Stikkelsbærsyltetøy kalt "5-minute" er en utmerket forberedelse til vinteren. Det tar bare fem minutter å forberede, i en eller tre omganger. Stikkelsbærsyltetøy fra knuste bær kan tilberedes i ett trinn. Det er bedre å lage hele frukter gjennomvåt i sirup i tre trinn. Den fem minutter lange matlagingsteknologien lar deg bevare maksimalt med næringsstoffer og vitaminer.
Finesser ved å lage "fem minutter" stikkelsbærsyltetøy
Fem minutter syltetøy kokes i bare fem minutter. Denne 5-minutters retten tilberedes av hele frukter i tre trinn. Bærene kokes i fem minutter, deretter avkjøles de og holdes i sirup i minst tre timer (en dag kan brukes). Koketeknologien (koking i fem minutter) gjentas tre ganger. Deretter helles det varme stikkelsbærsyltetøyet i glass.
I et produkt tilberedt ved hjelp av denne teknologien, er som regel formen på bærene og opptil 70 prosent av vitaminene bevart. Riktignok er det fem minutters oppskrifter der stikkelsbærene først males med en kjøttkvern eller i en blender. Syltetøyet tilberedes med bær og sukker (i forholdet 1:1); når det tilberedes, kan det lagres i en glassbeholder i nesten tre år.
Stikkelsbær slipper ikke juice godt, så det anbefales å tilberede sukkersirup først. Alle bær er egnet i fem minutter - modne eller fortsatt grønne. Det viktigste er å skylle dem og fjerne halene før tilberedning.
Denne prosedyren gjentas tre ganger. Helt til slutt kan du tilsette gelatin, pektin eller agar-agar. Disse tilsetningsstoffene vil bidra til å gi produktet en geléaktig konsistens.
Valg og tilberedning av hovedingrediensen
Stikkelsbærsyltetøy lages vanligvis om sommeren. Dette bæret modnes i juli. Enhver variasjon av stikkelsbær (rød, gul, storfrukt eller med små frukter) er egnet for å tilberede et søtt preparat. Syltetøy kan til og med lages av grønne bær.
Før matlaging sorteres stikkelsbær, frukt med ormehull og råte kastes, vaskes, stilker og stilker fjernes og tørkes godt. Du kan prikke bærene med en nål, da blir de mettet med sirup og beholder formen.
I ferd med å forberede en søt forberedelse til vinteren, trenger du en stor kasserolle (rustfritt stål eller emalje) eller et kobberbasseng. Du bør ha skjeer og trespader for hånden. Det er bedre å lagre det ferdige syltetøyet i glasskrukker (halvliter og liter). Beholderne lukkes med vanlige tinnlokk eller vrilokk. Krukkene rengjøres først med brus, skylles med kokende vann, steriliseres over damp og tørkes godt.
Matlagingsoppskrifter
Det er et stort antall oppskrifter for å lage fem-minutters stikkelsbærsyltetøy. Hovedingrediensene i ethvert preparat er bær og granulert sukker. For variasjon kan du legge til krydder, nøtter og frukt.
Klassisk oppskrift
Sammensetning:
- 1,05 kg sukker;
- 1,05 kg stikkelsbær;
- 245 ml vann.
Hvordan lage mat:
- hell alle ingrediensene, hell i, legg i en kjele;
- kok over lav varme til det koker;
- kok i ikke mer enn fem minutter;
- avkjøl bærene og gjenta matlagingsteknologien to ganger til;
- Hell varmt stikkelsbærsyltetøy i glass og rull sammen lokkene.
I sirup
Ingredienser for rask 5-minutters tilberedning:
- 1,1 kg stikkelsbær;
- 1,1 kg sukker;
- 255 ml vann;
- 5-6 kirsebærblader.
Slik lager du enkelt syltetøy til vinteren:
- kok opp sukkersirup på kirsebærblader (fjern bladene på slutten);
- hell bærene i sirupen, kok opp og kok i ikke mer enn fem minutter;
- avkjøl fruktene og gjenta matlagingsteknologien to ganger til;
- Hell den varme desserten i glass for vinteren.
Gjennom en kjøttkvern
Sammensetning:
- 1,05 kg stikkelsbær;
- 1,05 kg sukker.
