Enkle oppskrifter for å lage blåbærgelé til vinteren

Blåbær er bra for øynene og mage-tarmkanalen, de støtter immunforsvaret. Rik på vitamin C, antioksidanter, jern og mangan, den har en fantastisk aroma og smak. Mørkeblå perler dekorerer og utfyller konfekten. Bærene brukes i form av avkok, infusjoner, kompotter og gelé. En ekte delikatesse er blåbærgelé, tilberedt for vinteren.

Det søte kan tilberedes på en rekke måter og med tilsetning av andre frukter og urter.Å følge enkle, men viktige regler vil hjelpe deg med å forberede aromatisk gelé - en verdig borddekorasjon.

Funksjoner ved å tilberede blåbærgelé

Å lage blåbærgelé er enkelt. For å få en søt godbit med en tett gelélignende konsistens, er det viktig å følge reglene:

• ikke krenk proporsjonene;
• Følg tilberedningstiden som er angitt i oppskriften.

Hvordan velge blåbær før du starter prosessen

En smakfull, aromatisk og vitaminrik gelé for vinteren tilberedes av friske skogsbær.

Mikroelementer blir raskt ødelagt. Jo lengre holdbarhet, jo mindre av dem forblir. I en åpen beholder i kjøleskapet beholder bærene sine fordelaktige egenskaper i 7 dager.

Friske bær er tette og tørre. Det anbefales å kjøpe blåbær fra betrodde personer i områder som ikke er utsatt for radioaktiv stråling.

Hvordan lage blåbærgelé hjemme

Blåbær er enkle å behandle. Det er nok å sortere ut bærene fra rusk (blader, små kvister) og skylle. For hjemmelagde preparater trenger du passende beholdere (glasskrukker i forskjellige størrelser), lokk, en vrimaskin og en stor kjele.

Proporsjoner:

• for 300 g juice - 50 g sukker.

Tilsett litt vann til rene blåbær, dekk til med lokk og sett på brann. Når bærene blir myke tar du av ovnen. Press saften gjennom osteduk. Tilsett sukker og kok til volumet reduseres. Beredskapen kontrolleres av dråpens tykkelse. Hvis det ikke sprer seg på tallerkenen, er geléen klar.

Hell den varme blandingen i glass og steriliser i 30 minutter. Rull opp.

Hvis du planlegger å bruke det ferdige syltetøyet i tilberedning av konfekt, anbefales det å øke mengden sukker. Ellers vil ikke smaken komme til uttrykk.

En enkel oppskrift for vinteren

Blåbær inneholder store mengder vitamin A.Varmebehandling fører til tap av mikroelementer. Derfor streber omsorgsfulle husmødre etter å redusere koketiden.

Ingredienser:

• 1 kg bær;
• 1 kg sukker;
• 1 glass vann.

Oppskrift:

1. Tørk rene blåbær og puré dem med en blender.
2. Tilsett sukker og vann. Kok opp sirupen.
3. Kok i ca 2 minutter.
4. Tilsett bær i pannen.
5. Rør gradvis, kok opp. Fjern skummet.
6. Hell i glass (pre-sterilisert). Rull opp.
7. Plasser glassene på lokkene, bunnen opp, og dekk med et varmt teppe.
8. Geléen vil være søt og sur.

Med gelatin

Gelatin brukes som fortykningsmiddel. Den har en tykk gelékonsistens.

Produkter:

• 1 kg granulert sukker;
• 0,5 kg blåbær;
• 5 poser gelatin (totalt 50 g);
• 1 liter vann.

Oppskrift:

1. Forbered gelatin: tilsett 3 ss. skjeer vann, la stå i 30 minutter.
2. Skrell og skyll blåbær.
3. Kok vann.
4. Tilsett bærene forsiktig. Kok opp blandingen, rør jevnlig.
5. Tilsett perlesukker og kok i et kvarter.
6. Vend gelatinen forsiktig inn i geléen.
7. Hell i krukker. Rull opp.

Uten gelatin

Forholdet mellom bær og sukker: 6 kg til 5.

Dryss halvparten av perlesukkeret over bærene. Vent til saften dukker opp. Kok opp på svak varme. Tilsett det resterende sukkeret. Kok i 5 minutter. Vent til blandingen er avkjølt. Kok igjen i 5 minutter og avkjøl. Etter tredje gang, lukk den i glass.

Ingen matlaging

En deilig måte å fylle på med gelé til vinteren og bevare dens fordelaktige egenskaper er å tilberede den uten varmebehandling.

Proporsjoner: for 1 kg bær 2 kg sukker.

