18 beste steg-for-steg-oppskrifter for solbærpreparater til vinteren

Solbær utmerker seg ved sin smak og høye næringsverdi. Den er rik på vitaminer, karoten, pektinstoffer. Bær er rike på kalsium, kalium, magnesium, jern, fosfor, kobber, sitron og eplesyre. Ved hjelp av solbærpreparater normaliseres metabolismen, appetitten øker, og mage-tarmkanalens funksjon forbedres. Ved å forberede frukt til vinteren kan du ikke bare nyte en deilig rett, men også styrke immunforsvaret ditt.

Funksjoner ved å forberede solbær til vinteren

Holdbarheten til bærene er kort, så de brukes oftest til en rekke tilberedninger. Fruktene kan oppbevares i kjøleskap i opptil 12 uker. Ripshøsting skjer i solrik lunsjtid, etter at duggen har lagt seg.

Solbær er ideelle for matlaging:

• syltetøy;
• juice;
• syltetøy;
• likører;
• skyldfølelse;
• syltetøy;
• kompotter;
• gelé;
• marshmallows.

Det anbefales å lagre og transportere bær i trekasser, bokser, kurver i et tørt, mørkt rom ved null temperatur.

Utvalg og tilberedning av bær

Det beste alternativet er å lage kald ripssyltetøy. Ved å tilberede rå bær med sukker, kan du bevare alle de fordelaktige egenskapene til produktet. Fruktene må være modne, uten tegn til skade eller råte.

Kopier med mangler avvises. For å bevare høsten uten varmebehandling, vaskes ripsene under rennende vann og filtreres gjennom et dørslag.

Et viktig trinn er å tørke fruktene på en vaffel eller et papirhåndkle. Tilberedte bær knuses med en blender eller kjøttkvern. For å tilberede sirup eller syltetøy trenger du bare juice; den resterende rosa bakken er egnet for kompott.

Hvordan forberede beholdere på riktig måte

Beholderen skal være fri for skader, sprekker og spon. Beholderne forvaskes i såpevann, tørkes grundig med en svamp og skylles flere ganger. Krukkene skal tørke med halsen ned under naturlige forhold.

Ved hermetikk skal beholdere og lokk steriliseres.Ved forsegling bør metalllokk foretrekkes, de er mer lufttette enn polyetylen.

Hva kan du lage av solbær hjemme?

Solbærvridninger bidrar til å øke vitaliteten, styrke immunforsvaret og forlenge ungdommen. Det er effektivt å bruke bærpreparater mot forkjølelse.

Ved høsting tenker husmødre ofte på hvordan de skal bevare fruktene.

Hver husmor tilbereder en rekke retter fra solbær: noen foretrekker bæret i form av syltetøy, noen liker juice og kompotter, noen foretrekker ripsvin eller likør. Nedenfor vil vi diskutere de mest aktuelle og populære matlagingsoppskriftene.

Høsting av blader

Mange husmødre foretrekker å bevare ikke bare bær, men også ripsblader til vinteren. De har en høy konsentrasjon av vitaminer og organiske forbindelser, som er så nødvendige for kroppen om vinteren. Riktig lagring vil tillate deg å skaffe råvarer av høy kvalitet. For å gjøre dette må du følge noen anbefalinger:

• blader samles før bær, under blomstring;
• Bladsamlingen utføres om morgenen, etter at duggen har lagt seg;
• blader rives av om våren, sommeren og høsten;
• prøver som er skadet av flekker og defekter, kastes;
• En ovn, et skyggelagt område i friluft eller en balkong er egnet for å tørke planten;
• En viktig betingelse er å beskytte bladene mot direkte sollys.

En infusjon av ripsblader har en svevende, vanndrivende, tonic, desinfiserende effekt og brukes som tilleggsmedisin.

Ripssyltetøy

Å lage tykt, aromatisk syltetøy kan gjøres raskt og enkelt. Til syltetøy trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5 kg granulert sukker;
• 1 liter vann.

Trinn-for-steg forberedelse:

• Bærene sorteres, vaskes og føres gjennom et dørslag. Etter å ha blandet ripsene med granulert sukker, røres de og får stå i 4 timer for å frigjøre saften.
• Sett pannen på bålet, kok i 15-20 minutter, avkjøl.
• Massen kokes igjen 1-2 ganger i 20-25 minutter.