Hvordan lage mat:
- Mal bærene gjennom en kjøttkvern eller bruk en blender;
- legg bærpuréen i en kjele, dekk med granulert sukker;
- kok etter koking i ikke mer enn fem minutter;
- hell i krukker og lukk lokkene umiddelbart.
Med bringebær
Sammensetning:
- 0,55 kg stikkelsbær;
- 0,55 kg bringebær;
- 1,1 kg sukker;
- 155 ml vann.
Slik lager du stikkelsbærsyltetøy med bringebær:
- legg ut, hell alle ingrediensene i en kjele og tilsett vann;
- kok etter koking i ikke mer enn 5 minutter;
- Avkjøl bærene og gjenta koketeknologien to ganger til.
Med sitron
Sammensetning:
- saft og skall av to sitroner;
- 1,05 kg stikkelsbær;
- 1,05 kg sukker.
Hvordan lage mat:
- Dekk bærene med granulert sukker, hell i sitronsaft og la stå i en kjele i kjøleskapet over natten (12 timer);
- når fruktene slipper juice, kok over lav varme etter koking i ikke mer enn 5 minutter;
- avkjøl det halvferdige bærproduktet og gjenta matlagingsteknologien 2 ganger til;
- Tilsett sitronskall for siste gang 5 minutter før kokeslutt.
Med oransje
Sammensetning:
- 1,05 kg stikkelsbær;
- 1,3 kg sukker;
- 3 appelsiner.
Hvordan lage mat:
- Mal bær og appelsiner (uskrellet, kuttet i skiver) med en blender;
- Legg bærpuréen i en kjele, tilsett granulert sukker;
- kok blandingen etter koking i nøyaktig 5 minutter;
- Hell varmt syltetøy i glass og rull umiddelbart opp lokkene.
Med valnøtter
Sammensetning:
- 1,05 kg stikkelsbær med stor frukt;
- 805 g nøtter;
- 1,5 kg sukker;
- 0,55 liter vann.
Hvordan lage mat:
- fjern frøene fra bærene og fyll dem med valnøtter;
- kok opp sirupen;
- hell sukkersirup over halvfabrikata og la stå i 12 timer;
- legg syltetøyet på bålet og kok etter koking i ikke mer enn fem minutter;
- avkjøl og gjenta tilberedningsteknologien to ganger til.
Med solbær
Sammensetning:
- 1,05 kg stikkelsbær;
- 0,55 kg rips;
- 1,55 kg sukker.
Hvordan lage mat:
- rengjør fruktene fra kvister og stilker;
- mal alle bærene i en blender;
- hell bærmassen i en kjele, tilsett granulert sukker;
- kok opp puréen, kok i ikke mer enn 5 minutter;
- Hell varmt syltetøy i glass og lukk lokkene.
Lagringsperioder og regler
Stikkelsbærsyltetøy kan lagres i tre år, ikke bare i en kjølig kjeller eller garasjekjeller, men til og med på en kjøkkenskapshylle i en vanlig leilighet. Det viktigste er å overholde de riktige proporsjonene.
For et kilo bær må du ta nøyaktig et kilo granulert sukker. Dessuten kan du legge til mer sukker, men ikke mindre enn 1 kg. Stikkelsbærsyltetøy vil ikke gjære, ødelegge eller bli mugne hvis du tilbereder det av høykvalitets (ikke råtne) bær. Under tilberedningsprosessen legges det spesielt vekt på tilberedning av glasskrukker.
De må rengjøres med brus, skylles med kokende vann, steriliseres over damp (eller i ovnen), og deretter tørkes. Det er forbudt å helle bærmassen i en våt beholder.
En riktig tilberedt stikkelsbærdessert til vinteren har nesten ubegrenset holdbarhet. Riktignok avtar nytten av bærpreparat over tid. Det er alltid bedre å tilberede en liten mengde stikkelsbærsyltetøy i ett år. Stikkelsbær modnes hver sesong. Det anbefales ikke å lage strategiske reserver av denne syltetøyet på ti år. Vanligvis tilberedes ikke mer enn fem eller syv halvliters krukker per person i et år. I tillegg, foruten stikkelsbær, er det andre bær og frukt som du kan lage deilige søte forberedelser til vinteren av.
