9 enkle oppskrifter for å lage solbærgele til vinteren

Når tiden kommer for å høste bær, står mange sommerboere overfor spørsmålet: hva de skal gjøre med dem? Som regel tilberedes hovedmengden for vinteren, fordi det er på denne tiden vi mangler vitaminer. Det er mange alternativer for hva du skal gjøre med bær: bare frys, lag juice, tinktur, mal med sukker, kok kompott. Eller du kan lage aromatisk gelé av solbær og la den stå til vinteren. En rekke oppskrifter for en slik dessert vil bli beskrevet nedenfor.

Finesser av å lage solbærgele for vinteren

Selv en nybegynner kokk kan tilberede en solbærdessert. For å gjøre ripsgelé tykk og velsmakende, og viktigst av alt, for å vare til vinteren, bør du lære de grunnleggende prinsippene for forberedelse.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensen

Ikke-hybride varianter av solbær er bedre egnet for gelé, da de inneholder mer pektin (dette er et naturlig fortykningsmiddel-konserveringsmiddel). Bærene må tilberedes på riktig måte:

1. Først av alt bør ripsene sorteres: fjern blader og kvister. Det er også lurt å kvitte seg med stilkene.
2. Du må vaske bærene i rennende vann.
3. Da anbefales det å tørke dem.

Regler for klargjøring av containere

Kokekar av aluminium er ikke egnet for å tilberede mat til vinteren, da det oksiderer.

Derfor bør du kun bruke emaljerte kokekar.

For å oppbevare den ferdige geléen er det egnet glasskrukker med tettsittende lokk, som må steriliseres. For å gjøre dette kan du velge hvilket som helst steriliseringsalternativ:

• i mikrobølgeovnen;
• i ovnen;
• i en kjele;
• over dampen.

Hvorfor tykner ikke solbærgele?

Det hender at gelé er tilberedt strengt i henhold til oppskriften, men det viser seg fortsatt flytende. Dette kan skje hvis det ble brukt bær med lavt pektininnhold (vanligvis hybridsorter). I dette tilfellet kan du kjøpe dette fortykningsmiddelet og legge det til ved å følge instruksjonene.

Hvor lenge å koke ripsgelé

Den raskeste tilberedningsmetoden er "Fem minutter". På denne måten kokes ripsene i nøyaktig fem minutter. Men i henhold til den klassiske oppskriften skal den tilberedes lenger: fra en halv time til to timer.

Hvordan lage solbærgelé hjemme

Det er flere oppskrifter for å lage denne ripsdesserten. Den klassiske versjonen, bevist av generasjoner, er en rask metode - "Fem minutter", en oppskrift med ripsjuice, en metode for en saktekoker som ikke krever matlaging og er sukkerfri.

Du kan også eksperimentere med den endelige smaken av desserten ved å tilsette appelsin eller eple med kanel.

Klassisk oppskrift

Du vil trenge:

• 1 kilo bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

For å lage gelé i henhold til den klassiske oppskriften trenger du:

1. Hell vann over bærene og sett på komfyren. Kok opp, kok i ytterligere 15 minutter, rør kontinuerlig og skum av skummet.
2. Tilsett sukker og bland godt. Kok igjen i 15 minutter.
3. Når massen tykner, må den helles i den forberedte beholderen.

Konsentrert gelé

Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 1 kilo bær;
• 1,5 kilo sukker;
• 20 milliliter solbærjuice.

Denne geléen viser seg å være mer konsentrert og tykk. For å gjøre det trenger du:

1. Hell saften i en kjele, sett på komfyren og kok i 5 minutter.
2. Tilsett bær og kok videre i 10 minutter.
3. Avkjøl, gni bærene gjennom en sil og returner den resulterende saften til komfyren, tilsett sukker og kok over lav varme i en halv time.
4. Massen vil tykne og avta, så skal den helles i glass.

En enkel oppskrift på fem minutter

Du vil trenge:

• 1 kilo solbær;
• 1,5 kilo sukker;
• 2 glass vann.

Takket være så kort koketid rekker ikke bærene å bli til puré, men forblir myke og glatte. Du må gjøre dette som følger:

1. Først må du forberede sirupen: bland sukker med vann og varm opp til den er helt oppløst.
2. Dypp bærene i sirupen og kok i 5 minutter.
3. Hell i en steril beholder og lukk med lokk.

