18 enkle oppskrifter for å lage kirsebærsyltetøy til vinteren

Syltetøy laget av kirsebær har lenge skilt seg fra andre typer lignende desserter. Frøfritt syltetøy er spesielt populært for sin spesielle aroma, saftige farge og fantastiske smak. Og hvor mange nye alternativer har dukket opp de siste årene - med nøtter, sjokolade, mynte, bringebær. Så mange deilige retter kan tilberedes med kirsebær - paier, kompotter, dumplings. Til og med kjøtt bakes med. Kirsebær er veldig sunt: ​​det inneholder mange vitaminer, syrer og mikroelementer.

Funksjoner for å lage kirsebærsyltetøy til vinteren

For å lage syltetøy må du velge sterke bær. Det er bedre å ta en variant med nesten svarte frukter. Men hvis fruktene er umodne eller små, er det bedre å la dem stå til syltetøy eller syltetøy.

Ulike oppskrifter krever forskjellige mengder sukker. Følgelig er syltetøyet til slutt mer flytende eller tvert imot tykkere. Proporsjonene er forskjellige.

Selv om det er mer arbeidskrevende å tilberede delikatesser uten frø, er desserten mer delikat og av høyere kvalitet. Den må tilberedes i to eller tre trinn, holde bærene i søt sirup.

Hvordan fjerne groper raskt fra kirsebær?

Dette kan gjøres ved å bruke vanlige husholdningsartikler - en hvitløkspresse, en teskje, en binders, pinsett, et cocktailstrå, en gaffel, en nål.

Hvor lenge å koke kirsebærsyltetøy

Syltetøyet kokes over svak varme i flere omganger i 5-15 minutter med pauser for avkjøling. Totalt tar prosessen 3-5 timer.

Hvordan velge og tilberede produkter riktig?

Bærene skal være faste og ikke ødelegges. Under tilberedningen må kirsebærene vaskes og stilkene fjernes.

Når det er tenkt å bruke frøfri frukt, må disse frøene fjernes fra bærene. Hvis med dem, må hvert bær gjennombores, for eksempel med en tannpirker.

Tilberede rettene

Glassene som syltetøyet deretter helles i, må vaskes godt og steriliseres, samt metalllokkene.

Hvorfor blir kirsebærsyltetøy flytende?

Det blir alltid slik på grunn av saftigheten til bærene. Hvis du trenger å gjøre den tykkere, kan du legge til Zhelfix, etter Agar-oppskriften. Du kan helle saften i en egen kjele, koke syltetøyet litt og rulle det sammen. Den blir tykkere.

Hvordan lage kirsebærsyltetøy hjemme?

Det er ikke så vanskelig som det kan virke for nybegynnere. Du trenger bare å velge en bolle der den skal tilberedes, kvalitetsfrukt og en tresleiv for omrøring. Selve prosessen kan variere avhengig av oppskriften. Selve bærene og sukker forblir de konstante ingrediensene.

Tykk og smakfull syltetøy uten frø

Produktene for fire halvliters krukker er som følger:

• hovedingredienser i forholdet 1:1,2;
• 1 glass vann.

Forbered deg slik:

1. Vask bærene, fjern frøene.
2. Kast i en bolle, dryss med perlesukker. Sette til side.
3. Kok opp under omrøring.
4. Fjern skum.
5. La avkjøle i en bolle.

Desserten helles i krukker, du kan rulle den sammen.

Fem minutters oppskrift

Fra disse ingrediensene kan du tilberede syv halvliters krukker med en deilig delikatesse.

Du trenger konstante ingredienser i forholdet 2:1,5. Forbered i denne rekkefølgen:

1. Legg bærene i en kjele og dryss lag med søt sand, vent i ca. seks timer til saften vises.
2. Fra kokeøyeblikket, kok i syv minutter.
3. Hell i glass og lukk.

Uten vann

For å lage denne delikatessen trenger du et kilo basisprodukter.

Prosess:

1. Forbered bærene, fjern frøene.
2. Legg noen bær i en kjele, dekk med søt sand og mos.
3. Over lav varme, vent til sukkeret har løst seg opp, tilsett noen flere av hovedingrediensene og rør av og til.
4. Tilsett 2 håndfuller hovedingredienser. Vent til den søte sanden er oppløst, og tilsett deretter håndfuller bær og sukker.
5. Når volumet av juice øker, skru opp varmen og la delikatessen stå på komfyren i ti minutter.
6. Slipp på neglen. Når den er tilberedt, vil den ikke spre seg.
7. Når den er avkjølt, plasser den i beholdere.

