Fra det sure bæret med en syrlig, bitter smak lager husmødre ikke bare smakfulle forberedelser til vinteren, men også sunne. For eksempel fruktdrikker, som nesten ikke kan erstattes med noe hvis du er forkjølet. Sur syltetøy er en saus til kjøtt. Paier med tyttebær. Spesielt verdsettes tyttebærsyltetøy, rik på gunstige egenskaper. Det finnes mange forskjellige oppskrifter på denne delikatessen.
Matlagingsfunksjoner
Når det er ferskt, er bæret ikke veldig velsmakende, noe som kalles "ikke for alle." Men delikatessene fra den viser seg å være virkelig gode.For å forberede original og sunn tyttebærsyltetøy til vinteren, det vil ikke ta mye krefter eller tid. Det er bare 2 komponenter for tilberedning:
- tyttebær;
- granulert sukker.
For å forsterke smaken eller gi andre nyanser, kan du legge til ulike produkter.
Hvordan velge de riktige bærene og forberede dem til matlaging
Det er nødvendig å ta en seriøs tilnærming til valg av bær og deres forberedelse til matlagingsprosessen.
Knallrøde bær er passende, sterke, men ikke stramme, og samtidig saftige. Overmodne bær kan ødelegge delikatessen, så de egner seg heller ikke. De skal være modne, men ikke overmodne. Hel, uten sprekker eller synlige skader. Tyttebærene vaskes med spesiell forsiktighet under rennende vann og får renne godt av. Rene frukter må tørkes litt på serviett eller papirhåndkle.
Viktig. Vær forsiktig når du tilbereder bærene slik at tyttebærbladene ikke kommer inn i syltetøyet, ellers blir det ødelagt, da bladene får bitterhet.
Hvordan lage tyttebærsyltetøy
Den enkleste oppskriften på tyttebærsyltetøy.
Ingredienser:
- 2 kg bær;
- granulert sukker - 1,5 kg.
Forberedelse:
- Dryss vaskede og tørkede tyttebær med perlesukker og la stå over natten.
- Mal bærene med en blender eller mikser.
- Plasser den resulterende bærblandingen i form av en slurry i en beholder og begynn å koke over lav varme.
- Etter koking, kok syltetøyet i ikke mer enn et kvarter. Etter avkjøling, gjenta tilberedningsprosedyren minst 2 ganger.
- Fokuser på farge. Når syltetøyet får en fyldig, knallrød farge, er det klart.
- Hell den varm i steriliserte krukker og forsegl med sterile lokk. Snu seg.
- Når syltetøyet er helt avkjølt, oppbevar det på et kjølig sted.
Det viste seg å være en vakker granateplefarge, med en søt og syrlig smak.
Fem minutter
Lingonsyltetøy i henhold til "fem-minutters" oppskriften tilberedes enkelt og raskt. I tillegg er det 2 matlagingsalternativer.
Ingredienser:
- 2 kg sukker;
- 2 kg tyttebærfrukter;
- vann - 1 glass.
La oss starte med det første alternativet.
- Hell vann i en kjele, tilsett granulert sukker.
- Når sukkeret er helt oppløst i vannet, tilsett bærene og kok på svak varme i 5 minutter etter koking.
- Hell varmt i steriliserte krukker og oppbevar på et kjølig sted: kjeller eller kjøleskap.
Du kan lage tyttebærsyltetøy til vinteren ved å bruke den fem minutter lange oppskriften uten matlaging. Denne metoden gjør at bærene ikke blir utsatt for varmebehandling, som et resultat av at tyttebærfruktene ikke blir ødelagt, men de gunstige stoffene beholdes i sin helhet. Granulert sukker fungerer som et konserveringsmiddel, så dette preparatet krever mer av det enn ved matlaging.
Ingredienser:
- tyttebær - 1,5 kg;
- 2 kg perlesukker.
Forberedelse:
- Knus de tilberedte bærene med en blender eller kvern i en kjøttkvern.
- Tilsett sukker. Sett i kjøleskapet i flere dager, men ikke mer enn 3.
- Rør grundig når du er sikker på at sukkeret er helt smeltet.
- Legg i steriliserte glass og oppbevar i kjøleskapshyllen.
