Blåbær er et bær som vokser rikelig i taigaskoger på små busker. Den er sunn og rik på vitaminer og mineraler. Den inneholder mye C-vitamin, noe som gjør den spesielt verdifull. Det hjelper også mot enkelte sykdommer. Folk tror at hvis du regelmessig spiser dette bæret, kan du forbedre det skadede synet ditt. Derfor, i de områdene der den vokser, prøver hver husmor å skaffe seg blåbærsyltetøy til vinteren. Og hver har sin egen oppskrift, gitt videre fra generasjon til generasjon.
Egenskaper, fordeler og ulemper med blåbærsyltetøy
Før du forbereder blåbærkonfitur, er det nyttig å forstå hva fordelene med dette produktet er og hva dets ulemper er.
Hvordan er syltetøy forskjellig fra andre bærpreparater? Hvis det for syltetøy er viktig at bærene eller fruktene forblir intakte, så for syltetøy, tvert imot, jo mer homogen massen er, jo bedre. Derfor er det lettere å tilberede det.
Fordeler med blåbærsyltetøy:
- Tilberedt i ett trinn. Hvis du ikke trenger å bry deg om bærenes integritet, kan du tillate kraftig og langvarig koking.
- Alle bær er egnet for å tilberede denne delikatessen - overmodne, forslåtte og ikke helt modne. De vil fortsatt koke og blandes.
- Om vinteren er det praktisk å smøre det på en brødskive, uten å bekymre deg for at massen kan spre seg.
- Kan brukes i baking.
- Næringsstoffer blir ikke ødelagt under matlaging.
Ulempene inkluderer varigheten av matlagingen og kokingen av bærene med halvparten eller mer. Dessuten er risikoen for forbrenning mye høyere for syltetøy enn for syltetøy.
Tilberedning av hovedingrediensen
Kravene for tilberedning av blåbær er de samme som for andre bær:
- Sorter de innsamlede råvarene fra løv og skogrester.
- Skyll under springen eller fyll på med vann og tøm umiddelbart slik at saften ikke kommer ut i vannet.
- Hvis du kommer over bortskjemte bær, er det bedre å fjerne dem for ikke å ødelegge smaken av det ferdige produktet.
- Ha blåbær i en tykkbunnet bolle og sett på svak varme slik at bærene sakte damper og slipper saft.
For å tilberede delikatessen er det bedre at bærene er litt overmodne.I dette tilfellet er de mer mettede med nyttige stoffer, og konfituren blir mer smakfull. Ikke skynd deg å plukke bærene for mye, la dem modnes godt.
Hvordan lage blåbærkonfiture hjemme
Det finnes mange oppskrifter på blåbærsyltetøy. Hver er god på sin egen måte og har sin egen unike smak. I løpet av et godt år kan du tilberede blåbærdelikatesser på flere måter.
En enkel oppskrift for vinteren
De fleste husmødre foretrekker å bare koke bærene godt med sukker. For å gjøre dette, ta:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 0,5 kg.
Syltetøyet vil brenne mindre hvis du først koker bærene til de er tykke og deretter tilsetter sukker. Beredskap bestemmes med en skje. Det skal renne fra skjeen i en tynn stråle. Hell det ferdige syltetøyet i sterile glass og rull sammen.
"Fem minutter"
Det er veldig praktisk å lage øyeblikkelig syltetøy "Fem minutter". Den koker i bare fem minutter etter koking, og takket være dette blir alle de gunstige stoffene bevart.
Ingredienser:
- Blåbær 1 kg.
- Sukker 0,5 kg.
De tilberedte bærene knuses med en blender. Massen helles i en bolle med tykk bunn, sukker tilsettes og blandes godt. Sett deretter på brann og kok opp. Ta fem minutter, fjern fra varmen og hell i glass.
Ulempen med denne delikatessen er at den ikke varer lenge, den må spises innen en måned, så den tilberedes i små mengder.
Ingen matlaging
Du kan lage blåbærkonfitur uten å lage mat. For å gjøre dette blir ikke bærene vasket, eller vasket og deretter tørket.
Ingredienser brukt:
- Blåbær - 1 kg.
- Sukker - 2 kg.
Bærene knuses grundig med en blender og males med sukker. Den resulterende massen varmes opp til en temperatur på 85 grader, helles i sterile krukker og rulles opp.Slike preparater beholder smaken av sommer og alle de helbredende egenskapene.
I en slow cooker
Du kan lage en godbit i en slow cooker. For å gjøre dette, tilsett alle ingrediensene og sett "Baking" -modus i en halv time. Bytt deretter til "Stew" og kok syltetøyet i en time til. Du kan velge forskjellige ingredienser for enhver smak.
Med gelatin
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 pakke.
Syltetøy med gelatin er tykt og koker raskt. For å gjøre dette, løs opp øyeblikkelig gelatin i vann og tilsett det til syltetøyet 20 minutter etter koking. Kok deretter i ytterligere 15 minutter. Skummet må skummes av under kokingen.
Med pektin
Pektin er et syltetøysfortykningsmiddel som selges i pulverform. Det lar deg redusere koketiden betydelig. Den tilsettes blåbærsyltetøy 20-30 minutter etter koking og kokes litt til.
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- sukker - 0,5 kg;
- pektinpulver - 1 pakke.
Dette syltetøyet lagres godt, men det må brukes opp om vinteren.
Med banan
Ingredienser:
- blåbær - 1 kg;
- bananer - 1 kg;
- sukker - 1 kg.
Mos bananer med blåbær, tilsett sukker, kok i 15 minutter og hell i glass. Blandingen må røres under koking for å unngå at den brenner seg.
Krydret
Noen husmødre elsker krydret syltetøy. Kanel, rosmarin, mynte, oregano, ingefær, berberis og andre krydder passer til dette. De velges etter smak og tilsettes på slutten av tilberedningen.
Sukkerfri
Personer med høyt blodsukker bør ikke spise mat som inneholder sukker. Derfor er det bedre å tilberede blåbærsyltetøy uten denne ingrediensen. Den kan erstattes med honning eller søtningsmidler. Men du kan ganske enkelt koke de oppkuttede bærene til de er tykke og deretter fordele syltetøyet i glass.
Med sitron
Sitron gir blåbærsyltetøy en god smak. Og juicen fungerer også som et konserveringsmiddel.Du kan tilsette bare saften eller hele sitronen, knust i en blender.
Slik oppbevarer du blåbærsyltetøy
Blåbærsyltetøy holder seg godt i lukkede glass, så lenge både glass og lokk er godt sterilisert. For å hindre at lokket ruster, dekkes det med klut eller film og bindes.
I denne formen kan godt laget syltetøy lagres i 2-3 år i kjelleren eller pantryet.
Hvis syltetøyet ble tilberedt i henhold til øyeblikkelige oppskrifter, er det bedre å lagre det i kjøleskapet og bruke det raskt.
Å lage blåbærsyltetøy er veldig enkelt. Derfor prøver husmødre alltid å forberede det til vinteren for å ha vitaminer på bordet hele året.
