16 deilige oppskrifter for å lage ripssyltetøy til vinteren

En uunnværlig godbit for den kalde vinteren er sunt og smakfullt syltetøy av røde rips. Sammenlignet med solbær er det mindre aromatisk og saftig, men dette bæret har ubestridelige fordeler. Den modnes tidligere, nesten samtidig med jordbær. Rød rips er en verdifull kilde til vitaminer og elementer - A, C, E, H, PP, magnesium, kalium, kalsium, natrium og fosfor. Det er flere alternativer for å lage ripssyltetøy, inkludert å tilsette andre fruktingredienser.

Funksjoner ved å lage rødripssyltetøy til vinteren

Om vinteren skal det stå flere glass med vakkert og sunt ripssyltetøy i spiskammeret eller kjelleren.

Bæret har en gunstig effekt på kroppen:

• styrker immunforsvaret;
• reduserer temperaturen og eliminerer sår hals under forkjølelse;
• forhindrer forekomsten av kardiovaskulære patologier;
• reduserer kolesterolinnholdet;
• stimulerer kollagenproduksjonen og fremmer cellegjenoppretting;
• styrker vaskulære vegger;
• forbedrer metabolske prosesser;
• normaliserer tarmfunksjonen.

For at syltetøyet skal ha alle de oppførte egenskapene, er det viktig å velge frukt av høyeste kvalitet og forberede beholderen på riktig måte for rulling.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene riktig?

For syltetøy må du velge fullt modne og saftige, store rips. Krøllete og råtne skal kastes umiddelbart.

Forberedelse av utvalgte frukter krever minimale trinn:

1. Hell i et dørslag og skyll flere ganger under rennende vann.
2. Legg på en engangsklut eller tørkepapir for å la bærene tørke.
3. Bruk en liten saks, veldig forsiktig, for ikke å skade bærene, klipp av haler, blader og fragmenter av kvister.

Regler for klargjøring av containere før oppstart av prosessen

Små glasskrukker brukes til å lage ripssyltetøy. Før du starter prosessen, er det nødvendig å sjekke deres integritet. Glasset skal være fritt for sprekker, spon, riper, spor av rust og andre feil.

Klargjøring av beholdere består av to trinn - vask og sterilisering:

1. Du må vaske glassbeholdere med en løsning av natron.
2. Den enkleste og rimeligste steriliseringsmetoden er i ovnen eller ovnen. For å gjøre dette må du stille inn temperaturen på +120 °C, plasser glassene på grillen med halsen opp slik at fuktigheten fordamper. La stå i 15-20 minutter.

Hvor lang tid tar det å koke syltetøyet?

Avhengig av kravene og spesifikasjonene til oppskriften, kan koketiden for syltetøy av røde rips være fra ti minutter til en halv time.

Hvordan lage deilig ripssyltetøy hjemme?

Ripssyltetøy, tilberedt uavhengig hjemme, overgår i stor grad de fordelaktige og smaksmessige egenskapene til fabrikklagde versjoner, siden spesiell oppmerksomhet rettes mot hvert trinn. Det finnes flere vellykkede oppskrifter på vitamingodbiter.

Klassisk oppskrift

Den enkleste og mest populære er en klassisk oppskrift som krever et minimum av ingredienser:

• kilo røde ripsbær;
• halvannen kilo granulert sukker;
• 400 ml filtrert vann, som kan erstattes med stillestående mineralvann.

Du må gjøre følgende:

1. Vask bærene skilt fra greinene og tørk litt.
2. Hell i en bolle eller stor kjele for å lage syltetøy.
3. Fyll en egen beholder med sukker og vann og kok opp sirupen.
4. Hell den søte væsken over fruktene.
5. Sett brennerflammen til minimum og stek i tjuefem minutter. Rør jevnlig og skum av skum som dannes på overflaten.
6. Avkjøl litt og legg i forberedte beholdere.

Rask enkel oppskrift "Fem minutter"

For å spare tid kan du bruke den enkleste oppskriften på fem-minutters syltetøy. Selv uerfarne husmødre kan lage en slik delikatesse.

I henhold til oppskriften må du forberede:

• sukker og bær i like mengder - ett kilo hver;
• ett standard glass vann (passert gjennom et filter eller mineralvann uten gass).

Forberedelsen består av flere trinn:

1. Tilbered søt sirup fra sukker og vann. Når det koker, fortsett å småkoke væsken i fem minutter på lav varme.
2. Hell alle bærene i den forberedte klare sirupen.
3. Kok i ytterligere fem minutter, skum av det stigende skummet.
4. Legg det tilberedte hurtigsyltetøyet i en steril beholder.

Ingen matlaging eller sterilisering

Fraværet av varmebehandling vil tillate deg å bevare maksimalt av verdifulle komponenter i friske bær.

For å implementere denne metoden trenger du:

• et kilo modne store rips;
• et halvt kilo sukker.

Prosessen er som følger:

1. Mal de saftige fruktene på en praktisk måte - bruk en blender eller kjøttkvern.
2. Tilsett sukker og rør godt til det løser seg opp.
3. Legg vitaminblandingen i steriliserte glasskrukker, lukk med lufttette lokk og sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Med hele bær

Det deiligste og tykkeste syltetøyet får du ved å bruke hele store bær og en liten mengde vann.

