TOPP 14 trinnvise oppskrifter på ravsyltetøy fra pæreskiver til vinteren

Vitaminer er nødvendig for sterk immunitet og et positivt humør. Om vinteren vil konserves laget av tilgjengelige og allment tilgjengelige frukter bidra til å sikre forsyningen. En vinn-vinn-løsning vil være ravfarget pæresyltetøy i skiver, som kan tilberedes på flere måter. Vi tilbyr de mest vellykkede oppskriftene for denne gjennomsiktige og aromatiske delikatessen.

Funksjoner ved å lage pæresyltetøy i skiver for vinteren

Pærer, som vanligvis modnes på sensommeren eller tidlig høst, har mange verdifulle egenskaper - de regulerer fordøyelsessystemet, virker bakteriedrepende, beskytter mot forkjølelse, renser kroppen for giftstoffer og styrker kapillærene.

Dette skyldes det faktum at sammensetningen av modne pærer er rik på vitamin A, C, P og gruppe B, tanniner, pektiner, sorbitol og fruktsyrer - eple og sitronsyre.

Hvordan velge og tilberede produkter?

Høstvarianter som beholder form og egenskaper ved langvarig varmebehandling er egnet for syltetøy.

Preferanse kan gis til følgende varianter:

• Limonka;
• Severyanka;
• Hertuginne;
• Angouleme.

Ønsker du å få et forfriskende syltetøy med behagelig syrlighet, er det lurt å samle villpærer.

Uavhengig av sorten, må valget av frukt tas ansvarlig. Du kan kun bruke tette og uskadede prøver uten flekker eller bulker.

Foreløpig forberedelse inkluderer flere stadier:

1. Skyll de utvalgte fruktene, klatt med en myk klut og tørk naturlig.
2. Fjern forsiktig stilkene og kjernen.
3. Kutt frukten som anvist i oppskriften.

Tilberede rettene

For å virvle syltetøyet, bruk en glassbeholder med passende volum. Hver krukke bør inspiseres nøye for sprekker, fliser og hakk. Etter dette må de steriliseres ved å bruke den mest praktiske metoden som foreslås:

1. Forvarm ovnen til 100°C. Plasser glassene, vasket med en vann-brusløsning, opp ned på en rist for å fordampe fuktighet. Hold beholderen i ovnen i 15-25 minutter.
2. Det er praktisk å sterilisere et lite antall krukker med damp.Fyll en panne i passende størrelse med vann. Etter å ha ventet på at det skal koke, dekk det til med en metallsikt eller grill, og plasser glassene på toppen, med halsen ned, i 10-25 minutter.

Hvordan lage pæresyltetøy i skiver?

Hvert alternativ inneholder sine egne regler.

Klassisk "rav" syltetøy

Appetittvekkende og aromatisk, gjennomsiktig som rav, pæresyltetøy metter kroppen med vitaminer og dekorerer borddekkingen.

Det er enkelt å tilberede. Ingredienser inkluderer:

• et kilo modne pærer med en tett tekstur;
• lignende mengde sukker;
• 200 milliliter filtrert eller stillestående mineralvann.

Matlagingstrinn:

1. Skjær fruktene i tynne, like store skiver.
2. Kok opp vann med sukker.
3. Hell den klargjorte sirupen over frukten og bland jevnt.
4. Kok på lav varme.
5. Kok tre ganger, avkjøl hver gang.

"Fem minutter"

Den raskeste oppskriften passer for de som vil spare tid. Alt det krever er moden frukt og granulert sukker i like mengder:

1. Bland sukker med tynne skiver pære.
2. Etter å ha sluppet saften, kok og kok i fem minutter.
3. Vent til den er avkjølt og kok to ganger til.

Fra hele pærer

For å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften trenger du to kilo små pærer og samme mengde sukker:

1. Kok opp søt sirup på middels varme.
2. Stikk hull i hver pære (forvasket og tørket) en etter en med en skarp trepinne. Dette vil tillate dem å bli godt gjennomvåt i den søte væsken.
3. Legg pærefrukter i sirupen og kok til den er varm.
4. Etter naturlig avkjøling, kok opp igjen og pakk i glass.

Sukkerfri

For de som strengt overvåker kalorier, er det et alternativ for å lage ravsyltetøy uten tilsatt sukker.