Merk følgende. Lingonsyltetøy tilberedt i henhold til oppskriften uten matlaging kan lagres utelukkende i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
Uten skrell
Hvis husmoren ikke liker skinn og druer av bær i syltetøyet, kan du bruke litt mer tid og koke syltetøyet uten disse plagene.
Ingredienser:
- tyttebær - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Mal de tilberedte tyttebærene i en blender.Før den resulterende bærblandingen gjennom en veldig fin sil, og la skallet være i den.
- Tilsett granulert sukker til bærpuréen som er oppnådd etter mosing.
- Kok på lav varme i et kvarter etter koking.
- Hell varmt i sterile glass.
Lingonsyltetøy uten skall er klart.
Med kanel og appelsin
Sitrusfrukter og kanel vil gi smaken av tyttebærsyltetøy lyse, rike nyanser, og aromaen vil være fantastisk.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- granulert sukker - 1 kg;
- vann - 250 ml;
- kanel - 5 gram;
- et halvt stykke appelsinskall.
Forberedelse:
- Bland alle ingrediensene og sett på komfyren.
- Kok til det er kokt (til syltetøyet tykner) på lav varme, mens du rører hele tiden.
- Hell det ferdige syltetøyet varmt i sterile glass og forsegl med sterile lokk.
I en slow cooker
Det er veldig praktisk å bruke en "smart" panne når du virkelig ikke har nok tid.
Ingredienser:
- tyttebærfrukter - 2 kg;
- granulert sukker - 2 kg;
- sitrusskall - etter smak.
Slik gjør du:
- Legg alle tilberedte ingredienser i multikokeren.
- Slå på "quenching"-modus. Den er designet for 60 minutter. Når programmet slås av, la pannen stå i "varm" modus i ytterligere 120 minutter.
- Hell tyttebærsyltetøy i sterile glass.
Med eple
Med disse fruktene viser tyttebærdelikatessen seg å være spesielt mør og velsmakende.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- epler - 1,5 kg;
- 250 ml vann;
- granulert sukker - 3 kg.
Forberedelse:
- Hell først vann i pannen og tilsett sukker. Kok opp sirupen.
- Vask eplene, fjern skallet og skjær ut kjernen.
- Tilsett frukt til kokende sirup og kok i ikke mer enn 10 minutter. La avkjøles og gjenta kokingen.
- I løpet av den tredje koketiden, tilsett tyttebær og kok alt sammen i ytterligere 10 minutter.
- Mens det er varmt, hell syltetøyet i steriliserte glass og rull sammen. Etter fullstendig avkjøling, oppbevar på et kjølig sted.
Med plomme
Oppskrift på tyttebærsyltetøy med plommer. Disse fruktene vil gi en søt smak.
Ingredienser:
- tyttebær - 1 kg;
- plomme - 1 kg;
- granulert sukker - 1,5 kg;
- 0,5 glass vann.
Forberedelse:
- Fjern gropene fra plommene og mal dem i en blender eller kjøttkvern.
- Rør med tilberedte tyttebær, tilsett vann og kok på lav varme.
- Når bærmassen begynner å tykne, tilsett perlesukker og kok i ytterligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
- Hell varmt i sterile glass. Oppbevares på et kjølig sted.
Med gulrøtter
Veldig sunne tyttebær, rike på vitaminer, kombinert med like sunne gulrøtter – du får bare en rik kilde til helse.
Ingredienser:
- bær - 1,5 kg;
- gulrøtter - 750 gram;
- granulert sukker - 1 kg.
Forberedelse:
- Hell kokende vann over de tilberedte tyttebærene og la stå i et par minutter.
- Hell kokende vann over vaskede og tynne skiver gulrøtter i 10 minutter.
- Ha tyttebærene i en kjele, tilsett sukker og kok i minst 12 minutter etter koking over svak varme.
- Tilsett gulrøtter og stek videre i 10-15 minutter.
- Hell syltetøyet i glass og steriliser i 20 minutter. Forsegle med sterile hetter.
Hvordan lagre arbeidsstykket riktig
Eventuelle forberedelser til vinteren bør oppbevares på et kjølig og mørkt sted: kjeller, kjeller, kjøleskap.
Men holdbarheten på syltetøy, gelé og andre bærdelikatesser er annerledes.
Kokte desserter kan lagres i 12 måneder, men de delikatesser som ikke har vært utsatt for varmebehandling, det vil si ikke kokt, kan bare lagres i kjøleskapet i ikke mer enn seks måneder.
