10 enkle steg-for-steg oppskrifter på ripsgele til vinteren

Denne deilige bærgodbiten vil appellere ikke bare til barn, men også til voksne. Det vil ikke la selv den mest sofistikerte gourmeten være likegyldig. Rips inneholder et stort antall verdifulle elementer og vitaminer, mange av dem forblir i den ferdige retten selv etter varmebehandling. Hvis geléen tilberedes kald, vil den beholde maksimalt med næringsstoffer. Å lage ripsgele er ikke vanskelig hvis du følger oppskriftsanbefalingene.

Hemmelighetene med å lage ripsgele til vinteren

For at bærpreparatet skal bli og konsistensen blir som ønsket, er det viktig å ta hensyn til en rekke faktorer: Riktig valg av bær og mengde sukker som brukes. Samtidig er spørsmålet om klargjøring av beholdere og lokk for lagring fortsatt viktig..

Regler for valg av bær

Bær må plukkes eller kjøpes når de er modne og faste. Sløvhet og slapphet indikerer at produktet er foreldet; det vil være mindre juice i det. Det skal ikke være skader eller tegn til råte eller ødeleggelse på fruktene.

Det er viktig å kjøpe eller samle med grener. Bærene må først vaskes og tørkes med kvister, ellers går noe av saften bort. Det er bedre å fjerne stilkene, de gir litt bitterhet, men når det ikke er tid, forlater mange husmødre grenene. Geléen har en litt syrlig smak.

Hvordan tilberede beholdere riktig?

Under tilberedningsprosessen anbefales det å bruke emalje eller rustfrie stålbeholdere.

Beholderne som geléen skal lagres i og lokkene må være rene, steriliserte og tørre.

Hvorfor geler ikke ripsgelé?

Geléen legges i glass til den tykner. Produktet tilberedt uten matlaging bør ikke umiddelbart settes i kulden. Det er nødvendig å vente til sukkeret er helt oppløst. Hvis geléen ikke stivner, anbefales det å tilsette sukker og la stå.

En av grunnene til at geléen ikke tykner er riktig varmebehandling. Koker du den over høy varme og koker den, reduseres mengden pektin.Matlaging må gjøres over moderat varme. Hvis det ikke virker, tilsett mer sukker og reduser forsiktig med 1,5-2 ganger.

Mens fortykningsprosessen pågår, må du ikke flytte eller omorganisere beholderne. Vi må la den naturlige prosessen fullføre arbeidet.

Hvor mye sukker trenger du

Andelene av ingrediensene under kokeprosessen er svært viktige. Selv om rips inneholder pektin, et stoff som fremmer geleringsprosessen, kan det hende at gelé ikke fungerer hvis du tilsetter mindre sukker enn normalt. Derfor må den søte komponenten brukes i volum lik mengden ripsjuice.

Hvordan lage ripsgelé hjemme?

Hele utvalget av rips-preparater med ulike ingredienser er basert på tilberedning etter den klassiske oppskriften. Og så kan du vise oppfinnsomhet ved å legge til nye komponenter, for det er slik kulinariske mesterverk blir født.

Klassisk oppskrift

Trinn-for-trinn-instruksjoner vil hjelpe selv den mest uerfarne husmor med å lage en så deilig, vakker dessert.

Nødvendig:

• rips - 1 kilo;
• granulert sukker - 1 kilo;
• vann - 150 milliliter.

Sekvensering:

1. Legg de tilberedte bærene i en kjele, tilsett vann og varm opp til saften skiller seg.
2. Legg bærene i et dørslag og la dem renne av. Restene kan brukes til å lage kompott.
3. Hell i den angitte mengden granulert sukker.
4. Kok kun på svak varme i et kvarter. Massen vil avta med 1,5-2 ganger.
5. Legg i forberedte beholdere.

Om ønskelig kan du tilsette hele bær 5 minutter før kokeslutt. De vil se vakre ut i den ferdige retten.

Uten gelatin

Du kan lage en bærdessert uten gelatin, etter den klassiske oppskriften gitt ovenfor. Men hvis husmoren tviler på det vellykkede resultatet av saken, kan du spille det trygt ved hjelp av en geleringskomponent. Det angitte settet med produkter krever 15 gram. Den må bløtlegges i 30-40 milliliter vann, varmes opp etter hevelse og tilsettes geléen på slutten av tilberedningen.