Følgende komponenter vil være nødvendige:

• et kilo søte pærer;
• 2 tabletter stevia eller glukose (som et sunt søtningsmiddel);
• 60 g naturlig honning;
• sitronsaft;
• en halv teskje malt kanel.

Konserveringsprosess:

1. Skjær de vaskede, tørkede og skrellede pærene i tynne skiver.
2. Knus tablettene til en pulveraktig konsistens.
3. Løs opp honning med sitronsaft, søtningsmiddel og kanel i varmt vann og dypp pærene i denne sirupen.
4. Dekk til med lokk og kok på svak varme i en time. Øk deretter flammens intensitet litt og hold syltetøyet på komfyren i ytterligere tjue minutter.

I sirup

For å tilberede pæresyltetøy i søt sirup, trenger du:

• 1 kilo pærer (myke, mellomstore varianter);
• standard glass sukker;
• 500 ml mineralvann eller filtrert vann.

Du må gjøre følgende:

1. Vask fruktene og tørk naturlig.
2. Lag enkel sukkersirup.
3. Stikk hull i frukten med en spiss trepinne.
4. Kok pærene i sirupen i fem minutter.
5. Vent til den er avkjølt.
6. Etter en dag, kok igjen i ca 20 minutter.

Med nøtter

Følgende produkter vil være påkrevd:

• kilo pærer;
• 100 g valnøtter;
• 650 g sukker.

For å vri trenger du:

1. Skjær de vaskede og håndkletørkede pærefruktene i biter og fjern kjernene.
2. Legg i en dyp bolle og hakk.
3. Hell kokende vann over de avskallede nøttene.
4. Legg finhakkede pærer i en emaljebeholder.
5. Dryss jevnt med sukker og tilsett deretter nøttekjernene.
6. Rør og la stå i tre timer.
7. Kok innholdet i beholderen, og fjern skummet regelmessig og kok i fem minutter på lav varme.
8. Etter avkjøling, kok blandingen i ytterligere en halv time.

Med oransje

Ingredienser som kreves for oppskriften:

• halvannen kilo pærer og sukker;
• 450 g appelsiner;
• 400 ml filtrert vann.

Forberedelse:

1. Skjær de vaskede, skrellede pærene i tynne skiver.
2. Hell vann og la stå tildekket i 15 minutter.
3. Lag en middels tykk sirup fra sukker.
4. Hell over pærene og rør.
5. Etter å ha kokt i ti minutter, avkjøl.
6. Dekk til med lokk og oppbevar i romtemperatur i åtte timer.
7. Kok og avkjøl fire ganger.
8. Skjær de vaskede appelsinene rett i skallet og tilsett den varme pæren.
9. Fortsett å lage mat i en halv time, overfør deretter produktet til en beholder og rull opp.

Med melk

Tilsetning av melk gir syltetøyet en luftig tekstur og en delikat smak. Hovedingredienser:

• 3 kg modne pærer;
• 2 kg granulert sukker;
• 2 liter melk;
• 1 ts. soda

Steg-for-steg matlagingsoppskrift:

1. Skjær de skrellede pærene i små biter.
2. Tilsett sukker og kok på lav varme i en time, mens du rører hele tiden.
3. Tilsett melk og brus, rør igjen og kok på svært lav varme i fire timer.
4. Avkjøl og bland i en blender for å få en homogen masse.
5. Kok opp igjen og hell over i glass når det er varmt.

Med mynte

Denne delikatessen har beroligende egenskaper.

Ingredienser:

• 1 kg pærefrukt og sukker;
• 10 g friske mynteblader;
• 6 g sitronsyre.

Matlagingstrinn:

1. Skjær de vaskede og skrellede fruktene i mellomstore biter og legg i en tykkbunnet panne.
2. Tilsett perlesukker og rør.
3. For bedre å løse opp sukker, tilsett 50-70 ml vann (filtrert eller mineralsk).
4. Dekk til med lokk og la stå i ca 12 timer slik at pærene slipper saften.
5. Rør frukt-sukkerblandingen og kok opp på svak varme.
6. Rør regelmessig, kok i en og en halv time.
7. En time etter starten av matlagingen, tilsett sitronsyre og rør.
8. Skyll myntebladene med rennende vann og hell over kokende vann, fordel deretter jevnt over hele overflaten av fruktmassen.
9. Etter at tilberedningen er fullført, slå av varmen og fjern myntegrønnsakene.
10. Legg i glass og forsegl med lufttette lokk.

