Fem minutters plommesyltetøy er enkelt å lage. Syltetøyet har en unik smak. Den skylder sine spesielle notater til frøene. Smaken på desserten avhenger av typen plomme og tilsetningsstoffer. Frøfritt syltetøy har en mer delikat smak. Den kan brukes som fyll til paier; den er ideell for dette formålet. Så la oss forberede raskt plommesyltetøy til vinteren.
Funksjoner for å tilberede plommesyltetøy "Fem minutter" for vinteren
Fem minutters plommesyltetøy har sine egne egenskaper. Det tar 12 timer for plommene å trekke i sukker. Det er bedre å begynne å lage mat om kvelden. Skal du lage syltetøy med hele plommer, velg elastiske, litt umodne frukter. For å få tykt syltetøy, ta fullmodne eller litt overmodne plommer.
Produktvalg og klargjøring
Plommene må sorteres, ødelagte frukter fjernes og stilkene rives av. Skyll bærene med kokt vann. La fuktigheten renne av. Hvis du planlegger å lage en frøfri dessert, kutt hvert bær i en sirkel og ta ut den harde kjernen. Deretter legger de den i en kum, dekker den med sukker og lar den stå i 8-12 timer.
I løpet av denne tiden må fyllet røres slik at alle halvdelene er jevnt nedsenket i sirupen.
Hvis du planlegger å lage en delikatesse med frø, blir de blanchert etter at bærene er vasket. For å gjøre dette, legg fløten i et dørslag og dypp den i varmt, men ikke kokende vann. Vanntemperaturen bør ikke overstige 80 grader Celsius.
Merk følgende! Hvis du blancherer plommer lenger eller i varmere vann, vil skallet sprekke og frukten falle fra hverandre.
Etter bearbeiding gjennombores hver krem med en gaffel. Du kan lage kutt med en kniv. Dette vil hjelpe fruktene til å bli mettet med sukker og beskytte bærene mot å sprekke under matlagingen.
Hvordan forberede beholdere
Syltetøyet tilberedes i emalje- eller aluminiumsbeholdere. For matlaging må du forberede et basseng eller en bred panne. Den ferdige desserten legges i glass. De er forhåndssterilisert ved å holde dem i varm damp. Varigheten av steriliseringen avhenger av beholderen:
- halvliters krukker dampes i 5 minutter;
- liters krukker trenger 10 minutter for samme prosedyre.
Krukkene er lukket med metalllokk. De skal være fri for tegn på rust og andre skader. Hvis formen på lokket er endret, kan det ikke brukes. Du bør være oppmerksom på pakningene. De må ha en ensartet farge og struktur. Noen ganger er syltetøyet dekket med plastlokk. Du kan lagre emner forseglet med plastlokk kun i kjøleskapet.
Hvordan lage 5-minutters syltetøy av plommer?
Det finnes mange oppskrifter på fem-minutters plommesyltetøy. Hver matlagingsoppskrift er god på sin egen måte. Personlige preferanser vil hjelpe deg å velge det beste for deg selv.
Klassisk oppskrift uten frø
For å tilberede trenger du et kilo plommer og ett og et halvt kilo sukker. Vask bærene, tørk dem, fjern stilkene. Skjær kremen i to og fjern gropene. Hvis bærene er store, kutt dem i 4 deler. Ha deretter i en bolle eller panne og dekk med sukker.
La det trekke i 12 timer. Etter at den angitte tiden har gått, sett bassenget på gass og kok opp, rør hele tiden og fjern skummet. Når delikatessen koker, kok den i 5 minutter, fjern fra varmen og la den avkjøles.
Den avkjølte desserten settes tilbake på bålet og ventes til den koker. Men denne gangen er det ikke nødvendig å koke det. Fjern umiddelbart fra varmen og la avkjøles. Den avkjølte delikatessen sendes igjen til brenneren, men denne gangen kokes den opp og kokes i 5 minutter, hvoretter den legges i glass.
Med bein
Plommesyltetøy med groper til vinteren tilberedes litt annerledes. Sene varianter av plommer er egnet for denne delikatessen:
- Mirabel.
- Kirsebærplomme.
- ungarsk.
Ta halvannen kilo bær og samme mengde perlesukker. Tette, uskadede frukter velges.Plommene vaskes, blancheres og lar de tørke. På dette tidspunktet helles sukker i 400 ml vann og sirupen kokes.
Kok opp vannet og vent til sukkeret er oppløst under omrøring. Tørkede bær legges i den ferdige sirupen og avkjøles.
Det avkjølte arbeidsstykket legges på gass og varmes opp til kokepunktet. Rør og skum av skummet i prosessen. Den kokte delikatessen får stå til avkjøling. Prosessen gjentas to ganger til. Etter dette pakkes desserten i glass.
Med nøtter
Ikke alle vet hvordan man koker fem minutters plommesyltetøy med nøtter. 2 kg plommer vaskes. Frøene fjernes fra bærene. Kremen kuttes i 4 deler. 200 gram av eventuelle nøtter skrelles og bløtlegges. Du kan male dem. Bærene legges i en kjele.
100 g vann tilsettes også der. Dette er nødvendig for at fruktene ikke skal brenne. Bærmassen varmes opp til koking. Så snart det koker, tilsett 1,8 kg sukker. Alt blandes og kokes i 40 minutter. Deretter tilsettes de bløtlagte nøttene. Syltetøyet kokes i ytterligere 15 minutter. Etter det er den klar.
I en slow cooker
Fem minutters plommesyltetøy kan tilberedes i en langsom komfyr. Et kilo plommer skal vaskes, tørkes og uthules. De legges i en multikokerskål og fylles med et halvt kilo sukker.
La stå i 15 minutter. Slå deretter på "Quenching"-modus i 40 minutter. Midt i prosessen åpner du lokket og rører syltetøyet. Etter 40 minutter er syltetøyet klart.
Med sitron
For å tilberede fem minutters plommesyltetøy til vinteren trenger du én stor sitron. Den skal vaskes og hakkes i en blender sammen med skallet. Skyll og fjern frøene fra en kilo plommer.
Legg plommene i en bolle, dryss jevnt med sitronspon.
Tilsett ett og et halvt kilo sukker. La blandingen stå i 3 timer.Etter 3 timer vil kummen være fylt med plommejuice. Sett den på gass, kok opp og kok i 5 minutter. Dette syltetøyet krever ikke lang koking - sitron har konserverende egenskaper.
Fra gule plommer
Fargen og smaken av syltetøy laget av gule plommer er en ekstraordinær nytelse. For denne delikatessen, ta 2 kg gule bær. De vaskes. Knoklene er separert. Plommene skjæres i skiver og legges i en panne. 1200 g sukker helles også der.
Alt står over natten. Syltetøyet tilberedes i to trinn. Første gang settes den på lav gass og kokes i 20 minutter. Under koking blir plommeskinnet helt usynlig. Syltetøyet får avkjøles og kokes opp igjen. La det koke og koke i 5 minutter. Deretter fjernes de og legges i krukker.
Lagringsforhold og perioder
Det ideelle stedet å lagre syltetøy er kjelleren. I byleiligheter oppbevares den godt på nederste hylle i kjøleskapet. Riktig tilberedt og pakket plommesyltetøy kan lagres i opptil 3 år. Men dette gjelder frøfri dessert.
Fem minutters plommesyltetøy med frø bør ikke lagres i mer enn ett år. Fra det øyeblikket de er tilberedt, frigjør beinene kreftfremkallende stoffer. Jo lenger desserten sitter, jo flere er det. Delikatesser med frø lagret i lang tid kan føre til forgiftning.