Til denne oppskriften trenger du:

• 1 kilo frukt og sukker;
• 100 ml renset vann.

Du bør gjøre følgende:

1. Legg bærene i en kokebeholder, dryss hvert lag med granulert sukker.
2. Hell i vann.
3. La det koke, etter å ha satt varmen på brenneren til middels på forhånd.
4. Rør bærblandingen og fjern skummet i tide, kok opp.
5. Reduser flammestyrken til minimum og kok bærene i en halvtime.
6. Fjern beholderen fra komfyren og, etter helt avkjøling, fordel den i glass.

Med gelatin

Tilsetning av gelatin vil forkorte prosessen med varmebehandling av bær og raskt oppnå ønsket tykkelse og geléaktig tekstur på syltetøyet.

For å tilberede en vitamingodbit i henhold til denne oppskriften trenger du:

• et halvt kilo friske bær;
• 300 g sukker;
• 30 ml filtrert vann;
• 10 g instant gelatin.

Trinn for trinn prosess:

1. Legg bærene vasket i et dørslag i små porsjoner i en finmasket sil og mos med en slikkepott eller tresleiv.
2. Hell den nødvendige mengden sukker i den resulterende bærmassen.
3. Sett beholderen med bærsukkerinnholdet på lav varme og varm opp til romtemperatur.
4. Hell gelatin i en liten bolle og tilsett vann. Varm den i vannbad til en homogen flytende konsistens oppnås.
5. Hell gelatinen i ripsmassen og bland godt.
6. Fordel desserten mellom glassbeholdere, avkjøl og lukk med lokk.

Med oransje

Røde rips og sitrusfrukter gir en uvanlig, men veldig velsmakende og sunn syltetøy. I henhold til oppskriften, for denne desserten trenger du:

• 2 modne store appelsiner;
• et kilo rips og sukker.

Følgende trinn kreves:

1. Sorter bærene, skyll og tørk litt.
2. Vask appelsinene og skjær dem i flere skiver uten å skrelle dem for å fjerne de bitre frøene.
3. Mal bær-sitrusmassen i en blender eller gjennom en kjøttkvern.
4. Gni pureen gjennom osteduken.
5. Tilsett sukker og sett på middels varme etter omrøring.
6. Etter koking, reduser flammenivået og kok i ti minutter.
7. Sett den avkjølte massen tilbake på komfyren i 6 timer, fordel deretter syltetøyet i beholdere og skru.

Med bringebær

Kombinasjonen av disse to bærene lar deg få et luksuriøst rubinfarget syltetøy, beriket med vitaminer.

Til oppskriften trenger du:

• 2 kg bringebær;
• et halvt kilo granulert sukker;
• sukker (målmengden er 1,5-2 kilo, men du kan endre den basert på dine egne preferanser).

Trinn-for-steg forberedelse:

1. Bland bringebær og sukker.
2. Når bæret slipper saften, setter du det på komfyren.
3. Fra det øyeblikket det koker, kok i fem minutter og avkjøl deretter.
4. Utfør ytterligere to trinn med matlaging og avkjøling.
5. På det siste stadiet av kokingen, tilsett røde rips, kok opp og hold på middels varme i ti minutter.

Med kirsebær

Syltetøyet i henhold til denne oppskriften er laget av følgende ingredienser:

• et kilo røde rips;
• 500 gram kirsebær;
• 300 ml kirsebærjuice;
• halvannen kilo granulert sukker.

Kulinarisk prosess:

1. Lag søt sirup av kirsebærjuice og sukker.
2. Fjern gropene fra kirsebærene og tilsett dem i sirupen.
3. Send rips dit også.
4. Kok på lav varme i 15 minutter.
5. Mens den er varm, legg den i glass, avkjøl og lukk med lufttette lokk.

Med stikkelsbær

For å lage dette syltetøyet til vinteren trenger du:

• 1 kg hver av stikkelsbær og rips;
• 1,5 kg perlesukker.

Kokeprosess:

1. Hell de vaskede og oppstilte stikkelsbærene i en stor beholder.
2. Mos med en moser.
3. Mos ripsene gjennom en sil for å få saft. Kast de resterende skinnene.
4. Tilsett sukker i ripsjuice og lag sirup.
5. Tilsett revne stikkelsbær.
6. Rør hele tiden, kok opp og kok i 20 minutter.
7. Hvis det dannes skum på overflaten av syltetøyet, fjern det umiddelbart.
8. Mens den er varm, hell desserten i glass og forsegl.

Med frukt

Aprikoser, epler, bananer, kiwi, ananas, fersken og annen frukt kombineres med smaken av rips.

Til syltetøy trenger du:

• 1 kg røde rips;
• 1 banan og stort eple;
• flere modne aprikoser etter smak;
• 100 ml filtrert vann;
• 1 kg sukker;
• 20 g pektin.