Kanel

Duftende kanel gir syltetøyet en krydret tone. En varmende godbit perfekt for lange vinterkvelder.

For å implementere oppskriften trenger du:

• 3 kg pærefrukter;
• 2 kanelstenger;
• 2,5 kg sukker;
• 500 ml renset vann.

Kok opp vann og løs opp perlesukker i det. Legg tynne skiver i en emaljebeholder og hell i den tilberedte sirupen. Kok opp, fjern fra varmen og la stå i 7 timer. Sett den så tilbake på komfyren, kok opp og sleng i én kanelstang – kok i fem minutter. Vent til det er helt avkjølt og kok opp igjen. Denne gangen kaster du inn den andre kanelstangen. Etter å ha kokt i ti minutter, hell syltetøyet i glassbeholdere og lukk med lokk.

Med sitronsyre

Denne komponenten vil bli et effektivt naturlig konserveringsmiddel.

Oppskriften krever følgende produkter:

• tre kilo sukker og pærer;
• glass vann;
• teskje sitronsyre.

Detaljert matlagingsprosess:

1. Skjær den vaskede, skrellede frukten i tynne skiver.
2. Kok sirup fra sukker i tre minutter.
3. Legg fruktbitene og press ned med en tresleiv.
4. Stek på lav varme i 15-20 minutter.
5. I løpet av denne tiden, rør forsiktig fruktene med en tresleiv.
6. Avkjøl den søte massen og oppbevar den på et kjølig sted i seks timer slik at fruktene blir mettet med den søte væsken.
7. Kok og avkjøl tre ganger, hell i sitronsyre til slutt.
8. For tredje gang, tilsett sitronsyre.
9. Rør blandingen igjen og kok i ca 10 minutter.
10. Legg det tilberedte syltetøyet i glasskrukker og forsegl med lufttette lokk.

Med epler

En harmonisk kombinasjon av pærer og epler vil gi deg dobbelt så mange vitaminer. For å lage dette syltetøyet trenger du:

• ett kilo hver av pærer, epler og granulert sukker;
• en klype vanillin;
• en halv sitron.

Kokeprosess:

1. Vask og tørk fruktene.
2. Uten å skrelle, kutt i skiver og legg i en beholder. Dryss hvert lag med granulert sukker.
3. Rist pannen eller bassenget flere ganger i sirkulære bevegelser.
4. Bland frukt-sukkerblandingen i fem timer slik at pærene og eplene slipper saften.
5. Sett beholderen over høy varme for å varme opp frukten.
6. Når de første tegnene på koking vises, reduser flammenivået.
7. Kok i femten minutter.
8. Fjern syltetøyet og la stå i ti timer.
9. Kok fruktene tre ganger til, tilsett sitronsaft og vanillin helt til slutt.

I en slow cooker med valmuefrø og sitron

Syltetøy tilberedt i en langsom komfyr brenner ikke eller renner av.

Nødvendige ingredienser:

• ett kilo pærer og sukker;
• stor sitron;
• et halvt kilo sukker;
• to spiseskjeer valmuefrø.

Takket være valmuefrø og sitron vil syltetøyet bli mer vitaminrikt og sunt. Forberedelsen består av følgende trinn:

1. Kjernen pærene, skjær i skiver og legg i en dyp beholder.
2. Vask sitronen med en svamp og hell kokende vann over den. Skjær i flere skiver, hakk deretter og legg i en egen liten tallerken.
3. Hell alle fruktkomponentene, sammen med den resulterende juicen, i multikokerskålen.
4. Dryss sukker til det dekker fruktbitene jevnt.
5. La stå i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil pære og sitron frigjøre enda mer juice.
6. Tilsett valmuefrø.
7. Sett multikokeren til "Stew"-modus og stek i tjuefem minutter.

Hvordan lagre syltetøy

Det tilberedte produktet lagres ved romtemperatur i hermetisk forseglede glasskrukker. Rommet de er plassert i må være tørt og mørkt.

Den gjennomsnittlige holdbarheten til denne delikatessen er tre år.