Med gelatin

For å lage dette syltetøyet trenger du:

• hovedprodukter i forholdet 3:1;
• 70 g gelatin;
• 0,5 liter vann.

Du må forberede det på denne måten:

1. Frukt må være uten bein. De skal dekkes med granulert sukker.
2. Vent til gelatinen sveller (dette er 40 minutter). Bæret vil ha tid til å gi mer juice.
3. Etter den angitte tiden, bland alt og sett på brann til massen blir flytende. Alt skal koke.
4. Rør gelatinen og vent til den blir flytende.
5. Det tar bare 5 minutter å koke, uten å slutte å røre i godbiten.
6. Hell gelatin i bollen under omrøring. Når det koker, slå det av.
7. Legg varmt i beholdere og lukk.

Med frø og Zhelfix

Zhelfix lar deg gjøre syltetøyet tykkere uten unødvendig koking.

Du må ta 800 g basisprodukter, en pakke Zhelfix.

Forberedelse:

1. Dekk fruktene med sukker til de slipper saft.
2. Kok opp, kok i 5 minutter, fjern fra varmen. Gjenta prosedyren 2 ganger.
3. For tredje gang, tilsett Zhelfix og kok i 5 minutter. Avkjøl, hell i beholdere, rull opp.

Med pektin

Ta en kilo sukker og bær, 1 pose pektin.

Fjern frøene og dekk med sukker. Kok opp denne blandingen, tilsett pektin og la det småkoke i et minutt. Fordel i glass, steriliser og rull sammen.

Med mynte og svart te

Du kan lage tykt og smakfullt syltetøy etter følgende oppskrift.

Påkrevd:

• et kilo av hovedingrediensene (fjern frøene);
• en spiseskje sitronsaft;
• 10 ss bergamotte;
• 3-4 mynteblader.

Våre handlinger:

1. Morellerne drysses med perlesukker.
2. Brygg teen sterkere og la den trekke i et kvarter.
3. Hell te og juice i en kjele. Rør og kok opp.
4. Varm opp delikatessen over svak varme. Fra kokeøyeblikket, kok i omtrent en halv time under omrøring.
5. Fem minutter før du slår av, kast inn mynteblader.
6. Når alt er kokt, fjern mynten, legg delikatessen i beholdere og lukk.

I Kiev-stil

Påkrevd:

• ti glass basisprodukter;
• kirsebærjuice

Prosess:

1. Forbered fruktene og fjern frøene. Noen av bærene brukes til å presse juice med gasbind.
2. Ha et glass av hovedingrediensene i en kjele, tilsett juice, rør og kok i ca. fem minutter.
3. Deretter gjør du dette: legg igjen et glass av hovedproduktene. Vent til det koker og kok som før. Gjenta flere ganger.
4. Etter at den siste porsjonen er tilberedt, helles alt i beholdere, og de må forsegles.

Med jordbær

Du trenger 0,5 kg bær og halvannet perlesukker. Vanilje og kanel kan også brukes.

Forbered bærene, dryss søt sand, kanel og vanilje. La det sitte i en tredjedel av en time. Kok opp og la. Kok tre ganger, når det koker, hold i brann i syv minutter. Før hver oppkok må delikatessen avkjøles. Legg i beholdere og lukk.

Med kaffe, kakao og likør

Du vil trenge:

• hovedingredienser i forholdet 1:0,5 (benfri);
• kirsebærlikør - 50 ml;
• kakao - 4 ss;
• pulverkaffe - 4 ss;
• gelatin - 10 g;
• sitron - 1/3 teskje.

Du må forberede det slik:

1. Dekk bærene med søt sand og la dem stå i fire timer.
2. Hell i kaffe og kakao og varm opp. Blande.
3. Sett til side etter koking. Kvern alt med en blender.
4. Kok opp igjen. La stå på komfyren i tre minutter.
5. Tilsett likør og rør. Når det koker, legg i beholdere og rull sammen.

Med sjokolade

Du vil trenge:

• pitted kirsebær - 500 gr.;
• sjokolade - 100 gr. (flis);
• granulert sukker - 150 gr.;
• vaniljesukker - 10 g;
• sitronsaft - 1 ss. skje;
• vann - 100 ml.

Legg bærene i en kjele. Det er også søt sand, vann, vaniljesukker, sitronsaft. Overfør kasserollen til komfyren. Når det koker, kok i ca en halvtime.

Løs opp sjokolade. La det koke i et minutt. Du kan rulle den sammen.