Alternativ for multikoker

Ingredienser:

• 1 kilo bær;
• et halvt kilo sukker;
• 120 milliliter vann.

For å tilberede solbærgelé i en langsom komfyr trenger du:

1. Press bærene i en juicer eller knus dem med en moser.
2. Tilsett vann og ha i multikokerskålen.
3. Still inn stew-modus i 10 minutter, ikke lukk lokket.
4. Nå skal blandingen føres gjennom en sil eller osteduk.
5. Tilsett sukker i et volum som tilsvarer den resulterende juicen.
6. Bland alt i en bolle og legg på stuingen igjen med åpent lokk, nå i 20 minutter.
7. Skummet skal skummes av og geléen blandes.
8. Etter koking, hell i krukker.

Fra solbærjuice

Nødvendige produkter:

• et glass juice;
• et halvt glass kokt vann;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje gelatin.

Nå er prosedyren trinn for trinn:

1. Først må du forberede gelatinen. For å gjøre dette, fyll den med to spiseskjeer vann og la den svelle i 15 minutter.
2. Bland saften med vann og sett på lav varme, varm opp, tilsett sukker og gelatin og rør til det er helt oppløst.
3. Nå kan du helle væsken i passende former og la stå til den stivner.

Med oransje

For å forberede deg trenger du:

• 700 gram bær;
• 2 appelsiner;
• 50 milliliter vann;
• 300 gram sukker.

En forberedelse av ripsgelé med appelsin lages som følger:

1. Bærene legges i en kjele og fylles med vann.
2. Deretter må du lage mat over middels varme i 10 minutter, med jevne mellomrom fjerne skummet.
3. Nå skal du gni ripsene gjennom en sil og tilsette sukker.
4. Riv skallet av en appelsin, tilsett ripsene og rør.
5. Press saften fra den andre appelsinen og kok på lav varme i 25 minutter, mens du rører konstant.
6. Hell den tilberedte blandingen i glass.

Med eple og kanel

Ingredienser:

• 1 kilo epler;
• 1 kilo rips;
• 1 glass vann;
• 2,5 kilo sukker.

Denne desserten viser seg å være utrolig velsmakende. For å forberede trenger du:

1. Ha bærene i en kjele, tilsett sukker og vann og la stå i 3 timer.
2. Kok så opp og kok på svak varme i 10 minutter.
3. Epler må flå og kjernehus, og deretter kuttes i biter.
4. Tilsett epler i pannen og la stå i ytterligere 3 timer.
5. Kok opp en gang til og kok på lav varme i 15-20 minutter.
6. La igjen i 5 timer og kok opp igjen. Kok i 15-20 minutter, og hell deretter i glass.

Sukkerfri

Denne metoden er rask og enkel. Bortsett fra ripsbær og passende beholdere, kreves det ingenting til det. Egnet for diabetikere, barn og de som går ned i vekt.

For å lage ripsgelé uten sukker trenger du:

1. Legg de tilberedte bærene i glass.
2. Legg en serviett på bunnen av en stor kjele, som du skal sette glass med bær på.
3. Kjelen fylles med vann og settes på lav varme.
4. Etter hvert som bærene legger seg i glasset, må nye til.
5. Dette bør gjøres til ripsene slutter å sette seg.

Rå ripsgele uten koking

Påkrevd:

• 2 kilo rips;
• et halvt kilo sukker.

For å lage gelé som ikke trenger å kokes, bør du:

1. Bruk en kaffekvern for å lage melis.
2. Mal ripsene med en blender eller kjøttkvern.
3. Bruk osteklut, press ut saften.
4. Tilsett melis i saften og rør godt.
5. Hell i krukker.
6. Etter avkjøling, plasser i kjøleskapet.

Videre oppbevaring av godbiter

Gelé som er varmebehandlet vil vare lenger. Derfor bør dessert tilberedt uten matlaging ikke stå til vinteren..

Alle andre oppskrifter har omtrent samme holdbarhet (forutsatt at glassene og lokkene er skikkelig sterilisert) - fra ett til to år. Det anbefales å oppbevare arbeidsstykkene i et kjølig rom der temperaturen ikke stiger over +15 grader.