Etter fullført matlaging helles væsken i en sterilisert beholder og forsegles tett med polyetylen- eller metalllokk.

Solbærgelé

Å tilberede gelé krever tid, men har en utmerket smak og søt bæraroma. Du kan lage gelé fra følgende produkter:

• bær 3 kopper;
• vann 750 ml;
• sitronsaft 2 ss. l.;
• granulert sukker 700 g.

Matlagingsmetode:

• De vaskede ripsene overføres til en kjele, knuses med en blender og blandes med sitronsaft.
• Blandingen kokes og kokes i ytterligere 10-15 minutter. Massen filtreres med gasbind.
• Etter at saften er rennet ut, blandes den med sukker og kokes opp.

Når den er klar, pakkes den varme geléen i steriliserte beholdere og rulles sammen.

Oppskrift på kompott

Både barn og voksne liker kompott, om sommeren slukker den tørsten, om vinteren gir den næring til en svekket kropp med vitaminer. Søte drikker er et utmerket vanndrivende middel, som brukes til sykdommer i urin- og genitourinary system.

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 600-700 g;
• vann 1 l.

Matlagingsmetodikk:

• Bunnen av den steriliserte flasken er dekket med tilberedte frukter, helles med kokende vann og lar stå i 15 minutter;
• hell vannet i en kjele, bland det med sukker, kok det og hell det tilbake i glassene;
• kompotten er forseglet hermetisk.

Krukkene dekkes med et varmt teppe og overføres etter avkjøling til et permanent oppbevaringssted.

Solbær uten koking

Varmebehandling ødelegger brorparten av de gunstige stoffene i produktet. Oppskriften uten matlaging lar deg bevare alle verdifulle makro- og mikroelementer. For matlaging trenger du:

• 1 kg rips;
• 1,5-2 kg sukker.

Hvordan lage mat:

• sorterte, tilberedte bær vaskes i et dørslag og tørkes;
• rips må behandles ved hjelp av en kjøttkvern eller blender, bland massen med granulert sukker;
• Massen røres til sukkeret er helt oppløst.

Etter at perlesukkeret har begynt å smelte, legges massen ut i steriliserte glass og rulles sammen.

Hvordan fryse

Før frysing vaskes ikke rips, siden vask fyller bærene med vann, noe som får dem til å deformeres når de fryses.

Fruktene sorteres, skadede prøver fjernes og legges ut på en flat overflate.

Behandling av frukt med kulde skjer innen 24 timer, deretter fryser de og er klare for langtidslagring i plastbeholdere og poser. Det anbefales å lagre bærene i fryseren i ikke mer enn 1 år.

Hjemmelaget gelé

Noen husmødre bruker gelatin for å tilberede retten. Hjemmelaget gelé kan lages ikke bare av rips, men også fra andre bær og frukter uten å tilsette gelatin.

Produkter:

• rips 1 kg;
• 1-2 kopper sukker.

Steg-for-steg matlaging:

• De vaskede rips moses med en tremoser og overføres til en kjele.
• Massen settes på brann, kokes og kokes i 10-15 minutter. Massen filtreres, den resulterende juicen presses gjennom osteduk.
• Væsken kokes opp, blandes med sukker og kokes til sukkerkornene er helt oppløst.

Varm gelé helles i former eller flasker, settes i kjøleskapet eller rulles sammen for vinteren.

Deilig brennevin

Blant alle ripspreparater er den mest populære og uvanlige likøren. Det brukes til medisinske formål for patologier i mage-tarmkanalen og akutte luftveisvirusinfeksjoner. For å lage likør trenger du følgende komponenter:

• 1 kg bær og 7 ripsblader;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vann.

Kokesekvens:

• Bunnen av den steriliserte flasken er dekket med vaskede bær og blader og fylt med vodka.
• Krukken er tett lukket og står i 1,5 måned på et mørkt, varmt sted.
• Infusjonen filtreres gjennom osteduk. Kok opp vann i en kjele, bland med sukker, kok i 10 minutter, avkjøl.

Den kalde væsken blandes med den alkoholholdige infusjonen, røres grundig og helles i den forberedte beholderen. Drikken er klar til konsum om en uke.

