8 beste oppskrifter for å lage hvit ripsgelé til vinteren

Gelé laget av hvite rips vil bli en uvanlig søt dessert og vil passende dekorere et vennlig teselskap. I tillegg er rips et veldig sunt bær. Pektinstoffer, som hjelper produktet til å få en gelélignende form, har en gunstig effekt på kroppen og bidrar til å eliminere tungmetallsalter. Takket være sin rike kjemiske sammensetning beriker rips kroppen med essensielle verdifulle stoffer.

Hemmeligheter med å lage hvit ripsgelé til vinteren

For at bærmassen skal bli til syltetøy må den kokes til den reduseres i volum med en og en halv gang. Sørg for å røre med jevne mellomrom slik at den fortykkede massen ikke brenner seg.

Beredskapen kontrolleres ved å teste: slipp noen dråper på en tallerken; hvis de tykner, er syltetøyet klart.

Regler for valg av ingredienser

Tips for valg og klargjøring av komponenter:

• hvis rips vokser i en personlig tomt, må de samles med grenene, bare før matlaging, frigjort fra stilkene, ellers vil saften lekke ut av bærene;
• Ved kjøp velges bær utelukkende på grenene, og fjernes på samme måte fra stilkene før tilberedning;
• bærene skal være faste, uten tegn på sløvhet eller ødeleggelse;
• mykheten til frukten indikerer at ripsene har blitt høstet i lang tid;
• Bruker du brunt sukker vil det ferdige produktet være mørkt i fargen, men geléen får en litt karamellsmak.

Hvordan forberede beholdere

For å bevare for vinteren er det viktig å forberede beholderen der geléen skal lagres på riktig måte:

1. Små beholdere velges, opptil 1 liter.
2. De må vaskes grundig, det anbefales å bruke brus.
3. Etterpå skal beholderen og lokket steriliseres. Enhver praktisk metode kan brukes: hold den over damp, ved å koke, i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Viktig! Beholdere og lokk må være tørre, ellers vil syltetøyet gjære og bli ødelagt.

Hvordan lage ripsgelé hjemme?

Blant de tilgjengelige matlagingsalternativene velger husmødre alle oppskrifter - fra klassikere til forskjellige variasjoner med tilsetningsstoffer. Det brukes bringebær, røde og solbær og stikkelsbær.

Ingen gelerende tilsetningsstoffer

Selve ripsen inneholder naturlig pektin i bærene, som gjør syltetøyet tykt. Derfor brukes gelerende tilsetningsstoffer hvis det ikke er tillit til at massen blir tykk.

Nødvendig:

• granulert sukker - 1,3 kg;
• ripsbær - 1 kilo;
• vann - 50-60 milliliter.

Første forberedelsesplan:

1. Hell de vaskede bærene i en beholder med tykk bunn, hell i den angitte mengden vann, lukk og kok i 10 minutter.
2. Legg blandingen i et dørslag og mal.
3. Hell den angitte mengden perlesukker i puréen, og du kan koke kompott fra kaken.
4. Kok pureen til massen reduseres i volum med en og en halv gang, dette er omtrent en halv time. Om ønskelig kan du tilsette litt vanilje eller andre krydder (kanel, nellik) etter smak.
5. Hell i forberedte beholdere og forsegl tett.

Andre forberedelsesplan:

1. Skill bærene fra grenene og lag juice med en juicer eller juicer.
2. Tilsett granulert sukker og kok i den angitte tiden til den tykner.

Med agar-agar

Dette naturlige geleringsstoffet har gunstige egenskaper. Den er rik på magnesium, jern, kalsium og jod.

Matlagingsfunksjoner:

1. Syltetøy tilberedes i samsvar med de spesifiserte komponentene og i henhold til en av ordningene foreslått ovenfor.
2. Bland 8 gram agar-agar med en liten mengde granulert sukker for å unngå klumper når den plasseres i et varmt miljø.
3. Tilsett masseblandingen gradvis under omrøring.
4. Kok i 4-5 minutter, legg i steriliserte beholdere og lukk.

