TOPP 10 enkle oppskrifter for å lage stikkelsbærsyltetøy til vinteren

Å lage stikkelsbærsyltetøy vil gi huseiere en deilig godbit for vinteren. Siden bæret inneholder pektiner, som bidrar til å tykne produktet, lager det tykt syltetøy. Dette bæret egner seg som fyll til søte paier eller som en utmerket saus til pannekaker og pannekaker. I tillegg anbefales det å tilberede syltetøy med forskjellige tilsetningsstoffer, noe som endrer smaken på delikatessen.

Stikkelsbærsyltetøy vil være et flott tillegg til te.

Funksjoner av matlaging hjemme

Det er noen hemmeligheter til å tilberede delikatesser hjemme. Det skiller seg fra syltetøy, som du kan legge til hele frukter. Bærene skal ha en grøtaktig konsistens: de må knuses.

Når du forbereder deg, må du følge følgende anbefalinger:

1. Du bør ikke legge til gelatin i blandingen tilberedt for syltetøy, siden disse fruktene inneholder naturlig pektin.
2. Det er nødvendig å velge bare fullt modne frukter. Du må vaske dem grundig og trimme halene i begge ender med neglesaks.
3. For å oppnå en reduksjon i antall frø, må du føre den resulterende massen gjennom en sil. Dette vil gjøre produktene mer behagelige å se og smake på.
4. Sørg for å sjekke klarheten til syltetøyet. For å gjøre dette, slipp den på en tallerken, og kjør deretter en skje over den; Hvis kantene på dråpen ikke møtes, er syltetøyet klart.
5. Du kan ikke lage mat i et aluminiumsbasseng, siden stikkelsbær inneholder mange syrer, som i kombinasjon med aluminium danner skadelige stoffer.
6. Ikke glem å røre ofte når du lager mat.

Når du forbereder produktet for vinteren, legges det kokte syltetøyet i steriliserte krukker, og forsegles deretter med metalllokk.

Hvordan velge stikkelsbær til syltetøy

Før du begynner å lage syltetøy, må du forberede bærene. Det er ønskelig at de er modne og friske, og at skallet ikke blir skadet.

Det er nødvendig å sortere gjennom fruktene med stor forsiktighet; hvis du ved et uhell får et råttent bær, kan du anta at produktet er bortskjemt.
Syltetøy lages av forskjellige varianter av bær. De kan være modne, grønne, røde og svarte. For matlaging er det bedre å ikke forvirre fargene på bærene.

Beste oppskrifter

Det finnes et bredt utvalg av forskjellige oppskrifter og syltetøypreparater. Alle av dem har en særegen og unik smak. Det er ikke vanskelig å forberede dem, og når du åpner dem om vinteren, kan du ikke bare nyte dem, men også huske sommeren.

En enkel oppskrift for vinteren

Denne oppskriften regnes som en klassiker. For å forberede det kan du ta rosa, grønne og svarte frukter. Dette vil egentlig ikke påvirke smaken av godbiten.
Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 150 milliliter.

Forberedelse:

1. Skyll fruktene grundig under rennende vann. Det er mer praktisk å gjøre dette hvis du legger bærene i et dørslag.
2. For å gjøre stikkelsbærene myke, tilsett vann og kok i en kjele i ca 5 minutter med lokket lukket.
3. Fjern bærene fra pannen og mal dem i en sil, fjern skall og korn.
4. Legg den tilberedte "vellingen" tilbake i pannen, tilsett granulert sukker, kok, rør over lav varme, og skum av skummet med jevne mellomrom.

Koketiden er 30-40 minutter.

I en slow cooker

Tilberedning av produkter i en slow cooker forenkler prosessen betraktelig. Det viktigste er at du ikke trenger å bekymre deg for at syltetøyet brenner.
Ingredienser:

• røde stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 10 glass;
• vann - 8 ss.

Forberedelse:

1. Vask og bearbeid bærene, fjern endene.
2. Hell vann i multikokeren, tilsett 5 ss sukker, slå på "Stew", vent til vannet koker.
3. Tilsett bær og kok i 15 minutter med lokket lukket. Når du lager mat, se inn i pannen for å se om skinnet på stikkelsbærene har sprukket.
4. Mal den tilberedte massen i en blender, legg deretter alt tilbake i saktekokeren, tilsett de resterende 5 ss sukker.Kok i ca 30 minutter med åpent lokk.
5. Rør syltetøyet med jevne mellomrom, og kontroller deretter at det er beredskap ved å slippe en dråpe på tallerkenen: den skal ikke spre seg.

Legg det ferdige produktet i steriliserte krukker og rull opp lokkene.

Gjennom en kjøttkvern

Denne metoden er god fordi kjøttkvernen maler skinnet perfekt. På grunn av dette er det lett å få en puréaktig masse.

Ingredienser:

• grønne stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• kiwi - 3 stykker;
• mynte - 3 kvister.

Forberedelse:

1. Vask bærene, fjern endene. Fjern skinnet fra kiwien.
2. Kvern i en kjøttkvern. Fyll pannen med innholdet, kok opp på lav varme, ikke glem å tilsette sukker.
3. Legg mynte i form av en haug. Etter at syltetøyet er tilberedt, fjernes det.

Kok i 30 minutter.

Stikkelsbærkonfitur med appelsin

Dette syltetøyet tiltrekker seg med sin uvanlige smak og behagelige sitrusaroma.

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 2 kilo;
• sukker - 2 kg;
• appelsin - 2-3 stykker.

Forberedelse:

1. Forbered stikkelsbærene for matlaging ved å vaske og fjerne stilkene.
2. Skrell appelsinene, fjern frø og hvite hinner.
3. Mal bær og frukt i en kjøttkvern. For å redusere antall frø kan du male gjennom en sil.
4. Tilsett sukker og la det småkoke på svak varme.