Først av alt må du forberede ingrediensene. Skyll ripsene i et dørslag og tørk, legg dem på et håndkle. Vask bananen, skrell og kutt i biter. Skjær eplet i skiver uten å skrelle det. Vask aprikosene, tørk dem, halver dem og fjern gropene.

Deretter må du gjøre følgende:

1. Hell ripsene i en stor beholder og knus dem lett.
2. Tilsett bananbiter og rør jevnt.
3. Gjør det samme med eplebiter.
4. Tilsett aprikosene og bland ingrediensene igjen.
5. Hell i vann, tilsett sukker og rør til det er oppløst.
6. Sett beholderen på middels varme og vent til det koker.
7. Bland pektin med sukker i en egen liten beholder og tilsett syltetøyet for å få fart på jevningen.
8. Etter at bær-fruktblandingen koker, fortsett å koke i 10 minutter, rør og skum av skummet.
9. Når det er varmt, legg i sterile glass og rull sammen.

Med zucchini

Røde rips går bra ikke bare med bær, men også med frukt. Som et eksempel - deilig syltetøy med zucchini.

Det vil kreve:

• et halvt kilo granulert sukker og zucchini;
• 200 g modne og saftige rips.

Forberedelsen vil ta et minimum av tid takket være en enkel steg-for-steg oppskrift:

1. Skyll squashen under rennende vann og fjern det øverste laget av skallet med en grønnsaksskreller eller skarp kjøkkenkniv.
2. Grovhakk grønnsakskjøttet.
3. Skyll de røde ripsgrenene i et dørslag og tørk.
4. Skille bærene fra grenene.
5. Legg zucchinien og deretter ripsene i en blenderbolle.
6. Sett kraften til maksimum for å male ingrediensene grundig.
7. Legg den resulterende blandingen i en kjele.
8. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i ti minutter.
9. Tilsett sukker og løs det opp ved kraftig omrøring.
10. Etter 10 minutter, fjern fra varmen og avkjøl.
11. La syltetøyet trekke i 12 timer.
12. Gjenta prosessen ovenfor to ganger.
13. Etter siste koking, gni blandingen gjennom en sil for å knuse zucchini-fragmentene til den er jevn.
14. Kok opp syltetøyet og ha over i en glassbeholder.

Med jordbær

Denne sofistikerte delikatessen krever følgende ingredienser:

• et kilo modne og velduftende jordbær;
• et halvt kilo røde rips;
• halvannet kilo sukker.

Beskrivelse av forberedelse:

1. Bland de vaskede og oppstilte jordbærene med sukker og la stå i tre timer slik at bærene slipper saften.
2. Mos ripsene med en gaffel og legg i jordbærene. Rør for å blande jevnt.
3. Sett beholderen på lav varme og kok i tjue minutter, husk å røre.
4. La stå i tre timer, kok opp igjen og fordel i glass.

Med sitron

For denne vitaminkilden trenger du:

• ett kilo hver av rips og sukker;
• 1 sitron.

Delikatessen tilberedes enkelt:

1. Legg rips i en kokebeholder, dryss hvert lag med granulert sukker.
2. Press saften fra sitronen og hell den i bærene.
3. Infuser blandingen i tre timer.
4. Kok på lav varme, kok opp.
5. Etter å ha fjernet det resulterende skummet, kok i ti minutter.
6. Trekk syltetøyet i tolv timer.
7. Kok opp igjen, fjern skummet og pakk i steriliserte beholdere.

I en slow cooker

En enkel og rask oppskrift som krever sukker og rips i samme volum - per kilo:

1. Legg bærene i multikokerskålen.
2. Dryss perlesukker jevnt og la stå i en time - dette er nødvendig for at nok bærsaft frigjøres.
3. Aktiver "Stew"-modus og stek i omtrent en time.
4. Legg den tilberedte desserten i sterile glasskrukker og forsegl.

Fra røde og solbær

For dette vitaminrike alternativet trenger du:

• 750 g solbær;
• 250 g røde rips;
• 1,5 kg perlesukker.

Forberedelse:

1. Legg de vaskede og tørkede bærene i en kokebeholder.
2. Kok opp på svak varme.
3. Så snart bærene begynner å sprekke, tilsett sukker.
4. Kok i 20 minutter, del deretter i glass.
5. La stå i åpne krukker i 20 minutter og lukk deretter med lufttette lokk.

Fra frosne rips

Frosne rips, som inneholder askorbinsyre og B-vitaminer, er tilgjengelig når som helst på året.

For å lage syltetøy trenger du:

• 500 g bær;
• tilsvarende mengde sukker.

Først må du tine og sortere ripsene. Følg deretter disse trinnene:

1. Dekk bærene med perlesukker og la stå i en halv time.
2. Når saften dukker opp, begynn å lage mat. Hold på middels varme i ti minutter.
3. Avkjøl og ha umiddelbart i glass for senere oppbevaring i kjøleskap.

Hvordan lagre det ferdige produktet?

Dessert laget av revet rips kan ikke oppbevares lenger enn åtte måneder i kjøleskapet. Varmebehandlet produkt - opptil tre år på mørke, tørre og kjølige steder.