Ingen matlaging

Du kan tilberede bærdessert uten varmebehandling. På denne måten bevares maksimalt av næringsstoffer.

Nødvendig:

• rips - 2 kg;
• sukker - 1 kilo.

Sekvensering:

1. Før bærene gjennom en juicer. Du får omtrent en liter juice.
2. Bland den resulterende massen med sukker. Vent til den søte komponenten er helt oppløst.
3. Legg i en sterilisert, tørr beholder. Det anbefales å lage en sukkerskorpe på toppen: dryss sukker ca. 1 centimeter tykt.
4. Etter 5-7 timer, avkjøl.

En enkel oppskrift uten sterilisering

Et klassisk sett med ingredienser brukes til tilberedning.

Matlagingsfunksjoner:

1. Knus de vaskede bærene med en moser, tilsett vann og rør.
2. Legg i et dørslag og renn av.
3. Tilsett sukker og kok til massen reduseres med 1,5-2 ganger.
4. Legg i steriliserte glass.

Med bringebær

Du kan lage ripssyltetøy med andre bær. Smaken av bringebær passer godt til røde rips. Nødvendig antall komponenter:

• bringebær - 300 gram;
• rips - 700 gram;
• sukker - 1 kilo.

Matlaging utføres i henhold til den klassiske oppskriften.

Gjennom en juicer

Det er praktisk å lage slike preparater ved hjelp av en juicer. Tilberedningsprosessen er forenklet. Det er ikke nødvendig å koke bærene og sile dem gjennom et dørslag eller en sil.Tilsett sukker til den resulterende juicen og kok i henhold til den klassiske oppskriften.

Fra frosne rips med gelatin

Du får deilig gelé om du lager den om vinteren av frosne bær.

Nødvendig:

• rips - 500-600 gram;
• sukker - 240 gram;
• gelatin - 8-10 gram.

Sekvensering:

1. Hell 60-70 milliliter vann i bærene og kok i 5 minutter. Tørk gjennom et dørslag.
2. Bløtlegg gelatin i 55-60 milliliter vann.
3. Tilsett sukker, kok i 5 minutter.
4. Varm gelatin og hell i gelé. Hell i former.

Assortert rød- og solbærgelé

Tilberedningsmetoden skiller seg ikke fra den klassiske oppskriften.

Nødvendig:

• rips - 700 gram av hver type;
• vann - 90-100 ml;
• sukker - 1 kilo.

Forbered i henhold til den klassiske oppskriften.

Tykk gelé

For å gjøre geléen veldig tykk, må en betingelse være oppfylt. Kok den 2-2,5 ganger. Som regel er koketiden 30-40 minutter. Samtidig må bærmassen røres med jevne mellomrom for ikke å brenne seg, ellers vil den ferdige retten ha en spesifikk lukt.

I en trykkoker

Denne assistenten har et godt fotfeste på kjøkkenet. Det lar husmoren spare tid, krefter og tilbringe mer tid med familien.

Nødvendig:

• rips - 2 kg;
• sukker - 1 kilo;
• vann - 90 milliliter.

Sekvensering:

1. Legg de tilberedte bærene i en bolle, tilsett vann og sett til "stuing" i 10 minutter.
2. Legg bærene i et dørslag og la dem renne av. Hell den resulterende bærmassen i en bolle. Tilsett sukker og rør til det er helt oppløst.
3. Still inn "quenching"-modus i en halv time.
4. Hell den varme bærmassen i den forberedte beholderen og lukk.

Hvordan og hvor lenge kan du lagre det?

Arbeidsstykket, som har gjennomgått varmebehandling og plassert i en sterilisert beholder, lagres i romforhold i opptil 1 år, i kulde i opptil 2 år.

Hvis geléen er laget ved kald forberedelse, det vil si at den ikke har vært utsatt for varmebehandling, må den oppbevares i kjøleskapet i opptil seks måneder..

Et godt alternativ ville være å fryse bærene, og om vinteren tilberede fersk, deilig gelé.