TOPP 6 trinnvise oppskrifter for å tilberede aprikosgelé til vinteren

Aprikos er en av fruktene som har en god aroma, smak, og som også gir store fordeler for kroppen. Mange husmødre lager forskjellige hermetiske retter fra denne frukten: kompotter, syltetøy, syltetøy. Aprikosgelé er også populært; oppskriften for å forberede den til vinteren er ganske enkel. Vi vil snakke om funksjonene.

Grunnleggende prinsipper for å lage aprikosgelé

For å lage dessert, velg modne, lyse aprikoser med saftig fruktkjøtt. De vil koke godt.

Du kan tilberede desserten naturlig eller legge til visse geleringskomponenter. Granulert sukker av varierende volum tilsettes også til fruktene.

Følgende geleringsmidler brukes:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• zhelfix.

Desserten kan kombineres, inkludert ulike bær og frukt.

Regler for tilberedning av frukt

Det forberedende stadiet innebærer valg av frukt av høy kvalitet, som vaskes og pittes.

Det er ofte nødvendig å fjerne skinnet slik at det ikke merkes i desserten. Men hvis du bruker en blender, trenger du ikke å gjøre denne prosessen, den vil knuse alt.

Hvordan forberede beholdere for starten av prosessen?

Beholderen vaskes under rennende vann med en brusløsning og gjennomgår en steriliseringsprosess. Dette kan være en vannkoker eller en ovn. Legg geléen i en tørr beholder. Lokkene steriliseres umiddelbart før desserten forsegles.

Hvordan lage aprikosgelé hjemme?

Det er flere alternativer for å tilberede en søt gelélignende dessert.

Enkel oppskrift

For å lage en godbit må du forberede:

• aprikoser - 1 kg;
• vann - 250 ml;
• granulert sukker - 500 gr. per liter oppnådd puré.

Til å begynne med vaskes fruktene godt og frøene fjernes. Tilberedte aprikoser sendes til en beholder og fylles med vann. Kok i 10 minutter etter at vannet har kokt. Deretter vil frukten bli myk.

Deretter overføres fruktene til et dørslag slik at de renner godt. Deretter må de males til en homogen masse.

Hvis det er en hud etter sliping, må den fjernes.For maling kan du bruke en blender eller kjøttkvern.

Volumet av malt frukt etter å ha blitt til puré skal være minst en liter. Blandingen overføres til en bolle, granulert sukker tilsettes, og alt kokes på lav gass til det reduseres til det halve.

Hvis aprikosen er søt, kan du tilsette mindre sukker.

Beredskap bestemmes ved hjelp av en tallerken. Gelé dryppes på den - hvis dråpen ikke sprer seg, kan syltetøyet fjernes fra komfyren og fordeles i steriliserte krukker.

Hvis volumet av desserten er stort og du planlegger å lagre den i lang tid, spesielt utenfor kjøleskapet, er det bedre å sterilisere delikatessen.

Med gelatin

Retten inneholder følgende komponenter:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg sukker;
• 40 gr. gelatin.

Til å begynne med bør du blande gelatin og granulert sukker. Fruktene knuses med en blender eller deles i to og dekkes med sukkermasse.

Ingrediensene blandes og settes til side i 8 timer, så må de blandes igjen og få koke. Massen kokes i ca 4 minutter.

Den kokende aprikosdesserten fordeles i en beholder og rulles sammen.

Fra tørkede aprikoser

Liste over produkter for godbiter:

• tørkede aprikoser - 250 gr.;
• vann - 750 ml, unntatt vann for agar-agar;
• sukker - 125 gr.;
• sitron - ½;
• agar-agar – midtstykke.

Hvordan lage mat:

1. Agar-agar deles i deler og bløtlegges i 25 minutter.
2. De tørkede aprikosene vaskes, legges i en bolle for matlaging, og aprikoser tilsettes. Du må lage mat i omtrent 20 minutter, tiden bestemmes basert på mykgjøringen av de tørkede aprikosene.
3. Klem ut saften fra sitronen.
4. De tørkede aprikosene sammen med væsken gnis gjennom en sil.
5. Tilsett granulert sukker, sitronsaft, agar-agar til den ferdige pureen og sett den på gass. Det skal være 500 ml vann. Hvis det ikke er nok, tilsettes kokt vann.
6. Massen varmes opp til alle faste komponenter er oppløst, men koker ikke.
7. Geléen helles i former og oppbevares kaldt.

Fra syltetøy

Ingredienser som trengs til dessert:

• 3 ts. gelatin;
• 250 ml vann;
• ½ kopp aprikossyltetøy.

Matlagingstrinn:

1. Hell gelatin med vann. Den skal kokes, i romtemperatur. Gelatinen får svelle i en halvtime.
2. Sett pannen med gelatin over lav varme og rør blandingen. Når massen blir homogen, må du fjerne den fra varmen.
3. Tilsett syltetøy etter smak. Det er bedre når det er mer aprikos sammenlignet med sirup. Alt blandes godt.
4. Geléen helles og settes i kjøleskapet.

Med appelsiner

Desserten inneholder følgende produkter:

• aprikoser - 700 gr.;
• oransje - 2 stk;
• granulert sukker - 500 mg;
• gelatin - 20 g;
• vann - 125 ml.

Hvordan lage mat:

1. Aprikoser vaskes og skrelles ved å dyppe dem i kokende vann i flere minutter. Beinene fjernes.
2. Sitrusen vaskes, skrelles og saften presses ut.
3. Aprikoser knuses ved hjelp av en blender, appelsinjuice tilsettes.
4. Granulert sukker helles i blandingen. Massen sendes til brannen til den koker, rørt. Kok i 5 minutter.
5. Gelatin bløtlegges i vann på forhånd. Etter 30 minutter varmes den opp i vannbad slik at den løses opp, men uten å koke.
6. Kombiner gelatin med litt avkjølt puré.
7. Fordel geléen i former og sett den i kjøleskapet.

Med fersken og ingefær i champagne

Liste over komponenter:

• aprikoser - 5 stk.;
• ananas - 1 stk;
• fersken - 4 stk;
• champagne - 1 flaske;
• ingefær - 25 gr.;
• rød varm pepper - 1 stk.;
• sukker - 7 ss. l.;
• gelatin - 25 gr.

Kokeprosess:

1. Ta litt umodne frukter, vask dem og skjær dem i terninger.
2. Bløtlegg gelatin i kokende vann.
3. Skrell pepper og ingefær og skjær i små terninger.
4. Hell champagne (1 ss) i en bolle, tilsett granulert sukker, ingefær, pepper. Gi blandingen et oppkok og kok i 4 minutter.
5. Hell sirupen i frukten, tilsett den hovne gelatinen.
6. Tilsett 500 ml champagne, rør godt.
7. Hell desserten i former og sett i kjøleskapet.

Hvor lenge og hvordan lagrer man denne geléen?

For å sikre lang holdbarhet av produktet, bør du følge oppskriften og ikke lage gelé med metallredskaper. Dette kan føre til endringer i farge og smak.

Pasteurisert dessert kan lagres i et år. Hvis desserten er upasteurisert og helles i beholdere laget av termoplastisk materiale, er perioden 6 måneder.

Hjemmelaget dessert kan lagres i opptil 4 dager på et kjølig sted. Fruktgele - opptil 12 timer hvis temperaturen i kjøleskapet er 4-8 grader. Du kan oppbevare geléen i fryseren i 2 måneder.