til juice vises. Kok opp over varme og la det småkoke i fem minutter (pass på å skumme av skummet). Gjenta prosedyren tre ganger.

Med gelatin

Du kan lage mat med gelatin for å få et tykt syltetøy. Ta standard antall bær og sukker, kok i 15 minutter, skum av skummet. Gelatin fortynnes etter anvisning og tilsettes før koking. Blandingen med gelatin skal ikke kokes - maks 90 grader.

I en slow cooker

Du trenger et standardvolum av produkter (som for en klassisk oppskrift). Dette gjøres trinn for trinn slik:

• legg bærene på bunnen av multikokeren;
• tilsett sukker;
• still inn "Quenching" -modus;
• kok i en time.

Rull opp varmt.

Med sjokolade

Du kan lage syltetøy ved hjelp av flere oppskrifter, men for den enkleste trenger du:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg granulert sukker;
• sjokolade - 200 gram svart.

Halvparten av bærene legges i en beholder og dekkes med sukker, den andre på toppen. La stå i fem timer ved romtemperatur til juice vises. Kok opp over varme og la det småkoke i fem minutter (pass på å skumme av skummet). Gjenta prosedyren tre ganger. Tilsett sjokolade til slutt.

Med vanilje

Vanilje tilsatt helt på slutten gir nye aromaer. Oppskriften er klassisk, med vaniljestang i stedet for krydder.

I sin egen juice

Oppskriften er standard, men koketiden økes med 10 minutter.

Med mandariner

Du vil trenge:

• 500 g jordbær;
• 3 mandariner;
• 100 ml vann;
• 350 gram sukker.

Bærene skjæres i kvarte, og mandarinene skilles. Kok opp vann og tilbered sirup. Hell ingrediensene i den og kok i 5 minutter. Avkjøl, gjenta tre ganger til.

Med kiwi

Nødvendig:

• 500 gram kiwi;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sett ingrediensene til å småkoke over svak varme, fjern etter fem minutter og avkjøl. Tilsett sukker under den andre kokingen.

Med konjakk

Trenger å:

• 1 kg jordbær;
• 700 gram sukker;
• 300 ml konjakk;
• 200 ml vann.

Legg maten i kokende vann og kok i sirup i 25 minutter. Tilsett cognac og kok i 5 minutter.

Med kirsebær

Trenger å:

• et halvt kilo av hovedingrediensen;
• et halvt kilo kirsebær;
• 300 ml vann;
• 900 gram sukker.

Kirsebærene skilles og legges på bålet sammen med sukker. Kok til granulert sukker er oppløst, tilsett jordbær og fjern fra varmen. Etter 2 timer, sett den på igjen og stek i 15 minutter.

Med rabarbra

Trenger å:

• 1 kg jordbær;
• 1,2 kg sukker;
• 400 g rabarbra.

Produktene dekkes med sukker i 5 timer. Etterpå gjør de det i tre tilnærminger som standard.

Med mandler og likør

Nødvendig:

• 1 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 200 g mandler;
• 200 g likør.

Bærene dekkes med sukker og får stå i 5 timer. Kok med rabarbra i 15 minutter (tre tilnærminger). Under siste koking tilsettes likør.

Med appelsiner

Nødvendig:

• 800 gram jordbær;
• 400 gram sukker;
• 2 appelsiner.

Kok bærene i sukkersirup i fem minutter. Tilsett deretter det skrellede og kuttet i biter appelsin (uten skallet - det vil gjøre delikatessen bitter). Kok i 15 minutter.

Med mynte og basilikum

Laget etter standard oppskrift. Mynte og basilikum tilsettes helt til slutt (du kan ikke lukke det med dem).

Med sitron og mynte

Bær kuttes i kvarte, og sitroner i biter. Kok opp vann og tilbered sirup. Hell ingrediensene i den og kok i 5 minutter. Avkjøl, gjenta tre ganger til. Tilsett mynte til slutt.

Med bananer

Banansyltetøy er ganske søtt, så reduser sukkermengden. Du vil trenge:

• 500 g jordbær;
• 3 bananer;
• 100 ml vann;
• 350 gram sukker.

Bær kuttes i kvarte, og bananer i små sirkler. Kok opp vann og tilbered sirup. Hell ingrediensene i den og kok i 5 minutter. Avkjøl, gjenta tre ganger til.

Med kirsebær

Nødvendig:

• 800 gram kirsebær;
• 1 kg jordbær;
• 450 g sukker.

Sett ingrediensene til å småkoke over svak varme, fjern etter fem minutter og avkjøl. Tilsett sukker under den andre kokingen.

Med aprikoser

Trenger å:

• et halvt kilo jordbær;
• et halvt kilo aprikoser;
• 300 ml vann;
• 900 gram sukker.

Skjær aprikosene i biter og sett dem på bålet sammen med sukkeret. Kok til granulert sukker er oppløst, tilsett jordbær og fjern fra varmen. Etter 2 timer, sett den på igjen i 15 minutter.

Videre lagring av arbeidsstykker

Oppbevaringsprinsippene avhenger av den valgte oppskriften. Hvis sterilisering er utført og nok sukker er tilsatt, kan produktet lagres i mer enn ett år, opptil to år.Men husk at over tid blir det mindre vitaminer igjen. Oppbevar arbeidsstykket på et mørkt og kjølig sted.