Matlagingsmetode:

1. Mal bærene med sukker (det er praktisk å gjøre dette med en blender).
2. Hell blandingen i glass, gjerne sterile.
3. Dryss 2 ss på toppen. l. Sahara.Dette danner en slags plugg som beskytter mot gjæring.
4. Rull opp.
5. Oppbevares i kjøleskap eller kjølig kjeller.

Fra frosne bær

Blåbærgelé fra frosne bær beholder et større antall nyttige vitaminer.

Du vil trenge:

• 300 g blåbær;
• 20 g gelatin;
• 1 glass vann;
• 1 ss. l. Sahara;
• sitronsyre etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Fyll gelatinen med vann på forhånd slik at den sveller.
2. Tin bærene og mos dem.
3. Tilsett syre og sukker til bærene.
4. Sett i brann.
5. Varm opp gelatinen, rør, hell i blandingen.
6. Når det koker, slå av komfyren.
7. Ha den kjølige geléen i former og sett i kjøleskapet.

Med pektin

Stoffet brukes i konfekt og farmasøytiske selskaper for å gi form til produkter. Dette nyttige supplementet har en snerpende struktur og har en gunstig effekt på kroppen. Stoffet normaliserer metabolske prosesser og stimulerer vekttap. Senker kolesterolnivået.

Ingredienser:

• for 1 pose pektin;
• 1 kg sukker;
• 1 kg blåbær.

Matlagingsmetode:

1. Kombiner rene bær med perlesukker.
2. Mos med en blender.
3. Tilsett pektin gradvis.
4. Kok opp på svak varme.
5. Kok i 5 minutter.
6. Hell i krukker og forsegl med metalllokk.

Med epler

Ingredienser: epler - 1 kg, blåbær - 1 kg, granulert sukker beregnes i samsvar med volumet av juice oppnådd: 1:1.

Vask eplene, skjær ut de ormefulle og ødelagte delene. Kutt med skinn. Fyll pannen med de bearbeidede fruktene med vann. Kok tildekket til det er mykt.

Hell vann over rene blåbær, dekk kjelen med lokk og kok til bærene er myke.

Tøm de resulterende juicene, kombiner og sett på brann. Når 1/3 av volumet er fordampet, tilsett sukker og fortsett å koke.Rør vekselvis, fjern skummet. Fyll glassene, skru ned lokkene og dekk med et varmt teppe. På den andre dagen flytter du glassene til kjelleren.

Hvordan finne ut om geléen er klar? Legg en dråpe væske i kaldt vann. Hvis den beholder formen, er geléen klar.

Med lime

• blåbær 400 g;
• lime - 2 stykker;
• basilikumblader;
• 2 nellik;
• 100 g sukker;
• gelatin - 2 poser.

Matlagingsmetode:

1. Forbered lime: skrell skallet og press saften.
2. Hell gelatin med 2 ss vann, det vil svelle i en halv time.
3. Før bærene gjennom en sil eller blender, hell i limejuice, tilsett basilikum og nellik.
4. Kok i 5 minutter.
5. Hell forsiktig i den oppvarmede gelatinen.
6. Hell den avkjølte geléen i beholdere.

Med druer

Å lage blåbærgele med druer til vinteren er ganske enkelt.

Du trenger bærjuice. Hvordan få det? Kok i 5-10 minutter til den er myk. Tøm deretter den resulterende væsken. Kok på lav varme til 1/3 av volumet er borte. Tilsett nå sukker og kok opp. Rør av og til. Når sirupen tykner, rull i glass.

Ta produktene i forhold - 1:1.

Med hyllebær

Hyllebær forbedrer immuniteten. Kombinasjonen av bær skaper en sunn og søt godbit.

Ingredienser:

• 1 kg blåbær;
• 1 kg hyllebær;
• 2 kg perlesukker.

Oppskrift:

1. Bærene skal frigjøre juice, for å gjøre dette dekkes de med sukker i 2-3 timer.
2. Kok i 15 minutter på lav varme.
3. Legg i forberedte beholdere.
4. De ruller opp.

Forholdet mellom sukker og bær må overholdes strengt, ellers vil konsistensen av vanlig syltetøy vise seg.

Hvordan oppbevare godbiter riktig

Oppbevaringsmetode blåbærsyltetøyforberedt for vinteren avhenger av tilberedningsmetoden.

Bær som ikke er gjenstand for varmebehandling oppbevares i kjøleskap eller kald kjeller.

De sammenrullede glassene settes i en kjølig kjeller. Holdbarheten til syltetøyet er ca 3 år. En lengre periode endrer smaksegenskapene og vitaminsammensetningen.