Kok i en halvtime.

Med mynte

Tilsetning av mynte forbedrer smaken av produktet.

Ingredienser:

• svarte stikkelsbær - 3 kilo;
• vann - 2 glass;
• geleringssukker - 1 kilo;
• fersk mynte - 10 kvister.

Forberedelse:

1. Hell vann over bærene og kok i 15 minutter for å myke dem.
2. Gni stikkelsbærene gjennom en sil for å fjerne frø og få en pasta.
3. Ha blandingen over i en kjele, tilsett sukker og kok i ytterligere 5 minutter.
4. Legg tidligere tilberedte og vaskede mynteblader i syltetøyet og bland alt grundig.
5. Kok opp og ha innholdet over i glass.

Med sitronsyre

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 1 kilo;
• sukker - 1 kilo;
• sitronsyre - på tuppen av en kniv.

Forberedelse:

1. Vask bærene, fjern stilkene og hakk i en blender.
2. Kok på gass tilsatt sukker. Kok slik, rør lett og fjern skum, i 30 minutter.
3. På slutten av tilberedningen, tilsett sitronsyre, kok litt og forsegl i glass.

Med bringebær

Ingredienser:

• rosa stikkelsbær - 1 kilo;
• bringebær - 1 kilo;
• sukker - 1600 gram.

Disse to bærene lager veldig velsmakende syltetøy med en behagelig aroma. Bringebær gir også syltetøyet en geléaktig konsistens, så det blir tykt når det kokes.

Forberedelse:

1. Mal bærene og kok opp med sukker.
2. For å redusere antall frø, anbefales det å føre bringebærene gjennom en sil, og deretter legge til syltetøyet.
3. Legg i glass før syltetøyet er avkjølt.

Med gelatin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 0,5 liter;
• vanilje - 1 pakke;
• gelatin - 180 gram.

Forberedelse:

1. Skyll bærene, fjern endene.
2. Kvern i en kjøttkvern.
3. For å lage gelatin, løs opp innholdet i pakken i varmt vann og la det svelle i ca 15 minutter.
4. Kok opp en homogen blanding av stikkelsbær og sukker.
5. Når kokingen er ferdig, etter omtrent en halv time, tilsett gelatin og vanillin, rør lett. Lukk i krukker.

I brødmaskinen

Den enkleste måten å lage syltetøy på er i en brødmaskin, siden den har et ferdig program.

Nødvendig:

1. Vask bærene, fjern endene og mal dem i en kjøttkvern.
2. Hell sukker i beholderen i samme mengde som stikkelsbærkjøttet.
3. Still inn "Jam"-modus, slå på "Start".

Vent på det ferdige produktet.

Med sitron

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1800 gram;
• sitron - 1 stk;
• sukker - 1600 gram;
• geleringssukker - 40 gram;
• sitronmelisse - 6 kvister.

Forberedelse:

1. Vask og hakk stikkelsbærene.
2. Skjær sitronen i små biter, tilsett sukker og geleringspektin og en bukett sitronmelissekvister.
3. Kok i ca 5 minutter.

Gelerende sukker vil tykne syltetøyet på kort tid. På slutten av tilberedningen fjerner du kvistene av sitronmelisse. Lukk syltetøyet i glassene.

Ved hjelp av en blender

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kilo;
• solbær - 1 kilo;
• sukker - 2 kg.

Forberedelse:

1. Bærene må vaskes og endene fjernes.
2. Mal med en blender, gjør bærene til en pasta.
3. Tilsett sukker.
4. Kok opp i en emaljepanne. Det vil ta ca. 5 minutter.

Legg i glass og ikke spis på ca 1 måned før den tykner av seg selv.

Med agar-agar

Ingredienser:

• stikkelsbær - 800 gram;
• vann - 100 gram;
• agar-agar - 16 gram;
• sukker 200 gram.

Forberedelse:

1. Hakk bærene. På dette tidspunktet, bløtlegg agar-agaren i vann og ikke bruk den i ca. 20 minutter.
2. Bland stikkelsbær med sukker og kok innholdet i ca 3 minutter, tilsett deretter agar-agar, kok i ca 5 minutter.
3. Del opp i krukker.

Med pektin

Ingredienser:

• stikkelsbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 250 ml;
• pektin - 14 gram;
• vanillin - 1 pakke.

Forberedelse:

1. Vask bærene og mal dem med en kjøttkvern.
2. Kok i ca 5 minutter, passer gjennom en sil for å fjerne frøene.
3. Tilsett sukker og kok i ytterligere 35 minutter, tilsett deretter pektin. Koketid - 5 minutter.
4. Pakk ut og lukk glassene.

Frøfri

For å lage frøfritt syltetøy anbefales det først å koke bærene lett slik at skinnet sprekker, og deretter passere gjennom en sil. Mengden sukker er direkte proporsjonal med volumet av bær. Matlagingen tar omtrent en halv time.

Rått stikkelsbærsyltetøy

Det er fint å huske sommeren i kald vinter ved å prøve stikkelsbærsyltetøy. Det må tilberedes ved å lage en pasta av bær. Tilsett den nødvendige mengden sukker. Sett alt på lav varme, la blandingen småkoke i ca 10 minutter, men ikke kok opp. Legg den deretter i krukker, følg reglene for sterilisering.

Oppbevaring

Etter sterilisering anbefales det å lagre syltetøyet ved romtemperatur eller på et kjølig sted, i et spesielt skap for forberedelser. Holdbarheten er 2 år.

Stikkelsbærsyltetøy er en veldig smakfull og sunn delikatesse. Når du først har blitt kjent med matlagingsteknologien, trenger du ikke bruke mye arbeid.