Med gelatin

Matlagingsfunksjoner:

1. Bløtlegg 30 gram gelatin i 90-100 milliliter kokt vann.
2. Varm opp den hovne gelatinen til den er helt oppløst, men ikke kok.
3. Hell i det tilberedte syltetøyet, kok i 1-2 minutter og legg i forberedte beholdere.

Med bringebær

Bringebær vil gi den ferdige desserten en rik, lys farge og en karakteristisk aroma. Du kan legge noen hele bær i geléen. De må tilsettes 10 minutter før slutten av tilberedningen.

Nødvendig:

• bringebær - 500 gram;
• rips - 600 gram;
• granulert sukker - 1 kilo;
• vann - 60 milliliter.

Sekvensering:

1. Tilbered juice eller lag bærpuré ved å male blancherte bær gjennom et dørslag.
2. Tilsett perlesukker og kok i en halvtime, rør av og til slik at den tykke massen ikke brenner seg.
3. Når massen har redusert til ønsket volum, sjekk med deig på en tallerken og hell i en sterilisert beholder.

Med stikkelsbær

Gelé tilberedes etter det klassiske prinsippet. Du kan sette til side 100 gram stikkelsbær, skjære dem i kvarte og ha dem i gelé 7-10 minutter før slutten av varmebehandlingen, det blir veldig vakkert.

Nødvendig:

• stikkelsbær - 550 gram;
• rips - 550 gram;
• sukker - 1,1 kg.

Matlagingsfunksjon:

1. Stikkelsbær har en tettere hud, så du må begynne å blanchere med dem, tilsett rips etter 5 minutter, kok i ca 10 minutter til og hell i et dørslag.
2. Mal, tilsett den angitte mengden sukker, kok i en halv time.

Stripete gelé

For å tilberede denne desserten brukes rips i to farger: røde og hvite varianter.

Nødvendig:

• bær - 550-600 gram av hver farge;
• sukker - 1,1 kg;
• gelatin - 25 gram;
• vann - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Lag juice av to farger separat fra ripsbær.
2. Hell granulert sukker - 500 gram i hver masse.
3. Kok i et kvarter.
4. Bløtlegg 15 gram gelatin i 50 milliliter vann, etter svelling, varm opp og hell i ripsjuice. Hell i former og avkjøl.
5. Gjør det samme med en annen porsjon rips og gelatin. Hell ut når forrige lag har stivnet.

Om ønskelig kan du lage flere lag, men da øker koketiden, siden du må vente på at hvert lag stivner.

Multicooker oppskrift

Å lage gelé med denne assistenten, som lenge har blitt etablert på kjøkkenet, vil tillate husmor å spare tid og krefter. Ripssaft kan lages i en juicer eller i en juicer. Eller du kan blanchere bærene i en slow cooker.

Nødvendig:

• bær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 60 milliliter.

Sekvensering:

1. Hvis juicen allerede er tilberedt, hell den i saktekokeren, tilsett sukker og sett "Baking" -modus i en halv time, ved en temperatur på 120 ^O.
2. Blancher bærene; for å gjøre dette, hell dem i en bolle, hell i det angitte volumet av vann, lukk og sett "Cook" -modus i 5-7 minutter.
3. Legg bærmassen i et dørslag, tørk, hell saften i en bolle, tilsett sukker, rør til den er helt oppløst, sett "Bake" -modus i 30 minutter på 120 ^O.
4. Legg det ferdige syltetøyet i den forberedte beholderen.

Kald måte

Fordelen med alternativet uten matlaging er at maksimalt med verdifulle elementer og vitaminer blir bevart.

Nødvendig:

• bær - 1,3 kg;
• granulert sukker - 1,2 kg.

Sekvensering:

1. Vask bærene med kvister og tørk godt. Plukk fra grenene.
2. Lag juice, tilsett sukker og rør av og til til det er oppløst.
3. Hell sirupen i en ren, sterilisert og alltid tørr beholder. Nært, anbefalt oppbevaringssted er kjøleskap.

Regler for oppbevaring av gelé

Gelé, som dessert, kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 2 dager. Hermetisk lukkede beholdere kan oppbevares i et mørkt, kjølig rom i opptil 2 år, eller under romforhold i ett år. Syltetøy tilberedt uten varmebehandling kan oppbevares i kjøleskapet i ca 6 måneder.