Med bringebær

Du vil trenge:

• et kilo bær;
• to kg granulert sukker;
• 400 ml vann.

Forbered faste bær. Hell to glass vann i en kjele og tilsett perlesukker. Vi tilbereder sirup.

Når det koker, tilsett kirsebærene. Kok opp og fjern fra varmen. Etter en halvtime, sett den tilbake på brenneren og kok opp. Gjør dette fire ganger.

Fem minutter før kokingen starter, tilsett bringebærene igjen, når det koker, fjern. Du kan rulle den sammen.

Med nøtter

For fire halvliters krukker:

• hovedprodukter i forholdet 1:0,8;
• 1/2 glass vann;
• 200 g nøtter - valnøtter, mandler, hasselnøtter, pistasjnøtter.

Delikatessen tilberedes som følger:

1. Forbered nøttene på forhånd ved å hakke dem slik at bitene kan stikkes inn i bærene.
2. Morellerne skal være store og modne slik at gropen lett kan skilles. Bærene må sorteres og vaskes.
3. Fjern frøene og erstatt dem med nøtter.
4. Legg bærene i en kjele og tilsett halvparten av den søte sanden. La stå i 6 timer.
5. Hell saften i et kokekar. Fyll i den andre delen av sanden, hell i vann.Nå kan du koke sirupen.
6. Legg bærene i varm sirup og kok opp, fjern skummet. I stedet for å røre, vipp bollen litt fra side til side.
7. Når sirupen tykner, fjern godbiten fra komfyren og avkjøl. Legg i glass når den er avkjølt.

Med oransje

Du kan føle den uvanlige kombinasjonen av sødmen til kirsebær og den subtile syrligheten til appelsin.

Ingredienser:

• hovedprodukter i forholdet 1:0,75;
• 1 appelsin.

Sekvensering:

1. Forbered bærene. Skold frukten med kokende vann og tørk av den. Fjern skallet med et rivjern.
2. Skjær appelsinen i to og press ut saften – det skal være 50 ml. Sett saften på et kjølig sted.
3. Legg bærene i en bolle. Mal med en stavmikser. Hell i granulert sukker.
4. Skru på varmen under bollen og kok opp blandingen.
5. Etter koking, kok i 5 minutter. Slå av og avkjøl syltetøyet i cirka fire timer. Kok så opp igjen, skru av varmen og avkjøl syltetøyet.
6. Tilsett skall og juice til godbiten. Bland alt sammen. Kok opp igjen. Etter fem minutter, slå av varmen. Nå kan du rulle sammen syltetøyet.

I en slow cooker

Du trenger en kilo av hovedingrediensene, samt et glass vann. Hell vann i multikokerskålen og tilsett søt sand. Røre. Still inn "Oppvarming"-modus i 25 minutter. Bytt til "suppe" i 20 minutter. Legg bærene med frøene fjernet. Rør kontinuerlig. Fjern skum. Rull opp.

På en stekepanne

Du trenger 0,5 kg bær, 0,4 kg sukker.

Hell sukker i en oppvarmet stekepanne og tilsett kirsebær. Kok på lav varme til sukkeret er oppløst. Reduser varmen og kok i et kvarter til. Hell i glass og rull sammen.

Hvite kirsebær med sitron og nøtter

Påkrevd:

• to kilo hvite kirsebær (allerede pitted);
• 750 ml vann;
• halvannen til to kilo sukker;
• sitron;
• valnøtter;
• vanillin.

Handlingene er:

1. Vask kirsebærene og fjern gropene.
2. Skjær nøttene i små biter til å stappe bærene med.
3. Hell vann i en kum, bland det med søt sand og kok sirupen over lav varme under omrøring.
4. Når sukkeret er oppløst, tilsett kirsebærene, rør og fjern fra varmen. La stå en dag.
5. Skjær sitronen med skallet, legg den i en kum og kok fra koking i cirka syv minutter. La stå i syv timer, kok deretter igjen i et kvarter, tilsett vanillin, rør og hell i glass. Du kan rulle den sammen.

Fra frosne kirsebær

Ta en kilo av hovedingrediensene. Legg bærene i en bolle, knus dem med sukker fra tid til annen. Sett på komfyren. Etter koking, kok i et kvarter og fjern for å avkjøles helt. Blend i en blender, hell i samme panne og kok i ca 30 min. Hell den varme delikatessen i glass og rull sammen.

Videre oppbevaring av godbiter

Syltetøyet kan oppbevares på et kjøligere sted - et pantry eller kjeller. I krukker holder den seg perfekt til neste innhøsting.