Den beste pastila-oppskriften

Nødvendige produkter:

• rips 1 kg;
• sukker 500-600 g;
• vann 1 glass.

Hvordan lage mat:

• fruktene vaskes, fylles med vann, kokes, og massen gnis gjennom osteduk;
• den resulterende slurryen blandes med granulert sukker og kokes til den er tykk;
• Blandingen legges på en bakeplate dekket med pergament, plasseres i en oppvarmet ovn og tørkes i 12 timer.

Det ferdige produktet kuttes i biter og pakkes.

Duftende fruktdrikk

Mors er ideell for gravide, babyer og eldre.

Komponenter:

• rips 2 kopper;
• vann 2 l;
• 0,5 kopper sukker.

Slik gjør du:

• De tilberedte bærene knuses og presses. Kok opp jorda og la det småkoke i 10-15 minutter.
• Den resulterende massen filtreres, saften kokes og blandes med sukker.
• Kombiner kokt vann med juice.

Væsken helles i en karaffel, avkjøles, sendes til kjøleskapet eller rulles sammen.

Solbærsyltetøy uten sukker

Til syltetøy trenger du:

• rips 600-700 g;
• kardemomme 5 stk;
• ½ kanelstang;
• ½ sitron;
• 1 appelsin;
• malt nellik 0,5 ts.

Slik gjør du:

• Massen blandes med appelsinskall, krydder og sitronsaft.
• Sett kjelen på bålet, vent til det koker, og kok det i 30-40 minutter på lav varme.

Den tykke massen helles i steriliserte flasker.

Hjemmelaget syltetøy

Du kan bevare verdifulle bær ved å lage syltetøy av dem. For å gjøre dette trenger du:

• 1,5 kg ripsmasse;
• 1 kg sukker.

Matlagingsmetode:

• fruktene er blanchert, fruktkjøttet er kokt, blandet med halvparten av sukkeret;
• Etter å ha kokt blandingen i 25 minutter, bland den med det resterende sukkeret og kok opp;
• Etter fortykning helles massen i beholdere.

Krukkene snus og pakkes inn i et teppe. Etter avkjøling overføres tvistene til et permanent oppbevaringssted.

Rips sirup

For å tilberede sirupen, knuses bærene og holdes i et varmt rom i 12-14 timer. På dette tidspunktet skjer gjæringsprosessen, bærsmaken og aromaen vises.

Væsken filtreres, presses ut, blandes med granulert sukker og kokes.

Sitronsyre tilsettes den avkjølte massen, filtreres og helles i beholdere.

Vin

Du kan tilberede ripsvin med følgende produkter:

• 3 kg bær;
• 3 kg sukker;
• 6-7 liter filtrert vann.

Trinn-for-steg forberedelse:

• Fruktene knuses, overføres til en beholder, blandes med sukker og fylles med vann.
• Sett en gummihanske på halsen på krukken og insister. Vinen er drikkeklar etter noen måneder.
• Væsken helles på flasker.

Etter pakking sendes vinen til et permanent lagringssted som et pantry, kjeller eller kjeller.

Solbærjuice

Tilsett rips (1 kg) i kokende vann (250 ml) og kok opp. Den kokende blandingen gnis gjennom en sikt og blandes med varm sirup (700-800 ml).Saften helles i steriliserte beholdere og forsegles.

Kandisert frukt

Du kan lage kandiserte frukter med granulert sukker (1,3 kg), bær (1 kg), vann (1,5-2 kopper). Granulert sukker blandes med vann, kokes, filtreres, helles over bærene og kokes i 5-10 minutter. Etter 12 timer kokes blandingen opp igjen og filtreres med et dørslag. Legg bærmassen på et bakepapir og vent i 5-6 dager for å tørke.

Syltede solbær

For marinering trenger du:

• vann 1 l;
• eddik 120-150 ml;
• sukker 700-800 g;
• nellik 9 stk.;
• allehånde 7 stk.;
• 1 PC. kanel.

Fruktene legges i en flaske, fylt med kokende vann med krydder, steriliseres og forsegles.

Sauser

Bærsaus er ypperlig til kjøtt- og fiskeretter. Rips er stuet i smør med sukker og vann, blandet med vin, krydder og salt. Den resulterende massen avkjøles, filtreres og plasseres i kjøleskapet. Etter jevning serveres sausen til retten.